今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊韭苔炒肉的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
韭苔炒肉的做法
最佳答案韭苔炒肉的做法：
用料：韭苔300克、猪肉200克、生抽10克、姜10克、淀粉一大勺、红辣椒半个。
步骤：
1、主料：韭苔、猪肉。
2、把猪肉切丝，加入料酒、淀粉和花椒粉、白糖抓匀至水分全部被牛肉吸收，再加入约1大勺生油抓匀，再加点香油拌均匀腌制5分钟左右，这样裹住水分不流失，猪肉丝嫩。
3、把韭苔洗净去掉尾部洗净切段，姜切末，红辣椒洗净切丝。
4、热锅凉油，加入多一些的油，烧至5成热（手放在油上感觉有热气）时，放入猪肉丝滑炒至变色，捞起沥干油待用。
5、锅中留3大匙油，加入姜末炒香，加入韭苔炒。
6、加入猪肉丝翻炒均匀。
7、加辣椒至断生出香味。
8、加入盐翻炒均匀。
9、加点鸡精。
10、翻炒均匀即可。
韭菜苔炒肉丝怎么做好吃，韭菜苔炒肉丝的家
最佳答案[韭菜苔炒肉丝]
食材明细:韭菜苔适量,猪肉适量,老抽适量,胡椒粉适量,味精适量,葱适量,盐适量,辣椒适量,蒜适量,姜适量
韭菜苔炒肉丝的做法步骤
1.韭菜苔切成寸段。
2.把猪肉切成丝。
3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
4.锅烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5.放入肉丝炒。
6.放入老抽上色，炒熟。装出备用。
7.锅刷干净，烧热入油，放入韭菜苔炒到七成熟。
8.倒入肉丝炒一炒，放盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
美味的韭苔炒猪头肉怎么做好吃又简单，做
最佳答案主料
韭菜 ：250
猪头肉 ：100
辅料
生抽 ：适量
料酒 ：适量
红椒 ：适量
盐 ：少许
大蒜 ：适量
美味的韭苔炒猪头肉怎么做好吃又简单的具体做法步骤
第一步
1.蒜头切碎，红椒切丝.韭菜洗净切段，另猪头肉切片。（猪头肉是熟菜）
第二步
2.锅中没有放油，直接下入蒜头粒，红椒，猪头肉炒香。
第三步
3.加入韭菜大火翻炒。
第四步
4.加入生抽，料酒，盐炒匀至断生入味即可。装盘上菜了！
烹饪技巧
这道菜没有放油，很适合减肥的人食用哦
韭苔怎么样炒好吃
最佳答案韭苔炒肉是一道以韭菜苔和肉为主料的菜品。
韭菜苔是韭菜生长到秋季时长出的细长的茎，上面开花，嫩的可以当菜吃。韭菜苔不仅好吃，还具有很多食疗作用，例如具有补肾助阳、补中益肝、活血化瘀、防治风寒感冒及夜盲症等等作用。以下就是韭苔炒肉的做法。
1：猪肉切成条，放适量料酒和淀粉腌制。
2：韭苔洗净，切成3厘米左右的小段。
3：锅内放适量油，小火，放入肉丝，翻炒。
4：翻炒至肉丝变色，放一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
5：放入韭苔翻炒。
6：放入适量盐调味，翻炒均匀出锅即可。
如何炒肉丝？
最佳答案告诉大家一个炒肉丝的技巧，就是肉丝和韭苔一起炒，荤素搭配，完美结合。
菜名：肉丝炒韭苔
食材配方：里脊肉120克、韭苔1把、生姜1块、大葱白1段、生抽1汤匙、鹌鹑蛋1个、料酒1汤匙、玉米淀粉1/2汤匙、盐2/3勺、植物油2勺、鹌鹑蛋1个、1/3勺五香粉、豆瓣酱1勺、1/4勺鸡精。
做法步骤：
1、准备好一块120g的里脊肉，1把韭苔。
2、把生姜切片，大葱白切丝后放入小碗中，加入20毫升开水，调入1汤匙料酒浸泡成葱姜酒水。
3、把里脊肉清水洗净后，先切成薄片。
4、然后把猪肉片改刀切成肉丝，备用。
5、韭苔摘除韭菜花，切除老根，洗净沥干后切成小段，撒入一点盐抓拌均匀，腌制15分钟，这样处理过的韭菜苔炒好后更入味，而且颜色青绿更漂亮。
6、猪肉丝中加入1汤匙生抽、放入五香粉，用抓拌的方式拌匀，抓拌到肉丝很粘手的状态。然后打入1个鹌鹑蛋继续抓拌均匀，这样处理后肉丝会更细嫩。
7、然后分3次加入20毫升的葱姜酒水，每一次都要抓拌到水分被肉丝完全吸收后再加入下一次葱姜酒水，给肉丝充分注入水分，这样才会在后续的炒制过程中肉丝口感更嫩。
8、加入1/2汤匙的干玉米淀粉，继续抓拌均匀。
9、加入2汤匙的玉米油或者花椒油拌匀，给猪肉丝封油。这也就完成了给猪肉丝“上浆”，如此处理过的猪肉丝又嫩又滑又入味。
10、炒锅中加入花生油烧至六成热时，先下入1勺豆瓣酱煸炒出红油，然后放入肉丝稍加翻炒，撒入1/3勺盐炒至肉丝变色。
11、然后放入韭菜苔快速翻炒三分钟的样子，撒入1/4勺鸡精拌匀后即可盛出。
12、出锅、装盘，成品图。
韭菜苔炒羊肉的做法，韭菜苔炒羊肉怎么做好吃
最佳答案[新疆人的家常菜，即补肾又益肝----韭苔炒羊肉]
主料：韭苔250克、羊肉150克
辅料：植物油40克、盐8克、花椒粉2克、姜2克、生抽5克、鸡精2克、辣皮子两个、淀粉5克
韭苔炒羊肉的做法
1、韭苔去掉尾部洗净切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制3分钟左右
2、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起
3、再次热锅凉油，油热8成下姜末、辣皮子翻炒出香味，下韭苔翻炒出香味4、加盐翻炒均匀，加羊肉翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即
4韭苔炒羊肉做法小贴士羊肉也可以不腌制，直接翻炒出水分加花椒粉韭苔不可久炒，断生即可
小提示生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒羊肉和乳酪不能一起吃:二者功能相反，不宜同食
相信关于韭苔炒肉的做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击若米知识的其他栏目。
