今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊奶酪蛋糕好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
重乳酪芝士蛋糕条的做法步骤图，怎么做好吃
最佳答案重乳酪芝士蛋糕条的做法
蛋糕模铺上烤盘油纸。
奥利奥奶油夹心饼干放入厚点的尼龙袋中，用擀面杖或者其他工具将饼干连夹心一起碾碎，这次的饼干中因为有夹心所以不用象平时用普通饼干那样加黄油。
把碾碎的奥利奥铺到蛋糕模中，用手按平压紧。如果只是放进去而不压紧的话，蛋糕液倒进去后，饼干会浮起来，影响成品外观和口感
将奶油奶酪放入盆中放入微波炉500W打50秒，或者室温放置变软，然后用打蛋器打到象奶油一样顺滑后，加入酸奶，糖，蛋黄，淡奶油，柠檬汁，搅拌均匀。
垫保鲜膜称重
直接在保鲜膜上过筛
第二次过筛直接加入奶酪糊中，用刮刀大概的搅拌一下，不用搅的很匀。低筋面粉过筛，可以像我一样，直接在保鲜膜上过筛，减少洗的东西
.取一个盆，将上述带★中的蛋清和砂糖用电动打蛋器打发，先不放砂糖打蛋清到出现细小泡泡后，加入1/3的砂糖，继续打到蛋清稠起来时再加入1/3砂糖，然后打到有纹路出现时加入最后1/3砂糖，最后打到完全打发为止，将盆倒放，打发的蛋清不会掉下
奶酪糊中加入1/3打发的蛋清，搅拌，搅匀即可，剩下2/3分2-3次加入，注意这里要小心搅拌，用从底上往上翻的方式搅拌，不要打圈，否则打发的蛋清泡泡会破，影响松软口感。
将完成蛋糕液小心倒入铺有奥利奥的蛋糕模中。
在烤盘中倒入热开水，放入蛋糕模，水量为使蛋糕模放入后水高2cm。
我因为烤盘边太低，加了一个锡纸盘
烤箱预热160℃ 烤40分钟，再将烤箱温度降低到150℃，再烤10分钟后，用牙签戳一下蛋糕， 如果牙签上没有粘上蛋糕液说明已经烤熟，可以出炉了。
到这个样子就可以了
出炉后，室温冷却后，放入冰箱冷藏一个晚上，不需要脱模，因为没冷藏的蛋糕会很软，脱模容易碎。
冷藏一个晚上后的蛋糕脱模后，揭去烤盘油纸，横三刀竖三到切成16个长条。
如果是送人的话，可以将蛋糕用裁剪后的烤盘油纸包装，象大白兔奶糖那种包法，两头卷起来就可以了。
等不及了，开吃香浓纯厚--奶酪蛋糕条
乳酪蛋糕怎么做？
最佳答案每次在外面吃重乳酪蛋糕的时候都会想，这款让芝士控欲罢不能的经典口味蛋糕自己做不知味道如何。终于，买齐了材料开始制作啦，材料看着多，其实操作过程不算复杂。制作方法仍然参考君之，只是少放了一些糖。分享给亲朋品尝，都说好吃！芝士控，动手王们，喜欢的话就行动起来吧~
难度：配菜(中级)时间：1小时主料
奶油奶酪（Cream cheese）250g细砂糖（Sugar）65g鸡蛋（Egg）2个玉米淀粉（Corn starch）15g柠檬汁（Lemon juice）10g牛奶（Milk）80g朗姆酒（Rum）一大勺（15ml）香草精（Vanilla Extract）1/4小勺（1.25ml）消化饼饼底（见辅料）1份消化饼干（饼底）90g黄油（饼底）40g六寸活底蛋糕模具1个
重乳酪蛋糕（重芝士蛋糕）的做法步骤
1. 准备好所有材料，先制作消化饼饼底
2. 把消化饼干放入保鲜袋内，用擀面扎干成饼干碎，干成碎后可以用手多捏几下，把残留的小块也弄碎。加入融化成液体的黄油，搅拌均匀
3. 把搅拌均匀的饼干碎和黄油用勺子均匀铺在蛋糕模具的底部，放入冰箱冷藏室备用
4. 奶油奶酪隔水充分软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器打至细化无颗粒的状态
5. 加入鸡蛋，继续搅打，加入一个充分搅打均匀后，再加入第二个
6. 倒入柠檬汁，搅打均匀；倒入玉米淀粉，搅打均匀
7. 再倒入牛奶、朗姆酒和香草精，一起搅打
8. 从冰箱里取出蛋糕模，再外面包裹两层锡纸，再把蛋糕糊倒入模具中
9. 把准备好的模具放入较深的烤盘中，加入热水，水量尽量到蛋糕糊的一般
10. 把烤盘放入烤箱中下层，上下火，180度（我的烤箱温度偏低，如果烤箱的火力比较猛，160度即可），烤1小时
11. 烤至蛋糕表面金黄后取出，放凉后放入冷藏室冷藏4个小时，取出脱模后切块食用
小贴士
重乳酪蛋糕要用水浴法烤制，这样不会让蛋糕开裂。因为是活底蛋糕模，所以要在外面裹锡纸来防水，我当时只裹了层，烤完取出后发现还是进水了，部分饼底就变潮了，因为锡纸还是比较脆弱容易破的。所以建议在外面裹至少两层锡纸。 此外，饼底消化饼干的选择也很重要。我当时没有注意买了有芝麻的消化饼，烤完吃的时候发现饼底的味道有点重，略喧宾夺主，但有个朋友说用芝麻消化饼做出来的蛋糕风味独特。
重乳酪芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
最佳答案用料
饼干碎 60g
黄油 30g
芝士糊蛋糕体
奶酪 260g
太古糖粉 45g
黄油 40g
鸡蛋 2个
重乳酪芝士蛋糕的做法
预热烤箱：170度，水浴法，可以把水浴盆直接放进去一起预热、如果不想提前预热、也可以最后预热好烤箱，直接放入热水
黄油隔水化成液体。加入压碎的饼干。
注意点：饼干胚的黄油必须是液体、而蛋糕部分的黄油软化即可、
把饼干碎压实
奶酪加入糖粉隔盆加热打顺滑。再加入软化的黄油。
注意：低速搅拌，不要过度打发。
一个一个的加入全蛋， 慢速拌匀即可。
这里强调一下，轻乳酪跟戚风一样分蛋式，而重乳酪则像海绵整蛋加入
防止进水。裹上锡纸
倒入芝士糊。
炉温：170度，50分钟，在30分钟左右，如果上火温度过高颜色过重，可以适当调低温度，根据烤箱来调整，不要过度降温。
小贴士
1：饼干胚的黄油必须是液体、而蛋糕部分的黄油软化即可、
2: 一个一个的加入全蛋， 慢速拌匀即可。
这里强调一下，轻乳酪跟戚风一样分蛋式，而重乳酪则像海绵整蛋加入
重芝士蛋糕的做法
最佳答案主料奶油芝士227克细砂糖70克鸡蛋70克牛奶130克香草精2克
辅料谷优饼干50克黄油30克鹰粟粉12克
重芝士蛋糕的做法
1.
芝士底材料：
谷优饼干：50克、黄油：30克
芝士糊材料：
安佳奶油芝士:227克、细砂糖: 70克、鹰粟粉： 12克、鸡 蛋： 70克、牛奶：130克、香草精：2克
2.
制作：
1.活底模具外面包两层锡纸
3.
2.饼干放保鲜袋里用擀面杖擀碎
4.
3.再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干，继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来
5.
4.饼干碎里加入隔热水溶化的黄油一起拌均匀至捏起来能成团即可
6.
5.饼干底放入模具内压平，饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊
7.
6接着做芝士糊，芝士提前常温软化后和细砂糖、鹰粟粉一起打均匀
8.
7.打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打，反复操作3次至充分打融合均匀
9.
8.分次加入鸡蛋充分搅拌均匀
10.
9.再加入香草精和牛奶一起搅拌均匀
11.
10.打好的芝士糊过滤一下
12.
11.模具放入烤盘，过滤好的芝士糊倒入提前准备好的饼干底模具内，烤盘内倒点冷水（隔水烤）
13.
12.烤箱预热到上下火160°，烤60分钟左右至表面上色且晃动时芝士蛋糕糊没有大幅度晃
动（具体时间实际操作为准，时间仅供参考）烤好的芝士蛋糕需要冷凉后放入冰箱冷藏5个小时后再拿出来脱模切块食用
怎样做芝士蛋糕
最佳答案芝士蛋糕的制作方法如下：
材料：奶油奶酪（芝士奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升。
做法：
1、蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50毫升牛奶，再加入玉米淀粉。搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，变成无颗粒状态的蛋奶液备用。
2、将100毫升牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。
3、立即倒入步骤1的蛋奶液，搅拌均匀，然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊，离火冷却备用。
4、把奶油奶酪（芝士奶油）在室温下软化后，用打蛋器打至顺滑，加入冷却后的蛋黄糊，再加入130毫升的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。
5、筛入面粉，搅拌匀。
6、倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。
7、开始打发蛋白，在蛋白里加入柠檬汁，将蛋白打至粗泡后，分三次加糖打发，打到湿性发泡即可。
8、盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀（不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。
9、把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起来在灶台上用力震两下，把内部的大气泡震出来。在烤盘里注水，然后用锡纸将蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盘里，再放进预热好的烤箱，中下层，150度，烤2个小时左右。
10、烤好后立即从烤箱中取出，冷却后脱模，在表面刷些柠檬汁和橙汁，放冰箱冷藏过夜后再食用。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于奶酪蛋糕好吃吗的信息了解不少了，若米知识希望你有所收获。
