今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊南瓜做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
南瓜的做法大全
优质回答第一种：清炒南瓜
准备材料：葱花、姜片、南瓜、盐。
1、葱花，姜片，南瓜去籽去皮切片。
2、锅中倒油，倒入葱花，姜片，南瓜，翻炒均匀。
3、加入盐，水，翻炒均匀，中火煮熟即可。
4、清炒南瓜成品图。
第二种：南瓜饼
准备材料：南瓜、糯米粉、白糖、面包糠。
1、南瓜去皮，去心、去籽后切成块状状，放在蒸锅蒸熟，其他原材料准备好。
2、南瓜块开锅后蒸10分钟后趁热加入粉白糖，搅拌均匀。
3、放入榨汁机榨成糊状。
4、过滤成细腻的南瓜糊。
5、糯米粉分次加，直到不沾手为止。
6、取大小合适的小剂子揉搓成圆饼形粘上面包糠，放入冷油冷锅煎制，待两面呈金黄色即可。
老南瓜的18种家常做法
优质回答我觉的老南瓜的18种家常做法有：
清炒南瓜丝：削皮去瓤，擦成细丝，热油炒香葱花后加入南瓜丝翻炒，加盐和鸡精调味出锅。
香葱炒南瓜：将南瓜去皮切片，油锅爆香蒜末后加入南瓜翻炒，加盐调味，南瓜软绵后撒入香葱出锅。
南瓜土豆丝：将土豆、南瓜、青红椒切丝，热油锅翻炒南瓜丝至软身，加入土豆丝翻炒均匀，加水和盐调味，最后加入青红椒丝翻炒出锅。
田园南瓜饼：将南瓜去皮刨丝，加入全麦面粉、虾皮、鸡蛋和葱花搅拌均匀，煎至两面金黄即可。
南瓜丝炒咸鸭蛋：将咸鸭蛋切碎，南瓜刨丝，锅内放入橄榄油炒香咸蛋碎和蒜片，加入南瓜丝翻炒至软，加入盐和香葱出锅。
南瓜蒸蛋：将小南瓜顶部切开，掏出内瓤，打散鸡蛋加入南瓜蓉、白糖和凉开水搅拌均匀，倒入南瓜盅内蒸熟即可。
蚝油焖南瓜：将南瓜切块拌入蚝油、盐和沙拉油，微波叮5分钟后取出装盘。
蛋黄焗南瓜：将南瓜切段并腌制出水，沥干后裹上淀粉炸至金黄色捞出，再炒碎蛋黄加入炸好的南瓜条翻炒均匀出锅。
金沙南瓜条：将南瓜条微波炉加热1分钟，咸蛋黄蒸熟压碎，用油炒熟南瓜条后加入咸蛋黄炒香，至南瓜条均匀裹上咸蛋黄出锅。
南瓜绿豆汤：将绿豆煮沸2分钟，加入盐和糖调味；同时将南瓜块煮10分钟，再混合煮10分钟即可。
蒜香南瓜：将南瓜炒2分钟后撒入蒜苗，加盐和生抽调味炒匀出锅。
咸蛋黄焗南瓜：这是一道特色名菜，只需将咸蛋黄与南瓜一起翻炒即可。
南瓜花卷：在面团里添加南瓜汁即可制作出金黄可口的南瓜花卷。
南瓜发面饼：它是一款半发面饼，暄软香甜可口。
南瓜红豆焖饭：在焖米饭时加红豆和南瓜即可制作出营养健康的主食。
南瓜热汤面：用南瓜汁当汤水煮面条，味道独特好吃。
南瓜千层饼：这是一款用南瓜做成的主食，可以一层层揭开吃。
清蒸南瓜：底下铺肉末再盖上南瓜块，均匀撒盐和油蒸10分钟即可。
老南瓜的吃法的做法大全
优质回答拿到手一个大大的老南瓜的时候，我总会觉得有些小小的困扰。太大了，切开了一顿吃不完啊。我们家的常见吃法是把1/4个南瓜切作厚片，加黄豆酱炒出满满一大盘红烧南瓜，味道浓香，很是下饭。但是老南瓜太硬了，去皮累，切片更累，实在是费力气。不过总不能浪费粮食吧，还有3/4怎么办呢？
趁着疫情宅家之机，我拉着妈妈好好研究了一番怎么吃老南瓜，琢磨了4种不费力气，还营养健康的老南瓜新吃法。现在就分享给大家~
在具体做不同吃法之前，有一个共同的步骤：剖开老南瓜，去瓤和籽后洗干净，再连皮切成几块，放入蒸锅中蒸至软烂状态。（南瓜子可以留着做成小零嘴）
放在电饭锅里隔水也可蒸熟南瓜
南瓜浓汤
材料：南瓜、牛奶
步骤：
乘热刮出南瓜肉，放入豆浆机。
往豆浆机里加适量牛奶，然后启动机器。
开盖观察南瓜汤的粘稠度。如果太稠了，就再加点牛奶。如果觉得不够浓稠，而南瓜又已经都放进去了，可以放一小把小米进去，再次启动机器。
倒出南瓜汤，装入碗中。老南瓜本身就挺甜的，如果不是很喜欢吃甜食的人，就可以享用你的南瓜浓汤了。如果想要更甜一点，建议加炼乳或蜂蜜。
若想试试西餐风味，可以在汤里加适量盐和黑胡椒。
南瓜小面包
材料：南瓜、面粉、玉米粉、酵母粉
步骤：
蒸好的南瓜晾一会，等温度不再烫手再取南瓜泥。
把酵母粉撒入南瓜泥中，静置几分钟，待其自然融化，搅拌几下。
在南瓜泥中加入半小碗玉米粉。（因为妈妈喜欢，觉得多吃粗粮身体好）
往南瓜泥中加面粉，用勺子或筷子拌成絮状。面粉不要一次性加太多，要少量多次，这样好控制面团的干湿度。
揉啊揉，揉出一个光滑的面团。如果喜欢筋道一点的口感，那就多揉一会儿。
盖上湿布，找一个暖和的地方让面团慢慢发酵变大。（现在气温低，可以午饭后揉面，这样到了晚饭时间，面团就发酵得了）
拿出案板，撒一层干粉。取出面团，在案板上再次揉光滑，变成长条形状，然后切成一个个小面团，习惯吃多大的就切多大的吧。
锅内倒水，架上蒸架，铺上屉布，放入小面团，面团之间留出间隔，盖上盖子。把蒸锅放在暖合的地方静置10分钟，小面团会再次变大。
开火，听声音或看水汽，水开后蒸15分钟，然后关火，等三分钟在开盖。
南瓜葱花卷
材料：南瓜、小葱、面粉、玉米粉、酵母粉
步骤：
参考做南瓜小面包的1-6步，得到一个发酵好的大面团。
案板上撒一层干粉，把面团放在案板上擀成薄片状。
在面片上抹上一层油，均匀撒上切好的小葱。口味重者可以再撒一些辣椒粉。
把面片转起变成条状，用刀切分一个个小方块。
参考做南瓜小面包的8-9步，蒸出一锅香气扑鼻的南瓜葱花卷。
南瓜饼
材料：南瓜、糯米粉、糖
步骤：
乘热取南瓜泥装入一个大容器。
往热南瓜泥里加糯米粉和糖，加粉时还是要少量多次，先用勺子或筷子和面，等温度不烫手了再用手揉。（如果想一次性加糯米粉，那么糯米粉和南瓜的比例在1:1左右为佳）
把粉和南瓜混合均匀揉成团，最后面团是不粘手的。
把大面团分成一个个小面团，将小面团揉匀，压平。
在不粘锅或者电饼铛里加油，小火煎至两面金黄。煎的过程中注意反面，不要一面煎太久。一个小饼煎3-4分钟一定熟了，不要煎太久哦。
出锅，装盘。恭喜你得到了一盘香香甜甜、外酥里糯的南瓜饼。
怎么样，是不是马上就学会了？我没骗人吧，真的都是超级简单的做法，但是做出来的东西都很好吃，美味又健康。如果觉得煎制南瓜饼的热量有点高的话，你可以少放糖，然后找一个粿印或者说模具，把揉好的小面团用粿印压出紧实漂亮的样子，最后把油煎改成上锅蒸。我个人觉得煎出来的南瓜饼更香甜一些，不过蒸南瓜饼的味道也不错，而且更好看呢！
如果大家蒸完南瓜小面包或者南瓜葱花卷，发现屉布和它们粘连了，不用着急。你只需要用端起蒸架翻扣在案板上，然后用热水润湿屉布与食物的粘连处，就能轻松地分离它们了。不过，如果你做到了蒸完关火等三分钟再开盖的话，一般就不会出现这种状况了。
南瓜的18种家常做法红烧南瓜
优质回答1、清炒南瓜丝。原料：嫩南瓜半个。调料：葱、盐、白糖、鸡精。做法：1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤。2、擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）3、锅烧热放油，入葱花煸出香味。4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅。
烹饪步骤：
1、清炒南瓜丝
原料：嫩南瓜半个
调料：葱、盐、白糖、鸡精
做法：
1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤
2、擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）
3、锅烧热放油，入葱花煸出香味
4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅
2、香葱炒南瓜
原料：南瓜1只
调料：香葱、蒜末、橄榄油、盐
做法：
1、将南瓜去皮，切成片
2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香
3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒
4、在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多
5、放入盐，炒匀
6、南瓜软和绵了之后，就可以关火
7、撒入香葱，即可出锅
3、南瓜土豆丝
原料：南瓜200克、土豆200克
辅料：青红辣椒各1只
调料：油、盐、鸡精、白糖各适量
做法：
1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝
2、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身
3、加入土豆丝，翻炒均匀，加入2-3汤匙水，煮2-3分钟
4、加入盐调味
5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味
4、田园南瓜饼
原料：南瓜250克、全麦面粉120克
辅料：鸡蛋2个、虾皮随意、（刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无）
调料：小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐、鸡精适量
做法：
1、将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝
2、虾皮洗净，小葱切花
3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中
4、用筷子拌匀
5、平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，注意面糊要充满煎蛋器内部空间
6、依然小火煎，一面煎金黄后，大概3分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼
5、南瓜丝炒咸鸭蛋
原料：南瓜丝300克
辅料：咸鸭蛋1个
调料：香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量
做法：
1、将咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末
2、锅内放入橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香
3、然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至2分钟左右，南瓜丝变软即可
4、加入香葱和盐，起锅即可
6、南瓜蒸蛋
原料：南瓜、鸡蛋
调料：白糖
做法：
1、小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟
2、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀
3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里
4、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可
7、蛋黄焗南瓜
原料：南瓜500克、咸鸭蛋3个
调料：干淀粉100克、盐1.5茶匙、白糖1汤匙
做法：
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒
7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅
8、蚝油焖南瓜
相信关于南瓜做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击若米知识的其他栏目。
