今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊五香牛肚做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
牛肚怎麽做好吃
答五香牛肚
菜谱简介 牛肚有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
材料
牛肚500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。
做法
1、牛肚洗净焯水。
2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。
3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出牛肚即可食用。
5、如果想吃麻辣味的浇上辣油即可。
牛肚烹饪方法详解？
答牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。下面我为大家分享牛肚烹饪方法。
：红油牛肚丝
材料
牛肚250克，新鲜红椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，调味料：盐2/3小匙，生抽1小匙，陈醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒红油3大匙，辣椒红油材料：特细辣椒粉20克，桂皮1根，八角2颗，花椒10颗，大蒜6瓣***切片***，生姜6片***切片***，植物油，半杯
做法
1.冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟
2.将牛肚斜切成条状
3.锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。
4.马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。
5.碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。
6.放入牛肚拌均匀即可上菜。
辣椒红油制作方法：
1.将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。
2.锅内放入半杯油，冷油放入所有的香料，小火爆出香味。
3.至香料变金黄色捞起，油温8成熟即可。
4.用网筛过滤香料，同时将热油倒入辣椒碗内，降温后泡20分钟即可使用。
小诀窍
1.这道菜因为做的辣，所以盐要放够，才可减少些辣味。少放生抽，否则水份太重。
2.浸泡好的牛肚一定要把水份充份沥干净。
3.这道菜的口味是咸鲜为主，糖和醋仅为提鲜不要放太多量了。
4.不可以用猪肚代替。因猪肚还要经长时间炖煮才能咬的烂。
5.注意做红油时，油温不能太高，8成热即可，否则容易炸糊了辣椒面。炸好后浸泡的时间越长越入味。如果你做出来的油不红也没有关系的，只要够香也行。外面有些特别红的油的是加了色素的，自己做的吃的健康。
：五香牛肚
材料
牛肚，生粉，姜，花椒，八角，五香粉，盐，酱油，蠔油，高汤，味精，胡椒粉，料酒
做法
先将牛肚用生粉冲洗干净后，放姜，花椒，八角，五香粉，盐，酱油，蠔油，高汤，味精，胡椒粉，料酒等味料腌大约二小时.小火先热锅再放两匙油，油刚微热时即放牛肚微溼油即下高汤再开大火，汤滚后再把余下的腌料与汁倒进，转开小火炖二个半小时拿出冷后切片即成.*** 也可放牛杂进去做五香牛杂，也可放萝卜进去做广式五香牛肚***.
：香卤牛肚
材料
主料：牛肚900公克，葱、红辣椒各2支，姜30公克，大蒜3瓣，水1500CC
辅料：酱油150CC，冰糖50公克，辣豆瓣酱3大匙，鲜鸡粉30公克，香油1小匙
做法
1、牛肚洗净，放入滚水中烫10分钟充分去腥，捞出洗净;葱、红辣椒洗净切丝;姜去皮切丝;大蒜拍碎去皮切末备用。
2、将烫好的牛肚放入锅内，汇入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水，外锅加入两杯水，按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟，加入蒜末和鲜鸡粉，外锅再汇入1杯水按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟至牛肚软烂入味，捞出切片。
3、将牛肚切片放入盘中，加入葱丝、姜丝和红辣椒丝，淋上适量卤汁和香油拌匀即可。
世间美味千千万，厨师独宠这一“味”
答炎炎夏日
味蕾也开始恹恹欲睡
那么
什么样的食材才能
唤醒食客味蕾
夺得厨师与顾客的专宠呢
全熟入味、风味地道的
膳立方酒店食材系列
交出了一份完美答卷
不光操作便捷、出菜神速
而且品质上乘、菜品丰富
让人欲罢不能
香辣牛肉
以优质牛里脊肉制成的
膳立方香辣牛肉
入口慢嚼
微辣中有鲜嫩有肉香
层层美味在味蕾上肆虐
滋味也是绝妙
香辣牛肉面
用料：膳立方香辣牛肉适量，面条适量，香菜、小葱、大蒜瓣适量，绿叶蔬菜适量，盐糖适量，生抽适量。
做法：
1.取膳立方香辣牛肉适量，解冻、切片备用；
2.碗底调入适量盐、白糖、葱花、香菜梗、生抽，拍一瓣蒜末丢进去，用热面汤冲开；
3.煮好面条捞进碗里，用面汤烫点青菜；
4.码上备好的香辣牛肉和青菜，再加一点牛肉汤；
5.撒上葱花、香菜叶，加入热面汤，一碗麻辣鲜香的牛肉面就做好了。
香辣牛肉
包装形式：单个自然块拉伸膜包装，约重300g，6kg/箱
储存温度：-18℃ 保质期：12个月
产品应用：自然解冻后切片装盘食用，也可爆炒。
五香板筋
口感爽滑、越嚼越香的
膳立方五香板筋
就是为拯救夏天没胃口存在的
天气燥热的时候来一份
全身的毛孔都被抚平了
辣拌板筋
用料：膳立方五香板筋一袋，黄瓜1根，香菜1根，辣椒面适量，生抽1勺，熟白芝麻适量，玉米油适量。
做法：
1.取膳立方五香板筋一袋，解冻备用；
2.香菜切段，黄瓜斜切成片，玉米油加热后放凉备用；
3.取一个大碗，放入板筋、辣椒面、白芝麻、生抽、黄瓜、香菜、玉米油，一起拌匀即可。
五香板筋
包装形式：彩印拉伸膜包装，500g/包，10kg/箱
储存温度：-18℃ 保质期：12个月
产品应用：凉拌、爆炒、牙签串串。
五香牛肚丝
世间欢愉千万种
最最长久的
莫过于“口舌之欢”
膳立方五香牛肚丝
滋香撩人、Q弹脆爽
咬一口
呀，好吃到飞起
黑椒牛肚丝
用料：膳立方五香牛肚丝适量，洋葱适量，青椒一个，黑胡椒酱一汤勺，酱油、味精适量。
做法:
1.膳立方五香牛肚丝解冻备用，洋葱、青椒切段备用；
2.炒锅加热放油，下洋葱、青椒翻炒，再放入牛肚丝翻炒；
3.加一汤匙黑胡椒酱，再加一汤匙酱油、适量味精，翻炒至断生即可。
五香牛肚丝
包装形式：彩印拉伸膜包装，500g/包，10kg/箱
储存温度：-18℃ 保质期：12个月
产品应用：爆炒、凉拌、做汤、干锅、涮。
老北京酱牛肉
骨汤卤制的
膳立方老北京酱牛肉
吃起来
香味顺着舌尖层层递进
肉香，味浓
是从胃直冲脑门的幸福的眩晕感
香辣酱牛肉
用料：膳立方老北京酱牛肉适量，小葱2根，蒜适量，芹菜或香菜适量，辣椒酱1勺，干辣椒2勺。
做法：
1.取适量老北京酱牛肉解冻，切片备用；
2.小葱、芹菜、香菜等香料切好备用；
3.锅里热油，依次加入芹菜梗、蒜苗、小葱、干辣椒、辣椒酱，翻炒几下；
4.关火，放入酱牛肉片，拌匀即可（一般不用加盐和酱油，因为酱牛肉已经够味了）。
老北京酱牛肉
包装形式：单个自然块拉伸膜包装，约重300g，6kg/箱
储存温度：-18℃ 保质期：12个月
产品应用：自然解冻后切片装盘食用，也可爆炒、凉拌。
老汤酱肉
自带卤味界老大哥气场的
膳立方老汤酱肉
酱香四溢不必提
点几滴红油
缀几片香葱
就是一碗人间烟火
就是一碗有味清欢
老汤酱肉韩式冷面
用料：膳立方老汤酱肉，荞麦冷面，辣白菜，煮鸡蛋，小黄瓜，调味辣酱，冷面汤。
做法：
1.取适量膳立方老汤酱肉解冻，切片备用；
2.烧开一小锅水备用，烧水的同时来处理配菜：荷兰小黄瓜切细丝，煮鸡蛋剥壳后对半切开；
3.将冷面轻轻揉搓松散，放入开水中，用筷子迅速拨散，煮30秒左右，不要超过40秒，立刻捞出，冲冷水后直接盛放在面碗中；
4.倒入冷藏状态下的冷面汤，码上黄瓜丝、辣白菜、煮鸡蛋、老汤酱肉片，依个人口味放入适量调味辣酱即可。
老汤酱肉
包装形式：单个自然块拉伸膜包装，约重300g，6kg/箱
储存温度：-18℃ 保质期：12个月
产品应用：自然解冻后切片装盘食用。
香卤猪耳
没有凉拌猪耳的夏天
是不足以谈人生说生活的
伴着夏夜凉风
约三五好友
来点小酒
拌份 膳立方香卤猪耳
侃天侃地
方不负这悠长夏日
凉拌香猪耳
用料：膳立方香卤猪耳适量，胡萝卜适量，莴笋适量，香菜适量，白芝麻少许，香油、生抽、香醋、白糖、鸡精适量。
做法：
1.取适量膳立方香卤猪耳解冻切条备用；
2.莴笋、胡萝卜切丝、香菜切段备用；
3.炒锅加水，烧开后，胡萝卜和莴笋丝放锅焯30秒再捞起；
4.将香卤猪耳与焯好的莴笋、胡萝卜丝加入深碗内，放入香菜段；
5.依次加入生抽、香油、香醋、白芝麻、鸡精、白糖拌匀即可。
香卤猪耳
包装形式1：彩印拉伸膜包装，单块约重220g，6kg*1/箱
储存温度：-18℃ 保质期：12个月
产品应用：自然解冻后直接切丝装盘食用或者调拌食用。
香卤猪耳
包装形式2：彩印拉伸膜包装，单包定重160g，一箱40包
储存温度：-18℃ 保质期：12个月
产品应用：自然解冻后直接切丝装盘食用或者调拌食用。
五香猪耳丝
决战后厨
时间就是生命
切丝均匀、口感弹脆的
膳立方五香猪耳丝
解冻、凉拌即可出菜
再也不怕夺命催
红油猪耳拌黄瓜
用料：膳立方五香猪耳丝适量，黄瓜，红油辣酱。
做法：
1.取适量膳立方五香猪耳丝解冻，放入碗中；
2.黄瓜用刀拍几下，切成块，加入碗中；
3.再加入一勺红油辣酱，拌匀装盘即可出菜。
五香猪耳丝
包装形式：彩印拉伸膜包装，500g/包，10kg/箱
储存温度：-18℃ 保质期：12个月
产品应用：爆炒、凉拌。
樟茶板鸭
暑天鸭肉胜补药
《食疗本草》认为
鸭肉能补虚、消毒热、利水道
炎炎夏日
来点养阴清热、散发淡淡茶叶熏香味的
膳立方樟茶板鸭
确实是应季养生之举
香酥板鸭
用料：膳立方樟茶板鸭（半片），青椒，芝麻，辣椒粉。
做法：
1.将膳立方樟茶板鸭以合适的方式解冻备用；
2.炒几个虎皮青椒放入盘中垫底；
3.锅中入油，将切好的板鸭放入油中，煸出香味；
4.撒上芝麻、干辣椒粉、花椒，装盘即可。
樟茶板鸭
包装形式：800g左右/个，半片独立真空包装，10kg一箱
储存温度：-18℃ 保质期：12个月
产品应用：解冻后斩切装盘做冷盘，或炸、爆炒、干锅、铁板。
咖喱汁鸭胸
人生艰难
只想要温柔、偏爱与美味
肉嫩滋鲜、风味浓郁的
膳立方咖喱汁鸭胸
给你恰到好处的无上宠爱
风味咖喱汁鸭胸
用料：膳立方咖喱汁鸭胸一袋，朝天椒、小香葱适量。
做法：
1.膳立方咖喱汁鸭胸水浴加热至内部无冰心，直接装盘；
2.撒少许朝天椒、小香葱作为装饰，即可出菜。
咖喱汁鸭胸
包装形式：彩印拉伸膜包装，220g/包，40包/箱
储存温度：-18℃ 保质期：12个月
产品应用：加热后装盘即可食用，也可盖饭/面。
黑椒汁鸭胸
食欲恹恹的夏天
没有人能拒绝黑椒风味的诱惑
膳立方黑椒汁鸭胸
是一款酒店预制菜
简单加热
就是一道黑椒味浓、百吃不腻的
上等好菜
黑椒汁鸭胸扣饭
用料：膳立方黑椒汁鸭胸一袋，圣女果适量，黄瓜适量，米饭一碗，芝麻适量。
做法：
1.将膳立方黑椒汁鸭胸放入热水中，水浴解冻至内部无冰心；
2.圣女果对半切开、黄瓜切块；
3.将米饭扣入盘中，用黑椒汁鸭胸、圣女果、黄瓜块装盘，撒上少许芝麻装饰即可出盘。
黑椒汁鸭胸
包装形式：彩印拉伸膜包装，220g/包，40包/箱
储存温度：-18℃ 保质期：12个月
产品应用：加热后装盘即可食用，也可盖饭/面。
膳立方酒店食材系列
全熟入味，地道风味
加热即食，方便快捷
优质原料，源头安心
天然香料，不添加色素
适合酒店餐饮、乡厨、中餐馆等
多种渠道售卖
和我们共同开启
阳光食材之旅吧
卤五香牛肚的做法窍门
答主料3人份
牛肚150克
柿子椒2个
香菜3棵
辅料
盐适量
辣椒酱一勺
生姜适量
大蒜适量
卤料包1包
老抽适量
生抽适量
步骤1五香牛肚的做法大全
若是熟牛肚150克，此1.2.3.步骤可略。 此图上面是一斤的牛肚： 牛肚加食盐正反面搓洗干净，切小段
步骤2五香牛肚的做法图解
开水焯煮5分钟后撕掉表面的一层膜，再次冲洗干净
步骤3五香牛肚的家常做法
电压力锅加能末过牛肚（和3斤牛肉）的热水，加入卤料包（桂皮一小段、草果2粒、香叶4片、八角3颗、干辣椒2个、花椒一小撮、四颗冰糖）3勺料酒、3勺老抽、2勺生抽，按（豆/蹄筋）键卤制30分钟时将牛肉先捞出来，牛肚断续再煮30分钟即可。 （ 因为牛肉比牛肚容易熟）
步骤4五香牛肚的简单做法
150克牛肚、2个尖椒切丝，姜 蒜切片，香菜切段
步骤5五香牛肚怎么吃
热锅冷油，下姜 蒜小火爆香
步骤6五香牛肚怎么做
加入青椒丝
步骤7五香牛肚怎么炒
加入牛肚丝大火翻数秒，加入一勺辣椒酱、适量盐快速翻炒，其间可以少量沿锅边喷点热水
步骤8五香牛肚怎么煮
最后加入香菜段炒匀即可
通过上文，我们已经深刻的认识了五香牛肚做法大全，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看若米知识的其他内容。
