今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊干的米粉怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
干米粉怎么炒好吃
答用料
米粉（两人份） 170克
猪肉 80克
香葱 1小把
小圆葱头 6个
鲜味酱油 15ml
老抽 5ml十2ml
盐 2克
鸡粉 3克
植物油 30ml
炒米粉的做法
干米粉放盆中用凉水浸泡至软（两小时左右）
捞出控干水份（多控一会）
控干水份后，用15ml鲜味酱油，5ml老抽拌匀，使米粉均匀上色。
猪肉切竖丝，并用少许盐，酱油，胡椒粉，料酒，蛋清和生粉抓匀上浆，使炒出来的肉丝更嫰。
香葱洗净切寸段，小圆葱去外皮洗净切圈备用。
锅置火上烧热到适量植物油，下肉丝煸至发白色，入葱段，圆葱爆香，快速加2，5ml老抽，2克盐翻炒均匀，马上盛出。
炒锅留底油烧热，下米粉用筷子拨散，双手各拿筷子上下翻动，再到入炒好的菜码翻炒均匀，加入鸡精即刻出锅。
干米粉怎么做好吃?干米粉的做法大全
答米粉有干的和湿的，那么你知道干米粉要怎么做菜好吃呢？本期我来为大家介绍一下干米粉的做法大全，有兴趣的就来看看吧！
干米粉怎么做好吃
买了一些干米粉，平时吃米粉都是简单的煮煮就吃了，总是这样吃有些腻了，干米粉还有哪些好吃的做法吗？下面就为大家介绍一下好吃的炒米粉是怎么做的吧！
准备食材
米粉、虾仁、火腿肠、胡萝卜、青红辣椒、青菜、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖。
做法步骤
（1）将干米粉用温水泡五分钟左右即可，之后沥干水分；
（2）将虾仁洗净，加入料酒、盐、生粉腌制；
（3）青红辣椒、胡萝卜、火腿肠切丝，葱姜蒜切末；
（4）锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，然后加入米粉一起炒；
（5）再放入切好的火腿肠、胡萝卜和青红椒，之后加入腌好的虾仁；
（6）翻炒一段时间后倒入酱油，加少许盐和糖，太干的话可以加一点水；
（7）最后放入青菜，一起翻炒，炒熟即可出锅了；
小贴士
炒米粉的时候要多翻炒翻炒多放油，防止米粉都结在一起了，干米粉如果用冷水浸泡需要泡上几个小时，如果用热水泡，炒之前泡软即可，不用泡太长时间，炒米粉用的米粉一般是细的米粉，粗的米粉也可以炒，粗米粉更加的爽滑，本身比较熟了，不用炒太长时间。
干米粉和湿米粉的区别
干米粉与湿米粉的区别，随着人们生活水平的提高，和工作节奏的日益加快，人们的膳食结构也在发生巨大的变换，食品的花样不断的增多，优质的干米粉洁白晶莹，且韧、滑、嫩、薄、清香而驰名国内外，干米粉、粉丝因其使用方便，味道鲜美，食法多样(可炒、汤、蒸、凉拌)，而赢得人们的喜好。
干米粉与湿米粉的区别在于存放时间长而不变质(保质期为3—12个月)，销售范围可扩展到全国各地，甚至远销海外。让更多消费者能真正品尝到正宗优质的米粉。因此为无数的创业者实现致富的梦想，投资干米粉加工业，工业化批量生产成本低，质量保证，具有广阔的市场前景。
请教一下简易炒米粉的家常做法？
答简易炒米粉的家常做法
材料
干米粉 一斤,虾米 一把,干香菇切丝 六朵,高丽菜切丝 1/4颗,红萝卜切丝 一根,木耳切丝 两片,韭菜 一把,豆芽菜 半斤,香菜 一把,辣豆辨酱 适量,酱油 四汤匙,柴鱼粉 一汤匙,鸡粉 一茶匙,水 一碗,油 少量,香油 少许,胡椒粉 少许
做法
（1）市售干米粉一斤放入热水中泡软变透明即可取出沥乾，放入容器内，
盖上盖子避变干备用
（2）起油锅，虾米、香菇丝爆香，再放入肉丝炒开，再加入高丽菜丝、红萝卜丝、木耳丝，
拌炒至软
（3）加入酱油两汤匙、鸡粉一茶匙起锅前再放入韭菜、豆芽菜，拌炒一下变软即可将菜
捞起备用
（4）锅内残留的汤汁，再加点热水一碗水(一斤米粉配一碗水)，加入酱油两汤匙、柴鱼粉
一汤匙、香油少许、胡椒粉少许调合成汤汁后煮滚
（5）转小火放入米粉拌匀，让米粉充分吸收汤汁后，再放菜料，再拌匀即可上桌，
(若米粉太干再加点热水，和酱油调味)
（6）食用前可加点香菜，和豆瓣酱.拌匀别有风味^ ^
家常炒米粉，好吃又简单
用料：这些用料是一个人份，如果多炒几份，用量按比例增加就可以了。
1.干米粉 175克
2.咸菜 50克
3.绿豆芽 100克
4.生虾肉 50克
5.叉烧 50克 如果没有叉烧，用瘦一点的猪肉也可以。
6.大葱 一条
7.鲜姜 适量
8.韭菜芽 两三根
9.鸡蛋一个
10.芝麻 10克
11.耗油 一小勺
12.生抽 一小勺
13.麻油五六滴
14.猪油 一小勺
15.胡椒粉 少许
做法
（1）先将干米粉放到已经烧开的锅里，用筷子快速的把米粉搅开，在滚水里转几圈（这个时间一分钟以内，不能长），然后捞出来，放在一个竹帘这里把水控干，留待后用。
（2）煎鸡蛋，先将鸡蛋一个去壳，放到一个放在少许盐的碗里，然后用筷子把鸡蛋搅烂，然后用一个锅放入少许油烧热，油不要太多，足够煎一个鸡蛋就可以了，当鸡蛋煎熟变成蛋饼的时候，就把鸡蛋捞起来，然后放在菜板上切成蛋丝，放在一边留待后用。
（3）其余材料的做法是：咸菜和叉烧都切成丝，大葱去掉头尾，洗干净以后切成丝，生姜切成丝，韭菜芽切成一节节的，大概一寸半长左右，放在一旁留待后用。
（4）最后的炒制过程是：把炒锅洗干净，在稍微热一下锅，最后把芝麻放进去， 中火炒成黄金色，然后取出来留待后用，把芝麻弄出来以后，随即在锅里放入少许油，然后把米粉全部放进去，炒到两边都是金黄色以后捞出来，随即放入猪油一小勺，然后将绿豆芽和生虾肉倒入锅内爆炒两三下，紧接着姜咸菜丝、叉烧丝、清水两三勺、蚝油、生抽、麻油、胡椒粉少许、味精等全部放到锅里边炒一炒，然后将煎过的米粉加入一块儿翻炒，然后将生姜丝和韭菜芽放入锅内翻炒匀，然后就可以出锅装碟，最后把芝麻和鸡蛋丝放到米粉上面就可以了。
小诀窍
（1）落过水的米粉在草之前要把它搅拌蓬松了。
（2）把那个辅料分类，比如豆芽合生虾肉，其余的像咸菜丝、叉烧丝、清水、蚝油、生抽、
麻油、胡椒粉、味精这些调料放到一个碗里搅拌匀，好用的时候一块放到锅里就可以了。
（3）芝麻和鸡蛋丝在在把米粉装在碟子上之后再放入。
炒粉丝怎么炒（米粉干）
答主料：米粉250克
辅料：红萝卜少许、香菇数朵、虾米50克、猪肉50克、水4杯、碎米芽菜少许
调料：酱油2大匙、香油少许、蒜泥1大匙、胡椒粉1小匙
干炒米粉的做法：
1.米粉先泡软，香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。
2.起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继续煮开。
3.将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约10分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。
4.食用时，撒些芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。
干的细米粉怎么做好吃
答用料
🚲屌丝标配：
鸡蛋 1个
包心菜 半颗
胡萝卜 半根或一根
米粉干（细的） 1捆
葱，榨菜丝 一把
⛴土豪选配：
虾，鱿鱼，肉丝，贝壳，鱼饼等 随意
🍳工具：不粘锅
炒粉干（细米粉干）的做法
将粉干用温水浸泡，泡到粉干变软但又有一定韧性，类似黄色的那种牛皮筋的手感。水的温度应和手温或略高一点点，大约15-20分钟。如果时间急，滚水也可以，5-6分钟就够了。不看时间看状态。宁可硬一点也不要太软。硬了炒的过程中加一点点水就可以变软。如果太软了，一炒就碎光变一坨坨。
粉干泡软以后捞出来沥干。
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泡粉干的时间可以准备配料。
1. 胡萝卜去皮，用搓丝板刨成细丝。
2. 包心菜洗干净，切成丝。不辣的尖头青椒切成丝
3. 榨菜丝洗一下。
4. 葱切成葱花，越多越香。
玛捷斯食物处理器打一下几秒钟
切丝圆盘——胡萝卜，杏鲍菇等
切片圆盘——包心菜，青椒等
& 想要切丝用什么盘的要点:
- 像胡萝卜，杏鲍菇，土豆，黄瓜，莴笋这样的用切丝盘。
- 像包心菜，紫甘蓝，洋葱这样的一层一层的用切片盘。
- 为了保护推料棒不被刀头伤害，最后会有一片不能切丝，自己拿刀切一下。
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热锅（铁锅可以，不粘锅更好），倒入色拉油（猪油更香），油比正常炒菜要多一点（1.5倍），中途觉得油不够也可以增加。
蛋打散加点盐，如果鹅蛋鸭蛋需要放点料酒。热油倒蛋液，用筷子划圈炒，凝固了盛出。如果有肉丝，再炒肉丝，也盛出来。
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放入胡萝卜丝，包菜丝，香菇丝，榨菜丝等总之不会出水的配菜。炒的半熟的样子，放入粉干。（如果是小青菜，白菜丝这样会出水的配菜，粉干要泡的硬一点）
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粉干一边炒一边抖散，建议用两双筷子一起抖，从底部把粉干和菜一起夹起来，举高抖一下，再继续拌，重复动作。
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炒一会粉干半熟了，撒一些生抽调味（粉干的颜色就是生抽量决定，不够咸在放点盐），我不放味精，喜欢加一点蚝油，然后放入鸡蛋，肉丝（熟海鲜），大量的葱花，再拌拌匀就可以起锅了。
图片里多放了些韩国拌饭酱和辣白菜。
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无论是空嘴吃还是卷饼吃都好吃。
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米粉条怎么吃？
答材料：江西米粉条（如无新鲜米粉、可用干米粉用开水煮几分钟后用冷水浸泡备用）
拌料：植物油、辣油、湿腌菜，桔子皮，豆鼓、香葱、辣椒酱、酱油、蒜、姜适量。
做法：
1、桔子皮用水浸泡掉苦味后剁碎、湿腌菜与姜、蒜剁碎、下油锅炒熟备用
2、把备好的粉条放进沸腾的开水里面泡一下(可以达到再次消毒和温热一下)
3、粉条捞出来放在一个铝锅里放上拌料，搅拌均匀、洒上葱花即可。
炒米粉条：
如果说凉拌米粉条像云南的酸浆米线，那炒粉就是干浆米线。江西人会把米粉 条粉拿来炒了吃：
炒米粉条的做法：
只要把植物油下锅烧热后放入米粉条翻炒、加入拌料炒热即可，亦可在植物油烧热后加入一些自己喜欢吃的绿叶菜翻炒后，再加入拌料一起拌炒。
新手在家该如何炒出一盘干爽鲜香的米粉呢？
答夜市上的炒米粉，是很多小伙伴的心头好。可是当我们在家自己做的时候，很容易出现黏锅，太软，不利索等等的问题，今天我们就来聊聊在家如何能够炒出一盘干爽鲜香的米粉呢？
一，泡发米粉。
这是非常关键的一步，我们准备煮锅，放入清水，加一勺食盐和一勺食用油用大火煮沸（这样可以防止米粉粘连在一起），然后关火。把干米粉放进去，盖上锅盖，用沸水的余温焖5分钟。然后掀开锅盖，用筷子搅动米粉让其散开，再次开火煮沸，水沸腾后关火，接着盖上锅盖闷五分钟。这样泡发的米粉比较筋道利索，在炒的时候不会断成小段。
二，准备配菜。
圆包菜剥去外皮，斜刀切成细丝。略肥的五花肉切成细条（可以放冰箱冷冻半小时再拿出来切，就很容易切条了）。一根火腿肠切成小丁。碗中打入两个鸡蛋，加少许的清水和食盐搅拌均匀。
三，炒米粉。
平底锅放油烧到七成热，倒入鸡蛋，晃动锅子均匀的摊成圆形，一面定型后翻面，摊成鸡蛋饼，然后倒入盘中，放凉后切成细条。锅中底油加热，倒入五花肉，小花边炒煎出肥油的油脂后，加入葱姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味，倒入包菜，火腿丁，包菜翻炒变软后，加入控干水的米粉，开大火快速翻炒，期间加食盐，五香粉，生抽，蚝油，料酒调味，快出锅的时候加入鸡蛋条搅拌均匀，点几滴香油增鲜，就大功告成了。米粉因为被热水泡发过，已经接近熟透的状态，所以不用炒太长时间了，让其入味就可以出锅。
吃的时候我喜欢再浇点辣椒油，几大勺香醋，酸辣爽口，真是好不过瘾。大家赶紧去试试吧，味道丝毫不输给夜市摊哦。
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于干的米粉怎么做好吃就整理到这了。
