今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊辣汤的做法简单做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
家常胡辣汤的做法
答调料:葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。
步骤:
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火烧开;
2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成;
3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。
方法二
主料:猪里脊肉50g,木耳50g,酥肉50g。
辅料:鸡油适量,胡辣汤粉包料适量,米醋适量,香葱适量,香油适量,海带20g。
步骤:
1、木耳泡发切细丝,猪瘦肉切丝,海带切丝;
2、酥肉切小块待用;
3、葱姜切丝;
4、锅子放水,加入一勺鸡油;
5、锅里加入葱姜丝烧开;
6、加入瘦肉丝,木耳丝,酥肉,海带丝;
7、准备胡辣汤粉一包;
8、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀;
9、将调好的胡椒糊倒入锅内,烧开;
10、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。
肉丁胡辣汤
原料:(制30碗)熟羊肉1.6公斤、羊肉鲜汤10公斤、面粉1.5公斤、粉皮(或粉条)500克、海带100克、油炸豆腐150克、菠菜250克、胡椒粉15克、五香粉8克、鲜姜20克、盐10克、香醋500克、芝麻油150克。
步骤:分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。
1、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁,也可切片;粉皮泡软后切成丝;海带胀发后洗净切成丝,用开水煮熟淘去粘液,再用清水浸泡;油炸豆腐切成丝;菠菜拣去黄叶,削根,洗净切成约2厘米长的段;鲜姜洗净切成或剁成米粒状。
2、洗面筋。将面粉放入盆内,用清水约1公斤调成软面团,用手蘸上水把面团揉上劲;饧几分钟,再揉上劲,然后兑入清水轻轻压揉,面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次,直到将面团中的粉汁全部洗出,再将面筋用手拢在一起取出,浸泡在清水盆内。
3、制汤。锅内加水约5公斤,加入鲜羊肉汤,依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐,用大火烧沸,然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起,双手抖成大薄片,慢慢地在盆内涮成面筋穗(大片的面筋用擀杖搅散)。锅内烧沸后,将洗面筋沉淀的面芡(将上面的清水沥去)搅成稀糊,徐徐勾入锅内,边勾边用擀杖搅动,待其稀稠均匀,放入五香粉、胡椒粉,搅匀,再撒入菠菜,汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。
正宗胡辣汤做法
答普遍做法
由多种天然中草药按比例配制的汤料,再加入胡椒和辣椒,又用骨头汤做底料的胡辣汤,特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品,被大家所喜爱,常作为早餐,其特点是麻辣鲜香,营养开胃,适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔,千层饼等面点。
方法一
原料:胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克,粉芡。
调料:葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。
步骤:
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火烧开;
2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成;
3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。
方法二
主料:猪里脊肉50g,木耳50g,酥肉50g。
辅料:鸡油适量,胡辣汤粉包料适量,米醋适量,香葱适量,香油适量,海带20g。
步骤:
1、木耳泡发切细丝,猪瘦肉切丝,海带切丝;
2、酥肉切小块待用;
3、葱姜切丝;
4、锅子放水,加入一勺鸡油;
5、锅里加入葱姜丝烧开;
6、加入瘦肉丝,木耳丝,酥肉,海带丝;
7、准备胡辣汤粉一包;
8、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀;
9、将调好的胡椒糊倒入锅内,烧开;
10、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。
肉丁胡辣汤
原料:(制30碗)熟羊肉1.6公斤、羊肉鲜汤10公斤、面粉1.5公斤、粉皮(或粉条)500克、海带100克、油炸豆腐150克、菠菜250克、胡椒粉15克、五香粉8克、鲜姜20克、盐10克、香醋500克、芝麻油150克。
步骤:分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。
1、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁,也可切片;粉皮泡软后切成丝;海带胀发后洗净切成丝,用开水煮熟淘去粘液,再用清水浸泡;油炸豆腐切成丝;菠菜拣去黄叶,削根,洗净切成约2厘米长的段;鲜姜洗净切成或剁成米粒状。
2、洗面筋。将面粉放入盆内,用清水约1公斤调成软面团,用手蘸上水把面团揉上劲;饧几分钟,再揉上劲,然后兑入清水轻轻压揉,面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次,直到将面团中的粉汁全部洗出,再将面筋用手拢在一起取出,浸泡在清水盆内。
3、制汤。锅内加水约5公斤,加入鲜羊肉汤,依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐,用大火烧沸,然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起,双手抖成大薄片,慢慢地在盆内涮成面筋穗(大片的面筋用擀杖搅散)。锅内烧沸后,将洗面筋沉淀的面芡(将上面的清水沥去)搅成稀糊,徐徐勾入锅内,边勾边用擀杖搅动,待其稀稠均匀,放入五香粉、胡椒粉,搅匀,再撒入菠菜,汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。
胡辣汤的家常做法
答胡辣汤的家常做法如下:
材料/工具:豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇60克、火腿肠60克、香菇6朵、豌豆30克、泡发木耳30克、黄瓜3片、姜1块、香葱3根、甘汁园玉米淀粉15克、猪油10克、盐3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克、盘子、铲子、锅。
1、先把食材准备好,清洗干净。配菜可以随意添加,除了这些素菜,还可以加一些肉丸子、酥肉等食材。
2、把豆腐切丁;黄瓜和火腿肠切丝;香葱和姜切小粒。
3、把香菇和木耳切丝;金针菇切段。
4、鸡蛋打散;胡椒粉加一勺清水拌匀;玉米淀粉加两勺清水拌匀。
5、把盐、生抽、老抽、香醋拌匀,调成料汁,这样待会煮汤时不会手忙脚乱。
6、起油锅,放入葱和姜煸香。
7、倒入一大碗清水,放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。
8、烧开后,再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊,煮一两分钟。
9、倒入打散的蛋液,接着倒入调好料汁,拌匀。
10、最后倒入水淀粉拌匀,再次烧开后,即可出锅享用。
11、成品。
辣椒汤的做法,辣椒汤怎么做好吃,辣椒汤的家常
答辣椒汤的做法
主料
海带丝
150g
千张
2张
花生米
50g
辅料
高汤
适量
盐
适量
大料
3个
葱
适量
麻辣鲜粉
5g
胡椒粉
5g
鸡精
适量
水淀粉
适量
五香粉
2g
姜
适量
步骤
1.锅中加水放入花生米煮上10分钟洗净备用。
2.准备好海带丝和千张。
3.千张切丝,海带丝剪短,然后放入锅中开水煮上3分钟过凉备用。
4.汤锅中加入加入适量的高汤放入葱姜,和大料再加入煮过的花生米。
5.花生米煮熟后捞出葱姜和大料,加入海带丝和千张。
6.加入胡椒粉。
7.再加入麻辣鲜粉。
8.加入五香粉继续煮上10分钟。
9.然后加入盐调味,在慢慢加入水淀粉勾芡汁。
10.然后加入少许鸡精。
11.搅拌均匀关火。
辣汤怎么做好吃,胡辣汤的家常做法
答胡辣汤
主料
猪里脊肉50g,木耳50g,酥肉50g
辅料
鸡油适量,胡辣汤粉包料适量,米醋适量,香葱适量,香油适量,海带20g
做法步骤
1.木耳泡发切细丝,猪瘦肉切丝,海带切丝。
2.酥肉切小块待用。
3.葱姜切丝。
4.锅子放水,加入一勺鸡油。
5.锅里加入葱姜丝烧开。
6.加入瘦肉丝,木耳丝,酥肉,海带丝。
7.准备胡辣汤粉一包。
8.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。
9.将调好的胡椒糊倒入锅内,烧开。
10.加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。
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