今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊皮蛋黄瓜肉丝汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
黄瓜皮蛋汤，皮蛋需要提前炒吗？怎样清香入味又不腥呢？
答每次去餐馆吃饭都少不了黄瓜皮蛋汤，不光看起乳白色好看，吃起也很鲜，为什么自己每次都是清汤寡水，看着就没食欲。进过几次向师傅学习，终于明白了这招技术
食材黄瓜和皮蛋，皮蛋切一个或2个都可以，切成六块，黄瓜切片，
师傅说来，要让汤白，皮蛋一定要抄，倒入少量的油，待油温在7成的时候迅速放入皮蛋，炒至皮蛋发白即可迅速加入涨开始，在倒入皮蛋一起煮，一定要开大火，只见皮蛋汤和乳白色一样，喝起来也极大的促发我的食欲感。你学会了吗。
小贴士
1.一份黄瓜皮蛋汤植物油的用量在10到20克为宜，太多了再成菜后会稍有油腻感，而且汤色不易熬白。
2.千万不能省略了煎皮蛋这一步，这是在不添加任何添加剂的情况下，汤白味鲜的唯一方法。但是也要注意火候，不能煎糊了，如果不小心煎糊了，建议重做。
3.切记黄瓜片不能下锅过早了，以出锅前30秒为宜，不然煮得太软了，黄瓜就没有脆嫩的口感了。如果家里有老人牙口不好，那就另当别论了。
皮蛋营养物质丰富，深受广大消费者的喜爱。皮蛋又名松花蛋、变蛋等，是用生石灰、草木灰、泥土混合起来将鸡蛋或鸭蛋包裹起来，滚上谷壳，放置于通风阴凉处50天左右即可。用这种特殊的加工方法，使其蛋白成半透明状的固体即成熟。蛋体Q弹爽滑，有零星雪花状，食用方法以凉拌、烧汤为主。生吃有轻微涩味和腥味，经合理烹饪加工后其涩味和腥味消失，摇身一变成了一道风味美食。我们在选购皮蛋时该买鸡蛋做的还是鸭蛋做的呢？其实两者从口感和营养来说区别不大，只是有的地方鸭皮蛋较少，不得不选用鸡皮蛋，朋友们完全可以根据自己的喜好和实际情况，合理选用即可，不必要去做过多的要求。
自从学会之后，父母都天天叫我在家弄饭一定要炒到皮蛋发白，迅速倒入开水 开水 开水 即可让皮蛋汤变白，屡试不爽啊。
老黄瓜怎么做好吃汤
答1.老黄瓜香蔬菜汤，这种做法比较简单，吃起来很爽口。不仅清爽，还会有不一样的感觉。这道菜的主要精髓是将老黄瓜削皮，切成薄片，然后加盐杀去水分。然后在炒菜前，将葱、姜等食材炒香，再放入切片的老黄瓜片，加入适量的水，烧开后放入香菜。
2.这道菜最重要的是，老黄瓜子不要扔掉，要放在锅里煮10分钟左右，再拿出来。最后，把它们放回锅里。首先将老黄瓜去皮，去籽，放入锅中煮熟。同时浸泡大米，将老黄瓜切成薄片，然后将老黄瓜子和干大米一起放入锅中，加入适量的水，煮熟后加入一个鸡蛋，再加入香菜。
3.番茄老黄瓜汤，先将老黄瓜去皮去瓜子，然后将黄瓜刮成条状，番茄切丁备用，然后锅里放油，待油温八分熟时，放入洋葱炒香，再放入黄瓜片，炒至黄瓜片切片两三次，倒入番茄丁，加入适量盐，然后小火煨至番茄融化，再倒入适量水。
4、老黄瓜汤瘦肉汤，先将老黄瓜去皮去籽，然后切成薄片，将瘦肉切成丁，然后将锅烧热，倒入油，待油温八成熟，放入葱段至香，然后放入肉丁，翻炒至肉丁熟，中间加入一些自己喜欢的调料，再将水倒入切片的老黄瓜中，小火慢炖。
5.老黄瓜鸡骨汤。先将老黄去皮去籽，切成方块，不要太小。先将鸡骨架放入水中煮出血水，再放回锅中加入调味料(葱、姜、大料等。)小火炖至味道煮出来。然后加入切好的老黄瓜丁，小火炖十分钟。
明白西红柿黄瓜皮蛋汤正确做法——皮蛋黄瓜肉丝汤的做法大全的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击若米知识的其他栏目。
