今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊肉心蛋做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
正宗肉心蛋做法
优质回答肉心蛋
主料:鹌鹑蛋200克
辅料:猪肉(瘦)50克、淀粉(玉米)15克、小麦面粉15克、发酵粉1克
调料:料酒10克、盐2克、白砂糖15克、味精1克、五香粉1克、花生油50克
做法:
1、鹌鹑蛋入温水中以微火煮3分钟,捞出晾凉。
2、此时蛋白凝固,蛋黄仍是液体用粗针管戳进蛋中,将蛋黄液抽出。
3、瘦猪肉剁馅加入少许精盐、味精、料酒、淀粉,用水调成液状。
4、仍用粗针管抽上肉馅从原孔中注入蛋中,再入锅煮15分钟,熟后捞出剥皮。
5、将淀粉、面粉、发酵粉、精盐、味精、白糖、五香粉倒入蛋黄液中搅成糊,包在煮好的蛋表面。
6、炒锅烧热,倒入花生油烧至七成热,将挂好糊的鹌鹑蛋入锅中炸至微黄时捞出。
7、沥净油后在白糖中滚一下即可装盘上桌。
营养价值:
鹌鹑蛋是一种营养价值非常丰富的蛋类。它的营养价值比鸡蛋要丰富很多,里面含有大量的维生素b族是鸡蛋的两倍,含有的胆固醇含量非常少,适量的吃一些鹌鹑蛋,可以有效地为新陈代谢提供必需的能量。因为鹌鹑蛋胆固醇含量比较高,而维生素a的含量也比鸡蛋低很多,所以一般建议有心脑血管疾病或者有血稠的人不建议食用,防止导致症状加重。
鸡蛋有什么做法
优质回答鸡蛋饼
如果觉得煮鸡蛋吃的不过瘾,那可以尝试把鸡蛋做成饼,做法也很多:葱花鸡蛋饼、炼乳鸡蛋饼、青蒜鸡蛋饼、苋菜鸡蛋饼等等!
鸡蛋饼是众多饼类里最简单的一种:将鸡蛋打入面盆中搅散,切点葱花或韭菜,加入少量的食盐,适量的面粉,再加入清水(也可以用牛奶),搅成面糊,准备平底锅或电饼铛,舀入面糊,煎至两面焦黄便可出锅!煎出的薄饼里面还可以包上自己喜欢吃的炒菜哦!
当然,虽然鸡蛋好吃,但是凡事过犹不及,鸡蛋吃太多也会对身体产生伤害,平均一天1~2个为佳,不宜过多。
---【酒酿蛋】---
【食材】:酒酿,枸杞,鸡蛋,冰糖
做法:1.准备所需材料,枸杞用温水泡半个小时后清洗干净
2.开火放锅倒入水,水开后加入冰糖不断搅拌至冰糖完全的融化
3.加入酒酿,等煮沸后加入鸡蛋,不要搅拌等一分钟鸡蛋成型后加入枸杞,再煮一分钟左右就可以关火
正宗肉心蛋做法
优质回答主料:鸡蛋、猪肉
配料:葱、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、油、香油、高汤
做法:
一、制作肉馅
1、将猪肉弄成肉糜(可以用刀剁或者用机器绞)。
2、在绞好的肉馅中放入葱末、少许盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、油、香油和高汤,按一个方向搅拌。拌好后盖上保鲜膜放在一边备用。
二、制作蛋壳
1、在鸡蛋顶部开一个针孔大小的眼。
开孔是制作这道菜的一个重点。可以一手握蛋,一手进行开孔操作。
开孔的方法:
(1)在需要开孔的地方用刀划一个十字,并将蛋壳慢慢磨薄,并在十字中心戳一个小孔。
(2)用一枚钉子在小孔处向内慢慢旋转,即可打出小孔。
(3)制作大孔时,只需将钉子继续旋转,将洞稍扩大,即可将洞周围的蛋壳进行拆解。
注意事项:握蛋的手一定要注意力度,否则容易将鸡蛋捏碎。用钉子开孔时,一定不能太快。太快容易破坏蛋壳的完整性。
2、在鸡蛋底部开一个一分硬币大小的洞。
3.从鸡蛋顶部的孔吹气,将蛋液从下方的大孔吹出。 这样,蛋壳就做好了。
三、制作肉心蛋
1、先向蛋壳内加入三分之一左右的蛋清液。可将蛋液倒入食品袋,并在一角戳一个小洞,将蛋液通过小孔挤到蛋壳中。
2、将其蒸至半熟。
3、用同样的方法,向蛋壳中加入肉馅。之后再填充部分蛋清液。
4、将蛋放入蒸蛋器中,蒸熟即可。
无论你的行为是对是错,你都需要一个准则,一个你的行为应该遵循的准则,并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完肉心蛋做法!正宗肉心蛋做法,若米知识相信你明白很多要点。