今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊墨鱼骨炖排骨汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
排骨墨鱼海带汤怎么做？
答1、干墨鱼，一般我是晚上煲汤，就会早上开始泡，隔几个小时换一下水。
2、泡好的墨鱼把骨头和外面的皮去掉，切丝。
3、排骨洗净放入炖盅中，我用的是小排，里面放入了两片姜去腥。
4、待水开了，大约15~20分钟左右，放入切好的墨鱼丝。
5、再放入一把花生米，味道会更好。
6、我基本上选的是炖一个半小时左右就了，因为没有办法总是在炉火旁看着，所以我选的是一款隔水炖盅，效果也还不错，煲出来的汤味道也不错。
7、晚上喝上这样一碗汤还是不错的，而且墨鱼很有营养。
墨鱼排骨汤怎么做？ 详细步骤
答墨鱼排骨汤做法一
材料：
排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，
调料：
味精1小匙，精盐2小匙，
做法：
1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，
2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，
3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
特点：
汤汁鲜美，香味浓郁。
厨师一点通：
煲汤时一定撇净白沫，否则汤汁不白。
编辑本段
墨鱼排骨汤做法二
原料：
墨鱼干50克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐。
调料：
精盐2小匙、味精1小匙
工具：
电饭煲（最普通型的）、蒸架。
墨鱼排骨汤(18张)
做法：
1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。
3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，汤不鲜）
5、碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。
6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。
作用：
墨鱼干俗称“乌贼粑”，含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。我国古代文献中记载；墨鱼肉具有养血滋阴，益肾通气的功效。其味甘咸性平，可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。
排骨炖墨鱼还需放什么东西适宜
答最好放一些山药、菌类植物，这样营养成分，包含有人体所需的各种维生素、微量元素、蛋白质及矿物质等，且容易消化吸收，特别适合老人孩子体虚者食用。
墨鱼炖排骨做法。原料： 排骨250克，墨鱼100克，香菇20克，葱花10克，胡椒粉0.5克 ， 细盐1.5克 。
制法： 先将墨鱼和香菇分别放入冷水中涨发2～3个小时。
将排骨洗净先砍成条，再剁成2厘米长的块；将涨发后的墨鱼和香菇清洗干净。墨鱼切成约3，4厘米长的粗丝，香菇对半切开。
将切成块的排骨放入沸水中烫掉血水后捞出备用。
将排骨，墨鱼和香菇同时放入砂锅内，加水约1000克。用旺火烧开后，用小火炖烂（约2小时）。倒入汤碗中，撒上葱花，胡椒粉，盐即可。
特点： 营养美味，香嫩汤鲜 。
小贴士： 墨鱼去骨前可先用火稍稍烤一下，那样便于剔出骨头 。
涨发墨鱼时切不可使用热水，开水，那样张发出来的墨鱼腥味很浓 。
加入调料时，最好先将盐和胡椒粉放入切好的葱花里拌匀，然后再放入做好的汤里，那样味道更为鲜美。
排骨汤怎么做好吃，墨鱼干排骨汤的家常做法
答这个汤是老公他们那里过年时老一辈人都必做的一道菜，第一次吃这个墨鱼是刚去老公他们那里时，家里人以为这是道很有营养的菜一个劲地叫我吃，可那时的我没吃过这个，而且也很不喜欢墨鱼的那个独特的味道，时隔几年才发现原来墨鱼真的是一种很有营养而且药用价值高的水产品，一般人都可食用，尤其适合女性食用，在经、孕、产、乳种期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。所以这么有营养的食物现在的我也在慢慢接受了。
食材
主料
排骨
500g
小墨鱼干
8个
辅料
姜
1个
红枣
8个
盐
适量
步骤
1.干墨鱼干提前用清水浸泡3小时
2.然后撇去里面的鱼骨和撕去外皮
3.依次独个处理掉鱼骨和黑皮
4.然后把墨鱼切成丝状
5.排骨用清水浸泡半小时后冷水放入锅中加料酒和花椒焯一下水捞出备用
6.砂锅中放入清水再放入掉好水的排骨，加一个拍碎的生姜开火煮
7.煮开后放入切成丝的墨鱼
8.盖锅盖中小火煮约1~2小时，
9.然后调入适量盐后再煮约10分钟即可。（这时我突然想起又加几个红枣进去）
10.装碗开吃，真的很美味
小贴士
墨鱼干要提前用清水浸泡3小时，盐尽量少放以保持汤自己的鲜美
从上文，大家可以得知关于墨鱼骨炖排骨汤的做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，若米知识希望这篇文章对大家有帮助。
