导读潮汕鱼肉丸的做法?优质回答食料:草鱼肉500克;山药一小段 ;盐5克,料酒1匙,葱,姜适量 。1、草鱼肉中段部分,去皮,去大骨(可以让杀鱼的师傅搞定)去脊椎中间红肉部分。2、...
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潮汕鱼肉丸的做法?
优质回答食料:草鱼肉500克;山药一小段 ;盐5克,料酒1匙,葱,姜适量 。
1、草鱼肉中段部分,去皮,去大骨(可以让杀鱼的师傅搞定)去脊椎中间红肉部分。
2、把鱼肉不是用刀切,而是顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺,用手拉掉,这样一条鱼肉里会有一两根鱼刺。这样鱼刺就大至清理干净了。
3、接下来就是剁鱼肉了,鱼切小块,肉碎后用刀背剁肉碎,知道成肉糜。
4、剁成感觉比较细腻的肉糜后,又是关键哦----两三分钟之内不要翻面了,用刀把鱼肉泥归堆后,取表层点的肉糜。再归堆,再剁,再取鱼肉,其实是把剩余的鱼刺剁到底层。
5、料理机一小段山药成泥,然后山药泥和鱼糜一起,盐,料酒水一点点顺方向使劲搅拌,至粘稠再加水,再搅拌。
6、水放姜,葱,料酒烧开再一点点盐后调小火。小勺子挖鱼肉弄成丸子,快速入开水里。这时候的鱼肉很粘,可以勺子多蘸两次水。鱼肉粘的话可以把勺子沾点水。
7、熟了之后,捞起来上盘。
无论你的行为是对是错,你都需要一个准则,一个你的行为应该遵循的准则,并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完紫菜肉丸汤的做法大全-山药紫菜肉丸汤的做法,若米知识相信你明白很多要点。
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