今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊姜葱汁的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
正宗无锡小笼包的做法
答用料
猪腿心肉
猪皮
自发粉
30℃温水
盐
味精
生抽
糖
绍兴黄酒
姜
葱汁
做法
1/7猪肉馅儿加入盐、味精、糖、生抽、姜末、葱汁，充分搅拌均匀备用。做小笼包最关键的是汤汁，这就要用到猪皮冻啦！将猪皮冻倒出切成细丁放入拌好的肉馅儿里搅拌均匀。
2/7自发粉用温开水糅合，至表面光滑不沾手，面团呈圆形，盖好保鲜袋密封不透气，放置再醒发15-20分钟，面团明显膨松，好像充气的感觉。将面团搓成长条状，用刀切成等分小块，擀成中间厚边上薄的圆形面皮，面皮中间放上肉馅包起，捏褶皱收口。因为是第一次做，收口经验有待提高，(*
3/7__
4/7*)嘻嘻……
5/7包了两盒送给同学分享一下。
6/7电饭煲用配套蒸屉，铺上纱布，按快煮等水沸腾后，放入小笼包（每个小笼包之间需留有间隔，因为猪皮冻蒸熟后会化冻成汤汁，防止粘连漏汤）。仍是快煮状态，蒸8-9分钟出锅。
7/7最好乘热吃，吃时蘸点香醋更觉美味
小贴士
猪皮冻做法：猪皮去毛洗净，放入清水中煮沸，（可加入适量黑胡椒粉去腥），转小火炖煮至猪皮酥烂，约30分钟。将猪皮及锅里余汤放入料理搅拌容器里粉碎，动作要快，因猪皮胶质很好，非常容易结冻，特别是冬天。粉碎成糊状装入盘内，冬天可放在室外10分钟左右即成透明的果冻样。夏天可放在冰箱冷藏30分钟。
蒸屉里一定要铺层纱布，防止粘锅和漏汤。
姜汁排骨的做法3种，姜汁排骨怎么做嫩滑鲜美
答姜汁排骨的做法一
原料：排骨2根，生姜、小葱、鸡精、花雕酒、盐各适量。
准备工作：
1、排骨剁成大块后用盐和花雕酒腌制20分钟。
2、生姜和小葱的葱白切成末放入调料碗，葱叶切成葱花另放一旁待用。在葱姜末里加盐和鸡精拌匀后再泼入适量滚油，然后再加入绿葱花制成姜葱汁。
做法步骤：
起油锅，烧到四成热时下入腌制的排骨，用小火慢炸大约8分钟，炸至外焦里嫩时捞起排骨装盘，浇入做好的姜葱汁即可上桌。
姜汁排骨的做法二
原料：排骨、生姜、腐乳汁、盐各适量。
准备工作：
生姜切成姜片用热水浸泡半小时左右，待用。
做法步骤：
1、排骨斩成段并打上花刀，放入沸水中焯2到3分钟，焯去血水后捞起排骨，趁热加入腐乳汁和姜片，将排骨腌制10分钟。
2、腌制结束后将生姜片取出来，铺在锅底，再把腌好的排骨放在姜片上面，倒入先前浸泡姜片的姜水，开中火炖煮。
3、炖至排骨软烂后加盐出锅。
姜汁排骨的做法三
原料：排骨500克,豆豉30克,蒜头4瓣,生姜30克,酱油1勺,食用油1勺,生粉1勺。
做法步骤：
1、豆豉洗净沥干后剁成细末，生姜磨成姜茸，蒜瓣切末。
2、把豆豉细末、姜茸和蒜末放入调料碗，再加酱油和食用油混合均匀，做成调料汁。
3、排骨斩成小块后洗净沥干，加生粉和调料汁拌匀后放入蒸锅里，盖上锅盖用大火蒸15分钟左右，出锅。
姜葱汁怎么做好吃，姜葱汁的家常做法
答主料
青虾
300g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
醋
适量
生抽
适量
步骤
1.主辅料： 青虾、葱姜。
2.在虾的头和身子的连接处，用牙签挑出虾线。
3.依次做完，洗净备用。
4.把蒜姜切末。
5.在蒜姜末的碗中加入桂花香醋。
6.再加入味极鲜生抽。
7.将其搅拌均匀后，即成为蘸食的料汁。
8.锅烧开水，放入葱段、姜片煮2分钟。
9.加入100ml料酒。
10.放入备用的虾。
11.汆烫的火候非常关键，虾变色即可关火。
12.捞出放入容器里，用适量的汤汁浸泡5分钟。
13.摆入盘中，和蘸汁搭配上桌
姜葱鸡的姜葱汁如何做法
答葱油鸡（姜葱鸡）简单做法全，详细到没下过厨都会做
过年吃腻了其他的做法，为了吃到不一样的鸡，拯救你的味蕾。
用料
鸡 1只（900g）
葱 5根
红葱头 2个
姜 5片（厚一厘米）
生抽 4勺
盐 10克（1勺）
白胡椒粉 5克（大半勺）
葱油鸡（姜葱鸡）简单做法全，详细到没下过厨都会做的做法
把鸡的内脏掏干净，然后冲洗干净，沥干水分。
请点击输入图片描述
拿一个盆装着，放入盐、白胡椒粉、姜片进行腌制，搓揉鸡身与鸡内部，涂抹均匀按摩一下让肉质更爽，姜片放一半到鸡肚子里面。
请点击输入图片描述
涂抹均匀了，静止两三个小时。（腌制更久的话放入冰箱冷藏层，七八个小时都可以）
请点击输入图片描述
姜、红葱头、葱苗洗净待用。
请点击输入图片描述
红葱头切丝，姜切沫，葱切成小段。
请点击输入图片描述
腌制时间够了之后，用一个较深的盘子装鸡，因为蒸的时候会有水分。
锅中加入水进行蒸鸡，大火烧水滚了之后转中小火，蒸30分钟，如果鸡比较小就缩短时间。的时候拿个筷子插一下鸡腿的位置，冒血水就还不够熟，没有血水就是可以了。
请点击输入图片描述
鸡蒸好后取出来放凉一些就可以砍鸡了，砧板跟刀用开水烫一下才可以砍（预防有细菌），砍完直接摆盘吃的。
请点击输入图片描述
鸡按照这样分割，然后就砍成一块一块的可以了。分割好后先砍鸡脖子跟鸡骨架，摆在盘子下面，然后鸡腿鸡翼铺上面。
请点击输入图片描述
摆好盘后把蒸鸡的汤水淋一半到鸡身上，另一半做酱汁用。
请点击输入图片描述
烧锅油热后，加入姜末与红葱头丝，翻炒六七遍。（油稍微放多一些）
请点击输入图片描述
然后加入葱头段，翻炒六七遍。
请点击输入图片描述
最后加入葱叶，翻炒三四遍，然后倒入生抽，再倒入三分之一碗的蒸鸡汁，搅拌一两下，就可以出锅了。
请点击输入图片描述
把葱油汁均匀的倒入摆好的鸡肉上。
请点击输入图片描述
一道美味的葱油鸡就做好啦。（喜欢姜葱鸡的朋友，多一点姜就可以了。）
请点击输入图片描述
小贴士
1、蒸鸡的时候水不能太少。
2、砍鸡的时候砧板有鸡汁要刮一下，避免溅到身上。
3、口味比较重者，酱汁做好后不够味的加点酱油（或者辣椒）即可。
白切鸡姜汁怎么做好吃
答问题一：白斩鸡的姜汁怎么做 ①葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小碟，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；
②将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却鼎并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。焖着十分钟，晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
问题二：姜汁白切鸡怎样做 食材用料
三黄鸡一只
姜适量
油适量
酱油适量
盐适量
姜汁白切鸡的做法
1.新鲜三黄鸡洗干干，煲滚水下锅，小火慢煮熟(煮过程常翻身)
2.鸡放凉，砍块上碟(这是一只鸡的一半碟)
3.姜拍碎，小火下油爆姜，姜味香下盐下酱油淋在鸡面即可
问题三：白切鸡的汤汁怎么做 （1）沙姜汁
A. 沙姜洗净去皮、切薄片，加入6克盐捣碎成蓉；
B. 锅胆擦净，倒入食用油和适量香油，启动【干锅】功能；C. 油热自动停火后趁热倒入姜蓉中，倒油同时用筷子搅匀。
（2）蒜茸汁
A. 大蒜剥皮、去根，切成片放入盐，捣成茸；
B. 加入香油调成蒜汁即可。
（3）三合油
A.将蒜茸20克、醋20毫升、生抽15毫升、香油5毫升、盐4克调成汁即可。
问题四：有人能告诉小弟白切鸡如何做，要煮多久，还有那个姜汁怎么配。每次回老家看着那些鸡却不会做太可惜呀！ 鸡原料
净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8～1.2公斤为好)
葱120克，
姜40克，
植物油120克，
盐15克。
味精：100克
白切鸡做法
做法一：
1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散)，装在盘中；
注：为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下，紧接着用冷水冲凉。 在煮鸡的过程中要几次控净鸡肚子里的水，为的是使鸡肉受热均匀。 浸鸡时要提出水面两次，即每隔5分钟一次，提出后立即倒出鸡腔内的水，复放锅中，以保持腔内外温度一致，使之均匀致熟。然后用铁钩钩起，立即放入冷开水浸没，使之迅速冷却，从而皮爽肉滑，并洗去绒毛黄衣。（如有条件最好用冰冻了的开水，提前将冷却的开水放冰箱里面冻起来，温度越低越好，只要不结冰就行）
2、葱，姜切成末；分别装在小碗中，碗内在加少许的盐（姜葱是同放一起调味的，出来只有一个味碟，另外还有姜葱里加少许香菜也可，口味更好）
3、炒勺内倒入油，在旺火上烧开，浇在葱末和姜末上。作成两个粘料。
4、切好的鸡和粘料一切上桌。
做法二：
1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
2. 姜去皮拍剁成泥；
3. 葱盯根须，洗净，取葱白切成丝；
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。
问题五：白切鸡配料怎么做好吃？ 姜蒜葱味料
原料：姜末、蒜末、葱末、香菜末各1勺，酱油2勺，盐、香油适量。
做法：
1、姜末、山姜、蒜末、葱末、香菜末拌匀。
2、将烧热的香油倒入姜末、蒜末、葱末、香菜末中，再调入酱油、盐即可。
沙姜蒜味料
原料：沙姜末、蒜蓉末1勺，食盐适量，花生油2勺。
做法：将沙姜末、蒜蓉调匀，把花生油烧热倒入，待香味飘出后，再拌入食盐即可。
葱油味汁料
原料：葱白30克，麻油20毫升，水、精盐、味精少许。
做法：葱白切末，浇上烧热的麻油，拌出香味后，加少许水、精盐、味精调成即可。
蒜泥香菜料
原料：蒜茸30克，香菜（芫荽）末5克，酱油、醋、麻油、味精各少许。
做法：将蒜茸、香菜（芫荽）末拌匀，再加酱油、醋、麻油、味精调成即可。
贴士：也可不放香菜（芫荽）末，做成纯粹的蒜泥味汁料。
蒜泥汁味料
原料：蒜泥2勺，老抽（或生抽）、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精各适量。
做法：蒜泥中调入老抽（或生抽）、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精即可。
问题六：白斩鸡调味汁怎么做 （1）沙姜汁
A. 沙姜洗净去皮、切薄片，加入6克盐捣碎成蓉；
B. 锅胆擦净，倒入食用油和适量香油，启动【干锅】功能；
C. 油热自动停火后趁热倒入姜蓉中，倒油同时用筷子搅匀。
（2）蒜茸汁
A. 大蒜剥皮、去根，切成片放入盐，捣成茸；
B. 加入香油调成蒜汁即可。
（3）三合油
A.将蒜茸20克、醋20毫升、生抽15毫升、香油5毫升、盐4克调成汁即可。
问题七：吃白切鸡怎么调蘸料才好吃 吃货们怎么能错过 白切鸡（含蘸料做法）的做法
母鸡杀好洗干净。买的活鸡的话最好接好鸡血，跟鸡血一起煮出来的白切鸡比不放血煮的要更好吃些。接血方法：碗里放点水，加点盐化开再接，这样鸡血煮熟后会很嫩很好吃。
锅里放入水，量要大些，至少没过鸡身三分之二。大火烧至水温热时再把鸡放进去（注意：放进去的时候鸡身是侧着的，如图1所示，如果想煮好的鸡头挺立，可在鸡嘴里放入一些盐），加入少许花生油和食盐，中火烧开马上调最小火，浸煮八分钟左右将鸡翻面，加入鸡血和洗干净的内脏调中大火烧开煮八分钟，最后将鸡背朝下再煮三四分钟。
拿一根牙签，朝鸡腿肉最多的部位深 *** 去再抽出来，洞口不再冒出血水证明鸡已经熟了（两边都要扎哦，哪边不熟就再煮），这时候就可以出锅了。
广东人吃白切鸡的酱汁主要有两种，一种是姜葱蘸料，另一种是沙姜大蒜蘸料。广州人常用前者，湛江人则更喜欢后者。姜葱蘸料的制作方法：生姜一小块去皮洗净剁成姜蓉，挤去姜汁，只留蓉。小葱取葱白部分也剁成葱蓉，葱姜蓉混合后加入适量的盐。最后锅里倒入花生油，烧至温热浇进去即可。（油温不宜太高，以倒进去不会发出吱吱响但又可能使姜葱蓉浸出香味为宜。）沙姜蘸料的制作方法：取适量沙姜洗净，大蒜两三瓣去皮，一起拍碎，再稍稍切一下，锅里放少许花生油烧热，下沙姜大蒜小火煸香，连油一起铲出装入味碟，趁热加入酱油即成。（关于油的用量，前者略多些，后者少些。）
问题八：请教白切鸡的兑汁怎样做 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。
做法
做法一
制作食材
净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8～1.2公斤为好)
葱120克，
姜40克，
植物油120克，
盐15克。
香菜：100克
调料做法:
广州人吃白切鸡时，大多是以姜、葱配制的调料佐餐，吃起来比较清淡，让人容易接受，因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。其实不然，可供白切鸡点蘸的佐料还有很多，如：葱油汁、酱汁等，极具特色，回味无穷。现介绍几款。
盐h味姜葱
原料：生姜20克，盐、糖各少许，葱白30克，盐h鸡粉1茶匙，油1勺。
做法
1、首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。
2、把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。
3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。
4、最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。
贴士：喜欢口味浓的话，可以加点酱油，味道也是不错的。
姜蒜葱味料
原料：姜末、蒜末、葱末、香菜末各1勺，酱油2勺，盐、香油适量。
做法：
1、姜末、蒜末、葱末、香菜末拌匀。
2、将烧热的香油倒入姜末、蒜末、葱末、香菜末中，再调入酱油、盐即可。
沙姜蒜味料
原料：沙姜末、蒜蓉末1勺，食盐适量，花生油2勺。
做法：将沙姜末、蒜蓉调匀，把花生油烧热倒入，待香味飘出后，再拌入食盐即可。
葱油味汁料
原料：葱白30克，麻油20毫升，水、精盐、味精少许。
做法：葱白切末，浇上烧热的麻油，拌出香味后，加少许水、精盐、味精调成即可。
蒜泥香菜料
原料：蒜茸30克，香菜（芫荽）末5克，酱油、醋、麻油、味精各少许。
做法：将蒜茸、香菜（芫荽）末拌匀，再加酱油、醋、麻油、味精调成即可。
贴士：也可不放香菜（芫荽）末，做成纯粹的蒜泥味汁料。
蒜泥汁味料
原料：蒜泥2勺，老抽（或生抽）、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精各适量。
做法：蒜泥中调入老抽（或生抽）、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精即可。
提示：调味汁的用料配比，可根据各人口味和喜好，边调边加减。
白切鸡的佐餐调料，各地风味除少数地区就地取材用特殊原料外，种类可以千变万化，主要是调料配制的不同而形成了独特的口味。调料组合得当，不仅具有特殊的香气，而且可获得意想不到的异味，使白切鸡更觉脍炙人口。
制作方法
1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散)，装在盘中；
注：为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下，紧接着用冷水冲凉。 在煮鸡的过程中要几次控净鸡肚子里的水，为的是使鸡肉受热均匀。 浸鸡时要提出水面两次，即每隔5分钟一次，提出后立即倒出鸡腔内的水，复放锅中，以保持腔内外温度一致，使之均匀致熟。然后用铁钩钩起，立即放入冷开水浸没，使之迅速冷却，从而皮爽肉滑，并洗去绒毛黄衣。（如有条件最好用冰冻了的开水，提前将冷却的开水放冰箱里面冻起来，温度越低越好，只要不结冰就行）
2、葱，姜切成末；分别装在小碗中，碗内在加少许的盐（姜葱是同放一起调味的，出来只有一个味碟，另外还有姜葱里加少许香菜也可，口味更好）
3、炒勺内倒入油，在旺火上烧开，浇在葱末和姜末上。作成两个粘料。
4、切好的鸡和粘料一切上桌。
做法二
白切鸡
1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
2. 姜去皮拍剁成泥；
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
>>
问题九：吃白切鸡时蘸的姜茸是怎么做的？ 材料:
1. 姜葱份量:随意
2. 花生油待用( 为何用花生油香嘛^^ ).
制法:
1. 姜去皮,清洗,磨茸後,应用刀略剁使姜茸在蘸时不致长长的拖著( 我不会这样做,懒嘛^^ ),
把姜茸的汁尽乾,因姜茸若带姜汁,会使姜葱茸吃起来有苦味.
2. 葱清洗後切粒.
3. 置一汤匙油於Z中待热熄火後,随即放下姜茸略炒便可上盛器( 我不会这样做,懒嘛^^ ),
把些许盐加进姜茸内,再加入葱粒略调,再加进生油( 份量刚盖过姜葱茸便可 ),完成.
在姜葱茸不足时,便可自行制造了,家里的厨房应有姜,葱,油,盐吧,若没有没办法罗.^^
问题十：白切鸡放什么姜好吃呢 材料:
1. 姜葱份量:随意
2. 花生油待用( 为何用花生油香嘛^^ ).
制法:
1. 姜去皮,清洗,磨茸後,应用刀略剁使姜茸在蘸时不致长长的拖著( 我不会这样做,懒嘛^^ ),
把姜茸的汁尽乾,因姜茸若带姜汁,会使姜葱茸吃起来有苦味.
2. 葱清洗後切粒.
3. 置一汤匙油於Z中待热熄火後,随即放下姜茸略炒便可上盛器( 我不会这样做,懒嘛^^ ),
把些许盐加进姜茸内,再加入葱粒略调,再加进生油( 份量刚盖过姜葱茸便可 ),完成.
在姜葱茸不足时,便可自行制造了,家里的厨房应有姜,葱,油,盐吧,若没有没办法罗.^^
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟姜葱汁的做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击若米知识的其他内容。
