今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鸡纵腊肉汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鸡枞汤怎么做好喝
优质回答鸡枞是最好吃的就是这个季节了，吃起来的口感甜脆甜脆的，其最好吃的吃法就是清炒，放点蒜片、青椒，清炒即可。第二种吃法就是油炸，将新鲜鸡枞清理好后，放入五成热的油锅中，中火，慢慢浸炸，直至金黄后加入青花椒，略炸捞出。撒上一点点毛毛盐，吃起干香回甜，非常好吃。
鸡枞拿来做火锅
或者煮鸡汤效果很好，土鸡一只，剁成大块，焯水，放入清水锅中，放入姜葱、料酒，大火烧开，小火慢煨，大概30分钟，放入鸡枞，大火烧开后10分钟即可。汤味鲜美。
鸡枞的第四种吃法可以将其做成油鸡枞，将鸡枞清洗干净后，切成颗粒，放入锅中油炸，直至炸干，也有做法是先将鸡枞生炒，出水后捞出，再油炸，这种做法会损失鸡枞的鲜味，不推荐。炸干后放入干辣椒节、青花椒炸酥香后，捞出，入瓶，可一直食用。
鲜鸡枞炒腊肉，选最好的腊肉煮熟后，切成片，鸡枞手撕成段，锅放油，下姜蒜，放腊肉，炒出油后，放鸡枞，炒熟出锅即可。
鸡枞蒸火腿，云南的鸡枞蒸火腿要用云腿，四川的鸡枞蒸火腿要用冕宁的火腿，将鸡枞和火腿同放，加入鲜花椒、蒜片，大火上汽后上笼蒸，蒸熟后即成。
鸡枞油拌面，鸡枞清洗干净后，放入油锅中浸炸，直至色泽金黄后放入青花椒，炸香后将鸡枞捞出，取鸡枞油。另取一碗，放入酱油（生抽或复制酱油）、白糖、蒜末、葱花、加入鸡枞油、红油（根据个人需要放，也可不放），放上油炸鸡枞，拌匀即可。
鸡枞汤怎么做好喝
优质回答鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙，清水适量。
做法：
1、鸡枞菌用手撕扯成小条备用。
2、鸡胸肉下热水中略煮，捞出，也撕成小条备用。
3、烧开鸡汤和适量清水，加入姜丝、鸡枞菌、鸡胸肉，大火煮开。
4、转文火煮15分钟。
5、最后加盐、胡椒粉调味。
6、吃的时候，撒入红葱酥、香菜末、葱末即可。
主料：豆腐(200克) 鸡枞菌(50克)
调料：大葱(3克) 酱油(2克) 大蒜(2克) 盐(2克) 植物油(15克)
制作方法编辑
1.鸡枞菌用热水浸泡2小时，洗净后沥干水分，切成小片。
2.豆腐切成小块；蒜切末；葱切末。
工艺提示
鸡枞菌应选用体积大、肉肥厚、柄粗壮的。
1. 鸡切块焯水
2. 干鸡枞菌泡发洗净
3. 开水入炖锅，加入鸡块和姜
4. 鸡块炖到半熟 加鸡枞菌
5. 鸡软了就可以吃肉喝汤～
肉末鸡枞菌汤的做法，肉末鸡枞菌汤怎么做好吃
优质回答主料
鸡枞菌
400g
辅料
油
适量
盐
适量
脊肉
150g
蒜
一头
胡椒粉
少许
步骤
1.买回来的鸡枞菌放水里用洗净泥沙备用。
2.把洗好的鸡枞菌用手撕成小条备用。
3.猪脊肉剁成肉末，放入少许盐、胡椒粉抓匀后备用，蒜粒拍扁切碎备用。
4.热锅冷锅，下蒜粒炸出香味。
5.下鸡枞菌翻炒发软。
6.鸡枞菌炒软、炒出汁后倒入两大碗水煮沸。水开后，盖上盖子煮五分钟。
7.五分钟后，放入肉末搅散后同煮一分钟。
8.放入适量的盐调味后即可关火食用。
小贴士
1、鸡枞菌富含蛋白质、氨基酸和多糖，经过水煮加热后这些物质都释放出来，汤汁变得很鲜美，不用再放其他调味品，以免画蛇添足，破坏它原有的鲜味。
2、肉末不可久煮，变色煮熟即可，这样煮出来的肉末鲜嫩不柴。
鸡枞菌汤怎么做好吃
优质回答准备材料：土鸡 1个、鸡枞菌 120克、盐 适量、姜片 3片、料酒 2勺、葱 1棵。
一、第一步将鸡切块，用水清洗干净，留着备用，如下图所示。
二、然后将鸡肉放入锅中绰水，加点料酒、葱、姜，如下图所示。
三、等水煮开后捞出鸡肉用水冲洗干净，留着备用，如下图所示。
四、然后将焯好水的鸡块放入电压锅压25分钟，如下图所示。
五、用清水清洗鸡枞菌，把外面洗不干净的外皮刨去，如下图所示。
六、压好的鸡汤重新倒回砂锅中，煮沸后倒入鸡枞菌，如下图所示。
七、鸡汤再次煮沸后加盐搅拌均匀，让鸡汤入味，如下图所示。
八、入味后即可出锅，放旁边冷却会，这样鸡枞菌炖鸡汤就完成了。
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟鸡纵腊肉汤的做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击若米知识的其他内容。
