今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊水煮肉片用调料的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
水煮肉片配料
优质回答现在的人工作生活太过于忙碌，很多饮食方面的食材，现在都不需要大家费时费力的去调制，因为各大超市都有卖各种菜品的调料包，只要按照上面的步骤来就可以很容易的完成一道美味，那么，例如今天我就来教大家使用水煮肉片的哦调料，希望大家能够取得经验，完成其他各种食材。
水煮肉片是一道汉族传统名菜，属川菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。
做法一：
主料猪里脊250克水煮肉片调料一袋
方法/步骤
准备食材
1、水煮肉调料，猪里脊。
2、将肉切片，肉片中加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋。制作过程中也可以不添加鸡蛋，直接用腌肉包。
3、加入适量淀粉与好人家水煮肉片调料包里的腌肉包,搅匀。
4、锅中加入适量油烧热，然后关火，倒入辣椒和花椒，利用油的余温煎出香味，然后取出切碎备用。
5、锅中加入开水或鸡汤，然后加入好人家水煮肉片调料袋。
6、小火煮3-5分钟然后关火，用筷子一片片的将肉片均匀的放入锅中，全部放进去后，盖上盖子开大火，水滚起即可出锅。
做法二：
把肉切好放点淀粉不用放盐菜洗净备用。切蒜末，辣椒丁，麻椒备用。
用加入少许盐的开水把菜过一下水放入盆中。将油烧至八成热放肉片和料包炒至变色加少许水，肉熟后倒入盆中在面上，洒上蒜末，辣椒丁，麻椒。将开锅的油淋在上面即可。
不知道大家喜不喜欢这次的料理，其实做菜很简单，一定要细心琢磨。水煮肉片比较辛辣，大家可以根据自己的口味去选择调料的用量，相信出锅后的香味会给大家带来满满的食欲，希望大家在家里有时间经常能为自己爱的热烹饪。
水煮肉片的调料需要？
优质回答主料：里脊肉300克，包菜100克
辅料：白糖3克，花椒十几颗，干红辣椒5克，郫县豆瓣酱2汤匙，盐5克，生抽1汤匙，干淀粉10克，蒜泥20克，鲜鸡汁2-3滴，黑胡椒适量，香葱适量
做法步骤
1. 准备所需要的食材,里脊肉切成薄片
2. 里脊肉用生抽、干淀粉、胡椒粉上浆
3. 包菜洗净，撕成大片
4. 香葱去掉葱白洗净后切成段
5. 干红辣椒用水泡软，剪成丝
6. 热锅凉油放入花椒和辣椒用小火翻炒
7. 辣椒炒出香味后盛出备用
8. 在炒辣椒的油里放入郫县豆瓣酱小火翻炒
9. 炒香后放入一半的蒜泥翻炒
10. 放入白糖
11. 倒入适量的高汤或者清水煮开后放入盐调味
12. 放入包菜叶烫软
13. 包菜烫软后捞出，垫在容器的底部
14. 锅里的汤再次烧开，放入浆好的肉片
15. 放入鲜鸡汁
16. 肉片变色后连汤一起倒入容器里
17. 放上炸好的辣椒，蒜泥和香葱
18. 炒勺里放油，烧热
19. 浇在放了蒜泥、香葱的肉片上，可以出锅了！
水煮肉片要如何做呢？
优质回答水煮肉片要如何做呢？
原料：豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料。
做法步骤：
第1步、里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会
第2步、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香
第3步、下入豆芽、小勺盐炒均匀
第4步、掺入适量水、把豆芽煮熟、
第5步、把煮熟的豆芽放入碗里、锅中倒入适量油、五成热下入姜蒜粒炒香
第6步、下入郫县豆瓣、火锅料炒香出红油
第7步、下入切好的蒜苗、（留一点点、）炒香、（可以是大葱苗）
第8步、把刚刚煮豆芽的水倒在锅里、再掺入一点水、烧开、熬煮3分钟左右、
第9步、下入里脊肉片、煮熟、别煮久了、
第10步、倒入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上点辣椒粉
第11步、锅中倒入适量油、七成热下入干辣椒、花椒粒炸至棕红色、淋在肉片上
第12步、香香滴水煮肉片就煮好啦
第13步、麻辣鲜香、非常美味
做法二
所用到的食材和调料
食材：猪瘦肉，蒜子，小葱，生姜，鸡蛋，淀粉，红泡椒，绿豆芽，油麦菜
调料：食盐，生抽，料酒，老抽，白糖，鸡粉，胡椒粉，料酒，味极鲜，豆瓣酱
1.准备猪瘦肉半斤，切成两毫米厚的薄片，放入盆中。
2.加入清水，用手抓洗两遍，洗去肉片里面的血水，挤干水分备用。
3.接下来把肉片腌制一下，盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，加入味极鲜适量，老抽几滴上底色，用手搅拌均匀。
4.加入少许清水，继续搅拌打上劲，二次加入清水，连续搅拌摔打，这样可以使肉片比较鲜嫩。
5.再打入一个蛋清拌匀，加入蛋清可以使肉片表面形成保护膜，保持肉片滑嫩的口感。
6.抓入一小把玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住肉片里面的水分。
7.最后加入少许植物油，避免肉片粘连，放入小盆中，腌制10分钟，使肉片更加入味。
8.准备绿豆芽和油麦菜各一小把。生姜一小块，切成姜末，放入小盆中。蒜子一小把，切成蒜末，红泡椒两个，切成辣椒碎，一起放入盆中。小葱一根切成葱花，蒜子一小把剁成蒜末，和葱花放在一起。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
9.炒锅烧热，添入少许食用油，放入几粒红干椒炸香。
10.倒入油麦菜和豆芽，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
11.加入少许食盐，继续翻炒，炒至断生后，起锅装入盆中垫底。
12.另起锅添入半勺食用油，倒入姜蒜和红泡椒炒香，加入豆瓣酱10克，辣椒面3克，翻炒化开，添入适量的清水。
13.加入生抽20克，料酒5克去腥，老抽几滴调色，食盐2克，白糖1克，鸡粉2克，搅拌化开调料。
14.煮一分钟左右撤火，下入腌好的肉片。
15.轻推滑散，开小火煮40秒左右，捞出肉片装入汤盆中。
16.再浇上适量的原汤，撒上少许蒜末和葱花。
17.放上两勺辣椒面和白芝麻，再加入两勺花椒粉，搅拌均匀备用。
18.起锅添入一勺食用油，把油温烧至7成热时关火。
19.再把热油泼在汤盆中，激发出葱蒜和辣椒的香味，即可上桌食用。
20.好了，这道香辣开胃的水煮肉片就做好了
水煮肉片配料
优质回答主料： 猪里脊肉(150克)
辅料：白菜(50克)
调料： 鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克) 姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克) 盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)
具体操作
1、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
2、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
3、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
4、然后，辣椒、花椒切成细末；
5、用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；
6、随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
7、用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使
高汤400克
1、
将瘦肉切成 约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
2、白菜洗净 ，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用。
3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
4、转大火， 将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。
5、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。
6、加入肉汤 ，烧沸。
7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
8、将肉片和汤 汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
10、锅洗净擦干 ，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。
原料：里脊肉 、生菜、蘑菇、蒜苗一颗
辅料：葱、蒜 、姜适量
调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、辣椒粉
1、里脊肉顺茬切成薄片，裹淀粉腌制备用，蘑菇洗干净撕开，生菜洗干净备用，葱斜 切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半。
2、锅内倒油，油热以后，加入郫县豆瓣炒出香味，放入葱蒜姜、干辣椒，翻炒后加入适量水。
3、等水开后 ，将肉片一片一片划入锅中，肉片变色后捞出，放在已经垫好生菜的碗里。
4、将锅洗干 净，烧热油，碗里放上蒜末和辣椒粉、花椒，油热后，浇至辣椒粉和花椒上，撒上切好的蒜苗碎末，即可食用。
水煮肉片的制作方法及食材
优质回答水煮肉片的制作方法及食材
料
猪梅花肉 400克
黄豆芽 300克
干辣椒 15个
花椒 20粒
豆瓣酱 20克
干辣椒面 15克
姜 5片
蒜 2瓣
淀粉 15克
老抽 5克
料酒 5克
白胡椒粉 5克
生抽 10克
葱花 少许
盐 少许
鸡蛋清 1只
水煮肉片的做法
准备好所有材料，梅花肉解冻，黄豆芽掐去须洗干净备用，也可以用莴笋类的绿色蔬菜打底，看个人喜好
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猪梅花切成2毫米厚度的肉片，尽量薄，更易入味
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加入一只蛋清，生抽，玉米淀粉，料酒，2克盐，揉匀后备用
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起锅烧热，热锅凉油，加姜蒜片，干花椒、干辣椒炒至金黄，略微有胡辣味，注意不要炒糊了
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再加入自家豆瓣和郫县豆瓣，小火煸炒出红油
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加入1000毫升水，煮开
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下入豆芽，水开后煮熟（约3分钟左右），捞起放入碗中打底
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此时另起一锅，加入100毫升色拉油或者菜籽油，把油温烧到8成熟，我个人喜欢菜籽油，更香
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捞起豆芽后的汤底，加入少许盐、老抽、白胡椒粉调色调味
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用手抓着肉片依次放进去，大火煮开，期间不要翻动肉片
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水开1分钟后，再用勺子轻轻推动肉片，滑散，待肉片熟透后立即捞起铺在绿豆芽打底的碗中
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剩下的汤底根据情况决定是否需要勾个薄欠，然后倒入盛肉片的碗中
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肉片上一次撒上花椒粉、干辣椒粉、葱花、白芝麻
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水煮肉片最关键的一步，淋热油，刺激出佐料的香味
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鲜香麻辣的水煮肉片，口水已经开始泛滥
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裹满佐料的又嫩又滑的肉片…
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此时此刻，不来两碗米饭，觉得对不起自己的手艺
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豆芽此时也已经完全吸收了肉汤，非常入味～
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水煮肉片怎么做啊 都有什么调料啊
优质回答水煮肉片的做法
主料：瘦精肉（猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦）、几片青菜
配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油
做法：
1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿
2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜（切丝哦），豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗
3.将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了
5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒
6.锅烧热,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，会苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上
7.最后一步，锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上，可以看到汤面上滋滋的响哦，顺便放上些小葱末，好香啊！水煮肉片就OK了
我也超级喜欢四川菜,经常吃火锅.水煮肉片,夫妻肺片.但我不是四川人呵呵
我以前在家做过一次水煮肉片,当然不能和饭店比,但还不错.现在告诉你我的做法:1 把猪瘦肉切成片用淀粉抓一下.稍微放点水.
2.把红干辣椒,花椒粒,葱末,蒜末,郫县豆瓣辣酱放热油锅里同抄.炸出香味后放水.辣度可依个人口味放.
3.把洗好的青菜先放如汤里烫熟,乘到大碗里,然后放入肉煮熟.放肉的时候用筷子搅搅,避免粘到一块.肉熟后连汤一起倒入碗内.在肉的上面放辣椒面和花椒粒.
4.把锅洗干净,放油,烧热.浇在辣椒面和花椒粒上!
水煮肉片2
准备原料:牛肉(或猪肉）
青蒜两根
青菜 辣椒和花椒
加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片
豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些
水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
4）干辣椒切碎，和汉源花椒一起炒，（两根干辣椒切碎，四五粒汉源花椒）
5）香菜两根（切小段）
做法：
1）把肉用蛋青和生粉腌好（准备过油），炒锅放油，油要很多，有五成热时把肉片倒入油中用筷子滑散，待肉色全部转白，把肉片盛到盘中备用，（过油是为了把肉炒软，而且不干，如果肉沾锅，可先在油中放一点盐）。
2）炒锅放油，大约20ml，放蒜末，两大勺蒜蓉辣椒酱炒香往锅中放水大约300ml，待水开后放盐，味精，糖调味道。这个菜是 麻辣风味的，所以汤中只要咸度够就可以了，糖不必多放。
3）把白菜放入汤中煮，待白菜变软后捞出，盛入汤盆中，然后把肉片放入汤中略煮，捞出盛入汤盆中。这样做主要是让肉挂上汤的颜色。汤中放少许香油，然后把汤倒入汤盆中。
4）把香菜放到肉上，然后把炒好的干辣椒和花椒放在肉上（汉源花椒很麻，所以不能放太多）
5）炒锅放油，放两三根干辣椒爆出辣味，浇到肉上即可，（如果喜欢吃辣可多放辣椒）
注意事项：
炒干辣椒和花椒时，会很呛，如果省略这一步，可在上述第五部作些改动，5）放干辣椒和花椒爆出辣味，浇到肉上即可。
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水煮肉片3
用料：
猪里脊肉（或者牛柳）、蒜苗、芹菜、自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）
花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，豆瓣，花椒面，辣椒面，蒜蓉，葱花
腌料：盐，胡椒粉，少许酱油，蛋清、芡粉
做法：
1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟
2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节
3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中
4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。
5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可
生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解水煮肉片用调料的做法的其他信息，可以点击若米知识其他栏目。
