今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊炒饼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
炒饼的做法家常做法
最佳答案炒饼的家常做法如下:
材料/工具:黄豆芽、饼丝、五花肉、蚝油、胡椒粉、米醋、葱花、花椒、铁锅、锅铲。
1、首先我们把买回来的大饼,切成细细的饼丝,再买饼的时候也可以买现成的饼丝。
2、买半斤绿豆芽,买回来以后放在盐水中洗泡30分钟,因为豆芽在发酵的时候都会用漂白粉,当买回来的时候,一定要用盐水浸泡,在用流动的清水多清洗几遍,然后捞出,控干水分备用。
3、把五花肉切成细丝,然后放入碗内,放入2勺蚝油、老抽、香油、淀粉腌制10分钟,这样把肉腌制一下,炒出来的肉软烂,不柴不腻。
4、热锅内放入适量的食用油,油热后倒入饼丝,先把饼丝炒至两面金黄,这样可以炒出饼丝里的水分,饼丝炒焦、炒酥后倒出控油备用。
5、另起锅烧油,油热倒入提前腌制好的五花肉,炒出香味,炒至肉色发黑,再放入葱姜、花椒粒炒出香味,倒入绿豆芽,炒至绿豆芽段生,再放入饼丝,放入适量的胡椒粉,适量的盐,翻炒均匀,炒至3分钟即可出锅。
炒饼怎么做好吃
最佳答案炒饼的做法
把大葱、饼切成细丝,青椒、胡萝卜切丝(其它蔬菜也可以)
热锅凉油,油多点,五六七八成热,把打好的鸡蛋液到、进去,鸡蛋迅速的在锅中开成美丽蛋花。在鸡蛋旁边的油中放进去葱花,颠炒两下,葱花出香。再放入胡萝卜丝、饼丝、青椒丝,不停的翻炒。锅里发干,把生抽和陈醋溜过边儿倒进锅里,加鸡精,把佐料们翻炒均匀,锅里重新发干,即可出锅。
长子炒饼的做法
做法:
1)首先用温水将白面揉均匀、揪成面剂。
2)制成合页饼状,加油烙熟,顶刀切成 20厘米长的细条。
3)然后与肉丝、蒜苔、粉条加鸡汤,配油、盐、酱油、葱花、蒜末佐料烹炒而成。
4)吃时加香醋,配大蒜瓣,满口生香。
原料:煎饼 切丝,香菜 大致切碎,蒜 拍碎 ,干辣椒 切丝, 鸡蛋2个,(另外可以配点家里现有的菜.),盐,色拉油,生抽
1.先起油锅,炒鸡蛋.(稍微放点盐) 放一边待用
2.再起油涡,放蒜,香菜,干辣椒爆香,(如果你想放点进去的菜是生的这个时候就可以放进去炒)这时可以放切好的煎饼,不停的炒.再放炒好的鸡蛋(如果你想放的菜是熟的这个时候也就可以放进去了),如果你的饼有点硬,那边炒边在锅边撒点水,接着炒,(千万不可以把水直接加在饼上)现在是万事具备,只欠东风了.不停的炒,时,就放点盐,或者来点生抽调色.
3.起锅,先自己深深的闻一下,哇,只想说一个字"香"
蛋芦笋胡萝卜炒饼
做法:
1)鸡蛋3只打散,芦笋斜切片,胡萝卜一支切粗丝,薄饼3张切粗丝(我用的是那种墨西哥面饼),蒜末若干。
2)锅热油,炒熟鸡蛋盛出。再热油,放一半的蒜末,炒出香味以后,倒入芦笋和胡萝卜丝,炒炒,加点儿酱油和盐,倒入鸡蛋和饼丝,倒入剩下的一半儿蒜末,炒匀出锅。
注:1)配料可以随便变化,比如,蔬菜可以用圆白菜丝,甜椒丝,香菇丝,白菜丝等等,还可以不用鸡蛋,用肉末啦,火腿啦,午餐肉啦,香肠啦,肉丝啦等等等等,喜欢辣的话,还可以加点儿尖椒丝,泡椒碎等等等等,都是我当年试过了的,呵呵。
原料:摊好的面饼,注意是要薄的,千层饼,手抓饼都行
肉丝、鸡蛋、大白菜
配料:葱、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油、盐、胡椒、鸡精,花椒
做法:
1 将面饼切成细丝,平摊在锅里,倒入少许油和水,盖上锅盖,用小火烩上5分钟,烩的目的是使饼酥脆有嚼劲。5分钟后翻一面,小火再烩3分钟,烩好后把饼盛起来放在一边备用。
2 在锅里到入油,烧热后放进少许花椒,炸出香味来把花椒捞出,加葱、姜将肉丝,鸡蛋、大白菜分别放入里面煸炒,炒到七、八分熟的时候,把饼放入,加盐、鸡精,口味重的人可加入蚝油和豆瓣酱,味道更加美味哦,
3最后起锅的时候加入蒜泥,好吃的炒饼就做好了,爱吃面食的自己试试看!
2)因为喜欢吃带点儿生味的蒜,所以在炒的时候,我喜欢留一半蒜末到快要出锅的时候再放进去,不过,如果不能接受生蒜的味道的话,还是开始的时候就全都放进去吧,或者,如果根本不吃蒜的话,那就改成葱啦啥的。不过,我还是相信,吃些蒜有好处的。
做法如下:
主料:大饼;圆白菜(学名结球甘蓝,又名包菜,大头菜),原来用豆芽。但是豆芽多用化肥催生,不敢吃了;五花肉(肉一定不要太瘦,否则炒出来太干,不香。)
配料:胡萝卜、葱花、蒜末、盐、鸡精、老抽、醋各少许。
淄博炒饼饼肧做法?
最佳答案淄博炒饼是一种传统的山东小吃,口感酥脆,味道香辣,非常受人们喜爱。下面是炒饼饼丕的做法:
材料:
面粉500克、鸡蛋2个、油适量、盐适量、五香粉适量、辣椒面适量、葱花适量、水适量
步骤:
1.将面粉放入大碗中,加入适量的盐、五香粉和油,搅拌均匀。
2.将鸡蛋打入碗中,加入少量水,搅拌均匀。
3.将鸡蛋液倒入面粉中,搅拌均匀,揉成面团,加入适量的水,揉至面团光滑。
4.将面团分成若干小份,擀成薄饼。
5.将擀好的饼切成小块。
6.将锅烧热,倒入适量的油,加入适量的辣椒面和葱花,翻炒均匀。
7.将切好的饼块放入锅中,翻炒均匀,直至饼块变得酥脆。
8.将炒好的饼块取出,沥干油,放入盘中即可食用。
小贴士:
1.面团揉至光滑后,可以静置一会儿,让面筋更加发酵,面饼更加酥脆。
2.炒饼饼丕的辣椒面和葱花可以根据个人口味适量增减。
3.炒饼饼丕最好趁热食用,口感更佳。
怎样做炒饼
最佳答案炒饼做法一,
材料
饼丝,圆白菜,干辣椒,酱油,白醋,辣椒油
做法
1.圆白菜洗净空掉多余的水,切成丝
2.锅中倒入适量的油,小火放入干辣椒煸香
3.待锅热后改中火,放入圆白菜丝翻炒。此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋
4.放入饼丝一同翻炒,此时可以放入一点辣椒油提香,不放也行的
5.把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油,炒匀后即可出锅
6.看~~不粘锅炒完以后一点也不沾,要是非不粘锅会沾的满锅底都是
做法二,肉丝炒饼
材料
烙饼半斤,圆白菜半颗,绿豆芽100克,猪里脊肉100克,大葱少许花椒少许,红辣椒3根,生抽2汤匙,老抽1汤匙,淀粉,料酒少许,鸡精少许,醋适量,香油少许
做法
1、猪里脊肉片片切丝。
2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍,窍门:加少许油拌匀,一会不粘锅。
3、将烙饼切成丝儿。
4、圆白菜切细丝,小辣椒切圈、香葱切末,蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
5、锅烧热中做油,4成油温下肉丝,迅速滑散,短生变色,捞出待用。
6、锅中留底油,炸香花椒粒,关小火,煸香葱花。
7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。
8、待菜炒得有些塌秧,放入肉丝翻炒。
9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁,这一部很关键,新手可以节约时间,还可以下调料心中有数。(因为饼本身有咸味,所以不要多加盐,我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了,楼上宿舍的妞都嫌弃我)
10、将调好的汁全部倒入锅中。
11、倒入调料烹出香味。
12、将原料翻炒均匀。
13、放入切好的烙饼丝,让热气先将其腾热。
14、热气一上来迅速翻炒均匀关火,装盘即可开吃了。
做法三,香菇蛋炒饼
材料
"饼皮 一片","香菇 一朵","蛋 一颗","蒜 一瓣","肉松 适量","酱油 半匙"
做法
1:饼皮不解冻下油锅煎半熟变软后剪段备用。2.香菇泡水后剪段备用。3.鸡蛋可先炒半熟备用。
2:开小火将蒜末爆香后先炒香菇,再依序炒饼皮、蛋。
3:起锅前加半匙酱油拌炒一下即可起锅,最后可加上些许肉松也很提味喔:)
炒饼的做法
最佳答案主料
细饼丝350克 圆白菜150克
辅料
鸡蛋2个 葱花少许
酱油1汤匙 盐适量
植物油适量
素炒饼的做法步骤
1. 备好主要食材 ,饼丝我买的是现成的,细的饼丝炒出来的口感最好
2. 圆白菜切粗丝
3. 泡水洗净后控水备用
4. 鸡蛋打散,切少许葱花
5. 锅内入植物油(一次多加些,一会炒饼直接用这个油更香),油冒烟的时候倒入蛋液(高油温鸡蛋吸油少,蓬的大)
6. 蛋摊好后用筷子夹到碗里备用
7. 利用锅里的余油,小火把葱花煸出香味
8. 倒入圆白菜丝,淋入酱油,铺平
9. 把饼丝铺在圆白菜上
10. 盖上盖子,中小火焖
11. 中途不要离开,打开盖子,翻开一小块观察一下:汤还有一些,这样还不行,接着小火收汁
12. 再翻开看一下,几乎看不到汤汁就可以了
13. 翻拌均匀,火稍微开大一点点,撒入盐拌匀
14. 倒入鸡蛋翻拌均匀
15. 中火不断翻炒到饼丝有些油亮即可关火
16. 非常的好吃!
小贴士
1 饼丝要选细的,这样更入味,口感也不干
2 汤汁要收到快没的时候最合适
3 油冒烟的时候倒入蛋液(高油温鸡蛋吸油少,蓬的大)
炒饼的制作过程
最佳答案炒饼的营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失,但由于饼中的肉类其营养成份保存较好,其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补,并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁,有补中益气的作用。
炒饼的家常做法
食材准备:烙饼300克,圆白菜300克,色拉油,八角花椒,葱姜,老抽,盐,鸡精,胡椒粉。
制作步骤
1、将烙好的饼切丝,切饼丝挺费刀的,不必切得太细;(用买来现成的烙饼切丝也可);
2、锅中放油,放入一粒八角和几粒花椒,小火烹出香味后,将花椒和八角取出;
3、放入葱、姜丝炒出香味;
4、放入切好的饼丝翻炒均匀;
5、放入少许老抽调色调味;
6、放入蔬菜翻炒均匀,加少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒入味即可。
长子炒饼的做法
1.将面粉和水和面后饧一个小时备用
2.姜白萝卜切丝,蒜苔切段,猪肉切丝,葱蒜切末
3.炒饼的饼要做成合页饼,先把面团搓成长条,然后切成小块压扁
4.一面刷上油,用别一块面压在上边擀成饼状,厚度半公分吧
5.在饼铛里烙熟备用
6.然后把饼切成半公分宽的丝备用
7.锅坐油,油量稍大些,因为饼吃油,下肉丝煸炒,然后放葱花
8.下白萝卜丝和蒜苔略炒,下酱油和盐,再下入粉条炒匀,倒入少许开水
9.坐开后把饼丝放在上边中火盖盖儿焖三分钟
10.最后还开大火把饼丝炒匀倒醋和蒜末就可以出锅了
对于炒饼的做法,看完本文,小编觉得你已经对它有了更进一步的认识,也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决,可以看看若米知识的其他内容。