今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊金砖面包的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
金砖吐司的做法，金砖吐司怎么做好吃，金砖吐司的家常
答金砖吐司的做法步骤11.主料中除黄油外全部放入面包机，盐与酵母不要接触，液体放最下面，用面包机揉面程序，揉至扩展阶段加入黄油揉到手套膜，也可以用搓、摔的方法手工揉，时间大概20-25分钟，揉好后面团装袋子里放冰箱冷冻40分钟
金砖吐司的做法步骤22.黄油软化放保鲜袋里擀成片状，冷冻好的面团擀成长方形面片
金砖吐司的做法步骤33.在面片中间铺上黄油片，尽量整理好黄油不要露出来
金砖吐司的做法步骤44.面片对折，裹住黄油，接口处捏住
金砖吐司的做法步骤55.擀成长方形
金砖吐司的做法步骤66.再对折一次
金砖吐司的做法步骤77.再像叠被子一样对折叠好，再放冰箱冷冻20分钟
金砖吐司的做法步骤88.冷藏好后再擀成长方形
金砖吐司的做法步骤99.从三分之一处折起一头
金砖吐司的做法步骤1010.再把另一侧折过来
金砖吐司的做法步骤1111.再擀开成面片
金砖吐司的做法步骤1212.把面片切成9个长条，切口朝上摆好
金砖吐司的做法步骤1313.三个一组编成辫子
金砖吐司的做法步骤1414.吐司模刷黄油放入三个辫子，烤箱下层放盘热水，发酵功能发酵至8分满
金砖吐司的做法步骤1515.取出刷蛋液，烤箱200度预热，循环热风烤40分钟，中途要在吐司盒盖上面盖锡纸，没有循环热风功能就用180度烤40分钟，烤架下放一烤盘接黄油
金砖吐司的做法步骤1616.烤好立即脱模，放至余温装起来
做的早餐金砖吐司没有分层，让他分层的方法都有哪些？
答可能你酵母放的比例不对，正确做法：奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油（植脂）55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克面团长大的过程中释放二氧化碳，膜就会越拉越大，越撑越薄，如果拉出太薄的膜，那膨胀的时候就没有弹性，会破膜，就很难长起来。
与吐司一起经常被提到的一个词可能就是“手套膜”了，也就是将面团揉到完全扩展阶段。大部分的日式面包揉面到9成就可以了，而吐司需要将面团揉到10成，强化面筋对气体的包裹能高筋面粉又叫面包粉，制作吐司一般选用蛋白质含量高于13%的，用来制作吐司的面粉品牌有金像（最受欢迎）、白燕（性价比高）、新良吐司专用（还不错）、王后吐司专用。
老面低温发酵一个通宵的，但是第二天搅拌主面团的时候一定要让中种回温到18℃左右再搅拌，不然可能出现最后搅拌结束最终面团温度过低影响发酵，而且种面隔夜粉冷藏冰箱也一定 酵母选对了没，一般要尽量选择耐高糖酵母，这是因为：但甜面包的配方中通常会加入较多的黄油、糖。这些物质会对发酵造成阻碍，使酵母的发酵环境变差。
如果面粉品质较差，灰分偏高，又不含改良剂，那么我们在醒发吐司的时候，吐司就会变得不耐发，因为面团筋力差，持气性不好，酵母在醒发时产生的二氧化碳没有被面团包裹住，冬季气温低时 可以借助烤箱都发酵功能，家里没有烤箱的，可以在锅里倒水，开火2分钟左右关火，水不要烧开，和面的盘子泡在温水里发酵50分钟左右就可以了。
手撕金砖吐司的做法，手撕金砖吐司怎么做好吃
答1.除了起酥用的黄油220克外，将其余全部材料投入面包机筒内，揉30分钟。然后将面擀成饼用保鲜膜包好，放入冷冻箱里急速降温
2.黄油切成片并排放入降过温后的面饼上
3.其实开酥的过程也很简单，按照自己的经验，将油脂包入面皮内，想办法将面皮包住油脂，注意不要漏油，面皮也不要重叠，然后将包住油脂的面皮包折三折，擀平再折三折，这样的折三折不要低于三次不要高于五次，每折一次需要放置30分钟左右，期间根据你的室温情况决定是否放入冰箱冷藏。注意不要漏油，但漏了也没有关系，手上沾点高粉继续做吧～
4.将开好酥的面皮擀成大片
5.按照你的模具计划切好面皮。我这是两只吐司，三股面皮编的辫子，每股4条面皮，总共24条面皮
6.这样，切口朝上，按压一下让面条成为一体
7.编时注意还是让切口朝上
8.两头扣到后面，放入吐司盒进行发酵
9.发酵至九分满。可以放入烤箱，启动发酵功能
10.盖上盖子，烤箱预热180度10分钟，吐司盒放入中下层，一定要用烤盘接着，因为烤制过程中会流出油。烤40分钟。每家烤箱温度有差异，吐司盒受热程度也不同，根据自己的情况定，原则上温度比烤普通吐司温度要高，因为黄油的熔点高些。烤好倒出吐司放在冷却架上冷却
制作的早餐金砖吐司没有分层，让它分层的方法都有什么？
答金砖吐司是由面粉制成的，金黄外体的一种甜点，金砖吐司的做法非常简单，并且含有丰富的营养价值，所以一直受到人们的广泛喜欢，金砖面包中含有的热量比较多，其主要成分为碳水化合物，脂肪蛋白质，所以减肥的人群应该少吃或者不吃。那么如何做金砖吐司呢？
首先，准备高筋粉，盐，黄油发酵粉，糖和水原材料。首先将面团准备好，之后加入黄油，再揉15分钟的面，直到面传的状态非常软的时候，姜黄油铺在面团上，撒上高粉敲打面团变得非常柔软，之后改成正方形形状的黄油片。之后将面团放入冰箱冷冻30分钟之后，将黄油包起来，捏成一个正方形的面片，将面团用力的均匀，先后折叠四次，之后把面团擀成长条状，大约九条之后，每三个一条编成三股的辫子。把准备好的面放入烤箱之中，烤大约二十分钟，之后将金砖马上脱膜，用保鲜袋包装，这样非常好吃的金砖吐司就做好了。金砖吐司适合在热的时候吃，这样会更加美味。
但是在制作金砖吐司的过程中，会发现自己制作的吐司并没有分层，那么是什么原因导致这个问题的呢？最主要的原因就是在发酵的时候温度过高，导致黄油都化了，这样做出来的金砖吐司是不会分层的。金砖吐司，作为一种非常美味的食物，许多人也把它当做早餐来食用，吃起来非常的美味，并且方便金砖土司是一种面包类的食物，口感非常的软糯，并且营养价值高。大部分的吐司都是由面粉制作而成的，里面富含蛋白质和脂肪，并且有较高的热量，和碳水化合物能够提供我们人体所需要的能量。
金砖吐司的做法
答高粉 300克老面 100克
盐 5克
糖 40克
奶粉 20克
1个蛋+奶 160克
黄油 25克
酵母 5克
裹入油（马其林） 130克
温度/时间：
180度，烤40分钟，烤完在烤箱中再焖5分钟取出脱模 高粉 300克
糖 60克
蛋 1个
奶 180克
盐 4克
酵母 1小匙
奶粉 20克
黄油 30克
揉到面筋扩展状态就行了,发酵到两倍大后，分割成100克一份,
用不完的保鲜膜包好放冰箱冷冻。随用随取。
金砖作法：
准备发好的面团
1，将除黄油外的所有材料，按照先液体后粉状后面粉后酵母的顺序倒入面包筒， 老面可以微波炉解冻两分钟撕小块选择发面团程序，大概5分钟后， 揉出筋后加黄油继续揉完二十分钟，
2，再一次选择发面团程序，不用管了，会自动揉20分钟，一般正好到扩展完成阶段，其实金砖的面团揉到扩展阶段就足够了哈，不过，俺已经喜欢上了完成阶段的感觉了哈。接着，会自动醒发一个小时，这时，一般正好完成基础发酵两倍大。 叠被子过程详解图释， 金砖其实只要叠三折进行三次就足够了哈，俺喜欢层数多了，就给改良了一下哈
3，叠三折---俺取的名字，方便大家看明白哈 将发好的面团擀薄成面片，中间放入随便切的马其林，宽度为面片的1/3
说明一下哈：别人做都是将马其林软化，擀薄，我就直接用刀切切，紧密排列。 效果也一样，还不容易擀破哈
面片两侧向中间折叠，将马其林包紧，并将四周压实， 可以准备个牙签，扎几个空，放掉空气，方便操作哈。
把面团翻身，双层的一面在下面
4，叠被子---同样方便看明白的哈 将面皮敲压擀大至第一次的面皮那么大， 这个叠好的皮要敲和压，不能单纯的擀哈，慢慢来，试探着慢慢敲，慢慢压，慢慢擀哈，直接擀，很容易擀破漏油的奥 注意双层的一面在下面
5，再重复一次叠三折哈制作最后形状哈
6，放冰箱冷藏松弛半小时，将最后松弛好的面皮擀成1.5厘米厚，宽15厘米左右， 切成2份。
7，分别取其中一份，再切成三条。 编好辫子，
注意，一层层的那一面尽量向上哈，一定奥，关系成败的哈
8，最后发酵温度不能太高，否则油就化了。 我是把烤箱开到30度，放一碗热水，大概发酵至八分满就好了哈，太满，烤的时候就会挤出来了奥。
9，烤箱180度预热，中下层，烤40分钟
10，烤完在烤箱中再焖5分钟取出脱模
通过上文，我们已经深刻的认识了金砖面包的做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看若米知识的其他内容。
