今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鱼里面炖什么菜好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
炖鱼放什么配菜好吃
答1、炖鱼加豆腐营养互补
从营养角度讲，鱼属于动物性食物，拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量，豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一，并且也是属于优质蛋白，二者结合可算是门当户对。
虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白，但相比下却缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富，因此可以提高豆腐蛋白质的质量，起到蛋白质互补的作用。
豆制品中含有的铁吸收率很低，不过当同动物性食物鱼搭配时，可极大地提高其利用率。
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收。
2、炖鱼加丝瓜清热解毒
丝瓜味道鲜美，不仅是深受人们喜爱的蔬菜，也有很好的药用保健功效，还有美容护肤的作用。中医认为，丝瓜性凉，味甘，有清热化痰，凉血解毒的功效。此外，常吃丝瓜还有美容、调理月经异常的作用。
丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。丝瓜中维生素B1等含量亦高，有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。
丝瓜鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且有益气健脾、清热解毒、通调乳汁的功效，夏季常喝此汤对身体有很好的调理作用。丝瓜鲫鱼汤还可以作为乳腺肿块患者的辅助调理食疗方，同时它还有催乳的功效，是产后女性调理身体的佳品。
3、炖鱼加酸菜鲜嫩爽口
四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜。酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
酸菜鱼是四川有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口，以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。酸菜鱼和水煮鱼一样，都是最有味的吃鱼法。
扩展资料：
不能食用的几种鱼
1、被污染的鱼。
有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果。
总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。特别要强调，孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，不要食用这些鱼。
2、畸形的鱼。
其他如畸形的鱼不要吃，鱼胆不要吃，死的甲鱼、鳝鱼不能吃。
3、带寄生虫的鱼。
鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等，除了加工时要彻底洗干净外，烹调时要注意煮熟煮透。
4、咸鱼、熏鱼、鱼干。
因含亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用，煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺，少吃为佳。
参考资料来源：百度百科-炖鱼
煮鱼的配菜都有哪些
答1，豆皮或腐竹
啦啦啦，豆皮切成块状（事先需要泡软哟，可以不用切，直接用手撕。）
豆皮的香味和鱼不冲突，一起煮很好吃哟~
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2，香菇
香菇的香味比较特别。新鲜的香菇和干香菇风味不一样，都可以尝试一下。不过新鲜的香菇，适合煮清汤鱼，汤会很鲜美。如果是煮麻辣鱼，干香菇要浓郁一点（干香菇事先需要泡软，用高压锅煮10分钟的样子）之后再和鱼一起煮。
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3，金针菇
金针菇是个很神奇的东西。基本吃火锅，麻辣烫，串串，烧烤选它都不会出错。因为都很好吃啊
所以煮鱼放心大胆地加金针菇吧，好吃着咧（金针菇需要撕一下哟，不然太大一块，嘴巴包不住）
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4，火腿肠
啦啦啦啦，火腿肠很香，和鱼一起煮，味道更好。这点不用怀疑。啦啦啦（煮鱼必备火腿肠，切片哟，记得买大火腿肠，不然切片都夹不起来了）
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5，海带
煮鱼来点海带？这绝对是个好主意。海带不要加太多。（生的需要用高压锅加水煮30分钟，切成长条状再和鱼一起煮）
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6，豆腐
豆腐煮鱼，好吃的很。豆腐最好买嫩豆腐，吃起来味道更鲜美。此外香菜，大蒜，花椒，葱，干辣椒更比必不可少的。
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鱼肉配什么蔬菜最好
答鱼肉，拥有含量较高的优质蛋白，很低的脂肪含量，常吃鱼肉对身体有好处。但在做鱼的时候，要配合一些蔬菜，这样不但营养功效好，口感也会更好，那么，鱼搭配什么蔬菜好？另外，鱼不能和什么蔬菜一起吃呢？下面，就来看看鱼肉与蔬菜的搭配宜忌。
鱼肉搭配什么蔬菜好
炖鱼配西红柿
1、冰鲜的鱼去内脏，把水分控干，西红柿洗净切小块备用，备好葱姜蒜和红辣椒，把鱼切成小段。
2、热锅，烧油，大约5成热，把鱼放入锅中，炸一下，如果怕蹦，最好事先拍点面粉在鱼身上，炸到两面的肉肉都稍微变黄为止，然后盛出来。
3、锅底留少许油，把葱姜蒜和干辣椒放入，煸炒出味，倒入西红柿进行翻炒，大约炒3，4分钟，西红柿稍微出水了，加入一些水，淹没西红柿，放上盐，大火开。
4、等到西红柿汤煮沸腾了，然后把刚才炸好的鱼放入，改中小火，开炖，大约炖20分钟的样子，然后开大火收一下汤汁就可以出锅了，出锅之前可以根据自己喜好加少许的醋调味！
炖鱼配酸菜
1、鱼头，鱼身洗净，鱼身上面切几刀备用，各式配菜准备，锅中注入油，烧滚后撒少许盐，下鱼块煎。
2、煎鱼的时候切配料。生姜切丝，小米椒切段，蒜切片，酸菜冲水后挤干水份备用，鱼块翻面，两面都煎好后盛出备用，锅中留底油，入生姜，小米椒，蒜片翻炒。
3、出香味后入酸菜翻炒，炒出酸菜的特殊香味后，加入适量水，水开后下入之前煎好的鱼块。
4、加入一勺豆瓣酱，小火慢炖30分钟，中途给鱼翻翻面，加盐调味，调入鸡粉1/2勺，大火收汁即成。
莲藕酿鱼肉
1、准备好材料：莲藕、鱼肉、生抽、葱、鸡蛋、料酒、玉米淀粉、盐、糖、鸡精、耗油、辣椒酱等。
2、莲藕切片下水焯，放少许料酒，焯10分钟。鱼肉剁成糜，加入葱、生抽、鸡蛋、玉米淀粉、盐、糖、鸡精、料酒、耗油。
3、调好味的鱼肉抡起来摔一会，使鱼肉结实，然后放入冰箱的急冻冻15分钟。然后再塞鱼肉。
4、锅内热油，下莲藕煎，煎一会再浇少许料酒，辣椒酱，生抽，淀粉，调好汁，浇到莲藕上面即可。
鲤鱼炖白菜
1、原材料准备：将鲤鱼去鳞、去腮、剪掉鱼鳍及清理掉内脏，清洗干净，沥干水。将大白菜及大葱洗净，切块。
2、准备配料：将葱、姜、蒜、香菜、树椒等切断洗净。
3、锅中放入油烧热，将鱼下锅，正反两面煎至金黄色，放入一大碗水。将辅料及调料等下锅。
4、开锅后将白菜下锅，炖制半小时后起锅。最后，装盘上桌即可。
炖鱼的时候里面可以加什么菜？豆腐之外的菜
答炖鱼常见配菜，土豆、粉条、酸菜、五花肉。炖鱼是一种菜名，是用鱼和 猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃饭。
拓展：
1、把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，ok。
2、清炖荷包红鲤鱼是婺源县闻名全国的"池中芳贵，席上佳肴"。据有关方面考察，这种鱼原是明代宫中的观赏鱼，神宗皇帝朱翊钧在位时，祖籍婺源沱川的户部尚书余懋学告老回乡，神宗御赐鲜鱼一对。尚书遂将鱼投入池中，以后衍生繁殖，世代延传，由于这种鱼背宽、头小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名。据《微州 5a8 府志》载，荷包红鲤鱼在婺源养殖三百多年的历史。1979年荷 包红鲤鱼被列为全国鲤鱼良种。该鱼形雅、色美、肉嫩、味鲜、营养丰富。清炖"荷包红鲤鱼"一菜，盛名江西。
炖鱼放什么蔬菜好
答炖鱼不同做法需要不同的蔬菜。
1、香菇红枣清炖鱼：主料：
鲤鱼。
辅料及蔬菜：
葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
做法：
1、首先将鱼洗干净，用精盐浸渍10分钟。
2、在锅中放入少许油，油烧热后，将葱花放入锅中，然后加入适量水，然后将鱼放入锅中。
3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣。等待锅烧开。
4、开锅后，缓慢炖30分钟即可。
1、西红柿清炖鱼：原料：
鲤鱼。
辅料及蔬菜：
葱、姜、辣椒、西红柿、盐、油。
1、将油烧热，在锅中放入葱段、姜片、辣椒，然后加水烧开。
2、放入盐和西红柿。
3、水开后，放入鱼后，用慢火炖半小时即可。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到鱼里面炖什么菜好吃。如需更深入了解，可以看看若米知识的其他内容。
