今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊怎么样蒸寿司米好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
寿司的米饭怎么做
优质回答如何做吃好吃的寿司饭
1.取适量米放置盆内，用水冲洗。水倒入时，用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复2次。
2.倒入少许水，用左手顺著一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒，重覆搓洗至水清。
3.将米放到筛网上沥干水份，静置30分钟～1小时。
4.将米放入电锅中，水量与米量的比例为1：1，即可开始炊煮。
5.煮好的饭翻松后，让饭再焖个10～15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。
6.趁热盛到大盆中（因为热的饭在拌醋时才能入味吸收）。
7.调制寿司醋（米醋150㏄、砂糖90公克、盐30公克混合），按照1杯米配30㏄寿司醋的比例倒入饭中。
8.将饭杓采平行角度切入饭中翻拌，让饭充分吸收醋味。
9.待醋味充分浸入后，将米饭用扇子搧凉，至人体温度即可。
寿司米饭怎样做？
优质回答做法：
1、大米要选用好米，黑米是为了增加粘性。按大致4比1的比例放入大米和黑米。
2、按照平常蒸米的习惯洗米、放水。蒸好后，不要立即打开锅盖，可以盖着锅盖焖十分钟。
3、在焖米饭的时候调醋，大致放十勺米醋、三勺白糖、两勺食盐。搅拌均匀。
4、如果不易溶化，可以加水用火煮溶解。盛一碗饭，放一勺调好的醋，尝尝口味。
5、根据口味，可能需要加糖或食盐。
6、将再次调制好的醋，分几次倒入全部米饭中。充分搅拌。
7、将米饭放凉，调制醋被米饭吸收，米饭亮亮的，就可以盛出来做寿司了。
做寿司米和水的比例
优质回答1:1即可，具体做法如下。
蒸米饭
1.洗米：大米先用清水漂洗，要用手反复揉洗，三揉三搓，再用流水冲3—4分钟，洗至米粒不出白浆，浸米的水完全清澈时，放置30分钟，使米粒浸泡水中充分发胀，沥干备用。
2.蒸饭：用电饭煲做米饭，米和水的比例大约为1：1，米饭成熟需要40—45分钟。寿司用的米饭不要特别黏，也不要特别干，应当是颗粒清晰，容易散开，又容易捏握成团。
拌米饭
1.先在小碗中调好寿司醋。盐、糖和醋按1：2：5的比例混合，充分搅拌使盐、糖溶解在醋中。
2.米饭熟后用木铲或竹勺打散（也可以用塑料饭勺，但不要用金属勺，会产生铁腥味），盛在扁平敞口的容器中浇入调好的寿司醋，趁热拌匀。比例为3满碗米饭拌入1碗寿司醋。
3.拌好的米饭摊放晾置约20分钟。不要完全凉透，米饭尚有余温，感觉比人的体温略高时是制作寿司的最佳温度。
备菜料
1.日式腌黄萝卜切成筷子粗细的长条。人造蟹柳如果太粗，也要对半刨开。
2.黄瓜切成筷子粗细的长条。不必削皮，但要挖去籽，因为带籽的黄瓜内瓤含有很多水分， 卷在寿司内会出水，影响效果。
3.所有卷在寿司内的材料都应尽量长一些，卷时不容易散。
卷寿司
1.在干净的操作台面铺上寿司竹帘，帘上放一张寿司海苔，两者底边对齐。准备一碗纯净水，用来将手蘸湿，抓取适量米饭平铺在海苔上，要均匀平整，饭的厚度约为1cm—1.5cm，下端和两边铺齐，上端留出空，米饭约占海苔的3/4—3/5。
2.将靠近下端的米饭按出横向凹槽，把切好的黄萝卜条、黄瓜条和蟹柳条并排码在槽内。
3.卷寿司时正确的手形是：双手中指压住海苔上端，双手食指按住菜料，用双手拇指翻起海苔下端，将米饭、海苔连同竹帘一同卷起，成型后菜料应当正好在寿司卷的中央。
4.此时除上端预留出的海苔（约占1/4—1/5）外，寿司完全卷在竹帘内，用双手中指和拇指固定竹帘前后，食指固定竹帘上部，双手左右推动，手指用力将寿司压紧、压牢。根据按压的手感不同，可以按出四个棱角，成为正方柱形的寿司，也可以用柔和的手法卷成圆柱形。
5.最后揭开竹帘，滚动寿司，将剩下的海苔全部卷上。因为米饭还留有一定温度，温热的湿气能令海苔皮很方便地粘住。
切寿司
1.切寿司要用狭长、锋利的柳刀。海苔、米饭、菜料各有其不同的硬度和韧度，一把快刀才能做到不拖泥带水，切出的横断面最具美感。另外还要准备好热水，每切一刀都蘸一下热水，才不会黏刀。
2.寿司卷的直径为4—5cm，切出的宽度为2—3cm，这样是最佳的比例。
3.将寿司卷横放，用刀刃前端切入，刀身和案板成45度角，推刀（即刀身向前推送）直至刀刃中部，寿司切断，蘸水再切下一刀，直至寿司全部切完。
做寿司的米饭怎么蒸？
优质回答原料：x0dx0a大米250gx0dx0a筛子一个x0dx0a做法：x0dx0a大米用水滔干净直到水清澈见底为止,然后用清水浸泡米。夏天大约30分钟，冬天大约一个小时。然后放在筛子里滤干水分!x0dx0a等大米晾干后,一般大米和水的比例为 1:1.2 这个比例来蒸米饭!也就是说你要是放1000毫升的米就要放1200毫升的水!这个比例是比较通用的!x0dx0a比较正规的是一般买米回来要测试米的吃水性,每种米的吃水性都不一样!一般新米的吃水性会高一点可能是1:1.3 ! 一般买回来米第一次一般用1:1的比例来蒸测试一下x0dx0a!硬的话下次就用1:1.2 !再硬的话就用1:1.3! 这个比较专业， 一般用1:1.2不会有问题!x0dx0a蒸米饭的时候可以在里面放一小块昆布（干海带）!可以增加寿司米饭的香味!
蒸寿司米饭怎么做好吃
优质回答1. 大家谁知道寿司米饭的正确蒸法啊求解
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大家谁知道寿司米饭的正确蒸法啊求解
我来我来！米饭和平时一样，只不过要加少许色拉油，这样煮出来的米饭一粒是一粒的。
煮好后，加点白醋、白糖、盐，都不要多。
因为你卷的时候还要放酱。
怎么卷你应该会吧？酱的做法简单，番茄沙司1：3沙拉酱。
搅匀即可。
更多追问追答 追问
必须色拉油吗？食用油可以吗
追答
花生油也可以，但是味道有点大。
色拉油没什么味，破坏不了大米的香味。
追问
Ok.，
兄弟，有你这方法的详细步骤吗？米多少水多少油多少及步骤，
追答
不用客气。
米饭就是平常蒸法，比例我也不知道，没称过。
淘米，加水，半汤匙油。
如果米多就一汤匙。
追问
半勺油是多少啊勺子有大小啊！一斤米加多少油
追答
平常吃饭那种，弯弯的，斗大。
一斤米半勺油。
追问
亲，一斤米寿司饭放多少克寿司醋啊？
追答
呵呵，这个我没称过，你自己试试吧。
不好意思。
自制超好吃寿司饭怎么做
用料
大米一碗（9分满）
糯米十分之一碗
米醋一汤匙（满）
白糖一汤匙（凹陷位置）
盐一小勺
干海带5小片
水比米多一点
米醋B一汤匙（满）
白糖B一汤匙（凹陷位置）
盐B一小勺
自制超好吃寿司饭的做法
干海带洗净，晾干
盐、醋、糖放在比碗大一点的饭盆里，用汤匙把盐和糖化开，与醋融为一体
米、糯米混合洗净，把2放进去，海带放进去，再加水，搅拌匀开2即可，放1小时，最后把海带抽出放在碗的最上面
高压锅内放一点点水，上蒸架，把这碗饭放进高压锅蒸熟
等到高压锅可以开盖寿司饭也焖的了，把海带丢掉
用2的同等方法把米醋B、白糖B、盐B混合，把蒸好的寿司饭倒进去搅拌至匀，完成
寿司米饭的做法
寿司米饭的做法
普通大米寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1>米和水的比例
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
注意，如果一次煮的寿司饭较多5份，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。
另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2>盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。
调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。
注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3>醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。
注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
做寿司的米饭怎么蒸
1、先做寿司醋的备用。
取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g盐(5:2:1的比例)，倒入一个干净无油的容器中。
稍稍加热容器并搅拌，使白砂糖和盐充分溶解于白菊醋中，并没有沉淀，随后再彻底放凉待用。
2、将大米放入盆中，加入适量冷水淘洗，并用双手反复揉搓。
3、为了保证蒸熟的米饭粒粒光洁糯而不黏，需要反复淘洗，如果淘米水变浑浊要倒掉重新加入清水继续揉搓淘洗，直至揉搓大米后，淘米水依然清澈见底为止。
4、将大米倒入竹篦，充分沥干水分。
寿司的米饭要怎么做好吃
做寿司时的蒸米技巧：
1.首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，重复两遍。
2.然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒。搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。
3.然后将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟到1个小时。
4.开始蒸米，米与水的比例为1：1，蒸好后让饭在锅里焖10到15分钟即可。
米饭寿司做法?
优质回答寿司米饭的做法
[材料] 寿司米两杯半，
[调料] 日本米醋4.5大匙，糖2大匙，盐1小匙(不同品牌的米醋和盐含量不同，请自行调整用量)
[做法]
1.大米用清水清洗3-4遍。
2.用漏勺沥干，放置30分钟。
3.把所有调味料在容器里混合。
4.大米放入电饭锅中，加入冷水煮熟。水与米的比例是5：4。
5.电饭锅跳闸后，趁热把米饭放入平底容器里。把饭勺放在米饭上，把3 中的米醋混合液倒在饭勺上，再淋到米饭上面。手象握刀一样握住饭勺，从上到下，从左到右翻插米饭，一边翻插一边用扇子扇凉。注意保存米粒的颗粒完整，不能象拌饺子馅一样搅拌米饭。
6.等米饭吸收所有液体发亮发粘时，寿司米饭就做好了。用湿布或湿的厨房用纸巾覆盖米饭。
由此看来，做出来的寿司好不好吃，关键在于米饭。所以，想要自己做寿司的朋友们，在做寿司之前首先要选择好米，然后掌握寿司米饭的做法，这样做出来的米饭菜才香，也就更适合当做寿司的主料。那么，做好寿司米饭之后您就可以很快的吃到好吃的寿司了。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。若米知识关于怎么样蒸寿司米好吃介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
