今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊洋芋头做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
荷包洋芋的做法窍门
答用料
土豆少许
荷包洋芋的做法
将洋芋去皮，然后切成一定厚度的薄片，绝对是原汁原味，泡洋芋的水也是当地普通的水，只不过水里要稍稍放了一点盐，沥干水份（要用少许泡达粉包裹洋芋头，不然估计新手难炸出型来）至于为什么这么美味那就得靠技巧和手艺了放入油锅中炸（油多点方便洋芋起泡飘起），注意火候！
将洋芋片放入油锅中浸炸，边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞起；
控去重力附油，空气中自然冷却3-5分钟；
将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸，边炸边搅，控制油温在100-120℃，时间10-15分钟；
洋芋片鼓胀发泡，成荷包状时捞起，自然控去重力附油即成。
装盘。
腌洋芋头的做法
答洋芋头长相如同生姜，也叫洋姜。菊科，向日葵属，适应性非常强，耐贫瘠，耐寒，耐旱，长起来像是小型的向日葵，因为经常生长在坟地里，所以很多地方也叫鬼子姜。有些地方也称为野芋头。
洋芋头口感脆爽，有股特有的清淡香味，很多人都喜爱，表哥的就是其中一位，不但自己喜欢吃，而且还会做，她用酱油腌制的芋头真可谓色香味美，保存一年也不会坏。
准备的材料有：洗净后芋头五斤，洗净的线椒三斤，生姜半斤，大蒜子一斤，色拉油半斤、酱油三斤，盐二斤，白糖二两，味精和鸡精适量、高度白酒二两，花椒适量，八角适量，大葱半斤。
原料处理：安排我把洗净的芋头切成厚片；线椒不用切，整个的剪去辣椒蒂，再用竹签在辣椒周身扎破许多小洞，便于入味，然后晾干，一层芋头加一层辣椒加一把大蒜子的顺序放入一个大坛子中。大葱切段备用。
操作流程：只见起锅上火，把酱油（普通酱油）倒入锅中，由于酱油浓度太大，她加入适量的水，加盐、白糖、花椒、八角、味精、鸡精烧开后倒入盆中冷凉。再次起锅上火，放入色拉油，并把切好的大葱放入中火炸至大葱发黑变糊，把糊葱捞出，葱油冷凉备用。
最后步骤：做好了这一切，等到酱油冷凉了，葱油冷凉了，把酱油缓缓倒入坛子里的辣酱与洋芋头上，酱油正好淹没原材料；再把高度（用的是52度的）白酒放入，最后把葱油倒入坛子封口，就这样，腌制完成了。
腌制糖醋洋芋头的做法大全
答材料：洋芋头1000克、剁椒酱600克、白砂糖8大匙、芝麻油一小匙、醋
做法：
1、洋芋头买回来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋芋头水分蒸发，皮发皱，这个时间大概要4-6天；
2、提前准备一个无水无油的大密封盒，待洋芋头充分风干后，洗净，切成厚薄均匀的片状，再晾干表面水份；
3、将晾干的洋芋头片倒入密封盒，加入剁椒酱和8大匙白砂糖，加入食用醋。用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏腌制3-4天，即可食用；
4、也可以准备几个洗净晾干无油无水的瓶子，将拌好的洋芋头和酱一起装到瓶子里，压实，盖严，在室温下放置一周，这样密封自然发酵的洋芋头吃起来更清甜脆口；
5、食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取，淋少许芝麻油即可上桌，剩下的继续放入冰箱密封保存。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对洋芋头做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看若米知识的其他内容。
