今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊辅食牛肉丸怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
做牛肉丸的手法？
答今天分享一款潮汕牛肉丸做法，在家手打制作，真材实料，没有任何添加，劲道有弹性特别好吃:
食材:
黄牛后腿肉1000克，沙茶酱一勺，鱼露3勺，木薯淀粉100克，冰水400毫升，黑胡椒10克。
制作方法:
1.把牛后腿肉剔去表面筋膜对半分开切成小块。
2.用三斤重的铁锤来回锤打，捶打半小时后已经这样。
3.继续捶打，四十分钟后基本成泥，再把里面的筋膜挑出来。
4.可以边打边挑，筋膜挑完后加入一勺盐继续捶打，快速捶打出胶质。
5.又加一勺盐继续捶打，我这里加了两次盐后捶打三十分钟。
6.打到最后越来越难打如同下面这样就了。
7.锤好的肉泥放入大碗中放入黑胡椒。
8.碗中加入一勺沙茶酱，三勺鱼露，100克木薯淀粉，400毫升冰水分三次加入，低温搅拌避免肉变质，往一个方向搅打上劲，加入牛油让口感更好。
9.锤完的肉泥要立即加料搅打，这样才能新鲜劲道，搅打均匀就了。
10.然后左手捏抓肉泥虎口挤压出丸子。
11.右手用勺子接丸子放入温水里定型。
12.二斤肉大约牛肉丸52个，全部挤完放入锅中中火煮。
13.煮至浮起再煮3－5分钟，纯手工制作的牛肉丸真的太香了。
14.捞出来装盘，可以看到弹力十足，平时煮汤吃火锅必备，试一下估计还能打球哦。
15.剥开牛肉丸里面遍布气孔，味道刚刚好，沙茶酱黑胡椒的香味简单调味不一样的回味。
牛肉丸怎么做
答牛肉丸的制作方法与步骤如下：
主料：牛肉馅350克、白糖3大勺、红薯淀粉110克。
辅料：生抽2勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、盐适量、葱姜适量、鸡蛋1个、米醋2勺、番茄酱4勺、玉米淀粉1勺。
1、牛肉馅加盐、料酒、生抽、胡椒粉用手抓捏均匀。
2、顺一个方向搅拌上劲，摔打几下更有粘性。
3、加葱、姜碎拌匀后打入鸡蛋。
4、继续搅拌上劲儿，直到肉馅儿有了胶性。
5、加香油，可以适当多一点，味道更香。
6、搅拌均匀，试一试能够挤成丸子就好了。
7、油温五成色，小火炸成金黄色。
8、油温升高再复炸一遍。
9、5勺水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺米醋，1勺玉米淀粉搅拌均匀，调成糖醋汁。
10、倒入锅中翻炒浓稠后，加入一勺炸丸子的油。
11、倒入丸子，翻炒均匀，让每个丸子都裹上糖醋汁，出锅装盘。
牛肉丸配方
答【牛肉丸】 原材料：牛肉、淀粉、盐、鱼酱、发粉、胡椒粉、水等。
制作方法： 1、500克的牛肉清洗干净，切成小块，放入料理机，打成肉泥。
2、碗中加入料酒、胡椒粉、淀粉、盐，搅拌均匀倒入肉泥里，继续用料理机搅拌。
3、把打好的牛肉泥装入盆里，盖上保鲜膜，放入烤箱1小时。
4、在一个干净的盆里放入清水，放些冰块，备用。
5、准备好的牛肉泥，用手挤成丸子状，小勺蘸冰水后再舀牛肉泥。
6、锅中放冷水，开小火，把舀成的牛肉丸放进水里。
7、随着水温升高，牛肉丸会变色，浮到水面上，此时轻轻搅动。
8、将煮熟的牛肉丸捞出来，马上放到准备好的冰水中。
9、当牛肉丸冷却之后，可以放到冰箱里储存，随吃随取。
宝宝辅食胡萝卜牛肉丸子的做法步骤
答宝宝辅食胡萝卜牛肉丸子的做法步骤图解，营养丰富，适合宝宝食用。
🥕胡萝卜去皮蒸熟
胡萝卜一根去皮，切块放锅里蒸，蒸到能用筷子穿透没有硬心。
🥩牛肉切小块
牛肉切小块，从切小段。
🍴搅拌成泥
将所有食材及调料放入绞肉机搅拌，搅成泥。
🍡团成丸子
将搅拌好的食材团成丸子。
🍲煮15-20分钟
锅中多放些水烧开，水滚的时候下丸子，煮15-20分钟，因为给宝宝吃，所以要多煮一会。
👶适合宝宝食用
营养丰富的丸子出锅了，可以给宝宝放在面里或者粥里加些青菜，宝宝很喜欢。
怎么样做牛肉丸子？
答大家好！外面购买的牛肉丸含有添加剂和淀粉，在家自己做卫生有保证，方法简单易学一起来看看吧。
食料：牛肉500克，生姜1块，大葱2根，盐10克，鸡粉3勺，胡椒粉3克，白糖3克，生抽1勺，鸡蛋1个，芝麻香油5克，红薯淀粉30克，牛油30克。
制作方法：
1.首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。
2.先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。
3.准备一块生姜和两根大葱拍碎也放入碗中。
4.以500克牛肉为例加入100克水做成葱姜水，用干净的小手抓拌1分钟攥出汁水放入，做好的葱姜水用密漏滤一下残渣。
5.把切好的牛肉和葱姜水放入冰箱冷冻1个小时，这样做出来的牛丸吃起来更加劲道。
6.1小时后把牛肉取出，放到料理机中，先用料理机搅拌1小时，搅拌成颗粒状。
7.料理机把肉打成这样就可以了。
8.接下来我们调味，以500克牛肉为例加入10克盐，3勺鸡粉，3克胡椒粉，3克白糖，生抽1勺，打入一个蛋清，放入提前冻好的葱姜水连冰茬子一同倒下去，要的就是这个效果。
9.再放入5克芝麻香油，30克红薯淀粉，再加入清洗干净的牛油30克，盖上盖子用绞肉机继续搅2至3分钟。断断续续按开关键，不要一直按。把肉馅彻底搅上劲，后期肉馅上劲后阻力非常大，与刚开始搅声音不一样，搅拌成这样就可以了。
10.肉馅全部成泥，没有颗粒状，用勺子舀起来不会脱落。
11.接下来开始煮丸子，右手持小勺沾点清水，左手抓肉馅从虎口处挤压成圆形，用小勺把丸子取下来，勺子沾清水防止肉馅沾粘，这样做的丸子又圆又光滑。
12.锅里加入清水放入做好的丸子，冷水温水下锅都可以。
13.全部放进去以后，中小火把水烧开，丸子漂起来不沉底就证明已经成功，一道鲜香味美q弹劲道的牛肉丸做好了，开锅以后把浮沫捞掉装盘。
小贴士：吃不完的丸子放入冰箱保存。
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于辅食牛肉丸怎么做好吃就整理到这了。
