今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊炒杂菇的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
素炒杂菇如何做,不放肉也很鲜,简单营养,炒一盘不够吃呢?
优质回答素炒杂菇如何做,不放肉也很鲜,简单营养,炒一盘不够吃呢?
菌菇品种许多,常见的是平菇、黑木耳、金针蘑这些,还有一种菇也是十分鲜嫩的,那便是平菇,是光柄菇科小包包脚菇属细菌,在春夏季节雨后的草丛里上容易长这类菌菇,但是现在大多都是人工种植的,吃起也更安心一些。
我平常炒菌菇喜欢把几种菌菇搭配在一起炒,那样口感丰富多彩,味儿更美味,营养成分也更加不断丰富,大人孩子都那么喜欢吃。菌菇之中含有大量的钙、硒等微量元素,春季小孩长个子,何不多吃一些菌菇。民俗也有这样的说法:“要想身体好,菌菇汤是个宝;若想身体瘦弱,多吃野生菌少吃肉”,是有在其中道理的。
这里需要分享菌菇作法吃,素炒杂菇,关键食材便是:平菇、平菇、鸡腿菇和黑木耳,不放一块肉,就这几样菌菇搭配在一起,先绰水除掉残渣以后,随后配搭蒜末水豆豉一起炒,添加调料汁炒进味就可以,起锅香喷喷的,美味到流口水了,不放肉也挺美味,怪不得小孩子也喜欢吃,家里隔三差五做给孩子吃,每回炒一盘不够吃。这几样荤菜一起炒,不放肉也挺鲜,隔三差五给孩子做,炒一盘不够吃。
【素炒杂菇】食物:平菇、黑木耳、鸡腿菇、平菇、水豆豉、蒜头、少量青红椒。调料:盐油、生抽酱油、耗油、木薯淀粉。作法:
第一步
杂菇清洗切成片备用、木耳泡发清洗备用。蒜头水豆豉清洗剁碎、青红椒去籽切成丝。锅中放水煮开,放入备好杂菇入锅绰水,绰水断生捞出沥干水。提前准备调料汁,碗中加入1勺耗油、生抽酱油、木薯淀粉,少量盐、少量冷水混和翻拌备用。
第二步
热锅凉油,放入蒜头和水豆豉炒出香味,添加青红椒一起炒出香味。放入绰水好一点的杂菇一起炒匀。倒进备好调料汁,炒匀,食物消化吸收料汁的香味就可以出锅了。
起锅摆盘装饰就可菜享受,这种一道生活中版:素炒杂菇就做好啦,这样搭配炒出来的杂菇鲜美软嫩,还自带蒜末和水豆豉的香气,十分健脾开胃好吃又下饭菜,不放肉炒味儿也非常的美味,菌菇与众不同的鲜美,美味可口又营养成分,不喜欢吃素菜小朋友也十分爱吃这一道炒杂菇,我家隔三差五给孩子做,每回炒一盘不够吃,春季小孩长个子,多吃能促进生长发育。简单美味的处理方式分享给你,喜爱能够个人收藏试一下哦。
杂菇煲的做法,杂菇煲怎么做好吃,杂菇煲的家常
优质回答材料:口蘑,香菇,草菇,春笋,红椒,柿子椒1个,色拉油,耗油,生抽5克,小葱5克,食盐(其余适量)
做法:1·各种蘑菇切块,青,红椒切块,笋切块; 2,油热后,先煸炒白蘑菇和草菇,等蘑菇出水后,盛出,蘑菇汤要留着,锅热后加油煸炒笋丁,用小火; 3,放香菇翻炒均匀,加蘑菇汤略一会,加青,红椒丁炒匀,放炒过的蘑菇,加盐、生抽和蚝油,调好味,撒上葱花即可出锅;
烹饪技巧:
1、炒蘑菇类的菜要防止蘑菇出水:要先炒蘑菇,连汤都盛出,过后把汤还是要放回菜中,这样鲜味不会损失,菜也不会因为蘑菇出水,而影响了口感。
2、笋要去涩味先用小火煸炒,千万不要用焯水的方法,那样会把鲜味去掉。
希望被~~
磨菇怎样做才好吃?
优质回答磨菇好吃的做法:
主料:香菇200克、胡萝卜1个、青椒2个、冰糖10克10克。
辅料:老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、大葱、姜、蒜适量、桂皮、八角适量、干辣椒几个、油适量。
步骤:
1、香菇洗净切去根部。
2、把洗净的香菇切成小块。
3、准备好配料。
4、胡萝卜去皮后切滚刀块。
5、青椒洗净后切块。
6、锅中倒适量油放入葱、姜、蒜和冰糖翻炒。
7、炒至冰糖融化后放入桂皮、八角、干辣椒。
8、再放入切块的香菇炒均匀。
9、放入胡萝卜翻炒。
10、加入没过食材的清水。
11、煮开后放入老抽、蚝油和适量盐调味。
12、炖煮至食材变软入味。放入青椒翻炒均匀稍煮后即可出锅。
车螺杂菇煲的做法大全
优质回答杂菇煲是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。各种蘑菇切块,青,红椒切块,笋切块,油热后,先煸炒白蘑菇和草菇,等蘑菇出水后,盛出,蘑菇汤要留着,锅热后加油煸炒笋丁,用小火,放香菇翻炒均匀,加蘑菇汤略一会,加青,红椒丁炒匀,放炒过的蘑菇,加盐、生抽和蚝油,调好味,撒上葱花即可出锅。
主料
白蘑菇(鲜)适量杂菇煲
草菇适量
鲜香菇适量
辅料
春笋1根
红椒1个
青椒1个
调料
色拉油适量
食盐适量
生抽5克
蚝油适量
小葱5克
做法
1各种蘑菇切块,青,红椒切块,笋切块
2油热后,先煸炒白蘑菇和草菇,等蘑菇出水后,盛出,蘑菇汤要留着,锅热后加油煸炒笋丁,用小火
3放香菇翻炒均匀,加蘑菇汤略一会,加青,红椒丁炒匀,放炒过的蘑菇,加盐、生抽和蚝油,调好味,撒上葱花即可出锅
烹饪小技巧
1、炒蘑菇类的菜要防止蘑菇出水:要先炒蘑菇,连汤都盛出,过后把汤还是要放回菜中,这样鲜味不会损失,菜也不会因为蘑菇出水,而影响了口感。
2、笋要去涩味先用小火煸炒,千万不要用焯水的方法,那样会把鲜味去掉。
蘑菇怎样炒才好吃
优质回答炒蘑菇想要好吃的话,就需要做蘑菇炒肉或者是蘑菇炒辣椒,因为蘑菇炒肉好吃就一定要把食材准备好,而且选择新鲜的蘑菇,先选择好新鲜的蘑菇,把它掰成一片一片的,然后进行清洗。
蘑菇怎样炒才好吃
一、蚝油香菇油菜
1、食材:香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。
2、香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。
3、准备料汁,碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用。
4、热锅凉油,下入生姜葱碎炒香,下入香菇一起翻炒均匀。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味。
5、油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘,把炒香的蚝油香菇装盘,搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可。
二、杂菇西兰花炒蛋
1、食材:西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。
2、西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用。
3、锅里加水煮沸,加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水。西兰花也焯水断生沥干水待用。
4、热锅凉油,下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用。
5、热锅凉油,下入蒜蓉炒香,青红椒一起炒匀,加入焯水好的杂菇、西兰花、一起翻炒均匀,少许蚝油提鲜,少许盐调味,炒匀即可。
三、秀珍菇炒蛋
1、食材:秀珍菇、鸡蛋2个、大蒜、葱。
2、秀珍菇撕开洗净、大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用。
3、鸡蛋液倒入碗里搅散待用。
4、热锅凉油下入鸡蛋炒凝固,起锅装盘待用。蘑菇沸水下锅焯水一下,捞起沥干水待用。
5、再加入少许油,下入大蒜炒香,加入蘑菇和葱段一起翻炒均匀,加入少许蚝油提鲜,少许盐调味炒匀即可。
四、素炒杂菇
1、食材:草菇、木耳、鸡腿菇、香菇、豆豉、大蒜、青红椒。
2、杂菇洗净切片待用、青红椒去籽洗净切片待用、大蒜豆豉洗净切碎待用。
3、杂菇沸水下锅焯水去杂质,断生捞起沥干水待用。
4、准备料汁:碗里加入1勺蚝油、生抽、淀粉,少许盐、少许清水拌匀。
5、热锅凉油,下入大蒜和豆豉炒香,加入焯水好的菌菇和青红椒一起翻炒均匀。
6、倒入准备好的料汁一起继续翻炒均匀,炒至菌菇入味即可。
蘑菇的种植方法
1.蘑菇:蘑菇栽培的第一个准备是蘑菇房。那么,蘑菇房有什么要求呢常用的蘑菇房都是塑料大棚,但蘑菇也可以在老房子一楼地下室栽培。蘑菇房通风很好,但一定要结实。因为种植蘑菇需要定期打开门窗通风。冬天要求菇房保持温暖湿润,关闭时菇房不能透光。特别注意鼠洞,注意不要让害虫进入!另一个是考虑蘑菇房附近是否有干净的水源,同时是否有助于排水。
2.培养程序:对于小规模的蘑菇培养,一般不需要准备太多的东西。直接购买带有培养基质的菌种,准备棉籽壳、熟石灰、锯末混合的材料,将基质放在材料上,稍微浇水,放在阴暗潮湿的地方。
3.香菇的温湿度控制:香菇生长的适宜温度在24左右,过高或过低都会影响生长和品质。同时每隔两三天给植物浇水,充分湿润土壤,保证蘑菇顺利生长。另外,蘑菇对阳光非常敏感,在光照下会停止生长,所以遮挡光线对蘑菇的生长非常重要!
4.蘑菇病虫害防治:蘑菇在生长过程中容易出现白腐病,或者容易受到蘑菇蝇的侵害。因此,在正常维护中做好通风是很有必要的。必要时喷洒50%苄嘧磺隆可湿性粉剂1500倍液防白腐,使用除虫菊素等药剂防蘑菇、防蝇。
适合夏季吃的家常小炒
优质回答一、番茄炒苦瓜
⒈、苦瓜去瓤切片, 要是为了漂亮的话,把瓤那面冲案板,表面冲上,用刀正向斜削下来,瓜片呈月牙形;西红柿切片待用。切一些蒜片。
⒉、炒锅放油烧热,下蒜片炝锅,蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻,加适量盐;
⒊、西红柿片快速翻炒,趁西红柿片还没破相,放些鸡精起锅装盘即可。
此菜极富营养,味道鲜酸略苦,清口去火,适于夏天食用。
二、杂菇苦瓜
1、把香菇,草菇,蘑菇各2—3只洗净,切片待用。苦瓜一根直剖为四,去子,洗净,斜刀切成薄片,用盐腌渍半小时,沥干盐水。
2、锅中烧水至沸,把苦瓜倒入烫一下,即起锅,沥干水分,拌入盐,糖,味精和麻油,铺在盘底。炒锅入油,把杂菇片翻炒几下,淋入蚝油,加水和糖,勾芡后盛在苦瓜上即成。
三、酸辣土豆丝
1、干红椒切丝,土豆切丝后用水浸泡,蒜切片 。
2、炒锅上火,烧热后加适量植物油,油热后,放入花椒、干红椒丝、姜丝炝锅,再放入土豆丝,大火翻炒,放入盐、糖、醋翻炒,起锅即可。
了解了上面的内容,相信你已经知道在面对炒杂菇的做法时,你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识,可以看看若米知识的其他内容。