今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊炸鸡肝的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鸡肝炸的太老了 怎么做 会变软
答主料： 鸡肝 400克
调料： 鸡蛋 300克 大葱 15克 姜 10克 盐 10克 料酒 10克 味精 5克 椒盐 5克 花生油 70克 胡椒粉 5克 香油 5克 小麦面粉 50克 淀粉(豌豆) 15克 各适量
软炸鸡肝的做法：
1.将鸡肝片去筋、苦胆和变色部位，用水洗净，切成块状；葱切成段，另切点小葱花；姜拍松。
2.鸡蛋打散，加湿淀粉、面粉调糊。
3.鸡肝控净水，加葱、姜、料酒、胡椒粉、味精、盐腌入味。
4.把鸡肝放入鸡蛋糊内拌匀，逐块下入热油锅中炸透，用漏勺捞起，另取一锅放火上，倒入香油烧热，下入鸡肝和椒盐翻炒几下，盛入盘内即可。
夜市炸鸡肝做法
答炸鸡肝做法：
鸡蛋打碎，取蛋清加少许精盐打匀；山药去皮洗净，上笼蒸熟后，打碎成泥，加入搅好之蛋清，拌匀待用。鸡肝洗净，切成块，用绍兴酒、胡椒粉、姜粉、葱末略腌片刻，以蛋清山药糊上浆拌匀。锅内油烧热后，放鸡肝入内略炸，变黄捞出，再入锅炸2次至表面焦脆。捞出装盘，洒少许花椒粉和精盐，即可上桌食用。
营养价值：
1、经常食用鸡肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。不过患有高胆固醇血症，肝病，高血压和冠心病患者应少食。因为鸡肝里的营养只会给这些患者带来一定的伤害，不能带来鸡肝没所含有的营养，所以这些患者要注意，不适合吃鸡肝。
2、鸡肝还具有丰富的维生素A，它能维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义，特别是经常工作，面对着电脑的上班族，要多吃，很适合。还有在课堂上天天面对着电脑的同学们，上班族们，都很适合。
看完本文，相信你已经对炸鸡肝的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试若米知识推荐的方法去处理。
