今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊黄豆炖腊排骨汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
黄豆炖排骨的做法，黄豆炖排骨怎么做好吃，黄豆
优质回答主料：黄豆200克、排骨700克
辅料：植物油适量、盐适量、姜5克、豆豉20克、料酒10克
1、主料：排骨、黄豆 辅料：植物油、盐、豆豉、大蒜、大葱、香醋、料酒、姜、老抽、味精。
2、把排骨切块洗净沥干水分。
3、姜切丝、大蒜去皮、豆豉切末、大葱切段。
4、姜切丝、大蒜去皮、豆豉切末、大葱切段。
5、把排骨用料酒、姜、盐拌均匀。
6、把豆豉加植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，放进冰箱里，冷藏2小时。
7、热锅凉油，油热7成，下大蒜，大葱翻炒出香味。
8、下黄豆翻炒香味。
9、下排骨、老抽翻炒均匀。
10、黄豆焖排骨成品图。
黄豆排骨汤的正宗做法
优质回答黄豆150克，排骨600克，大头菜、生姜各1片，盐少许。
黄豆放入锅内略炒，不加油，洗干净，滴干水。大头菜切一片，浸透，去咸味，洗干净。生姜洗干净，去皮，切1片。排骨洗干净，斩件，放入沸水中煮5分钟。瓦煲内加入清水猛火煲至水沸后放入用料，至水再沸起，改用中火继续煲至黄豆熟透，以少许盐调味即可。
常见黄豆排骨汤照片
常见黄豆排骨汤照片(14张)
营养价值编辑
健脾开胃，去湿消肿，补而不燥。
此汤骨酥豆烂，汤味鲜香，可单独服食，也可佐餐食用。1次做好可分成3顿，每天服1次，连续服3天。隔7天再做1次，可连续3－4次服。
小排骨（即猪肋骨）600克，黄豆200克。
酱油一杯，精盐少许，绍酒半杯，冰糖两大匙，色拉油三大匙，姜片五片，蒜苗一支，葱一根。
制作方法编辑
①将小排骨剁成3厘米见方的小块，高火3分钟后取出洗净，将黄豆用水浸泡2小时。
②取一器皿，放入三大匙色拉油及切好的葱段、姜片，高火3分钟后加入小排骨、黄豆及所有调料，先高火10分钟，后改中火20分钟。
③取出后撒上切成斜片的蒜苗即可。
食用须知编辑
排骨滋阴润燥；益精补血；适宜于气血不足，阴虚纳差者。 [1]
排骨：
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
黄豆排骨怎么做好吃，黄豆排骨的家常做法
优质回答主料
排骨
500克
黄豆
250克
辅料
花椒
15颗
白砂糖
10克
老抽
适量
姜
适量
八角
2个
料酒
适量
步骤
1.黄豆提前泡2个小时左右。排骨切块，凉水下锅，沸腾后撇掉浮沫，煮3分钟左右，捞出。黄豆下锅煮5分钟左右捞出，去豆腥味。
2.锅中放入适量油，4成热时，放入花椒八角炒香后捞出，随即放入白糖，中火炒至白糖溶化变成褐色时，将排骨倒入锅中翻炒，上糖色。
3.煸炒2分钟左右，上色均匀时放入姜继续炒香，此时再放入一茶勺料酒及少量老抽，适量盐，翻炒均匀后放入黄豆，大火翻炒5分钟左右。
4.放入足量的开水（一定是开水，凉水影响肉的口感）盖上锅盖，沸腾后转小火，烧制40-50分钟。
5.打开锅盖，大火收汁即可。喷香扑鼻，色泽诱人，味道浓厚。这样炒出来的黄豆也别有一番风味。
从上文，大家可以得知关于黄豆炖腊排骨汤的做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，若米知识希望这篇文章对大家有帮助。
