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介辣兰花蚌怎么做？
优质回答辣兰花蚌是一道以兰花菜和蚌肉为主料，加以辣椒和调料烹制而成的美食。
以下是制作辣兰花蚌的步骤：
材料：
- 兰花菜 400克
- 蚌肉 200克
- 姜丝 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
- 水淀粉 适量
做法：
1. 兰花菜去蒂切成小段，热水焯水后捞出沥干备用；
2. 蚌肉用清水冲洗干净后，加入料酒焯水备用；
3. 热锅凉油，加入辣椒丝和姜丝爆香；
4. 加入蚌肉炒香，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和蚝油调味；
5. 加入兰花菜和适量的水翻炒均匀；
6. 加入水淀粉勾芡，炒匀即可。
小贴士：
- 选购蚌肉时，要选择鲜活、外壳完整的蚌；
- 辣椒可以根据个人口味加减少量。
- 加入水淀粉勾芡时，要先搅拌均匀，避免出现结块。
兰花蚌海鲜粥怎么做
优质回答用料
梭子蟹适量、花蛤蜊适量、蛏子适量、带子适量、墨鱼适量、基围虾适量、大米适量
食盐适量、葱适量、姜适量、植物油适量、胡椒粉(白)少许、水适量
海鲜粥的做法
梭子蟹切块，墨鱼切条，花蛤和蛏子洗净（如有泥沙需要提前浸泡几小时吐尽泥沙）。
2.姜切丝，葱切末
3.大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度（水量可以比煮白粥略多些）
4.粥内加入少许油搅匀
5.加入蛏子、墨鱼
6.加入鲜带子
7.加入梭子蟹
8.加入花蛤
9.加入基围虾
10.加入姜丝
11.加入葱花，搅拌匀，煮至海鲜变色，熟透
12.调入适量盐
13.加入少许白胡椒粉，搅匀即可
烹饪技巧
1、煮粥的海鲜，一定要选择十分新鲜的才行，因为没有重味调料的遮掩，若是不够新鲜的食材就会显得特别腥。
2、大米可以提前浸泡一会儿，这样可以缩短烹饪时间，也更容易粘稠。
3、加入少许油可以使粥更香滑，也可以不加。
4、葱末姜丝可以多放一些，可帮助去腥；白胡椒粉也能去腥和提味，最好不要省略。
5、海鲜的种类随意，随你喜好。
6、海鲜入粥，不是很容易煮老，可以略多煮一会儿，使海鲜的味道充分融入粥内。
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