今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊已经炸好的带鱼怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
五香酥炸带鱼的家常做法大全怎么做好吃视
优质回答五香酥炸带鱼
主料
带鱼600g 葱1颗 姜1块 盐1勺 花生油400ml 八角1个 花椒10颗 胡椒粉1匙 五香粉1勺
五香酥炸带鱼的做法步骤
1. 带鱼600g自然解冻，用钢丝球刷去带鱼表面的磷剪掉鱼鳍（其实清洗干净即可，白磷有很多功效鱼鳞含有较多的卵磷脂，而卵磷脂在一定程度上可增强记忆力，抑制脑细胞退化。此外，鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的沉积，从而防止动脉硬化、高血压和心脏病。）个人不喜欢
2. 将鱼肚子剪开，取出内脏，鱼肚内壁有一层黑膜去除可以有效去除腥味
3. 剁成大小合适的小块，加入料酒，葱姜，盐，胡椒粉腌制半小时入味
4. 鸡蛋充分打散，将腌制好的带鱼段均匀的裹满蛋液
5. 热锅冷油，油热加入八角花椒，将裹满蛋液的带鱼段放入热油锅中炸制
6. 炸制两面金黄即可控干油分（家里面可以少放一些油，分成几次将带鱼炸熟）
7. 将所有的带鱼都炸好，再将带鱼倒入锅中复炸，让带鱼更佳酥脆可口，美味的炸带鱼趁热品尝吧！
8. 撒上五香粉，金黄靓丽的色泽，诱人的美味。
小贴士
1.带鱼可以不用去掉鱼鳞营养价值更好。2.带鱼腹壁的黑膜去除可以有效去腥。3.带鱼要提前腌制入味，以后无需加盐。4.带鱼可以一次性炸好，菜鸟可以选择二次复炸让带鱼更加酥脆，还可以避免炸糊。5.随做随吃。
炸带鱼时，不要直接下锅炸，炸前多做两步，带鱼香酥可口，没腥味
优质回答冬天里，胃口慢慢变得特别好，总想吃点美味的食物，当一些食材经过油炸后，变得金黄酥脆，恐怕没有人能拒绝这种美味，就光闻到味儿都会禁不住诱惑。其中炸带鱼很受欢迎，咬上一口全是鱼肉，真是过瘾，再加上外酥里软的口感，实在让人着迷，吃多少次都不嫌多。
说到炸带鱼，对于现在的人来说，其实挺普通的，一些家庭可能经常做得吃，它是一道特别普通的家常菜，不过要想将炸带鱼做好，并不是那么简单，还需要掌握一些技巧，才能把带鱼炸好。
有人炸带鱼的时候，会将带鱼直接放油锅里炸，而这么做就大错特错了，做出来口感不好、味道不好。
告诉大家炸带鱼时，不要直接下锅炸，炸前多做两步，带鱼香酥可口，没腥味。下面我来给大家分享一下炸带鱼的做法，学会这么做后，不管是自家人吃，还是请客吃，都会受到夸赞，快看看吧。
炸带鱼
准备食材：带鱼、淀粉、生姜、葱、花椒、食盐、黑胡椒粉、食用油
将带鱼的内脏清理干净，剁成小块后，放清水中清洗几遍，清洗的时候，注意保护表面的银鳞，它是很有营养的物质，不需要刻意去掉，还有人不懂，清洗带鱼的时候，会把它们刮掉，这么做就错了。
剁好的带鱼块放在盆中，加生姜片、葱段、花椒、食盐、黑胡椒粉，混合均匀，放在冰箱中冷藏腌制，因为需要长时间腌制，所以放进冰箱更好，至少腌制一个多小时，腌制入味才好吃，时间太短没味道，吃着就不香。
腌制好后，将带鱼取出，盘中倒入适量淀粉，将带鱼放在淀粉上裹一下，每个部位都裹上淀粉，裹好后拍打几下，薄薄一层即可。
锅中加食用油，烧热到六七成热的时候，将带鱼放入锅中，开中火炸，炸到带鱼表面微黄。
最后开大火将带鱼炸到金黄捞出，这样炸出来的带鱼非常酥脆，口感超级棒。
学会了吗？炸带鱼不要直接下锅炸，在炸前多做两步：
第一：炸带鱼前要腌制，而且要腌制时间长一些，不腌制或者腌制时间太短，会导致带鱼没味吃着不香。腌制时需加入生姜、葱、花椒、食盐、黑胡椒粉，这几味料可以增加香味，又可以去除腥味，非常不错。
第二：带鱼腌好后，需要裹上淀粉再下锅，这样炸出来的带鱼才会更加酥脆。
快做一份尝尝吧，冬天里吃炸带鱼好香，用上这个方法做，好吃得完全停不下来。
干炸带鱼窍门
优质回答炸带鱼
香炸带鱼是一道家常菜肴。带鱼肉厚刺少，营养丰富，富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，尤其适老人、儿童食用。成品外酥里嫩，口味鲜美广受全国各地人们的喜爱。
原料：带鱼、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、葱、姜、花生油、料酒、白胡椒粉、白糖。
做法步骤：
第1步、带鱼两条剪去鱼头、尾和背部的长鳍，再剪开鱼腹去除内脏和黑膜，清洗干净并控干水分后剪成长短均匀的段状，放入切好的葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、少许白糖搅拌均匀腌制30分钟左右，中间多搅拌几次使鱼肉均匀入味
第2步、取适量的淀粉和面粉（比例为3:1）放入碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入适量的清水搅拌成粘稠的糊状，用筷子挑起成线状即可。切记面糊不要太稀否刚挂不住鱼段上
第3步、热锅加入适量的花生油
第4步、油温六成热时把带鱼均匀的蘸上面糊放入锅中开始炸制
第5步、炸至两面金黄色捞出控油
第6步、所有的带鱼炸制完毕后待油温升高至七成热时放入带鱼复炸一次即可出锅
怎样炸带鱼比较好吃 谢
优质回答炸带鱼的做法一
配料：
带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。
方法：
1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
2、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。
做法二
配料：
鲜带鱼1000克，鸡蛋清2个，面粉100克，玉米淀粉150克，烹调油、料酒、味精、盐、花椒、葱姜片均适量。
方法：
1、带鱼去净鳞、内脏，洗净后切成6厘米长的段放盆内，加入料酒、盐、味精、葱姜片、花椒拌均腌渍入味，鸡蛋打入盆内，加入面粉、淀粉、油、盐、净水调拌成稀煳状，待用；
2、炸锅上火，加入油，烧至四五成热（120-150度）时，下入挂好一层薄糊的带鱼，炸至浅金黄酥脆熟透时捞出，码入盘内美化后，炸带鱼即成。
技巧：
1、主料选用要鲜，薄厚要均匀，加工时要去净鳞及内脏，成型要均匀整齐。
2、腌渍不可太咸，酥煳调制不可太浓，炸制油温不可太热，成菜要达浅金黄，外酥里熟透。
3、干炸带鱼，腌渍后蘸均干淀粉即可入油锅炸制，其他方法同上。
做法三
配料：
带鱼500g，面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。
制作方法：
1、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴稍，切成段；
2、倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐，充分搅拌均匀；
3、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸，炸好后捞出装盘，炸带鱼即成。
技巧：
1、腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。
2、要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底。
3、在油温达到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸的太干，很快变糊了。
4、炸好后的鱼，如果要接着红烧，必须要倒入热水，如果加的是凉水，烧好后会有腥气的。
做法四
菜谱配料：
鲜带鱼200克，面粉少许，植物油750克(约耗25克)，绍酒1/2大匙，精盐、胡椒粉、味粉各1/5小匙，花椒盐、辣酱油各适量。
制作方法：
1、将带鱼剁去头、尾，剪去背鳍，由腹部开口，除去内脏，洗净腹内黑衣，再将鱼身两面剞上斜“十字”花刀，切成7厘米长的段，装盆内加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒腌拌均匀，沾上干面粉备用；
2、油锅上火烧至七成热时，下入腌制好的带鱼段炸透，见呈金黄色时，捞出控净油装盘，炸带鱼即成，另跟花椒盐、辣酱油上桌即可
正确炸带鱼的方法
优质回答干炸带鱼
原料：带鱼、葱、姜、料酒、五香粉、白胡椒粉、盐、白糖、细辣椒粉、盐、孜然粉、熟花生粉。
做法步骤：
第1步、带鱼一条洗干净，切段
第2步、鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看(图片是以前拍的，鱼鳍炸后很脆，很好吃)。
第3步、加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、1.5g盐、白糖1g，腌制2小时。
第4步、腌好的鱼用厨房纸吸干水分，沾上薄薄的一层玉米淀粉。
第5步、油六成热下入鱼块，炸至金黄出锅。
第6步、油锅七成热，再复炸一遍。
第7步、出锅立刻撒上细辣椒粉2g、盐1g、孜然粉1g、熟花生粉2g。
看完本文，相信你已经对已经炸好的带鱼怎么做好吃有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试若米知识推荐的方法去处理。
