今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊淡水黄钻鱼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
淡水鳡鱼怎么做好吃?
答淡水鳡鱼怎么做好吃
主料:鳡鱼250g 。
辅料:油10ml,盐3g,料酒5ml,酱油4ml,醋适量,生姜2片,大蒜适量,小葱适量,红辣椒适量 。
步骤
1.鳡鱼去鳞破腹洗净。
2.从鳡鱼背部沿主骨切开。
3.切成大小均匀的鱼块。
4.将切好的鱼块用盐、料酒、大蒜、生姜腌制30分钟。
5.备好辣椒、葱、生姜,蒜。
6.热锅加油。
7.将鳡鱼块倒入锅内先煎鱼鳞面呈金黄色。
8.翻鱼微煎鱼的另一面。
9.喷适量料酒、醋,加入生姜、辣椒、大蒜。
10.加适量的水,添适量的盐和酱油大火烧开。
11.改中火煮至水快干加葱,改大火收汁。
12.装盘即可。
淡水老虎鱼怎么吃怎么烧才对的起这条鱼
图为 清蒸、红烧均可 , 学名 应为
鲤科 Cyprinidae 鳡属 Elopichthys 鱼类
下图为 鳡鱼 Elopichthys bambusa ,俗称 黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。
生活在江河、湖泊的中上层。游泳力极强,性凶猛,行动敏捷,常袭击和追捕其它鱼类,一旦受其追击就难有逃脱者,属典型的掠食性鱼类。性成熟为3-4龄,亲鱼于4-6月在江河激流中产卵。幼鱼从江河游入附属湖泊中摄食、肥育,秋末以后,幼鱼和成鱼又到干流的河床深处越冬。生长十分迅速,性成熟以后,体长还在持续增加,最大个体长达2米,重可达60公斤。
鳡鱼吃什么
鳡鱼是一种大型食肉鱼类,也是一种淡水经济鱼类。游泳能力极强,常袭击和追捕其他鱼类,比人们熟悉的黑鱼、鳜鱼等食肉鱼更为凶猛。
该鱼生性凶猛,属食肉性鱼类,很贪食,不分荤食、素食,见了就吃,有食就抢,有时竟能吞食比它嘴还大的鱼类,专以各种鱼类为食(包括吃黑鱼),是淡水鱼的大敌。
鳡鱼是淡水鱼类中的广温型品种。生存水温范围较广,适宜生长水温为16 -30摄氏度,适合中国的大部分地区养殖。
鳡鱼的做法
鳡鱼是淡水鱼类,南方常见鱼。
肉质鲜嫩,可以清蒸,也可以红烧。
清蒸能保持原有的鲜味,加料酒生姜盐,也可滴入几滴美极鲜酱油,再加色拉油,上锅蒸,微波炉也可以,但是容易干。
红烧是南方做法,煸过后加酱油糖,适量加水,大火煮透。
鳡鱼能吃么,能吃的话营养怎样?
有。
体形长,亚圆筒形,青黄色,体长可长到1米多,最大的重量可达50公斤。性凶猛,捕食各种鱼类,为淡水养殖的害鱼,但肉质鲜嫩,为上等食用鱼类。鳡鱼不但可以鲜食.
鳡鱼喜欢吃什么食物
此鱼性凶猛,属肉食性淡水鱼类。以各种鱼类为食,且无论大小,是淡水鱼的梦魇。
翘嘴鱼和鳡鱼有什么区别
如题,外形就可区别
鲤科 Cyprinidae 鲌属 Culter 淡水鱼类
下图为 翘嘴鲌 Culter alburnus ,俗称 曲腰鱼、翘嘴巴、大白鱼、仰炮鱼 、昂炮鱼
常栖息于江河、湖泊、水库等缓流或静水敞水处,并捕捉鱼类及虾类为食。该物种的模式产地在长江。翘嘴鲌身长可达50厘米,吻部上翘,腹部凹陷成银白色。
鲤科 Cyprinidae 鳡属 Elopichthys 鱼类
下图为 鳡 (gǎn) Elopichthys bambusa ,
俗称 黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。
体延长,稍侧扁,腹部圆,无腹棱。头长而尖,口大,端位,口裂末端可达眼前缘的下方,吻尖,呈喙状,吻长远超过吻宽。下颌前端有一坚硬的骨质突起。眼中等大,向两侧突出。生活时体色微黄,背部灰黑,腹部银白色,背鳍、尾鳍浓灰色,颊部和其他各鳍呈淡黄色。
头似鲩而口大,颊似鲇而色黄,鳞似鳟而稍细,大者三四十公斤,生活在江河、湖泊的中上层,游泳迅速,行动敏捷,是一种主要以鱼类为食的典型的凶猛鱼类,也是大型的淡水经济鱼类。
钓鳡鱼用什么路亚竿好
雷杆吧。黑鱼鲶鱼都能搞。不过杆很硬。底层要做动作的话MH或者H的还是很不错的。强度合适。
翘嘴鲌和鳡鱼哪个厉害
鳡鱼 人称:浪里水虎 无所不攻
淡水路亚怎么玩呢?最常见路到的是什么鱼呢?求解
淡水顶级目标鱼 鳡鱼
中级的 鲈鱼 翘嘴 鳟鱼
低级的 马口
四大家鱼比较难路
推荐枪柄加水滴轮的配置 用旋转亮片 软虫 大型鱼可用米诺 或 波爬
黄钻鱼怎么做好吃?
答材料
主料:黄钻鱼1000g;
辅料:油适量、盐适量、葱姜适量、醋适量、白糖适量、红辣椒适量、料酒适量、蒜适量
红烧黄钻鱼
1
黄钻鱼洗净 取出内脏
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2
沾上面粉
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3
用油锅煎
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4
两面煎的金黄
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5
煎好的黄钻鱼
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6
用醋 生抽料酒调好料汁
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7
葱姜蒜准备好
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8
锅中放入底油 放入炸好的鱼
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9
放入葱姜蒜
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10
放入调好的料汁
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11
放入清水
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12
放入两大勺白糖
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13
放入适量的盐
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14
炖煮十分钟左右 汤汁收的就行了
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15
好了 很下饭的荤菜啊
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红烧黄钻鱼——补脑预防心血管疾病
答黄钻鱼是常见的一种鱼肉,而且营养物质很丰富,它可以有很好的促进食欲的作用,补充钙质和蛋白质,对于提高体质有好处,你知道黄钻鱼如何食用比较好吗,下面就来介绍红烧黄钻鱼的做法,可以有补脑的作用哦。
红烧黄钻鱼
主料黄钻鱼1000g、辅料油适量、盐适量、葱姜适量、醋适量、白糖适量、红辣椒适量、料酒适量、蒜适量
步骤
1.黄钻鱼洗净,取出内脏
2.沾上面粉
3.用油锅煎
4.两面煎的金黄
5.煎好的黄钻鱼
6.用醋 生抽料酒调好料汁
7.葱姜蒜准备好
8.锅中放入底油 放入炸好的鱼
9.放入葱姜蒜
10.放入调好的料汁
11.放入清水
12.放入两大勺白糖
13.放入适量的盐
14.炖煮十分钟左右 汤汁收的就行了
具有暖中、益胃、止呕的功效,主治脾胃虚弱、反胃吐食等症,吃黄钻鱼还可以预防类风湿性关节炎。而且可以降低心脏病的患病风险,常吃黄钻鱼还可以补充丰富的蛋白质人们保护皮肤,预防皱纹和皮肤下垂。
这样的一道食谱可以有保护肠胃的作用,对于降低心脏疾病有好处,同时也可以有保护肌肤的效果呢。
关于红烧黄钻鱼的制作方法,上面已经给大家介绍了相关的内容,不知道大家学会了吗,方法简单,最重要的是具有味道鲜香的特点,而且还有养生的功效,补脑预防心血管疾病,调理体质,赶紧试试吧。
铜头鱼怎么吃法是清蒸还是红烧?
答铜头鱼又称黄钻鱼。
黄钻鱼的家常食用技巧和做法
软溜金钱鱼腐
食材明细:黄钻鱼250克、香菇(鲜)50克、黄瓜50克、胡萝卜50克、鸡蛋50克、鸡蛋清30克、淀粉(玉米)60克、大葱3克、姜3克、姜汁15克、料酒20克、酱油15克、白砂糖60克、醋25克、盐5克、味精4克、花椒油25克、植物油60克。
做法详细步骤:
1.将净鱼肉洗净,先用刀切成片,再用刀背砸,剁成茸(边剁边淋入水);茸剁好后过细罗放盆内,加料酒10克、姜汁、精盐2克、味精2克,搅上劲;
2.再反复顺向搅拌,边搅边加水;搅拌至粘稠,最后再打入鸡蛋清,再搅拌成黏稠的鱼茸;将冬菇去蒂把;胡萝卜切成片;
3.黄瓜切段,再用模具刻至呈金鱼形;黄瓜用热名沸水一烫,捞出用清水过凉,沥水待用;旺火坐勺,放入清水烧沸,将鱼茸糊挤成同样大小的丸子,下入勺内,氽熟捞出;
4.旺火坐炒勺,注油烧热,将鸡蛋磕入碗内,放入淀粉和适量水搅拌均匀;将鱼丸再拖一层鸡蛋淀粉糊,下入五成热油内炸至呈浅金黄色捞出;
5.原勺留底油,旺火烧热,葱、姜末炝勺;烹料酒、高汤、酱油、白糖、醋、精盐、味精,烧沸;下入鱼丸和冬菇、胡萝卜、黄瓜片,撇净浮沫;
6.勾芡推匀,淋花椒油,出勺装盘。
红烧黄钻鱼的做法有哪些
答红烧黄钻鱼的做法
配料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法:
1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;
2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。
3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。
提示: 1、煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接 吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄 色,才可装碟。 2、之所以做出的鱼,带腥味,而且鱼皮香,好吃,而鱼肉不好吃,没入味,原因如下: 鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。 二、红烧鱼的做法 1、煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎 鱼直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼 皮金黄色,才可装碟。 2、之所以做出的鱼,带腥味,而且鱼皮香,好吃,而鱼肉不好吃,没入味,原因如下: 鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可以达到去泥腥的效果。 如果煎鱼用来红烧的,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。 3、红烧鱼程序通常如下: A,杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时; B,热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。 C,热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的
黄钻鱼的吃法做法
答黄钻鱼的吃法(做法)大全
1、番茄鱼腐
1.1、番茄鱼腐的制作食材:黄钻鱼(或青鱼)一尾(约重一斤半),番茄酱一两半,鸡蛋清五钱,葱末一钱,姜末一钱,湿淀粉二钱,白糖一钱半,精盐八分,绍酒四钱,味精四分,鸡汤三两,熟猪油一两。
1.2、将鱼去鳞、鳃,开膛去内脏洗净。先剁去头尾,将鱼竖着劈作两半,再去掉鱼骨和鱼刺将鱼肉从鱼皮上全部刮下来(约剩净肉六两),放入清水中浸泡半小时,泡血水。然后,将鱼肉剁成鱼泥(剁时要挑出细刺和筋),放在小盆内,加入葱末(五分),姜末(五分)和绍酒二钱,顺着一个方向旋转搅拌,并慢慢地加入清水八两,将鱼泥溶解开。再加入精盐五分继续搅拌,直到将鱼泥搅成粘稠糊。这时,可挤一个鱼丸子放在水中试一试,丸子放时水里立即浮起来即可。如丸子沉入水底(说明盐放多了)或散开(盐放少了),还须分别加入适量的.水或盐搅拌。然后,放入鸡蛋清,湿淀粉(五分)、猪油(一钱),搅拌均匀即成;1.3、汤勺内,在旺火上烧到八成开后,半勺内倒入猪油五钱,放在旺火上烧热,下入葱末、姜末各五分,再放入番茄酱翻炒两下,随即加入白糖、绍酒二钱、精盐三分、味精和鸡汤。待汤烧开后,放入煮熟的鱼丸子再烧开,用余下的湿淀粉勾芡,淋上猪油四钱,颠翻一下即成。
2、软溜金钱鱼腐
2.1、将净鱼肉洗净,先用刀切成片,再用刀背砸,剁成茸(边剁边淋入水)。
2.2、茸剁好后过细罗放盆内,加料酒10克、姜汁、精盐2克、味精2克,搅上劲。
2.3、再反复顺向搅拌,边搅边加水。
2.4、搅拌至粘稠,最后再打入鸡蛋清,再搅拌成黏稠的鱼茸。
2.5、将冬菇去蒂把。
2.6、胡萝卜切成片。
2.7、黄瓜切段,再用模具刻至呈金鱼形。
2.8、黄瓜用热名沸水一烫,捞出用清水过凉,沥水待用。
2.9、旺火坐勺,放入清水烧沸,将鱼茸糊挤成同样大小的丸子,下入勺内,氽熟捞出。
2.10、旺火坐炒勺,注油烧热,将鸡蛋磕入碗内,放入淀粉和适量水搅拌均匀。
2.11、将鱼丸再拖一层鸡蛋淀粉糊,下入五成热油内炸至呈浅金黄色捞出。
2.12、原勺留底油,旺火烧热,葱、姜末炝勺。
2.13、烹料酒、高汤、酱油、白糖、醋、精盐、味精,烧沸。
2.14、下入鱼丸和冬菇、胡萝卜、黄瓜片,撇净浮沫。
2.15、勾芡推匀,淋花椒油,出勺装盘。
从上文,大家可以得知关于淡水黄钻鱼的做法的一些信息,相信看完本文的你,已经知道怎么做了,若米知识希望这篇文章对大家有帮助。