今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鲤鱼煲花生怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
家常美食:鲜美出炉的鲤鱼蒸制秘诀和花生仁猪蹄汤
优质回答🐟鲤鱼蒸制秘诀
鲤鱼是一种营养丰富的食材,蒸制后更是鲜美可口。制作时,只需准备好新鲜的鲤鱼和应时的蔬菜,按照以下步骤操作即可。
📝主料和辅料
鲤鱼的主料只需准备重500克的新鲜鲤鱼1条,辅料则是应时蔬菜适量,增添清新口感。
👩🍳制作方法
1. 鲤鱼去鳞、肠、肚,清水洗净;蔬菜也一并洗净。2. 鲤鱼放入蒸笼,蒸制15~20分钟,锁住鲜美。3. 取出后即可享用,简单又美味!
🍲花生仁猪蹄汤
花生仁猪蹄汤是一道营养丰富的汤品,不仅口感鲜美,而且富含胶原蛋白,对皮肤有很好的滋养作用。
📝主料和辅料
花生仁猪蹄汤的主料是花生米200克和猪蹄1000克,辅料则是老姜30克、盐25克、葱10克、胡椒粉0.15克、味精0.1克。
👩🍳制作方法
1. 猪蹄处理干净,砍成小块;花生米温水浸泡后去皮;葱切花;姜拍破。2. 大锅加水,放入猪蹄,烧沸后撇去浮沫,加入花生米、生姜。3. 小火慢炖,加盐调味,炖至猪蹄软糯。4. 撒上胡椒粉、味精、葱花,盛入汤钵,即可享用。
😍小贴士
这两款菜肴不仅简单易学,还营养丰富,是家庭餐桌上的美味佳肴!
美食王做,鲤鱼,怎样做才好吃
优质回答糖 醋 鲤 鱼
用料:
鲤鱼1条(约755克),葱姜蒜米共5克,白糖200克,醋80克,酱油20克,精盐3克,水淀粉200 克,花生油1500克(约耗5克)。
烹饪工艺:
1.将鱼去鳞、去腮,开膛取出五脏,用水冲洗干净。每隔 2厘米宽划一刀(大翻刀),提起鱼尾,刀口张开,撒上精盐稍腌。然后将鱼身全部均匀地挂上一层水淀粉糊。
2.炒勺内放人花生油,用旺火烧至七成热时,用手捉起鱼尾脊背朝下放入油内,使鱼在勺内成弓形,炸至鱼挺身,将鱼翻过来腹部朝下继续再炸,待鱼炸至呈金黄色时(已炸透),捞出摆人盘内。
3.在炸鱼的同时另取一把勺,坐在偏火眼上,放入油50 克,烧至六成热时,放人葱姜蒜米,炸出香味时烹人酯,加入 热水(汤),放入自糖、酱油,烧开后用水淀粉勾芡,淋上少 许热油搅匀,迅速浇在炸好的鱼上即成。
风味特点:色泽金黄,巧头扬尾,外焦里嫩,甜酸适口。
红烧鱼
原料:
鲜鲤鱼1条(约750克),肥瘦猪肉50克,葱姜蒜片共10克,花生油1000克(约耗60克),酱油30克,料酒20克,味精1克,清汤300克,水淀粉25克,八角2粒,花椒油15克。
烹饪工艺:
1.将鱼去鳞、去鳃,开膛取出五脏。在鱼的两面每隔2厘米打上斜刀(深度至鱼脊骨)。把猪肉切成1厘米见方的丁。
2.炒勺内放入花生油,用旺火烧至九成熟时,将鱼周身抹上少许酱油,放入热油中炸至鱼呈红色时捞出。
3.炒勺内留油少许,放入葱姜蒜片、肉丁、八角煸炒,烹入酱油、料酒、清汤,放入炸过的鱼,移至小火烧至入味,汤剩四分之一时,移至旺火上,放入味精,用水淀粉勾芡,淋上花椒油,大翻勺装盘即成。
风味特点:
色泽红润,鲜嫩味醇。
脆皮鱼
原料:
鲤鱼、生姜、葱、泡椒、泡萝卜、芹菜末、食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、酱油、白糖、醋
做法:
1.鲤鱼宰杀洗净,改刀,放入盐水中,加葱、姜,浸泡半个小时。然后取出,拍上淀粉。
2.起油锅,烧至七成热时,放入鲤鱼,炸至表皮酥脆出锅装盘。
3.锅中加入黄酒、酱油、白糖、醋、泡椒、泡萝卜、芹菜末,用淀粉勾芡,最后把调好的汤汁浇在鱼上。
特色:外脆里嫩,口味酸辣。
松鼠鱼
原料:
鲤鱼1尾(重约700克。),冬笋25克,豌豆25克,清油1000克,香油50克,白糖100克,米醋50克,酱油25克,糖色5克,淀粉25克,玉米粉125克,姜米、葱米共10克,料酒10克。
做法:
1.将鱼去鳞、鳃,清膛洗净后剁去头,从脊骨处用刀片开,去掉梁骨,在鱼尾处平均分开,使两片鱼都带尾,去掉骨刺,麦穗花刀,洗净。
2.将冬笋切成小方丁,同豌豆一起用开水稍烫晾凉。
3.炒勺上火,放油烧热,将鱼在玉米粉中滚匀,使麦穗刀口张开,提鱼尾缓缓放入油锅中,炸至浅黄色捞出,放入盘内。
4.锅留底油,加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟,用水淀粉勾芡,淋香油,将芡汁浇在鱼身上即可。
特点:质地焦脆酥嫩,味道甜酸鲜香
鲤鱼苦瓜汤
材料:
净鲤鱼肉400克,苦瓜250克,醋、糖、盐、味精各适量。
做法:
1、将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分,切成片;苦瓜洗净,一切两半,去瓤、籽,用开水 烫一下,捞出切片待用。
2、汤锅放清水用旺火烧开后,放入鱼片及苦瓜片,加醋、糖、盐调味后,用文火煮5分 钟,加味精即可起锅。
Dawnrain:
鲤鱼肉片可以切厚一些,以免太容易煮烂。
花生鲤鱼
配料: 鲤鱼1条,细粒花生肉150克 调料:姜数片,葱4根,香菜2棵,绍酒、生抽各1汤匙,水1杯-2杯,芝麻油胡椒粉、精盐、果皮(浸软切丝)各少许
操作:
1. 花生用清水浸40分钟,然后加入适量水,高火加热10分钟。
2. 鲤鱼洗净抹干水,加胡椒粉、精盐各少许,搽匀,放入6汤匙色拉油,煎至两面皆花色(鲤鱼鳞坎,可以吃;如不吃,煮熟后再把鳞除去。刮去鳞煮,肉易烂)铲起。
3. 放入色拉油1汤匙在器皿内,爆香姜,葱,加入绍酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精盐各少许,生抽1汤匙,水1杯-2杯或酌量调味煮滚加入鲤鱼,高火加热8分钟,放上香菜即可食用
葱油鲤鱼
原料:
鲤鱼1条,姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、酱油、花生油、香菜段各适量。
制作:
① 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两侧打斜花刀。
② 炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开,去浮沫,加入盐、料酒、酱油、用小火烧熟,捞出鱼摆在盘中,将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。
③ 炒锅注油烧至五成热,将油均匀地浇在盘内鱼身上,撒上香菜即成。
家常鲤鱼汤的做法
优质回答赤豆花生炖鲤鱼
材料:准备十五克药材陈皮、一百克食材赤豆、一百克花生、鲤鱼1尾、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量。
做法:
1、赤豆洗净,浸泡2小时备用;鲤鱼洗净,去鳞备用;葱切段备用。
2、用油爆香葱段、姜片,再放入鲤鱼,用大火煎熟。
3、沙锅内加水煮沸后,放入陈皮、赤豆、花生和鲤鱼,用小火煮约1小时。
4、起锅前,加盐、酒调味即可。
功效:赤豆花生炖鲤鱼可以强身健体滋补脾胃,对于体质虚弱的人非常适合服用。
酱焖鲤鱼
材料:准备一条鲤鱼,二两猪五花肉,五十克胡萝卜,半斤调料油,绍酒、酱油各3大匙,黄豆酱、白糖、醋各1大匙,精盐、味精各1/4小勺,花椒油1大匙,葱段、姜块各少许,淀粉适量。
做法:
1、先把鲤鱼刮鳞、去鳃,除内脏,洗净,在鱼身剞斜“十字花刀”,抹匀黄豆酱,入油锅煎成两面金黄,倒入漏勺;猪五花肉,胡萝卜均切成小片。
2、炒锅烧热,加适量底油,葱段、姜块炝锅,下肉片,胡萝卜片煸炒,烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐,添汤烧开,下煎好的鲤鱼,移小火焖至汤汁稠浓时,拣葱、姜,加味精,用水淀粉勾芡,淋花椒油即可。
功效:酱焖鲤鱼味道鲜香可口,可以改善胃口,增进食欲,而且可以滋补强身。
鲤鱼最适合搭配什么一起煮 吃鲤鱼有什么好处
优质回答1
鲤鱼最适合搭配什么一起煮
鲤鱼+红枣:红枣可以预防贫血,富含蛋白质,还可以增强人的食欲,还可以达到可滋补暖胃、强心补血的效果。
鲤鱼+冬瓜:冬瓜是一个不具有脂肪的蔬菜,热量含量很低,抑制糖类转化为脂肪,是减肥的圣品,同时化痰止咳人体新陈代谢,还可以清热除湿。
鲤鱼+香菇:蘑菇富含氨基酸,能够很好的促进营养的吸收,营养价值高的同时,富含大量的维生素,并且蘑菇味鲜,维生素D含量高,有利于骨质的健康,还可以使身体的营养丰富、健脑益智。
鲤鱼+花生:花生含有丰富的维生素和锌元素,能增强记忆,延缓我们皮肤的老化,还一定程度上的滋润我们的皮肤,还可有利营养吸收。
鲤鱼+红豆:红豆中含有大量的维生素E,而维生素能够防止人体内的氧化,红豆中的异黄酮是能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,红豆是不饱和脂肪酸,它可促进血液中胆固醇的代谢。还可以可祛湿消肿。
鲤鱼+豆腐:豆腐作为养生食品,它可以帮助人体解除清热的病痛,经常食用可以补中益气、清洁肠胃。同时还可以还能抑制胆固醇的摄入。可清热解毒,两者相互食用可有益补钙。
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吃鲤鱼有什么好处
消水肿通乳汁
鲤鱼是孕后产妇选择催乳的好食物,并有滋阴养血的功效、补人体内所缺中气、具有开胃、利尿的作用,是我们的为病人选择食疗滋补的首选食物。鲤鱼口味微甜性质温和,有补中益阳,使用可以使小便通常,由于其很少的脂肪含量,所以能起到一定的疗水肿得功效。
明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,而这种物质对于眼睛的发育的效果十分的好,它能提高我们眼睛的的承受能力,也能缓解我们平时用眼睛的压力,而且维生素E对预防白内障,视网膜病变,视神经萎缩等症能够起到的有一定的预防功效。
降低胆固醇
鲤鱼中的的脂肪大多数是不饱和脂肪酸,而不饱和脂肪酸的功能就是能够降低人体的胆固醇,可以预防动脉硬化、冠心病等等。
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鲤鱼怎么做好吃又简单
红烧鲤鱼
做法:准备一条500g的鲤鱼,处理干净后,用调料腌制一下20-30分钟,开火倒油,把鲤鱼煎至两面金黄,捞出。锅内放入葱姜蒜,干辣椒,花椒八角大料爆香,加入醋,酱油,料酒炒开,加入清水,大火烧开,放入煎好的鲤鱼,汤汁收干后,即可出锅。
功效:鲤鱼是一种和胃、健脾、利水的食材,而花椒的性质温中、还具有止泻止痛的功效。八角可以理气、止痛、温阳的功效。
清蒸鲤鱼
做法:将一条1000g的鲤鱼,处理干净后,把调料放入鲤鱼的肚子里,撒上盐、料酒,将鲤鱼全身抹匀。锅中放水,将鲤鱼放入蒸锅蒸,水开再蒸十分钟左右即可。
功效:鲤鱼含有维生素A对于明目的效果十分有益,鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能降低胆固醇,改善妊娠水肿。
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鲤鱼不适合哪些人群吃
出血性疾病患者
鲤鱼的体内有一种叫EPA的蛋白,它能够抑制血液中血小板的凝集,如果再吃鱼,就会加重毛细血管出血的情况。所以出血性疾病不应该进食。
肝硬化患者
鲤鱼是一种富含20碳5烯酸的食物,同时还由于肝硬化的患者身体里面血小板浓度偏低不说,同时也很难产生凝血因子,大量的食用鲤鱼很容易引起出血的现象。
长痘痘的人
痘痘的起因就是因为皮脂分泌过剩,而金鲤鱼富含丰富营养的同时,含有大量的不饱和脂肪酸,所以起痘痘的人应该减少食用,避免病情的加重。
香辣鲤鱼煮多长时间合适
优质回答香辣鲤鱼煮多长时间合适
香辣鲤鱼煮多长时间合适,香辣可口的鲤鱼是很多人都喜欢的一道菜品,制作起来也是很简单的,辣度可以根据自己喜欢和能够接受的范围添加,以下香辣鲤鱼煮多长时间合适。
香辣鲤鱼煮多长时间合适1
食材
鲤鱼 1千克
花生 100克
干辣椒段 30克
葱花 15克
花椒 10克
姜末 5克
豆瓣酱 1勺
芝麻 少许
盐 少许
料酒 1勺
酱油 一勺
食用油 少许
方法/步骤
备料:
一条鲤鱼二斤左右,干辣椒段、花椒、葱花,和姜末。
然后把鲤鱼刮掉鱼鳞,去除内脏,和鱼腮,清洗干净。
在把清洗完的鲤鱼,打下花刀,二面都要打花刀(如图)
锅中加水,放入鲤鱼在加入葱,姜,和盐,加入一勺料酒去腥。
等锅中水开后,煮十五分钟左右即可,锅中捞出放入盘子中,放一点味极鲜酱油(如图)。
备料:炒熟的花生米(如图),然后用刀把花生米全部拍成碎粒(如图)。
然后把锅中加点水,把干辣椒段放锅中煮一分钟左右,这样到时候炒会更香。
锅里放一些油,油老熟后,倒入花椒,干红辣椒段,小火炒香(如图),炒香(如图)。
加入豆瓣酱和芝麻,加入一点盐。
加入备好的碎花生米(如图),小火炒香(如图)。
然后把炒香后的'料汁用勺子洗在鲤鱼上面即可。
香辣鲤鱼煮多长时间合适2
主料
鲤鱼一尾 650g左右
配料
葱段、生姜、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒(干辣椒)香菜等
做法
先将活鲤鱼拍昏,刮净鱼鳞,剔除鱼身两侧腥线(筋线),去掉鱼腮, 洗净,在鱼身每隔半寸切斜刀至鱼骨。
锅热加入100g色拉油,油热至起微烟,手持鱼尾将鱼控净水分下锅,煎制3分钟,将鱼体翻过,将葱段、姜片、蒜瓣(拍松)八角、花椒、干辣椒入锅油内(用剁辣椒后放),闻到香味后,加入白醋、料酒、酱油少许,食盐、白糖20g、剁辣椒,添水至过鱼身,大火烧开,5分钟后放入鸡精或者味精改小火煨炖,烧制至汤汁浓稠后就可以出锅装盘。撒上几片香菜,就大功告成了。
鲤鱼营养成份
鲤鱼肉嫩味美,刺少肉多,营养丰富,含有多种人体必需的营养成分。据化验分析,每百克鱼肉中含蛋白质17.3克,脂肪5.1克,钙25毫克,磷175毫克,铁1.6毫克,核黄素0.1毫克,尼克酸3.工毫克,维生素B20毫克。鲤鱼能供给人体优良的蛋白质,其蛋白质的利用率高达90%。且鱼肉松软,易于消化吸收和利用。
所以,鲤鱼很适宜儿童、产妇、孕妇及年老、体虚弱者食用。鲤鱼的脂肪大部分是由不饱和脂肪酸组成,其脂肪呈液态。这种不饱和脂肪酸,具有良好的降低胆固醇的作用。因此,如能长期食用鲤鱼,不仅能增加多种营养,维护健康,还能防治冠心病,延年益寿,且兼有滋补食疗作用。
香辣鲤鱼煮多长时间合适3
红烧鲤鱼怎么做好吃 鲤鱼的家常菜做法
食材
鲤鱼 1条
葱 适量
姜 适量
大料 适量
肥肉 适量
干辣椒 适量
白糖 适量
酱油 适量
料酒 适量
方法/步骤
葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。
鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。
在头和尾部的位置各切一刀,两面相同。
剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位。
在鱼身上划刀,两面相同。
开火,加热炒锅,用生姜擦锅底和四周。
锅烧热后,加油烧热,把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色
放入肥肉炒一会。
放入大料、葱、姜、辣椒炒香。
放入白糖、炒到白糖溶化。
烹入料酒、酱油炒开。
加入清水,大火烧开,转小火。
大火烧开后,小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,加入一些葱丝。
烧好的鲤鱼,味道甜咸,非常鲜美。
注意事项
煎鱼时候,最好先用生姜擦擦锅底和四周不易沾锅
鱼放进锅里,不要来回翻动,直到鱼皮烙上金黄色时候再翻动,避免破碎
从上文,大家可以得知关于鲤鱼煲花生怎么做好吃吗的一些信息,相信看完本文的你,已经知道怎么做了,若米知识希望这篇文章对大家有帮助。