今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊虾螃蟹烧汤怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
虾可以煮什么汤
最佳答案虾汤以其口感的鲜美，富含蛋白质而被很多人喜欢。这是一道很有汉族特色的菜式，一般在沿海城市都可以见到它的身影。虾汤的制作还是比较简单，需要食材也比较多。
食材
虾 200克
螃蟹 250克
花甲 200克
鲜鱿 200克
鸡蛋 3个
大白菜 200克
海鲜菇 200克
生姜 3片
蒜头 3个
方法/步骤
1
将虾清洗干净，去掉虾须、虾线和虾壳，用盘子装好。螃蟹清洗干净，去掉腹部之后，切好装盘。花甲清洗干净，将花甲肉拿出装好，鲜鱿鱼切小片装好。鸡蛋用蛋清分离器分离蛋黄和蛋清，分开装好备用
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2
将生姜切成丝状，蒜头拍碎成蒜末，葱切成小段，将这些辅助材料分别洒入装好的主要食材中，再分别加入一茶匙的料酒，搅拌均匀，这一步起到去腥的作用。
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3
将大白菜和海鲜菇处理干净，大白菜切片，海鲜菇切丝，放置一边备用。
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4
准备两口干净无油的锅，放入适量的清水，并且烧开。其中一口锅放入虾、螃蟹、鱿鱼、花甲，用中火煮汤，另外一口锅放入大白菜和海鲜菇，并且加入蛋清，也是用中火。
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5
两锅清汤煮五分钟之后，沥出菜汤，将菜汤放入海鲜汤中，继续煮十分钟。最后，加入一两滴食用油，适量的盐，三分之一茶匙的海鲜酱油，即可食用。
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END
注意事项
一定要把海鲜洗净。
螃蟹海鲜汤的做法窍门
最佳答案1、海蟹2只，花蛤蜊100克，草虾7只，乌贼100克，茼蒿菜100克，海菜少量，韩式海货辣椒酱适当，韩国辣白菜适当，大葱2根，蒜头适当，姜适当，米酒少量，黑胡椒粉少量。
2、海蟹要在水里泡5-10分钟，用旧软毛牙刷清洗，每一个间隙必须刷干净。
3、蛤蜊需要用温盐水泡，让它将细沙吐出来，我们能够根据拌和，加速吐沙速率，还记得要反复鱼缸换水。
4、乌贼用生盐手洗，裁开头部，将里边的内脏器官等掏干净，丢掉，切割成适合的尺寸。将葱切条，姜切一片，预留。
5、在锅中添加适量的水，添加适量韩式海货辣椒酱，将活虾放进，略煮一会儿。
6、等虾掉色后，将海蟹、蛤蜊、乌贼和茼蒿菜放进锅中，煮至烧开。
7、将葱、姜、蒜、酸菜放进汤中，添加适量米酒和少量黑胡椒粉。
8、起锅时将海菜剪下来，撒在汤中就可以。
螃蟹能和大虾一起煮么
最佳答案螃蟹能和大虾一起煮，做法如下：
一、材料
蟹2只、虾200克、姜3片、陈皮1块、冬菜50、腐乳2块、加百里香5克、油5克、盐5克、冰糖5克
二、做法
1、煲粥的米要放油和盐先腌一下，这样的粥会更加绵滑
2、从新垦带回来的大水蟹，每逢台风过后水蟹的水就特别多而且鲜甜
3、把蟹身洗干净以后要用一个大盘放着，整个拆蟹的过程都要在盘子里，4、拆蟹时会流出很多水，则可都是精华来的，千万要留在盘里
5、然后到虾了，买回来先速冻1小时然后自然解冻，这样就很容易剥壳了
6、剥虾壳的时候注意要清除虾头的砂囊，虾头膏则留下
7、粥底煮滚之后就可以放姜、陈皮和冬菜了，然后收细火慢慢熬
8、另一边可以开始准备蘸料，这次用腐乳加百里香（一种香料），搞匀之后用一点滚油淋一下就可以了。
9、等粥煲得绵滑之后，将虾蟹倒进去（记得连那些蟹水），大火滚8分钟，放盐、冰糖调味即可。
虾和螃蟹能一起煮么
最佳答案虾和螃蟹能一起煮，下面是做法。
准备材料：鸡爪、土豆、豆腐、大闸蟹、豆瓣酱、白糖、酱油、辣椒、八角、桂皮、香叶、虾、年糕、料酒。
1，鸡爪剪掉指甲加姜片，料酒冷水入锅去血水后捞出，高压锅加开水放八角辣椒姜片白糖酱油放入鸡爪炖20分钟。
2，大闸蟹要改刀活的处理起来有点危险，所以先烧到螃蟹不动就可以了。
3，然后用刷子把大闸蟹周围刷干净，把壳掀开，去鳃，对半切备用。
4，然后我们再把土豆削皮切块备用，如下图所示的样子。
4，然后我们再虾清洗干净，用刀开背去虾线备用，如下图所示。
5，然后再把豆腐切片，如下图，怕碎的可以先把豆腐加水烧开。
6，锅里加油烧开后放一点盐，几片姜，倒入大闸蟹炒两分钟左右盛出备用。
7，然后在锅里加油，比炒菜的油要多，郫县豆瓣酱两大勺炒出红油。
8，放入土豆翻炒两分钟，再加入虾，豆腐，螃蟹烧开，喜欢吃辣的可以多加点辣椒，等虾变色了以后就熟了，记得尝尝味道。
蟹煲的家常做法和材料
最佳答案螃蟹是当季最佳的食材之一，蟹肉鲜甜、蟹黄肥美。在这凉风瑟瑟的秋天，如果能够在家里吃上一碗热气腾腾、鲜美无比的肉蟹煲……应该会很幸福吧！
肉蟹煲需要的食材
主料：螃蟹2只、明虾12只、鸡爪10只、年糕适量、土豆2个、郫县豆瓣酱2勺、玉米淀粉适量。
调味料：八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱、姜、蒜、洋葱、料酒适量。
秘制酱汁：蚝油2勺、甜面酱2勺、蚝油2勺、海鲜酱2勺、生抽3勺、鸡精1小勺、白糖2小勺、盐1小勺、白胡椒粉1小勺。
肉蟹煲的做法
【食材的处理】
首先咱们来处理一下螃蟹，烧一锅水将螃蟹放进去焖煮一会儿，等到螃蟹不动了就可以拿出来了。这一步主要是防止拆卸螃蟹的时候被夹到手，不需要将螃蟹蒸熟哦！卸掉蟹鳃、掀开蟹壳、剪掉蟹腮，将螃蟹剪成小块备用。
明虾去掉虾线、剪掉虾须备用。鸡爪剪掉指甲、切成两半备用。土豆去皮切成块备用。洋葱切丁、生姜切片、葱切段备用。
调制一个秘制酱汁，这个酱汁不仅可以用来做肉蟹煲，你还可以用它来做牛蛙煲、仔排煲哦！蚝油2勺、甜面酱2勺、蚝油2勺、海鲜酱2勺、花生酱1勺、生抽3勺、鸡精1小勺、白糖2小勺、盐1小勺、白胡椒粉1小勺搅拌均匀备用。
【食材的烹饪】
起锅烧水放两片生姜去腥，水烧开后放入鸡爪焯水1分钟左右捞出控水。明虾和螃蟹需要用油煎一下，锅中多放一点油，油温升高后放入明虾煎至颜色变红备用。
螃蟹在煎至之前要先裹上一层淀粉，来固定螃蟹肉，螃蟹放进锅中稍微翻炒几下就可以盛出来备用啦！注意：煎过明虾和螃蟹的油很鲜，要留着一会还会用到！
另起一锅烧油，放郫县豆瓣酱炒出红油后放入八角、香叶、洋葱等调味料煸炒出香味，放入鸡爪、土豆翻炒上色，加入调好的酱汁和刚剩下煎虾的油。
加入开水没过食材，开大火煮开后转至小火慢炖15分钟，等到鸡爪和土豆变得软烂后放入年糕、螃蟹和明虾放进锅中炖煮3分钟左右，汤汁收至浓稠即可盛出，淋上酱汁、撒上葱花即可！
螃蟹和明虾的鲜香、鸡爪的软糯咸香，土豆吸饱了汤汁味道变得丰富，土豆软糯沙沙的口感丝毫不输给鸡爪。更棒的是舀一勺汤汁放到米饭上，真的太好吃啦！
对于虾螃蟹烧汤怎么做好吃，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看若米知识的其他内容。
