今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鸡蛋仔那种口味好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
【鸡蛋仔的一般做法】 鸡蛋仔的做法及配料
答鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。下面是我精心为你准备的鸡蛋仔的一般做法，希望对你有帮助!
鸡蛋仔的制作技巧
鸡蛋仔是香港地道街头小吃,据说最初是一间杂货店的老板为了不浪费破口的鸡蛋而研制出来的美食。其实,鸡蛋仔用料很常见,做法也简单,先要把鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成即可。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。
去过香港的话,会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙,人们不知疲倦地等候一种小吃 新鲜出炉,往往等上一两个小时也毫无怨言!这种小吃就是鸡蛋仔!鸡蛋仔在五十年代出现在香港,凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们,已经遍布香港的大街小巷,火爆至今。
鸡蛋仔的一般做法
鸡蛋仔做法很简单,并且用料也不是很复杂,都是我们常见的材料,下面就是具体的做大,大家可以尝试一下。
材料:低粉160克、鸡蛋100克、牛奶60克、清水50克、细砂糖75克、玉米油50克、泡打粉4克做法:
1、低粉加泡打粉混合备用。
2、鸡蛋加入细砂糖中度打发,我通常用三个鸡蛋,但是鸡蛋的重量每次都会不同,没关系, 用清水的量调整一下就行,也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行。
3、加入清水和牛奶后低速打匀。
4、加入玉米油继续低速打匀。
5、筛入低粉和泡打粉的混合物,用打蛋器低速搅拌均匀成面糊,盖上保鲜膜静置20分钟。
6、模具预热,刷一层薄薄的油,倒入面糊,合上模具,用小火加热30秒后翻面。
7、整个过程需要不停地翻面,而且要移动模具的位置,使模具的每一个地方均匀受热。
8、一直到两成都烙成金黄色,且模具不再从两边冒出热气就了。
9、做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉,趁热吃或放凉了再吃味道都很不错,不过最好不要 留到第二天吃哦,就没第一天吃的时候那么脆了。
鸡蛋仔的由来
鸡蛋仔起源于1950年代,杂货店老板为了不浪费破裂的蛋,遂尝试加入面粉、牛油等配料弄 成浆状,再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状,不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由 鸭蛋制成,因为价廉味浓,蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩 卖。不过亦有小食店制作,并增设不同口味,如巧克力、椰丝、黑芝麻等香当香鸡蛋仔在五十年代出现在香港,经过几十年的发展,已经遍布香港的大街小巷,但是在大陆还难觅其踪影。
香港鸡蛋仔独具特色,让你闻香而来,看一眼就会爱上它。
香气浓郁:蛋的鲜香和奶的纯香完美结合,烤出的鸡蛋仔香气四溢,满街飘散,使人闻香而来。
口感超好:独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆,咬开时看到分成两层,上层中空,下层是软 绵的夹心,口感超好没的比。
色泽诱人:原味鸡蛋仔为金黄色,看上去就知道,一定是酥脆无比的美味。
外型独特:像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱,井然有序的排列让人感到新颖别致,独特的造 型给人留下深刻的印象。
多种口味:全部采用天然原料制作,有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔 、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔等多种口味供人们选择。
鸡蛋仔的味道 人人都爱吃
答鸡蛋仔的味道是蛋加奶的味道，非常香，是一种吃过就忘不掉的味道，有机会吃鸡蛋仔一定要尝尝哦。
鸡蛋仔的味道
香气浓郁：蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。
口感超好：独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心，口感超好没的比。
色泽诱人：原味鸡蛋仔为金黄色，看上去就知道，一定是酥脆无比的美味。
外型独特：像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱，井然有序的排列让人感到新颖别致，独特的造型给人留下深刻的印象。
多种口味：全部采用天然原料制作，有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔、红豆鸡蛋仔、芝麻鸡蛋仔等多种口味供人们选择。
鸡蛋仔可以放多久
20多度的室温下,能放一天。如果冰箱冷藏的话可放两天。时间再长就会变质,吃了容易生病。
鸡蛋仔做好后过一会会变软是因为放置在空气中会吸收空气中的水分，影响到口感。如果你是自己买来吃，最好吃刚做好的，放置变软的可以放到微波炉里稍微转一下，让多余的水分蒸发掉就会脆一点了。如果你是自己开店卖鸡蛋仔，建议你注意密封保存，不要让它暴露在空气中。
鸡蛋仔的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)225.56
碳水化合物(克)41.48
脂肪(克)3.21
蛋白质(克)7.90
纤维素(克)0.30
巧克力鸡蛋仔的做法
准备材料：泡打粉6g，鸡蛋2只，牛奶175g，玉米油35g，巧克力粉20g
做法步骤：
1、鸡蛋加入糖打散。
2、再加入牛奶。
3、搅拌均匀。
4、所有粉类放在同一个大碗里混合均匀。
5、将蛋奶液，倒入粉类中，搅拌均匀。
6、最后加入玉米油并拌均匀。
7、模具预热，刷上一层油，倒入适量的面糊，并让面糊分布均匀。
8、合上模具，翻面烤1-2分钟。
9、再翻过来烤约1-2分钟，烤至金黄色。
10、就可以脱模，放在冷却网上冷却后即可食用。
如何做鸡蛋仔
答鸡蛋仔的做法：
用料：低筋面粉70克、玉米淀粉10克、纯牛奶30克、细砂糖20克、鸡蛋液50克、纯净水25克、玉米油30克、小苏打1克、冰淇淋1盒、装饰饼干2根、薄荷(鲜)适量、巧克力酱适量、蓝莓适量、硅胶刷1个、食用油适量、鸡蛋仔模具1个。
1、鸡蛋和细砂糖放入大碗里。
2、分别加入牛奶、清水、玉米油，每加一种液体用打蛋器打发至均匀；
3、放入混合好的低筋面粉，玉米淀粉，食用小苏打；
4、用打蛋器搅拌均匀，搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊；
5、将搅拌好的面糊用面粉筛过筛一遍，倒入有尖嘴的杯子里，盖上保鲜膜，静置20分钟；
6、鸡蛋仔的模具放明火上加热，两面都涂满食用油防粘；
7、从左至右均匀倒入蛋仔液，盖上后翻转过去；
8、加热大概3分钟左右，打开盖子，观察颜色，觉得太浅，可以继续盖上盖子；
9、加热至喜欢的颜色，香喷喷的鸡蛋仔就搞定；
10、因为要放草莓味的冰淇淋，所以趁热将鸡蛋仔放入杯子中定型；
11、挖几球冰淇淋；
12、将冰淇淋球放入鸡蛋仔中，插入2根装饰饼干，放入一些蓝莓果和鲜薄荷叶装饰一下，根据个人口味，可以淋入适量巧克力酱即可。
求鸡蛋仔做法
答鸡蛋仔
分享一款港味街头小吃鸡蛋仔.金黄松软甜香软糯，一口一个满满幸福感.简单易上手，学会在家也能做.快给家人安排起来～
食材：鸡蛋一个 牛奶50克 玉米油25克 糖粉20～30克 低粉70克 玉米淀粉10克 泡打粉2克
做法：
1、准备好食材.碗中打入鸡蛋+牛奶+玉米油+糖粉搅拌均匀，筛入低粉、玉米淀粉、泡打粉
2、搅拌至无干粉无颗粒细腻状态，装入量杯.煎盘大火预热转中火，倒入约九分满面糊.煎至表面起泡转小火
3、迅速将一半挑起盖到另一半上.竖起将接缝面转一圈，依次挑完所有俩半圆重叠.挑完后面的前面的就可以出炉了，动作要迅速一气呵成注意别烫着别烤糊
4、也可以做夹心的.在重叠的时候中间放果干或巧克力豆，做好就是夹馅口味了.这个量用煎盘做了三盘
椰丝味的鸡蛋仔怎么做
答椰丝味的鸡蛋仔怎么做
主料：
低粉140g
椰丝粉20g
泡打粉6g
木薯生粉28g
鸡蛋2只
牛奶175g
辅料：
玉米油35g
糖75g
步骤：
1.鸡蛋加入糖打散；
2.再加入牛奶；
3.搅拌均匀；
4.所有粉类放在同一个大碗里混合均匀；
5.将蛋奶液，倒入粉类中，搅拌均匀；
6.最后加入玉米油并拌均匀；
7.模具预热，刷上一层油，倒入适量的面糊，并让面糊分布均匀；
8.合上模具，翻面烤1-2分钟；
9.再翻过来烤约1-2分钟，烤至金黄色；
10.就可以脱模，放在冷却网上冷却后即可食用。
小贴士
1.如果想卷起来吃，要趁热卷。
2.搭配糖浆水果等请依个人口味。
3.鸡蛋仔最好是放凉的时候吃，这个时候最松脆！
椰丝味的鸡蛋仔怎么做
希望回答帮助大家！
对于鸡蛋仔那种口味好吃，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看若米知识的其他内容。
