今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊手敢面做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
家庭手擀面的做法和面技巧
优质回答主料
面粉适量
辅料
香菇适量
肉适量
配料
盐适量
葱适量
甜面酱适量
咸鲜口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度
家庭手擀面的做法步骤
请点击输入图片描述
1
面粉加入适量酵母、盐，和好后饧30分钟。
请点击输入图片描述
2
将面团擀成薄片，折叠后切成面条。折叠前，多抹些面粉在面片上，不容易粘连。
请点击输入图片描述
3
面条入汤锅煮透，捞起过凉水。
请点击输入图片描述
4
水发香菇，切丝。
请点击输入图片描述
5
肉丝、香菇入油锅煸炒，倒入面条、甜面酱略翻炒后，撒入葱花盛出即可。
火龙果汁手擀面的做法，火龙果汁手擀面怎么做
优质回答主料
火龙果肉汁140克 中筋面粉400克
盐（和面用）2克 饺子粉（做手粉用）1-2勺
鸡蛋（大）1个
火龙果汁手擀面的做法步骤
1. 红心火龙果去皮，切成小块。
2. 如图，用过筛子的办法，用手挤压火龙果，下面用碗接着果汁，这是半个火龙果的量，这样做的好处是轻松过滤掉火龙果的黑仔，也不必麻烦的洗刷搅拌机。
3. 中筋面粉加入一个大鸡蛋，2克盐，倒入火龙果汁，和面，我这个配方和出来的面比较硬。
4. 和好面盖上锅盖饧半个小时。然后再揉几下面团，面团就光滑了。
5. 我的面团大，把面团一分为二，分两次擀面条。把其中一块面团擀开成大圆片。
6. 用擀面杖卷起面皮，来回擀面皮，成为一个大大的薄的面片。如图。
7. 擀好面皮后，来回折叠，如图，再用刀切成宽窄合适的面条。
8. 我是用饺子粉作手粉的，也可以用细玉米面，或者淀粉。
9. 成品。
小贴士
面团要和硬一些，然后要饧面。切面条时，如果擀的面皮厚就切细点，擀的面皮薄可以切的宽些，灵活掌握。补充说明一下:第一，火龙果汁必须是纯果汁，不掺一点水，其次因为火龙果含有花青素，颜色非常不稳定，尽快吃，不然褪色变色。
做手擀面一般用多大的擀面杖
优质回答用粗细一样的长擀面杖。
材料
材料：普通面粉300克、水120克（擀面条的面要和得硬一些，所以要少加水）、盐2克
做法
1、面粉加盐混合均匀，一点点加入水，用筷子搅拌成雪花状；
2、用手和面光滑面团，盖上保鲜膜，饧半个小时左右；
3、把面团放到面案上，再揉十几分钟，盖上保鲜膜，饧一会儿；
4、面团上撒一些薄面，用擀面杖将面团擀成大圆片，如果面案不够大，可以把一边卷起来再擀；
5、将擀好的面片撒上稍厚一点的面粉防粘，两边卷起来；
6、用刀切成均匀的条，手拿起中间的部分向上提，把面条抖开即可。
手擀面的做法，手擀面怎么做好吃，手擀面的家常做法
优质回答手擀面的做法步骤
1
把所有材料准备好。
2
鸡蛋嗑进碗里，加盐打散。
3
倒进面粉中，一边倒一边搅拌。
4
搅拌成雪花片状。
5
开始揉面，揉成鸡蛋、水、面粉充分混合后，将面粉揉成面团。
6
盖上保鲜膜，静止20分钟，取出，再次揉合，揉至均匀后，盖上保鲜膜，静止30分钟。
7
开始擀面，把面团擀成厚度约3MM左右的面片。
8
撒上一层干面粉。
9
折叠，把面片一层层地折起来，叠得不要太宽,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面。
10
切面，可按自己喜欢的宽窄切。
11
切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部分，轻轻抖开以防粘。
12
诱人吧，特喜欢自己擀的面，有筋道，口感特韧。
手擀面配方做法
优质回答手擀面配方做法
手擀面的做法
准备手擀面原料
面粉
手擀面的原料是面粉，用标准粉、富强粉或者饺子粉均可。
面盆：陶瓷盆、搪瓷盆、金属盆均可。如果用特大号不粘锅，还可以避免散面粘在锅沿上，不会留下干面渣。
水： 自来水即可。追求自然风味的话，可以用矿泉水。
调料：放盐可以增加面的韧性。白砂糖可以放一点，它会调和面的口味。还可以添加鸡蛋液、蛋黄粉、碾得极碎的虾子、鲜笋、鲜鱼和鲜鸡挤出的汁以提鲜，营养搭配上也更趋合理。
案板、擀面杖：如果没有一张长度超过1m的大案板，用干净的桌面也可以代替。擀面杖则需要粗细一致、截面直径约至少要80cm长。
和面 醒面
1
和面
2
一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、1份清水。
3
4
把面粉放入盆里，分2-3次注入清水（水温不能高于室温5度）根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟。
5
6
醒面
刚揉好的面团韧性太强，不太容易擀成厚薄均匀的面片。需要盖上湿的干净屉布或者纱布，静置30分钟。
7
擀皮 切条
1
擀皮
2
在案板上撒些干面粉，俗称“薄面”。将“醒好”的面团放到案板上后再揉一揉，用擀面杖将面团压扁。
3
4
在面饼表面再撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开。
5
用擀面杖擀成尽量薄的大面皮，圆形、长方形均可。
6
7
用手摸摸看面皮厚度是否均匀，如果有较厚的部分，需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度。
8
9
把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间都撒上一层薄面。
10
切条
11
用完全干燥的利刀，采用直切法缓慢而均匀地切下，宽细随意。如果面皮擀得较薄，切成宽面更好。
12
13
往切好的面条上撒较多的薄面，然后轻轻地搅动面条，直到根根分明互相不粘连，把面条提起抖掉多余的薄面。
14
15
将切好的面条放在排帘上晾干。虽然可以马上下锅，但是如果时间充裕，暂时放置30分钟稍微晾干，煮出的面条口感会更好。
16
煮面
把锅里的水烧开，加少许盐和白砂糖，最好的方法是煮锅内每次只放1人量的面条，保持水始终沸腾，煮5分钟左右刚好。
需要注意：擀好切出的面条多的话，不要一股脑把所有面条都下到锅里，否则会煮出一锅面糊。
打卤
1
改良炸酱卤：五花肉150克，高丽菜200克，小黄瓜1根，扁豆角和毛豆各150g，甜面酱20g。
做法：
2
大火将炒锅烧热后放油2汤匙（30g），放入切碎的五花肉，快速翻炒后调入甜面酱，用中火加热5分钟即可。
3
将高丽菜切成约5公分宽，用沸水氽熟后取出沥干水分。将洗净的小黄瓜以斜切法切成薄片后，再切成细丝。将扁豆角撕掉筋，两端各切掉一小段放入锅中，煮熟后斜切成细丝。将毛豆煮熟后剥去豆荚，取出豆子剥掉薄膜。
4
吃时，将肉酱和蔬菜摆放在煮好的面条上拌匀即可。
5
6
注意事项
保存
面条最好随吃随做。可以把面条装进保鲜袋，每袋以1人1顿量为准，轻轻平放进冷冻室保存，入锅煮前不用解冻。
手剁面怎么做好吃
优质回答手擀面可以说在中国是有着很久远的历史了.在很久以前,古代人们就开始吃手擀面了.手擀面做为一种家常的面食,也流传了这么多年.手擀面之所以受人欢迎,是因为它的口感是外面卖的不能比的.手擀面的口感吃在嘴里很有嚼劲,吃起来很好吃,尤其是搭配上喜欢的卤子,更加使得很多人放不下饭碗.
很多人都想自己在家里做手擀面来吃,但是很多人并不知道这个手擀面该怎么做.今天就跟大家分享一下手擀面的做法大全,好让大家挑选一种适合自己的做法.
手擀面做法一
1.准备好面粉和荆芥.2.面粉中加入适量的水和少许的盐揉成稍硬的面团,饧上10分钟.
3.猪肉切成丝备用.4.葱和姜切碎.5.面先擀成圆形,撒上面粉防粘.6.然后重复叠起来.
7.切成面条.8.拉开来,再均匀地撒上点面粉.9.锅中烧热水,入面条煮至八成熟.
10.捞出用冷水过凉后,入油拌匀防粘.11.锅中入油烧热,加葱和姜炸香.
12.加入肉丝炒熟,入高汤炒一炒.然后面条上放上荆芥和肉丝就可以了.
手擀面的做法二
材料
西葫芦,肉馅,甜面酱,面粉
做法
1、西葫芦切片,肉馅放糖、盐、料酒、甜面酱、大批葱花拌匀上劲.
2、然后西葫芦和肉馅入锅炒会,出水还有很多油,取出.
3、和面醒好,反复揉搓使面有劲道,左手拿一小块,右手撕一个小面团,在面板上一推.
4、再烧水下锅煮,一会就熟了,很有嚼头.
5、另一些面擀成片切成条,扯成面.
6、面汤里到西葫芦炒出来的汤,放酱油、盐、鸡精调味,最后放西葫芦,关火.
7、浇汤淋香油,一定不能少了老陈的醋!
就是为大家介绍的手擀面的做法,其实在中国不同的地区人们对于手擀面的做法也是不同的,大家也可以在自己做的熟练后创新出新的手擀面做法也是不错的.
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于手敢面做法就整理到这了。
