今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鸡最有名的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鸡怎么个吃法最好
优质回答各种鸡的最佳吃法（白切鸡）做法一：
1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散)，装在盘中；
注：为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下，紧接着用冷水冲凉。 在煮鸡的过程中要几次控净鸡肚子里的水，为的是使鸡肉受热均匀。 浸鸡时要提出水面两次，即每隔5分钟一次，提出后立即倒出鸡腔内的水，复放锅中，以保持腔内外温度一致，使之均匀致熟。然后用铁钩钩起，立即放入冷开水浸没，使之迅速冷却，从而皮爽肉滑，并洗去绒毛黄衣。（如有条件最好用冰冻了的开水，提前将冷却的开水放冰箱里面冻起来，温度越低越好，只要不结冰就行）
2、葱，姜切成末；分别装在小碗中，碗内在加少许的盐（姜葱是同放一起调味的，出来只有一个味碟，另外还有姜葱里加少许香菜也可，口味更好）
3、炒勺内倒入油，在旺火上烧开，浇在葱末和姜末上。作成两个粘料。
4、切好的鸡和粘料一切上桌。
做法二：
1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
2. 姜去皮拍剁成泥；
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 提示 1. 若将煮好的鸡砌回鸡型更佳；
2. 制白切鸡的关键在以微沸水浸至仅熟，再用冷开水过冷而成。以鸡的两
腿骨微带血色为上品。 特色 鸡肉鲜嫩，原汁原味。色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱、酱油，系广东家乡菜，食之别有风味。
鸡肉有哪些好吃的做法
优质回答一、粟米鸡粒汤
材料：鸡脯肉150克，鸡蛋2个，粟米200克
调味料：清汤，黄酒，姜汁，酱油，盐，干淀粉
做法：
1、鸡蛋打散，搅匀，粟米洗净，鸡脯肉洗净切丁，加入黄酒、酱油、干淀粉和姜汁抓匀。
2、清汤倒入砂锅，加入粟米，大火烧开，放入鸡肉，再次煮沸后，改成中小火，煮到鸡肉熟烂。
3、改成大火，烧滚，倒入鸡蛋液，搅散然后加盐即可。
功效：很多人对于粟米鸡粒汤也是非常的喜欢的了，很多人在生活中也经常会吃粟米鸡粒汤了，因为粟米鸡粒汤的营养价值非常的高，并且多吃一些粟米鸡粒汤还能够帮助我们起到很好的补体强身，健脾开胃的作用了哦，当然了，瓜姜鸡片也是非常的美味的哦，下面我们来看看瓜姜鸡片的做法。
二、瓜姜鸡片
材料：酱生姜10克，红椒、青椒、鸡蛋各一个，酱瓜15克，鸡脯肉300克
调味料：水淀粉，味精，酱油，色拉油
做法：
1、鸡蛋打破，取蛋清，鸡脯肉洗净，批成片，倒入蛋清和水淀粉，抓匀。酱生姜、酱瓜批成片，用清水浸泡，红椒和青椒切成小菱形片。
2、油锅烧到四成热，倒入酱生姜、酱瓜和鸡片，过油捞出，原锅留底油，倒入少量的清水，烧沸，倒入原料、加味精，再炒一会即可。
鸡肉有哪些有特色的做法？
优质回答鸡肉有哪些有特色的做法？鸡肉营养丰富，鸡肉的做法太多了，红烧、清炖、爆炒、卤、烤、干煸、焗、焖等等，都非常的不错，每个地方的饮食习惯不同，做的方法也都不同，就像我们这边最经常地做法就是红烧和炖鸡汤了。
鸡肉营养丰富，也是我们日常生活中经常会吃的，鸡肉肉质细腻、味道鲜美，深受大家的喜欢，鸡肉的做法也是有很多，炖、煮、烤、卤、焗、焖等等，都非常的不错，每个地方的饮食习惯不同，做法上也会有所不同，我们这里自己家都会养一些鸡来吃，下面就来分享下我们老家的做法。
一、清炖鸡肉
1、食材：鸡肉、山药、枸杞、大枣、姜、葱
调料：盐、冰糖
2、把鸡肉洗干净，用水多冲洗几遍，把血水冲洗干净，把姜、葱洗干净，姜切片、葱切段，把大枣、枸杞洗干净备用。
3、鸡肉凉水下锅焯水，放入姜片、葱段，大火烧开，焯水的过程中会有浮末，撇去浮沫，焯好水后，把鸡肉捞出来冲洗干净备用。
4、准备一个砂锅，把鸡肉放进去，加入姜片、冰糖、大枣，大火烧开转小火，炖煮40分钟，把山药去皮洗干净切断备用。
5、时间到后，把山药、枸杞放进去，继续小火炖煮半个小时，炖煮至山药软烂就可以了，加入适量的盐调味即可，营养丰富，味道鲜美。
小技巧
1、鸡肉要处理干净，凉水下锅焯水，焯好水冲洗干净，这样炖出来更好吃。
2、水要一次加够，中途加水影响鸡肉的味道和口感，盐要最后放，过早的放盐会使鸡肉不易炖烂。
二、红烧鸡肉
1、食材：鸡肉、姜、葱、蒜、干辣椒
调料：料酒、生抽、白糖、八角、花椒粉
2、把鸡肉洗干净，把姜葱洗干净，姜切片，葱切段，鸡肉凉水下锅焯水，放入姜片、料酒、葱段，大火煮开，撇去浮末，焯好水后捞出冲洗干净备用。
3、把蒜剥皮洗干净切片，把干辣椒洗干净切断，起锅烧油，锅里放入适量的油，油热放白糖，炒至白糖出现红棕色的小泡时，把姜片、蒜片、八角放进去爆香。
4、爆香后把鸡肉放进锅里，翻炒均匀，翻炒至鸡肉上色，加入适量的水，加入盐、生抽、花椒粉，大火烧开转中火慢炖，炖至鸡肉软烂，汤汁浓稠时出锅即可。
小技巧
1、炒糖色的时候要用小火，小心炒糊，会发苦，影响鸡肉的味道。
2、鸡肉翻炒上色后，加入适量得水，大火烧开，小火慢炖，可以根据自己的口味来调味。
总结：通过的分析，我们知道了鸡肉的做法太多了，红烧、清炖、爆炒、卤、烤、干煸、焗、焖等等，都非常的好吃，每个地方的饮食习惯不一样，每个人的口味也都不一样，可以根据自己的喜好口味来做，的分享的两种做法，是我们这边最受欢迎的鸡肉的做法，我自己也很喜欢这样做着吃。
在家里鸡的做法最常见的有几种，而其中哪一种最好吃？
优质回答说到土鸡，相信所有的吃货都会两眼发亮，土鸡不腥不燥，基本只需要简单一煮，就能够成为特别的美味！而且土鸡的肉质好，吃起来不会有那种柴柴的味道！当然了，好的食材如果能够搭配不一样的烹饪方法，它出来的味道也是不一样的！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享土鸡的，几种特色吃法！喜欢吃土鸡的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：干葱蒜子土鸡煲
准备食材如下：鸡半只，红葱头7个，大蒜70克，红尖椒2个，尖椒1个，色拉油适量，食盐少许，姜20克，生抽10毫升，蚝油10毫升，香油1小勺，江米酒15毫升，胡椒粉少许，白糖5克，水15毫升
具体做法如下：鸡肉冲洗干净后切成小块，用生抽和胡椒粉腌30分钟，红辣椒和青椒洗净切成圈，姜切片，红葱头剥去外皮，大蒜去皮，放入油锅用中火炸成金黄色酥香后捞出备用，把腌好的鸡肉放入180℃油锅中炸1分钟后捞出，锅中倒入适量油，放入红辣椒和姜片煸香，放入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒，加入蚝油、糖和清水焖煮一下，最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀，把炒好的鸡肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干，再撒入米酒，盖上盖子即可上桌！
做法2：滋补土鸡汤
准备食材如下：土鸡1只，枣(干)适量，枸杞适量，食盐适量，姜4片，葱白4段，水适量
具体做法如下：土鸡洗净，控水，入开水锅中焯2分钟，捞出，另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开，转小火炖一小时，捞出葱姜弃之，添加冲洗干净的大枣和枸杞，小火继续炖30分钟，起锅前调入适量盐即可！
做法3：茶树菇土鸡汤
准备食材如下：土鸡1只，茶树菇150克，食盐1茶匙，姜3片，小葱适量
具体做法如下：鸡洗净切块，茶树菇去根洗净，锅内加清水烧开，倒入鸡块焯掉血水后捞起，另起一砂锅，将绰好水的鸡块放入砂锅中，加姜片和葱同炖，文火熬制1小时左右后加入茶树菇，继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可！
做法4：隔水蒸鸡
准备食材如下：土鸡1只，新鲜沙姜80克，生姜80克，细海盐3茶匙
具体做法如下：光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净，用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍，一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟，生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀，把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时，将腌制好的鸡放入托盘，用锅蒸，隔水蒸25分钟即可。
做法5：白切鸡
准备食材如下：土鸡1只，花生油适量，食盐2茶匙，葱适量，姜几片，料酒2汤匙，水适量
具体做法如下：新鲜宰杀的活鸡一只，洗净后去头和屁股，鸡脖子、鸡爪和内脏另用，沿关节分解成几大块，放几片姜和适量料酒入冰箱腌制半小时，取出后再次冲洗干净。烧一锅开水，放葱结和姜片，水沸腾翻滚时，放入大块的鸡，大火不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟，取出后立即放入冰水中降温，完全放凉后吹干水分，抹上花生油，拆骨后切块装盘，葱姜剁蓉，浇上烧热的花生油，加适量盐拌匀即可作味碟！
好啦，朋友们！土鸡的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
鸡的做法有很多种，哪一种做法鸡肉更嫩呢？
优质回答鸡肉的肉质鲜嫩，做法有很多种，不仅适合热炒，炖汤也是十分美味的，而且还具有很好的滋补作用，鸡肉中蛋白质含量较高，消化率高，很容易被人体吸收，鸡肉的美味做法有很多，那么鸡肉的做法有哪些？鸡肉怎么做美味营养？下面为大家介绍。
1、小鸡炖蘑菇
主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克。
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。
做法：
1、将小仔鸡洗净，剁成小块。
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
特点：咸、鲜味，酥烂。
2、口水鸡
原料：乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。
1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。
2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、末、葱花即成。
鸡肉怎么做才嫩
1、鸡肉怎么做才嫩诀窍一
老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。
2、鸡肉怎么做才嫩诀窍二
老鸡用猛火煮，肉硬且不可口。如能先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩。
3、鸡肉怎么做才嫩诀窍三
把整只鸡放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住 一定不能放盐，放盐越煮越老。炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐。
4、鸡肉怎么做才嫩诀窍四
鸡胸肉很嫩，不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻。做锅油，温热即可。
5、鸡肉怎么做才嫩诀窍五
用水淀粉调了以后，放几分钟，然后抓几下，次数越多越嫩，但是要是抓太多次就会觉得肉感都不真实了。
鸡有多少种正确制作方式？
优质回答一、广式盐焗鸡
学会这13种营养美味的鸡肉做法，以后天天吃鸡不重样
食材
三黄鸡、盐焗鸡粉、姜片、葱、麻油、白芝麻。
做法
1、全鸡拔掉残毛清洗干净后用厨房纸吸干水分，用2/3包四季盐焗鸡粉拌匀地抹在鸡身上和鸡腔内，并把3片姜和少许葱段放入鸡腔内后蒙上保鲜膜放入冰箱腌制3小时或更长时间。
2、锅中加入适量的水后把装全鸡的盘子放入蒸笼里大火蒸30分钟左右。
3、关火后小心地把全鸡从蒸笼里取出，待盘子稍放凉后把盘子里的鸡汤倒入保鲜碗里；把剩下的1/3包盐焗鸡粉放入一个小碗里，滴入几滴麻油并加入2汤匙鸡汤搅拌均匀后放入微波炉里中火加热1分钟。
4、把放凉的全鸡斩件摆盘，把加热好的鸡粉酱料均匀地淋在鸡肉上，撒上少许白芝麻即可上桌享用。
二、辣子鸡
学会这13种营养美味的鸡肉做法，以后天天吃鸡不重样
食材
鸡肉、花椒、干辣椒、葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。
做法
1、将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀后，放入8层热的油锅中炸至外表变干，成深黄色后捞起待用。
2、干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。
3、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。
4、油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后，撒入葱段、盐、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。
三、姜蒜豉油鸡
学会这13种营养美味的鸡肉做法，以后天天吃鸡不重样
食材
鸡肉、姜、蒜、葱、蒸鱼豉油、味极鲜酱油、米酒、蠔油、油、盐。
做法
1、调料，把蒸鱼豉油3汤匙，味极鲜酱油和米酒各2汤匙，蠔油1汤匙，和少许油混合拌匀后备用。
2、 把姜去皮切成小块，大蒜切成蒜蓉，葱洗净切成段后放入装鸡肉的碗中，并把刚才调好的调料倒入碗中，把鸡肉和调料混合拌匀后按个人喜好的咸淡口味腌制1到3个小时左右。
3、 热锅下约1汤匙的油，然后倒入鸡腿翅中火慢煎3分钟左右，然后翻转鸡腿翅再煎3分钟左右。
4、把1碗水倒入锅中后盖上盖子，中火焖煮约10分钟左右后将鸡肉翻转，大火煮至酱汁浓稠，鸡肉均匀上色后淋入少许麻油后盛出。
5、待鸡腿翅稍放凉后斩件并摆好盘后即可上桌享用。
四、口水鸡
学会这13种营养美味的鸡肉做法，以后天天吃鸡不重样
食材
鸡腿、熟花生碎、熟白芝麻、葱、姜、料酒、生抽、醋、糖、盐、红油。
做法
1、鸡腿洗净，冷水入锅，加姜
明白鸡最有名的做法。鸡最好吃的做法有哪几种的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击若米知识的其他栏目。
