今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊湖南好吃的辣椒酱,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
蒜蓉辣椒酱的做法
最佳答案如下:
用料:红尖椒1250克、苹果1个、梨1个、西红柿2个、大蒜250克、大酱250克、味素7.5克、糖20克、盐13克、米醋250克、芝麻20克。
1、红尖椒洗净,去蒂,切块。
2、苹果,梨,西红柿分别去皮切块。
3、蒜剥皮备用。
4、把材料表里除芝麻外所有东西一起放进榨汁机,料比较多可以分次榨汁再倒进锅里搅拌混合。
5、锅中加入芝麻小火煮开(一定要小火慢慢煮),期间不停搅拌。
6、辣酱放凉就可以装瓶放进冰箱啦。
自制湖南剁椒的做法 辣椒酱怎么做好吃
最佳答案食材配料:红美人椒、大蒜、生姜、盐、白糖、白酒(高度)
制作过程:
1、准备500克的红美人椒,它的外形与尖椒酷似,但它的辣度会比它低上好几倍,口感清脆味辣,特别适合用来制作剁椒酱。
2、必须将它的蒂取掉,并且用水冲洗干净,再放到阳光充足的地方,将表面的水分晒干,但凡做酱的食材均是如此操作,然后放置一旁备用。
3、再准备350克的大蒜,再取一大块生姜就足矣,然后将它们和美人椒一起全部剁碎,再装入同个大盆中,如上图所示状态即可。
4、然后就可以给它们码味了,在盆中倒入50克的盐、30克的白糖,再用筷子将它们拌匀,放置一旁腌制10-15分钟。
5、再找给带密封盖子的容器,玻璃瓶、坛子、罐子就可以用,装入剁椒酱之前,要确保里头无残留的水滴,必须是干净、干燥的状态。
6、容器装满剁椒酱之后,再淋入两瓶盖的高度白酒(45度),再拧紧盖子即可。
7、密封状态完毕之后,先放在室内常温状态下,发酵2-3天后再存放到冰箱中冷藏3-4天,就可以拿出来享用啦!
温馨提醒:
1、装剁椒酱的容器,要确保干净、干燥状态,否则保存时间长了,容易发生霉变。
2、美人椒时候用来做剁椒酱,如果喜欢吃的更辣些,加入少许的尖椒也是可以的。
3、自制的剁椒酱适合长期保存,年份越久滋味越香,但是必须存放在阴凉干燥的地方。
辣椒酱做法大全
最佳答案腌辣椒酱的做法如下:
第一步:首先把辣椒清洗干净,用小米辣或者其他的辣椒都可以,根据自己能承受的辣度来选择即可,辣椒全部清洗干净之后摊开晾干水分,水分一定要晾干,不然很容易坏。
第二步:然后我们再切点姜蒜末,一斤的辣椒用30g的姜末和50g的蒜末即可,可以用刀剁,也可以用料理机打碎;辣椒晾干水分之后也用刀剁碎,或者用料理机打碎。
第三步:将辣椒碎和姜蒜末全部放到一个干净的盆子里,然后再放上40g食盐、10g白糖、10g白醋和10g高度白酒充分搅拌均匀,拌匀之后装到干净的密封罐里,盖上盖子,放到冰箱冷藏腌制7天就可以吃了。
自制辣椒酱要炒吗
最佳答案辣椒1.5斤、生姜,大蒜共150克、干黄酱50克、豆豉50克、白芝麻50克、花生碎50克、花椒粉50克、白糖30克、鸡精10克、盐20克、白酒15毫升。
1、辣椒清洗干净晾干水份备用(用了三种椒结合,这样辣度出来适中)。
2、备好其他辅料 (花生碎我这次没自己做,买的直接炒熟的,白芝麻也得炒熟的 )
3、辣椒去蒂后 ,大辣椒去籽, 辣椒用料理机打碎的,姜蒜也用料理机打碎 。
4、辣椒切碎装盆后,依次加入盐,白糖 花椒粉,干黄酱,豆豉,搅拌均匀静置腌制20分钟,待用。
5、锅中烧食用油 400克 ,八成热倒入姜末蒜末炒香 。
6、锅中再倒入提前腌制好的辣椒,倒入15毫升白酒🍶,翻炒3分钟后倒入白芝麻和花生碎 ,继续炒3分钟 放入鸡精 、搅匀 ,辣椒酱就做好了。
7、趁热装入干净无水密封容器
8、美味的辣椒酱就做好了。
自制辣椒酱多久能吃
一般来说是放1-2个月的,也可以十分放2-3个星期,足够时间的才能发酵好,需要一段时间的等待才能尝到香味独特的辣椒酱。妈网百科在这里补充一点,如果想吃到比较细腻的辣椒酱的话,其实是可以用料理机将辣椒酱绞碎的哦,十分的细腻,也能保证辣度。
虽然生活经常设置难关给我们,但是让人生不都是这样嘛?一级级的打怪升级,你现在所面临的就是你要打的怪兽,等你打赢,你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多湖南好吃的辣椒酱的信息,欢迎点击若米知识其他内容。