今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊凝脂奶油做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
破土于陈腐,却白如凝脂怎么做
优质回答1、首先把牛奶，淡奶油倒入奶锅里，加入细砂糖，开火加热使糖溶化。
2、关火，当牛奶混合物温度在60度左右的时候，加入蛋清搅拌均匀。
3、然后把混合物过筛两次，去除泡泡和没打均的蛋清。
4、接着倒入容器里，盖上保鲜膜，保鲜膜上撮几个小洞洞。
5、待锅里水开之后，把容器放入，盖上锅盖蒸10分钟左右就可以了。蒸好之后，在锅里闷10分钟，再拿出来。
6、在吃之前，在双皮奶上放一些蜜红豆即可。破土于陈腐，却白如凝脂指的是食物，是制作方式，仅供参考。
樱桃和草莓可以一起吃吗？
优质回答可以。
主料：戚风蛋糕胚1个、草莓100g、樱桃50g
辅料：淡奶油300g、糖粉30g
1、准备蛋糕胚分成三片。
2、淡奶油加入糖粉。
3、打发奶油，注意不要打过头。
4、取一片蛋糕胚放在裱花台上，放上奶油。
5、抹开奶油，喜欢夹水果的可以夹上水果。
6、放入第二片蛋糕，用手压一下让蛋糕和奶油更服帖，抹上奶油。
7、尽量抹平。
8、最好盖上第三片蛋糕。
9、放多一点奶油抹平，侧面也抹平。
10、洗好草莓和樱桃，擦干水分。
11、上面放上草莓，中间放满樱桃。
12、再取一些草莓切片，贴在侧面装饰。
草莓凝脂奶油司康的做法步骤图，怎么做好吃
优质回答用料
面粉 250克
黄油 65克
鸡蛋 1个
泡打粉 2克
盐 0.5克
细砂糖 20克
蔓越莓干 50克
牛奶 100ml
自制凝脂奶油 适量
自制草莓酱 适量
草莓凝脂奶油司康的做法
首先面粉加泡打粉、盐、糖过筛，加入冷藏的切了小块的黄油搓匀，
将鸡蛋打匀，混合牛奶搅拌均匀，
加入面粉翻拌成团，留少许牛奶蛋液上色用，加入蔓越莓干，随意揉两下就好。将面团轻轻压扁成大约2cm厚的圆饼，撒上少许面粉防粘，用饼干模具将面团切成小圆饼，
放入烤盘，刷上牛奶蛋液，
烤箱预热至220度，送入烤箱中层，烤15--20分钟，
表面上色即可出炉，稍冷却一下，用刀一切两，
这是自制的凝脂奶油 具体做法会另外发帖子
自制草莓酱
涂抹上自制的草莓酱和凝脂奶油，就可以品尝啦，
一口下去，满满的草莓香味混合着凉凉的凝脂奶油，好好吃啊！
矫情一下：Cream Tea， 我最爱的英式下午茶
优质回答Cream Tea，英国最经典的下午茶之一。
Cream Tea ＝ Cream＋Tea = 凝脂奶油（clotted cream）＋英式红茶 = 对这款英式下午茶的精简精准命名。
Cream Tea的 标配 是：凝脂奶油（clotted cream），草莓酱，司康饼（scone），和一壶英式红茶。
Cream Tea的 顶配 是：来自英国西南部德文郡的凝脂奶油（clotted cream），新鲜的草莓酱和树莓酱，黄油和面的新出炉司康饼（scone），和一壶添加了新鲜牛奶的英式红茶。
这，是我最喜欢的英式下午茶，没有之一。
德文郡是我家马修先生的故乡，去他的老家时，自然也少不了这一道经典下午茶。在一个古堡风情的博物馆餐厅里，第一次吃了Cream Tea，这一吃，便唇齿留香，迷恋上了。第一次就吃了如上面所介绍的顶极配置，以至于惯坏了刁钻的舌头。
在北京时，一度馋虫上脑，几近疯狂的想吃这口，试了两个英式餐厅，都找不到记忆中的味道。奶油不地道是症结，因为凝脂奶油的保质期太短，商家没办法将其空运到中国。而也只有肥沃草地才能给予这种奶油与众不同的味道，于是，我们萌生了自己动手的想法。
我们去了房山的有机农场，在那里，有自由散步的奶牛，有刚挤出来的新鲜牛奶。
我们买了大量的生牛奶，按照凝脂奶油（clotted cream）的提炼方法，严格的操练起来。可是，经过2天的试验，没有可功，大概是因为牛奶中的脂肪含量不够多。我们猜想可能是因为房山的牛吃的是干草料，不是新鲜绿草，由此，我们便想到应该去内蒙古寻找奶源，那里的奶牛应该是自由散步并吃着绿草的快乐牛吧？（clotted cream的脂肪含量均在55%,是脂肪含量最为丰富的奶油。且要求牛奶是未经杀菌的。）
种种原因，从内蒙古购买新鲜牛奶的计划取消了。现在想来定是因为太麻烦了。
搬回伦敦，可以从各超市买到Cream tea的标配，偶尔吃上一次，满足之余也总会遗憾的说，没有想像中的好吃。
不管是多年前还是现在，马修先生总会拜托去德文郡老家的朋友们带回Cream Tea给我，就像今天的下午茶一样，充满惊喜的大快朵颐。
生活，有时候就是要矫情一点儿，矫情有意思。美食，也从来都是矫情的，那便是所谓的地道。
慕斯蛋糕什么做的
优质回答慕斯是英文mousse的译音，它是一种以奶油，明胶，蛋黄，糖为基本原料的奶冻式的甜点。实际上，慕斯中不含面粉，并算不上是蛋糕。但我们通常会在慕斯层中间和底部加垫蛋糕，成为慕斯蛋糕。这样做可以消除单纯慕斯层的油腻感，给食客带来多层次的味觉体验。
慕斯的口感到底怎么来的？
在口感上来说慕斯是介于冰淇淋与果冻之间的一道奶冻式甜点。但它不像冰淇淋入口迅速融化，而是温柔地慢慢地融化。它又比果冻的Q弹柔软多了一种轻盈的气泡感。关于慕斯确实没有一个非常明确的定义。在打发至轻盈状态的淡奶油或者蛋白霜中加入凝固剂混合均匀，产生浓稠冻状的效果且具有轻柔、入口即化气泡感就是慕斯的基本做法。
慕斯的原料？
制作慕斯的原料主要有牛奶、鲜奶油、糖、吉利丁片、蛋黄、水果泥等。
做慕斯为什么要加淡奶油？
做慕斯蛋糕时，淡奶油要打到6成左右。在慕斯制作工艺中，打发的淡奶油起的是增稠的作用。还有起到使慕斯有弹性和体积膨大的作用。如淡奶油没有打发直接加入的话，那么同样是水相的淡奶油不足以在其中起到增稠填充的作用。一般情况下，如果淡奶油没有打发而导致慕斯浆太稀的话，是没有办法补救的。只有重新配料制作。如果淡奶油打的太硬也不行，会裹入过多的空气而导致慕斯的口感不够细腻不够爽滑，会有空洞感，这样也影响品质。不过，这个可以隔着温水，使浆料中奶油因为加热液化（重新变成水相，就不能持气了），再通过轻轻的搅拌，使慕斯浆恢复到所需要的稠度。
做慕斯常用原料？
牛奶 :
牛奶是形成慕斯体内最基本所需要的水分，用牛奶目的是提升口感和品质。如果用普通的水来代替牛奶，虽然可以制作但在风味，口感上远不如牛奶。特别是冻过后内部会存在很大的冰结晶（冰渣）。
淡奶油：
加入鲜奶油可以增加慕斯的天然奶香味，另一方面还可以使慕斯的口感更为细腻。通常，我们选用动物性鲜奶油，这是因为动物性鲜奶油乳脂防含量高，而植脂奶油味道稍逊，没有浓郁的奶香。
吉利丁：
吉利丁是慕斯制作中最不可缺少的基本材料。
糖：
糖分在慕斯体中，可促成体制更为细腻而柔软，更富有布丁状的良好弹性。糖的吸湿性强，有助于慕斯体内发的水分不会很快的流失掉。
蛋黄 ：
有些制作慕斯的配方是不添加蛋黄的，也有些配方是蛋白和蛋黄一起添加的。但我们认为，还是只添加蛋黄的慕斯口感最好。
这是因为蛋黄具有较好的凝结力和乳化作用，促成慕斯体的体质稳定并且调节动物胶脂过于弹性。也就是说蛋黄在慕斯的制作中起到了独有的独特的中和作用，这个中和作用来自于蛋黄中的一个成分：卵磷脂。
水果泥 ：
水果泥的添加给慕斯蛋糕带来不同的清爽口味。在慕斯制作过程中，如果添加酸性比较大的水果泥，（比如芒果泥）建议把水果泥加热。减少其酸性。
酒 ：
慕斯的制作过程中，建议加少许（10毫升左右即可）酒，比如朗姆酒、白兰地等。这样一来可以给蛋黄杀菌，而来增加慕斯的风味。当然，如果您是做给小孩子吃，那就不用添加了。
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化；。成品建议存放在2-4℃环境中。
做慕斯时为什么要加牛奶：
牛奶其实就是水的替代品，除了能溶解颗粒材料如糖，还能让慕斯的口感更爽口更好吃，也可促使慕斯质地更细致润滑。如果你不在乎这种口感，用水来代替完全没有问题，但是用加水做出来的慕斯容易形成冰渣（冰晶体）。
做慕斯时为什么要加吉利丁：
在慕斯常用的凝固剂就是吉利丁（鱼胶），吉利丁主要分为片状、粉状，在慕斯中吉利丁主要起到稳定结构的作用。如果不加的话，会怎么样呢？就会像本文中第一个问题出现的图一样，慕斯无法锁住水份，变成了冰淇淋，只能在急速冷冻中成型。
做慕斯时为什么要加鸡蛋：
追求口感的慕斯的慕斯基底中会通常会加鸡蛋。因为鸡蛋中含有卵凝脂的存在，搅拌后能产生很好的的凝聚力及乳化作用，并调节中和了动物凝胶的弹性，调整了凝胶过于弹性造成的布丁状口感，使慕斯的口感更加丝滑。
那种慕斯最好吃？
意式蛋白霜：在蛋白中加入熬煮糖浆打发就被称为意大利蛋白霜。意式蛋白霜因为口感清淡，不会影响原来调温酱的味道，适合：慕斯、马卡龙
面糊：蛋黄中加入熬煮的糖浆打发，就称作为炸弹面糊。炸弹面糊仅用到蛋黄，色泽鲜亮，口味上富有的醇厚感和深邃感。各种馅料、适合慕斯基底，冰激凌
英式奶油酱：混拌砂糖与蛋黄，放入牛奶加热，利用蛋黄的热凝固力来增加浓稠度，就是英式奶油酱，英式蛋奶酱兼具意式蛋白和炸弹面糊两者的优点，可做慕斯的基地、冰淇淋、巴巴露亚
肉松牛奶包的做法，肉松牛奶包怎么做好吃，肉松
优质回答肉松牛奶包的做法
1.
面包桶内依次放入蛋液、牛奶、面粉、盐、糖、酵母放中间，用面粉盖起来
2.
和面20分钟后放入黄油再和面30分钟，进行发酵
3.
面团已经发酵好
4.
取出排气后分成5份
5.
擀成椭圆形，底部薄一点
6.
放入肉松（肉松用沙拉酱拌一下），从上而下卷起，两头捏紧
7.
放入烤盘再次发酵
8.
发好的面包胚刷上蛋液、剪出自己喜欢的口子
9.
烤箱预热，上下火180度12分钟左右
生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解凝脂奶油做法的其他信息，可以点击若米知识其他栏目。
