今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊火锅红油的做法与配方,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
飘香红油商用配方？
答- 主料：子弹头辣椒面400克，二金条辣椒面400克，灯笼椒辣椒面200克，冰糖15克，盐10克，白酒10克，白芝麻80克，菜籽油5500克。
- 辅料：生姜70克，大葱50克，小葱20克，香菜50克，胡萝卜40克，洋葱40克，大蒜35克，芹菜40克，红花椒5克，青花椒5克，紫草15克。
- 香料：香叶2克，香果5克，草果5克，桂皮10克，山奈13克，白扣2克，小茴香3克。
请注意，不同的飘香红油配方可能会有所不同，你可以根据自己的口味和偏好进行调整。在使用飘香红油时，需注意食品安全和卫生，避免食用不洁或过期的红油，以确保身体健康。
商用辣椒油做法和配方的全过程？
答辣椒碎 、 辣椒粉 、 花生油 、 老抽 、 白芝麻 、 花椒粉 、 盐 、 蚝油 、 蒜末 、 鸡精
烹饪步骤
步骤1/5
在锅中淋入几大勺花生油烧热。
步骤2/5
将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐热的大碗中，搅拌均匀。（放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是，我买的辣椒碎不够辣，但辣椒粉却很辣，为了增加辣度，so~ 如果只放辣椒粉，做出来的辣椒油又变成酱了，
步骤3/5
将烧到八九成热的花生油浇入，
步骤4/5
迅速用筷子搅拌均匀，待冷却室温后，
最后一步
加入一勺鸡精提鲜。
秘制红油的配方做法？
答方法如下：
准备用料：辣椒5000ml、油1000g、盐500g、白糖350g、味精25g、甜面酱1000g
1、准备新鲜红辣椒洗净。
2、晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间。
3、辣椒从中间一剖亮开，去籽，放在案板上剁碎。
4、炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大后小或者中火。
5、随着锅内热量的增加，油和水不结合，会溅水，要小心些，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖。
6、水汽耗尽的时候，油开始透出来。
7、这时可以加入甜面酱，晚加面酱的原因就是因为面酱容易粘锅，不利于熬制辣椒。
8、加了甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟，让辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油，加入味精出锅，也可以不加。
对于火锅红油的做法与配方，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看若米知识的其他内容。
