怎样做蛋散又香又脆

今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鸡蛋散做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

制作蛋散的方法

最佳答案准备材料：中筋面粉400g、黑芝麻5g、鸡蛋1个、水125-130g、细砂糖20g、南乳4块、南乳汁3小勺、猪油或玉米油35g

制作步骤：

1、4块南乳，加3勺里面的南乳汁，捣烂。

2、在打面缸里放入除了水以外的材料。

3、把清水称在装过南乳的碗中。

4、面包机开慢速搅拌成细砂状，然后慢慢地加入南乳水。

5、搅拌到三光，盆光，手光，面光，这个面团是比较软的，如果太黏手可以适当加点粉。

6、放入锅里，盖上盖子松弛20分钟，或者直接用保鲜膜包。

7、松弛好后，拿出，然后这样子卷擀，卷擀的话面团表面要多撒点粉，一边卷一边压着面皮往前推，每卷一次换个方向。

8、擀成大概0.1cm就可以了，用尺子或者擀面杖辅助，把面皮分成两片，如果有信心的话可以直接划开。 

9、然后把两片面皮叠一起，再一分为二。

10、然后取四分之一面皮，切成3cm宽的面条。

11、然后几条落在一起。

12、切成7cm的小段。

13、然后把切好的面皮分开。

14、把所有切好之后，摊开。

15、全部弄成这个样子。

16、在锅中倒入足够的油，放入蛋散。

17、炸到这个颜色，比原来的颜色深，就可以捞起来了。

18、成品图。

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到鸡蛋散做法。如需更深入了解，可以看看若米知识的其他内容。