今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鸭肉磨茹做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
魔芋红烧鸭怎么做，怎么吃也不会腻，越吃越想吃呢？
最佳答案魔芋红烧鸭怎么做，怎么吃也不会腻，越吃越想吃呢？
今天给大家分享一道生活中经典特色美食——魔芋红烧鸭。对于喜欢吃鸭子的人来讲，这道菜无疑是经典里的经典，如何吃也不会觉得腻。
家鸭，我们最常吃的一种禽畜。近几年来，由于一些鸭货品牌的风靡，促使家鸭的所谓“边角余料”十分的供不应求，通常需求量很高。而纯鸭肉价格却急剧下降，特别是超市里出售的冷冻半片鸭，价钱也是低得远超你想象。
【魔芋红烧鸭】需要食物：鸭肉，魔芋，啤洒，姜片，小葱，蒜头，麻椒，桂丁，八角，青椒，植物油，豆瓣酱，生抽酱油，老抽王，食用盐，味精做法如下所示：
第一步
最先提前准备一块半片鸭，提早常温下解除冻结；随后提前准备一块小块的魔芋。先把半片鸭清理干净，随后剁碎小块，略微控一控水份；魔芋也切割成小块；随后准备一些香辛料：姜片，小葱，蒜头，麻椒，桂丁，八角；最后再提前准备一罐啤酒。
第二步
提前准备一只稍大的锅，直接把菜锅热，随后倒入适量植物油。添加1炒勺豆瓣酱，倒入香辛料炒出香味。最后把鸭块倒入锅里，走红油爆至表层略微变色。
第三步
先向锅里加入一些生抽酱油、老抽王，迅速翻拌均匀，然后把提前准备好的啤酒倒入锅里。盖上盖，先开走红将料汁煮沸，随后用小火，烧40分钟。
第四步
此外提前准备一口锅，往锅里加入一些冷水。等水开了以后，先倒入1勺盐，随后倒入魔芋块，大红煮5分钟。那样可以有效地除去魔芋的臭味。将煮过的魔芋沥干水捞起来预留，然后把备好青椒切割成小块。
等鸭肉烧软以后，倒入魔芋，然后再烧15分钟。把切好的辣椒也倒入锅里，炒匀再烧2分钟。（尽量不要盖盖子，那样辣椒不会变色）锅里料汁类似烧干的时候，加入适量食用盐和味精调料就可以。最好把烧好一点的菜，盛出来摆盘就行了！
磨玉烧鸭子的家常做法
最佳答案准备用料：
鸭子3斤、魔芋2斤、青椒2个
辅料：
大葱2根、泡姜3个、生姜2个、大蒜1个、花椒
2克干辣椒4只、豆瓣3克、酱油3克、老抽3克、盐2克、八角3个、桂皮1小条、料酒4克、洋葱半个、糖2克
具体步骤：
1、鸭子切块，尽量将血水洗净，用少量盐和料酒腌渍20分钟
2、青椒、大葱、洋葱、泡姜、生姜、干辣椒、大蒜等切碎
3、魔芋切块，焯水5分钟
4、锅内烧少量油，加入大蒜、豆瓣、生姜、泡姜、干辣椒、花椒，炒香
5、倒入鸭肉，翻炒一会，待鸭肉出油后加少许白糖，继续翻炒几分钟
6、加水、盐、酱油、老抽、八角、桂皮，倒入大葱和魔芋，翻炒均匀，大火煮开
7、倒入青椒和洋葱，转小火熬至锅内汤汁变得很浓，就好了
怎么做色香味俱全的魔芋烧鸭？
最佳答案制作色香味俱全的魔芋烧鸭，可以按照以下步骤进行：
所需食材：
- 鸭子一只
- 魔芋（切块）500克
- 青椒、红椒（切块）各一个
- 生姜（切片）50克
- 葱（切段）一段
- 大蒜（切片）适量
- 八角2颗
- 香叶2片
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
步骤：
1. 鸭子洗净，剁成适当大小的块。烧一锅热水，加入姜片、葱段，放入鸭块焯水。焯水后捞出鸭子，冲洗干净。
2. 锅里倒入适量油，烧热后加入姜片、葱段和大蒜炒香，再加入八角和香叶翻炒。
3. 把鸭子放入锅中，翻炒几分钟，直到鸭子表面微黄，加入料酒和生抽，继续翻炒。
4. 把魔芋放入锅中，与鸭子一起翻炒均匀，让魔芋吸收鸭肉的汁液，然后加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水的高度要没过鸭子和魔芋。烧开后，转中小火煮40分钟，期间注意观察锅中的水量，适时加水。
6. 把青椒和红椒放入锅中，翻炒均匀，继续煮10分钟左右。此时锅中的汤汁已经变浓稠，鸭肉和魔芋都已经煮烂，即可关火出锅。
7. 最后，把煮好的魔芋烧鸭盛入盘中，撒上一些葱花，即可享用。
魔芋烧鸭色香味俱佳，鸭肉鲜嫩多汁，魔芋口感爽滑。制作时注意火候和时间，确保鸭肉和魔芋都熟透入味。
魔芋红烧鸭子的做法 香嫩入味口味地道
最佳答案1、准备材料：鸭子一只，魔芋一袋。调料：盐、酱油、白糖、料酒、啤酒、郫县豆瓣酱、干红辣椒、姜、蒜。
2、鸭子清理干净后，切块，放盐、料酒、姜腌制几个小时或者一个晚上。将鸭块捡出姜片，用清水清洗一下。锅中加入热水（不等锅开）立刻将鸭块下锅，待水开鸭肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。（用筷子可以防止血沫粘在肉块上）
3、魔芋焯水，用冷水冲洗一下，备用。姜切成片，5、6片即可。蒜切成片，多放些。
4、炒锅放油，油热放郫县豆瓣酱，多少随个人口味。放入1勺白糖，少许料酒，再放入蒜片和姜片，炒出香味，放入鸭肉。酱油，干红辣椒和盐，翻炒。放入魔芋，继续翻炒，炒到鸭肉上色均匀，放入半罐啤酒和一小碗水，盖上锅盖，中火炖40分钟。（中间要经常翻动，否则容易粘锅），汤汁收干就可以出锅了。
明白鸭肉红烧魔芋最好吃的做法的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击若米知识的其他栏目。
