今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊葱油面的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
各大明星夸赞的汪涵老师的葱油面，有什么技巧吗？
答说起葱油拌面的配料，精华部分当属葱油了，一份上好的葱油，是葱油拌面的灵魂。趁闲暇时间用心熬一瓶葱油，可以吃半个把月，葱油十分百搭，不管是凉拌菜，还是热炒菜，都能用到它，但是最常用的还是拌面，加上一点葱油，香气扑鼻，三下五下地就吃光大碗。
所以说葱油拌面真的是人见人爱。除了葱油之外，拌面的面也是很有讲究的，首先面不能太硬，否则影响口感，其次面的弹性要好，入口q弹是最好的。因此葱油拌面的面首推细面，可以用挂面，或者是细拉面，煮面条时，千万不可图快，迅速捞出，那样面条很有可能受热不均，没有熟透，所以煮面条，一定要煮到面条有弹性了才行，煮好后要将面条放入冷水中浸泡，冷热交替，才会使面条更有弹性。
葱油和拌面都准备好了，还需要调一碗酱汁，酱汁的主要配料是一勺生抽和一勺老抽，再加一勺白糖，口重的朋友可以按比例多放，当然这只是基础配料，如果想多一点口味，可以放一些别的调料。
下面就是葱油拌面的简洁版做法了。
材料：小葱350g，生抽450g，老抽450g，白糖300g，面条一把
做法：
1 、小葱去根，洗净晾干；
2 、小葱切段，每段大概约5-6厘米；
3、 冷锅里倒油，热油；
4、 倒入小葱，开始炸，炸至小葱变黄微焦倒出；
5、 锅中加水，煮沸，放入面条，随时看着锅里的情况，时不时用筷子翻动一下；
6 、大约5分钟后，面条透明通透，即可关火；
7、 捞出面条，倒入冷水放凉；
8、 锅中加一点水润锅，放入一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，搅拌均匀，煮沸后倒出
9、 将葱油与酱汁搅拌均匀，将面捞出控干水分，倒入酱汁，充分搅拌
一碗美味的葱油拌面就这样做好啦，当然只是基础版的葱油拌面，如果有人想吃加鲜味版的葱油拌面该怎么办呢，那就需要准备小虾干啦，就是那种晒得干干，十分有嚼劲的小虾干，那虾干究竟有什么用处呢？虾通常用来提鲜味的，那虾干是小虾经过晒干所制，微妙的锁住了大海的鲜味，用来做菜是再好不过的了，既可以提鲜味，又能增加面的层次感。需要注意的是，小虾干在做菜之前，要充分地将其洗净，泡软，才能最大程度地发挥它的作用。当然没有小虾干的朋友，也可以准备一些猪肉末，就可以做一碗肉末拌面啦，只是食材不一样，但是做菜的步骤是一模一样的，下面就来讲一讲如何做一碗开洋葱油拌面。
下面就是葱油拌面的开洋版做法了。
材料：开洋（小虾干）、葱油、老抽、生抽、糖、挂面、黄酒。
做法：
1、 记得以前的小虾干都很干净，没有虾壳，现在有一些。开洋用水冲洗后，拿黄酒泡软，沥干水分剥去虾壳。开洋残留的虾壳很多，最好是剥掉；
2、 将准备好的小虾干放入锅里，加入葱油，小火慢慢炒；
3、 看到小虾干颜色发黄变硬后关火，加入一勺生抽、一勺老抽、和一勺糖，最后加入一些清水；
4 、开火继续烧开后，根据自己口味适当加一些其他调料，煮沸后即可关火；
5 、用一个煮面锅，加入冷水大火烧开煮沸；
6 、将拉面或挂面放入入锅内，用筷子快速拨散；
7 、面烧开后加入半碗冷水，再次烧开，继续转中火；
8 、最后将面煮熟，然后捞出面条，沥干水分；
9 、将面条放入冷水中，冷热交替更有弹性，然后加入开洋酱汁；
10、 倒入2勺葱油，加点香葱，拌匀即可食用。
就是葱油拌面的两种吃法了，看到这里，是不是口水直流，那就动手做起来吧，其实葱油拌面是一道非常方便而又简单的菜，相信聪明的你，看了教程一定会做，动手去做，是创造美食，发现自己的一个过程。
汪涵同款葱油拌面的做法是什么？?
答汪涵曾在《偶像来了》这个节目中为嘉宾们下厨，做出的就是饱受好评的一碗葱油拌面。他说，翻炒就是情感的升温，糖醋就是情感中的蜜意，做一碗面条何偿不是柔情，所以餐厅里的感觉，家厨里的感觉，就是爱！
如何做出一碗简单却又不失好味的葱油拌面呢？
材料准备：面条适量、小葱适量、生抽、老抽、蚝油。
制作过程：
1.将小葱洗净切段，只留绿叶部分；适量生抽、老抽、蚝油混合；
2. 热锅下油，转至小火，将葱段炸至焦黄；
3. 再倒入混合后的调味品，煮至沸腾，随后将葱段捞出；
4. 葱油放冷备用；
5.另起一锅热水，烧开，下面；
6. 煮好后捞出，过一遍凉水；
7.将过凉水后的面放入碗中，加葱油拌匀即可。
爱心小贴士：1.面煮好后过一遍凉水会更劲道哦；
2.还可依据自己的喜好在面中加入配料，如辣椒、鸡蛋、蔬菜。
葱油面的做法
答葱油面的做法,葱油面怎么做好吃,葱油面的家常做法
1.和这个面一定要硬，700克的面粉，有300ml的水就了。
放入盐和碱拌匀后，慢慢加入水和成面团。静置一个小时左右。
2.醒面的时候制作葱油。将大葱切成葱花。
3.锅中放入有和花椒粒，将花椒粒烧成接近糊。4.放入葱花。
5.葱花炝出香味，放入酱油。待酱油开锅关火。
6.葱油就做好了。倒入碗中备用。
7.面醒好开始压面条。先将面团切成小块，压成面片，按档次分别多压几次，增加面的韧度。
8.然后压成圆条。9.锅中水烧开，放入面条。
10.待锅开，立即关火。（吃凉面，一个开就可以，不要煮过火）11.捞出。
放入一个较大的容器中，放入熟的玉米油。12.迅速用筷子拌开，就不会粘连了。
13.放入葱油。14.拌开即可享用美味了。
汪涵葱油面的做法步骤图,汪涵葱油面怎么做
主料挂面一捆挂面的大半份小葱4-5颗味极鲜酱油4勺白糖1勺油2-3勺盐少许
步骤
葱油面（天天向上汪涵版）的做法步骤11.准备好葱花，我专门挑了细细的小嫩葱，葱花可以多一些，因为无论是色泽还是口感都需要它。
葱油面（天天向上汪涵版）的做法步骤22.锅中放水加适量的盐，大火煮至沸腾，沸腾后放入挂面，要不停的搅拌，不然面会粘在一起。
葱油面（天天向上汪涵版）的做法步骤33.用凉水过几遍面条。
葱油面（天天向上汪涵版）的做法步骤44.捞出面条放入碗中，面条顶部放入白糖，味极鲜葱花。
葱油面（天天向上汪涵版）的做法步骤55.热锅凉油，烧至油热，将热油浇到葱花上，（要小心油热哦！），然后会听到滋滋的响声，然后拌匀就可以开吃喽！
简单好吃的葱油面怎么做
食材
面条250g
葱100g
油适量
生抽适量
老抽适量
步骤
1
准备好食材和配料：面条+葱（量要多）+生抽+老抽
2
锅内下油（分量多也没关系，做好的葱油可以封存到下次使用）
3
凉锅凉油开始，放入大量葱段，小火
4
小火至屋里葱香四溢，葱段焦干
5
加入适量的生抽老抽，做成酱汁葱油，切记小火哦，其实相当于把几种味道混合即可，煮太久会变黑变苦
6
另一锅，水开，下面条煮熟
7
将面条捞出来（不一定要沥干，带点点汤汁更加美味）
8
淋上做好的酱汁葱油，搅拌均匀，（ ⊙o⊙ ）哇试试吧
小贴士
1.炸葱油很关键，一定要小火冷油开始慢慢的扁，葱香味才能全部融到油里面。这样的面条才够香够好吃。
从上文，大家可以得知关于葱油面的做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，若米知识希望这篇文章对大家有帮助。
