今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊草鲡鱼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
如何去除黄鳝身上的黏液
答一、黄鳝粘液怎么处理1、先用冷水冲洗一遍黄鳝，然后用90°C左右的热水浇在鱼身上，把被热水弄得发白的黏液用小茶匙刮去，再用冷水冲洗一下，这种方法快速方便有效率。2、先用清水清洗干净黄鳝表面的血水，把水倒掉，准备盐若干，撒在黄鳝上，然后开始抓搓，这样可以彻底去除黄鳝表面的粘液。抓搓出的泡沫比较多了后用清水彻底清洗，反复多清洗几遍为佳，也可以边抓搓黄鳝边用流动的水冲洗。3、小苏打也可以用来去除鳝鱼身上的粘液，在清洗黄鳝的开水里放一勺小苏打粉，鳝鱼身上的粘液就会非常容易去除，如果没有小苏打也可以用淘米水替代。二、鳝鱼身上的粘液可以不处理掉吗一般来说，吃鳝鱼时都会把鳝鱼身上的黏液洗干净，这样看起来更干净，其实鳝鱼身上的粘液可以不洗。黄鳝身上的粘液其实是由蛋白质和多糖构成的，还含有氨基酸、多种维生素，可以促进蛋白质的吸收和合成。三、黄鳝怎么宰杀1、先把头部用刀背拍一下，这样比较容易宰杀。2、大缸内放上适量的盐和醋，将鳝鱼放入，倒入开水，立即盖上缸盖，待鳝鱼都张开嘴，即可取出剖腹洗净。3、宰杀鳝鱼一般是用左手的三个手指（食指、中指、无名指）勾住鱼的颈部，右手持尖刃刀，将刀尖刺入鱼腹面的颈部，并向尾部顺长划割，剖开腹部。古老的宰杀方法为用钉子将鳝鱼头部钉在案板上，再剖腹划割。剖洗好鳝鱼后需要用开水烫去鳝鱼身上的滑腻物。
沙光鱼身上的粘液怎么处理
答根据鱼的大小，往鱼的身上撒上适量的食用盐，要尽量撒均匀，用力揉搓，搓1到2分钟之后，再往鱼的身上撒一些淀粉，如果没有淀粉，面粉也是可以的，均匀撒开，继续揉搓2分钟，最后用清水将鱼身上的盐渍和淀粉清洗掉，多清洗几次。盐将鱼身上的黏液稀释，淀粉又很好的将鱼身上的黏液吸收掉，这样做鱼身上的黏液也就被清理干净了。
2.用热水处理
用去鱼鳞的工具将鱼鳞去干净，特别是鱼尾巴处和鱼鳃处，然后用清水多冲洗几次可以将鱼身上的黏液冲掉一些，准备一壶烧开的水，关火之后，自然凉到80度左右，用勺子舀一勺淋在鱼身上，用去鳞片的刀继续刮，此动作不断地额重复几次，最后用清水冲洗，也是可以有效去除掉鱼身上的黏液的。一定要注意，洒水的时候要均匀，而且要少量，否则开水会将鱼的表面烫熟，鱼皮会脱落，做出来的鱼就不会特别美观。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于草鲡鱼的做法的信息了解不少了，若米知识希望你有所收获。
