今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊上海两面黄做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
香煎两面黄豆腐的做法步骤图，怎么做好吃
答用料
比较结实的板豆腐 一块
植物油 适量
李锦记卤水汁 适量
红椒（带辣味较好） 一个
香煎两面黄豆腐的做法
板豆腐切1厘米左右厚大片，入水烧开去涩味，水开滤出豆腐片
锅中倒入适量植物油烧热香煎两面黄豆腐的做法 步骤2
豆腐片顺锅边滑入油中香煎两面黄豆腐的做法 步骤3
煎到一面发黄收缩，翻面煎黄另一面，切忌不要翻得太早，否则豆腐会散香煎两面黄豆腐的做法 步骤4
依次煎完所有豆腐片，滤油盛出香煎两面黄豆腐的做法 步骤5
锅内留少许底油，炒红椒丝香煎两面黄豆腐的做法 步骤6
下入豆腐片香煎两面黄豆腐的做法 步骤7
加入适量卤水汁香煎两面黄豆腐的做法 步骤8
开大火翻炒收干汁香煎两面黄豆腐的做法 步骤9
盛入盘中开吃，下饭配粥配清水白菜汤都超美香煎两面黄豆腐的做法 步骤10
小贴士
1.这个菜的关键点就在煎豆腐翻面的时机，一定要煎到表面黄收缩才不容易碎
2.煮过的豆腐片有水分、下锅一定要注意，否则容易被油溅烫伤
3.除最后收汁外，前期一直用中小火
沙茶牛肉两面黄的好吃做法？
答沙茶牛肉两面黄
材料
伊面250公克，蛋2颗，牛里肌肉225公克，豆芽菜112公克，芦笋2支，辣椒1支，葱1支，蒜头2颗，1.高汤2杯，沙茶酱2大匙，鸡粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，2.太白粉水1/2杯，太白粉1小匙，水2小匙，蛋白1/4个，沙拉油2小匙，酱油1小匙
做法
1.将伊面煮熟沥干，蛋打散备用。
2.炒锅入2大匙油，加热约至120℃，放入煮好的伊面，用中大火略煎，再加入打散的蛋液，继续煎至两面呈金黄色为止。
3.籚笋切段，与豆芽菜一起汆烫；牛里肌肉切片，拌入腌料腌至入味后，过油备用。
4.葱切段、蒜头切末、辣椒切片后炒香，放入作法3的材料拌炒，加入调味料1调味后，以太白粉水勾芡即可。
5.将作法2的两面黄装盘，淋上作法4的料即完成。
土豆丝两面黄的做法
答土豆丝两面黄的做法
材料
土豆，盐，黑胡椒
做法
1.土豆削皮后，切成细丝，我刀功差，所以我用工具刨的丝；不用清洗，以免洗掉淀粉
2.撒上适量的盐，拌匀，腌10分钟
3.倒掉多余的水分
4.磨上黑胡椒碎
5.平底锅（最好是不粘锅），抹一层油，把土豆丝铺满锅，尽量铺得紧密点，稍压实；中火煎至定型后转小火煎，沿锅边淋点油
6.晃动煎锅，土豆丝饼可以移动的时候翻面，拿一个比锅中略小的碟子，倒扣在土豆丝饼上，一手托着碟子的底部，一手拿起煎锅，反过来，再把土豆丝饼滑回锅里即可完成翻面
7.沿锅边淋一点点油，同样中小火煎至金黄香脆，倒在厨房纸上，吸掉多余油份
8.趁热吃，更香脆哦
五花肉炒花菜的家常做法？
答答：一、做五花肉炒花菜需要的食材：
花菜250克、五花肉100克、黄瓜200克、胡萝卜200克、小葱10克、生姜10克、大蒜10克、油50克、辣椒酱1勺、盐2勺、味精2勺。
二、五花肉炒花菜的做法：
1、把花菜洗净。
2、把花菜切成块。
3、把五花肉洗净。
4、把五花肉切成片。
5、把黄瓜洗净。
6、把黄瓜切成片。
7、把胡萝卜洗净。
8、把胡萝卜去皮，切成片。
9、把小葱切成葱花。
10、把生姜切成末。
11、把大蒜切成末。
12、锅中烧开水，放入切好的花菜，焯水3分钟。
13、把焯好水的花菜捞出，放入冷水中。
14、过凉后沥干水份。
15、热锅热油，放入五花肉片、小葱花、生姜末、大蒜末，翻炒8分钟 。
16、放入胡萝卜片，翻炒5分钟。
17、放入花菜，大火快速翻炒3分钟。
18、加入辣椒酱。
19、放入黄瓜片，加入盐和味精。
20、中小火翻炒2分钟就可以出锅了。
21、最后把五花肉炒花菜装盘。
五花肉炒花菜的小窍门：
1、花菜要选有机花菜，杆儿高、菜花呈伞状的那种。
2、我们把花菜提前焯水，沥干水分后再炒，这样炒出来比较好吃。
海鲜两面黄怎么做
答【海鲜两面黄的做法】
用料
材料（2人份）
上海细面（或鸡蛋面） 300g
A：酱油1/2小匙、油1/2小匙
浇头材料及调味料
虾 40g
鱿鱼 40g
B：料酒 1/2小匙
黄芽菜 100g
胡萝卜 30g
鱼糕、白灵菇、青椒、水发黑木耳 各适量
姜丝 少许
C：高汤或清水1・1/2杯、鸡粉适量、料酒1大匙、酱油2小匙、盐少许、胡椒粉少许
麻油 1小匙
D：片粟粉2大匙、水1・1/5大匙
海鲜两面黄的做法
面条放入滚水中烫到变软后，捞起用冷水过一下沥干，拌入（A料）酱油和油；
虾剥去外壳、跳出肠泥，从背部切开成二片（我用的虾比较大，如是一般的虾仁就不必切开了），将鱿鱼筒横切1厘米的宽度（我用的是鱿鱼须切成合适的段），（B料）料酒倒入虾和鱿鱼中腌制去腥；黄芽菜、胡萝卜、青椒、鱼糕切片；白灵菇切除根部洗净；
热锅，倒少许油烧热后，放入面条，以中小火煎至两面金黄盛出至盘中。下锅时，要把面条整成圆饼状大小，要比盛装的盘子小些；
将（C料）混合作为调味料备用；
煎两面黄的同时，另取一锅，加少许油烧热，放入姜丝煸一下，依序把虾、鱿鱼、胡萝卜、黄芽菜、黑木耳、白灵菇、鱼糕、青椒炒匀，倒入混合好的调味料煮滚后，用水溶片粟粉勾芡，熄火前再淋上麻油。将煎好的两面黄盛出至盘中，淋上煮好的面浇头即可。
小贴士
◎浇头的食材可以自由变化，比如：肉丝、烫熟的笋片、水发香菇、青菜、银芽、韭黄等。
◎面条只要烫软即可，拌入酱油可以帮助上色，煎到金黄酥香， 而油可以让面条下锅前不易纠结沾黏成一团。面条下锅整成圆饼状后，先不要急着去翻动，以避免散开。等面条煎到微酥后，再用锅铲小心试探，是否可以移动。之后再不时的晃动锅身与转动面饼，等一面金黄上色后再翻面，就像煎鱼一样，不要急着转动或翻面，要等定型后才可转动。
上海两面黄的做法
答上海两面黄的做法
上海有很多的特色小吃，两面黄就是其中一种。那么上海两面黄的做法有哪些，怎么在家做出正宗味道呢一起看看上海两面黄的做法的介绍吧!更多相关信息请关注相关栏目！
蟹粉两面黄
材料
炒蟹粉90公克、甜醋1小匙、盐1/2小匙、糖1/4小匙、白胡椒粉1/2小匙、太bai粉水15cc、猪油数匙、高汤200cc、生细面2球
做法
步骤1：煮一小锅水，沸腾后放入生面，水滚后捞起过冷水，再入沸水煮8秒钟，捞起沥干拌入1小匙猪油备用。
步骤2：取锅倒入1大匙猪油热锅，油热后转小火放入步骤1的熟面，用锅铲压平成圆饼状，过程中可再略倒入0.5至1大匙猪油，等小火慢煎至两面呈现金黄色即可取出备用。
步骤3：调好甜醋备用。(镇江醋10g+糖7.5g+0.8g酱油)
步骤4：取锅倒入1大匙猪油热锅，油热后放入蟹粉翻炒均匀。
步骤5：倒入高汤烹煮，煮滚后调入盐、糖、白胡椒粉，加入太白 粉水勾芡并淋上甜醋，最后淋到步骤2的面饼上即完成。
海鲜两面黄
材料
虾4-6只、小鱿鱼1只、石斑鱼肉100克、生面1个、洋葱1/4个、胡萝卜1/2条、芹菜2条、甜豆50克、蒜2瓣、红尖椒1只、鸡汤80毫升、生抽1汤匙、砂糖1茶、匙麻油1茶匙、海鲜腌料：绍兴酒1汤匙、盐及胡椒粉适量、芡汁：生粉1汤匙、水3汤匙
做法1
1、洋葱、胡萝卜及芹菜切件。
2、甜豆撕去筋;红尖椒切小段。
3、石斑鱼肉及鱿鱼切件
4、准备一个碗，加入海鲜、绍兴酒、盐及胡椒粉腌5分钟
5、煮滚一锅水，加入生面煮至稍为松散
6、捞起冲冻水，沥干备用
7、用中火烧热锅，加少许油，加入生面平铺锅面，煎至金黄色约5分钟。反转面饼再煎至金黄色及香脆
8、用高火烧热锅，加入蒜头、虾、石斑、鱿鱼
9、炒至金黄色，盛起备用
10、加入洋葱、胡萝卜及芹菜炒熟
11、加入甜豆及鸡汤煮滚，加入海鲜煮2分钟
12、加入生抽、砂糖及麻油
13、将芡汁材料拌匀，加入汤汁中煮至浓稠，加入红尖椒快炒
14、将汁料淋在面饼上即成
做法2
食材准备
主食材: 鸡蛋面，虾仁，笋丁，青豆，红彩椒
配 料：盐、黄酒、糖
计量单位
1勺 =15ml
食材制作
01
-煮面-
等水烧开煮面，煮至面条浮起即可。
TIPS:
面不要煮的太烂，影响口感。
为了面条口感更筋道，煮完后，过一遍冷水。
注意：加入1/3勺盐和糖调味，放一旁醒半小时。
TIPS:
好吃的两面黄一定是脆而不粘牙。所以醒面很重要。
还记得两面黄要外脆里嫩吗？
煎面的'时候要有耐心！
02
-煎面-
加3勺油，中火煎面。因为煎面的时间有点长，多加一点油，防止煎焦。
每一面各煎7分30秒，煎至两面金黄，出锅备用。看到金黄的面条出锅，已经忍不住想要掰一块尝尝。
两面黄的黄金搭配一定是虾仁！
03
-炒浇头-
150ml水烧开，加入1/3勺盐糖和生粉，搅拌均匀。
倒入青豆虾仁和笋丁大火烧开，翻炒。
加1勺油提香，翻炒。
出锅淋在两面黄上。
外脆里嫩的面条，裹上浓郁的汤汁，是记忆中王家沙的味道，外面金黄的面条口感酥脆，浇上热气腾腾的浇头，里面柔软的面条吸取了热浇头的鲜味，吃起来口感香酥, 味道鲜美。
;
通过上文，我们已经深刻的认识了上海两面黄做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看若米知识的其他内容。
