今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊胡萝卜汁和面的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
请教一下胡萝卜面条的做法?
答健康且有营养的面条,开始在家制作!前段时间淘了一台俊媳妇牌三刀压面机回来。所谓三刀是指可以压出三种宽细尺寸的面条。买之前心中充满犹豫,不知自己能否胜任;用之后,每天心中喜悦,做出的面条真是筋道又美味,对于我家爱吃面条的人来说,太实用了!
今天在家做了胡萝卜面条,可用来做哨子面,炸酱面等。
胡萝卜面条主要是由胡萝卜汁和面粉混合而成,胡萝卜汁营养丰富,具有明目、美容、降血糖、降血压、抗肺癌等多种功效。
材料
主料:胡萝卜2个、水200克、面粉500克、鸡蛋1枚;
辅料:盐10克
胡萝卜面条
1
准备2个胡萝卜,去皮洗干净;
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2
切片放在蒸锅里蒸熟;
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3
蒸熟的胡萝卜片加适量水,放在搅拌机里搅打成胡萝卜汁;
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4
将胡萝卜汁放入面包机中;
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5
再加鸡蛋、面粉和适量盐;
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6
和成面团;
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7
面团切成块,压面机先用一档压一遍,再换四档压二遍,压出合适宽度的面片,别忘了将面片两面扑上干粉,可用纱布裹着面粉操作,非常均匀;
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8
再换成切面档,选择自己喜欢的宽窄档切出面条,整理好;
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9
面条压好后,可撒少许干面粉防粘。分成小包装后,放入冰箱冷冻,随吃随取。
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小贴士
1、胡萝卜切片,放在蒸锅里蒸,节省时间;
2、注意面不要和太软,盐和鸡蛋有增强面条的韧性的作用,这样面条吃起来口感比较筋道。
3、面条压好后,可撒少许干面粉防粘。分成小包装后,放入冰箱冷冻,随吃随取。
4、冷冻过的面条不用担心会粘连,水开后下锅,用筷子迅速划散即可。
胡萝卜和面的做法
答导语:胡萝卜富含大量的倍他胡萝卜素,因此胡萝卜面条很有营养,下面我分享胡萝卜和面的做法,欢迎参考!
【胡萝卜和面的做法一】
主料:胡萝卜1根 面粉300克 水100毫升
辅料:油适量
做法:
1.胡萝卜洗净去皮切成薄片 让油锅炒一下(为什么要炒一下原因上面已经讲过了)
2.油煎过的胡萝卜和煎胡萝卜卜的油一起放入搅拌机中 再加入适量水打成胡萝卜泥
3.用打好的胡萝卜泥和面
4.和成一个面团 然后醒半个小时(面条和的硬一点干一点)
5.醒好的面条放入压面机反复压几遍 压成光滑的面皮
6.然后压成面条就好
【胡萝卜和面的做法二】
用料:胡萝卜汁一杯 面粉两平碗
做法:
1把机器清洗干净并组装好,胡萝卜汁和面粉准备好。
2把胡萝卜汁和面粉混合成雪花碎,直至没有面粉而已。
3把面反复揉成光滑的面团,稍微醒几分钟。
4把面团切成1.5公分的剂子。
5然后把剂子投入料筒。
6启动按钮,面条出来后用筷子搭着面条上面撒少许玉米粉。
7怡汝的自制胡萝卜面就做好了,做好的面条放入盘子中。
【胡萝卜和面的做法三】
主料:面粉400g 鸡蛋两个
辅料:清水适量 盐适量 葱花适量 油适量
做法:
1.胡萝卜切条,放入原汁机摇啊摇,就成为了胡萝卜碎
2.把摇好的胡萝卜碎和胡萝卜汁倒入面粉里,和面,可以适当加一些清水!
3.加入一颗鸡蛋
4.和成光滑的面团,醒发20分钟
5.擀成薄皮,切成面条即可!
6.剩下的面可以擀成小剂子,上面放入油,葱花,盐,涂抹均匀,和拢,按压,然后用擀面杖重新擀成饼
7.电饼铛放油,油六七成热时,放入饼
8.煎制两面金黄即可!
胡萝卜的功效与作用
1.有利健康长寿
胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效。实验证明,α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍,对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强。
早在十多年前就有研究发现,血液中α-胡萝卜素的浓度越高,则受试者的心脏病危险就越低。
α-胡萝卜素不怕高温蒸煮,把胡萝卜放在肉汤里煮,只要连汤喝掉,并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。
相反,熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收,只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。
2.防止血管硬化,降低血压
胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的.合成,因而有降压强心的作用。
胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化,降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸,能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后,有很好的降压作用。
吃较多胡萝卜的人群,比吃较少胡萝卜的人群,心脏病例几乎减少50%。
3.增强免疫功能
胡萝卜素在体内可转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。
4.益肝明目的功效
胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素,具有促进眼内感光色素生成的能力,并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力,也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。
5.通便功效
胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质,可加强肠道的蠕动,从而通便防癌。
6.抗过敏的作用
日本科学家发现,胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病,且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡,从而使身体不易出现过敏反应。
7.美容养颜的作用
德国的一项研究表明,胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素,皮肤中抗氧化剂浓度高的人,皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少。
8.能够预防感冒
胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质———木质素,它可以提高人体巨噬细胞的能力,减少得感冒。
推荐2款胡萝卜食谱
胡萝卜煲鸡汤
材料
胡萝卜1根,大鸡腿1个,盐,葱花
做法
1、鸡腿肉切成大块,洗净。
2、鸡块放入沸水中煮几分钟,捞出,倒掉水。
3、再次加水烧开,放入鸡块焯水,捞出后用凉水冲洗。
焯水的作用主要是去血水、去腥,使汤的颜色和味道更好。焯一次也可以,但是现在市场上的原料不保险啊,所以还是不要怕麻烦。
4、锅中加足冷水,放入鸡块,大火烧开后改小火(这样处理应该没有浮沫了,如有要撇去),慢慢炖一个半小时。
5、这期间洗净胡萝卜,去皮,切成滚刀块,待时间到后放入汤内,慢火炖一小时。
6、出锅半小时前放入盐,临出锅时放入葱花,就可以喝了。
胡萝卜炒蛋
材料
胡萝卜,葱,盐,鸭蛋(鸡蛋鸭蛋无所谓)
做法
1、 胡萝卜刨丝,葱切葱花。
2、 鸡蛋加少许盐,打匀。
3、 锅中放油,稍稍多一些,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。
4、将胡萝卜盛出,油一半盛出,一半留在锅中,放入鸡蛋液。
5、 鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝,拌炒, 撒葱花。
6、 将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。
胡萝卜的介绍
胡萝卜是营养价值最高的蔬菜之一,其β-胡萝卜素含量高达4毫克/100克,α-胡萝卜素含量为3.48毫克/100克,都是蔬菜中的佼佼者。胡萝卜中维生素C和钾的含量也不低,分别为16毫克/100克和193毫克/100克。胡萝卜中钙含量为32毫克/100克。
胡萝卜中各种类胡萝卜素含量都很高,它们都是黄色、橘黄色或橘红色化合物,进食量较大时会使皮肤发生黄染。一般来说,这种皮肤黄染是无害的,停止进食后会自行消退。
值得注意的是,胡萝卜的确是胡萝卜素的良好来源,但并不是唯一来源。韭菜、西蓝花、番茄、南瓜、红薯等很多蔬菜都含有丰富的胡萝卜素。
关于胡萝卜有这样一种说法,“吃胡萝卜必须炒着吃,生吃等于白吃。
胡萝卜用油炒着吃是很有道理的,因为胡萝卜含有的β-胡萝卜素是脂溶性的(可以溶解在脂肪里),有油存在时吸收得比较好。
但即使不用油炒,只要进食其他含有脂肪的食物,如鸡蛋、肉或别的炒菜,那么胡萝卜中的胡萝卜素就能被很好地吸收。促进β-胡萝卜素的吸收,只需要很少的油脂即可。
做紫薯,南瓜,或者胡萝卜馒头东西都要蒸熟吗,打成汁和面可以吗
答紫薯,南瓜和胡萝卜可以打成汁和面。
紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素,含有18种氨基酸,富含维生素C、B、A等8种维生素,特别是含有大量药用价值的花青素 。
南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
胡萝卜的营养成分极为丰富,含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸(以赖氨酸含量较多)、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。
以胡萝卜为例和面的做法:
1、胡萝卜洗净切小粒放入料理机,同时加入半碗水。
2、精磨,打成胡萝卜汁。
3、分次把打好的胡萝卜汁倒入面粉。
4、搅拌成絮状。
5、把面揉成面团。
如何制作胡萝卜汁面和菠菜汁面
答主料:胡萝卜半根、菠菜1把、紫甘蓝2片、叶面粉600克
辅料:食用碱1.5克、盐3克
步骤:
1、准备菠菜,胡萝卜,紫甘蓝,所有的蔬菜清洗干净切碎。
2、蔬菜和半碗清水,混合打成汁,过略一下只保留汁。
3、每一份面粉为200克面粉中加入0.5克食用碱,盐1克混合拌匀。
4、分次倒入蔬菜汁。
5、揉成较硬性的面团,盖上保鲜膜醒发一会。
6、同样做出胡萝卜面。
7、三样面团都要醒发20分钟,在揉一揉较有韧劲。
8、取一份面团压出适量的厚度,这是菠菜面。
9、压出喜欢的圆形面条。
10、同样压出胡萝卜面。
11、撒上干粉防粘,胡萝卜汁面和菠菜汁面就做好啦~
12、成品图。
明白胡萝卜汁和面的做法!胡萝卜汁破壁机和面的一些要点,希望可以给你的生活带来些许便利,如果想要了解其他内容,欢迎点击若米知识的其他栏目。