今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊粉臊子怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
重庆米粉臊子咋做
优质回答1 主料:牛.羊肉剁成肉沫备用
2配料:然后家里如有泡菜(泡萝卜之类的)也剁碎备好待用.最好能用骨头 煲汤待用.
3调料:生姜.大蒜切成沫,葱花,花椒油 辣椒油 生抽 醋 料酒 鸡精 盐 胡椒粉
做法:冷油下锅,烧至七成热后把剁碎的生姜沫倒入锅里炒香,然后把剁碎的牛(羊)肉沫倒入锅里 小火慢炒至发出香味 ,然后先放入生抽 再炒几下 再放入料酒续续翻炒几下 ,倒入切碎的泡萝卜(或者少许芽菜也行)翻炒几下 然后加入盐 鸡精 起锅待用.
冷水烧开后 下入事先备好的米粉,然后锅里的水开大约一分多钟 ,就可起锅放碗里了.注: 把事先备好的调料放在碗里:1盐 2鸡精 3生抽 4醋 5花椒油 6辣椒油(第5和6可根据个人喜好)胡椒粉 然后加入煲好的骨头汤,把煮熟的米粉 放入碗里,再加入事先炒好的牛.羊肉臊子,撒上葱花即可食用.
米粉臊子做法
优质回答主料：小麦面粉
辅料：羊肉，香菜，油皮，海带
调料：小葱，盐，味精，辣椒
做法： 1、 和面，面稍微软一点，面里要撒上盐；
2、 每半个小时和一次，一共和个3、4次即可，醒面3个小时；
3、 带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，不要放盐；
4、 肉炖烂以后将肉捞出；
5、 将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖；
6、 准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用；
7、 在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；
8、 将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条；
9、 下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟；
10、 准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒；
11、 将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。
臊子米粉做法和配方
优质回答1、配方：米粉400克、瘦猪肉300克、小芹菜、大蒜、红辣椒各适量。
2、辅料：葱、姜少许，蒜头、食盐、味精、酱油、麻油、桔子皮辣酱各适量。
3、葱、姜、蒜头切碎。
4、大瓷碗中，撒上切碎的葱、姜、蒜头，淋上酱油、麻油，加入适量的盐、味精。
5、烧开的水或骨头汤舀入大瓷碗中备用。
6、瘦肉剁成肉泥。
7、芹菜、大蒜，姜、蒜头切成细末，辣椒剁碎。
8、中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜头、姜丝、辣椒煸炒出香味，加入猪肉泥翻炒，加入少许料酒炒至成熟即可。
9、将炒好的芹菜大蒜肉末放入调味，搅拌均匀制成臊子。这个臊子简单，而且放在米粉里特香，保存时间又长。
10、将水烧开，放入米粉，待米粉煮熟软化捞起。
11、米粉煮好后一定要用水冲洗米浆，用井水冷却浸泡。
12、将浸泡好的熟米粉捞入瓷碗中，淋入汤汁，浇上芹菜瘦肉臊子，即可食用。
好吃又简单的汤粉臊子怎么做
优质回答1、用料：米粉，土鸡块，松茸，竹笋，猪肉馅，辣椒酱。
2、熬制鸡汤的，鸡块滚水焯过血水和松茸一起放入砂锅，加入两三片姜片和枸杞，大火烧开后转小火熬俩小时，起锅前半小时加盐和少许酱油调味即可。
3、熬制鸡汤的时间可以先用开水泡发米粉十五到二十分钟，然后再继续用凉水泡。
4、猪肉剁馅，用辣椒酱、料酒、盐、少许酱油腌制，竹笋切丁备用。
5、炒制臊子，油热下肉馅拨散，加入豆鼓、辣椒酱、蒜末姜末、料酒、酱油、盐、鸡精调味，臊子一般会做的稍咸一些。
6、最后开始下米粉啦，另起锅烧开水，下入适量米粉稍煮片刻后捞起，淋上熬制好的土鸡汤，撒上葱花，香味马上扑鼻而来，觉得味道淡可以再加入少许盐和酱油。
面哨子怎么做好吃，面哨子的家常做法
优质回答用料
主料
五花肉150克
黑木耳15克
胡萝卜25克
豆腐干100克
面粉280克
水140克
甜椒15克
辅料
葱
少许
蒜
1瓣
姜
1片
臊子面的做法
1.
280克面粉加140克水揉成光滑的面团（如果有手擀面的话可以从第5步开始）
2.
面团包上保鲜膜静置20分钟（可以用这个时间来切菜）
3.
把面团擀成片，厚度根据自己需要
4.
两面撒一点粉，然后折起来切成合适的宽度，然后再抖开即成手擀面
5.
黑木耳提前泡好切成小块，豆腐干和红萝卜切丁，五花肉切块待用。甜椒切丁，葱姜蒜都准备好。（喜欢吃辣的可以把甜椒换成辣椒）
6.
大火把锅烧热后倒入油烧至8成热转中火，倒入肉翻炒1分钟
7.
加入姜和蒜一起炒2分钟后加入老抽生抽料酒，调入盐，炒至肉上色
8.
然后加入100ml水
9.
煮至浓稠收汁后倒入所有配菜
10.
炒至上色均匀后再加入350ml水煮8分钟，出锅前调入鸡精，撒上葱花，盛出待用。（喜欢浓稠一点的可以把汤进行勾芡）
11.
锅中水烧开后煮面，可少量加入凉水煮两次
12.
面条煮好后捞出，把做好的汤浇在上面就可以了
陕西家常臊子面的做法
优质回答家常臊子面的做法
原料：碱面、面粉、清水、姜、生抽、十三香、草茹酱油、水淀粉、盐、土豆、干黄花菜、鸡蛋、胡萝卜、豆腐、五花肉、香油、料酒、葱、鸡精、香菜、蒜、胡椒粉、菠菜、黑木耳。
做法步骤：
第1步、300g面粉加入1.5g碱面、5g盐混合均匀，倒入适量清水揉成比饺子皮稍硬的光滑面团，饧半小时。
第2步、台面上洒少许玉米粉（防粘），把面团擀成长方形薄片，厚度根据自己喜好，喜欢吃粗点的擀稍厚些，喜欢吃细的擀的薄些。
第3步、折扇子一样折起。
第4步、切成自己喜欢粗细的面条。
第5步、抖散以后备用。
第6步、干黄花菜、黑木耳提前泡发洗净。
第7步、土豆去皮切小丁、胡萝卜去皮切小丁、黄花菜切小段、豆腐切小丁、黑木耳切丝、菠菜切小段。
第8步、五花肉切小丁，鸡蛋打散，葱切葱花，姜、蒜切碎。
第9步、热锅倒油，放入五花肉煸炒至吐油。
第10步、加入料酒、1勺生抽、草菇酱油、十三香翻炒均匀倒出备用。
第11步、锅中另倒入少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。
第12步、倒入胡萝卜、土豆丁翻炒片刻。
第13步、加入黄花菜、木耳、豆腐丁翻炒均匀，加入生抽、十三香炒出香味。
第14步、加入炒好的五花肉丁翻炒均匀。
第15步、倒入开水（水要宽些）煮开后中小火焖煮4-5分钟左右。
第16步、淋入少许水淀粉勾薄薄的芡汁。
第17步、淋入蛋液，放入菠菜，加入盐、胡椒粉，淋入几滴香油、加入鸡精。臊子汤就做好了。
第18步、锅中开水放入擀好的面条煮熟。
第19步、捞出面条。
第20步、浇入臊子汤，洒入少许香菜即可。
第21步、面条爽滑筋道，臊子汤浓香味美。
第22步、这是加入辣椒油和醋的。
小贴士：
臊子面一般都用手工擀成的碱面。如果嫌麻烦，也可以用普通的鲜面条。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到粉臊子怎么做好吃。如需更深入了解，可以看看若米知识的其他内容。
