今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊腊肉做汤好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
腊肉炖什么好吃
答腊肉毛豆炖莲藕：
材料：腊肉、毛豆、莲藕、姜、葱、料酒、盐、鸡精
做法：
1、准备食材，莲藕去皮洗净，切粗条，毛豆洗净，腊肉切薄片。
2、取汤锅，放适量水，放下莲藕，放姜，葱，料酒。
3、放腊肉，大火煮开，小火10分钟。
4、放下毛豆，煮10分钟。
5、加盐煮1分钟8加鸡精，葱花，滴点植物油即可。
萝卜炖腊肉：
材料：信阳腊肉，萝卜，黄酒，葱，姜，香菜，盐，味精
做法：
1.腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块;萝卜洗净，切滚刀块;葱姜切片;香菜洗净切段。
2.腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸。
3.转小火加盖炖一个小时。
4.放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味。
5.撒上香菜。
腊肉配啥炖着好吃
答我个人觉得腊肉炖香芋、菜干、萝卜
香芋腊肉煲[原料/调料] 腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。[制作流程]1.腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段。2.瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟。3.加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可。
萝卜炖腊肉
[原料/调料] 萝卜、黄酒、葱、姜、香菜、盐、味精.
步骤/方法
腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段
腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸
转小火加盖炖一个小时
放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味
撒上香菜
注意事项
炖腊肉时一定要用小火，才能达到汤鲜肉烂的效果。
因腊肉较咸，要掌握好用盐的量。
蕨菜干炒腊肉
[原料/调料] 干蕨菜、腊肉、干红辣椒、盐、酱油
步骤/方法
1.干蕨菜用水泡软，然后清理干净，切成小段备用
2.腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净
3.腊肉腊肠切成小片
4.锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。再放点干红辣椒，炒出香味
5.把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好了
腊肉汤可以煮什么
答腊肉汤可以煮冬笋，煮土豆，煮萝卜等。
1. 将腊肉洗净，切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片;
2. 冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味;
3. 青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用;
4. 热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。
腊肉，是一种具有独特风味肉制品，好的腊肉，外表干燥，没有发霉的现象。切面肌肉是鲜红色或红棕色，脂肪是微黄色，没有酸败味、哈喇味或臭味。不好的腊肉，外表湿润，严重发霉，肌肉松软，是暗黑色，脂肪是深黄色，有严重的酸败味，有哈喇味或臭味。
食谱营养
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐，且不可过量食用。
冬笋
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
腊肉炖着吃的方法
答在寒冷的冬日里，还有什么比一碗热气腾腾、香气四溢的腊肉炖菜更让人暖心的呢？在这篇文章中，我们将会手把手教你如何制作美味的腊肉炖菜，让你足不出户也能品尝到家乡的美味。
选料精良，是美味的基础
选择上好的腊肉是至关重要的。优质的腊肉色泽鲜艳，肉质紧实，肥瘦相间。你可以根据自己的喜好选择带皮或不带皮的腊肉。
准备配料，增添风味
除了腊肉，你还需要准备一些配料来丰富炖菜的口感。常见的选择包括：
香菇：香菇的鲜美可以很好地中和腊肉的咸味，让炖菜更加鲜香。
土豆：土豆软糯香甜，可以吸收腊肉的香味，口感丰富。
胡萝卜：胡萝卜为炖菜增添了清甜和色彩，营养价值也非常高。
步骤详解，成就佳肴
准备好所有材料后，就可以开始动手制作了：
清洗腊肉：首先将腊肉清洗干净，切成大小均匀的块状。
焯水去咸：将腊肉放入冷水中煮沸，焯水约5分钟。这一步可以去除部分咸味，让炖菜更入味。
炒香料：在锅中倒入少许油，放入葱姜蒜爆香。
加入腊肉：将焯水后的腊肉放入锅中，翻炒片刻，让其均匀裹上香料。
添加配料：加入香菇、土豆、胡萝卜等配料，翻炒至表面微微变色。
加水炖煮：倒入适量热水，没过所有食材。大火煮沸后转小火慢炖约1小时，或直至腊肉软烂入味。
调味品味：根据个人口味添加适量盐、糖、酱油等调味品，调制出自己喜欢的味道。
贴心小贴士，成就完美
炖煮的过程中可以根据需要适当加水，以保证食材始终处于浸泡状态。
如果喜欢浓郁的汤汁，可以在炖煮前在锅中炒入少许豆瓣酱或番茄酱。
出锅前撒上香葱末或香菜，不仅可以增添美观，还可以提升香味。
结语
腊肉炖菜是一道简单易做、色香味俱全的美味佳肴。经过的详细步骤，你也可以轻松在家享受到这道家乡风味。无论是作为日常餐食还是宴请宾客，腊肉炖菜都是一个不错的选择。就让我们一起动手，品尝这冬日里的美味吧！
通过上文，我们已经深刻的认识了腊肉做汤好吃吗，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看若米知识的其他内容。
