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河南花生丸子汤的做法
优质回答食材:花生仁680g。辅料:花生油1500ml,白糖适量,小麦面粉适量。
1、花生仁备用。
2、淘洗净粗沙粒,在锅中大火炒热。
3、放入花生仁小火炒。
4、炒至花生仁搓掉红衣,仁稍微发黄就炒好了关火。用筛子将沙子筛掉,花生仁凉凉。
5、将凉凉后的花生仁搓掉红衣备用。
6、放在菜板上,用面杖杆碎,不能杆的太碎,杆的如图片就好。
7、适量白糖备用。
8、适量面粉备用。
9、先往花生碎中加入少许凉水,用手拌一拌,再加入少许白糖、少许面粉用手再拌一拌,用手将花生碎攥紧,再松开时花生碎都粘到一起就好了。
10、制作花生丸子生坯,用手抓少许花生碎攥紧,再松开用手指再捏一捏丸子,修理成圆形的丸子备用。
11、凉锅加入1500ml凉油中火烧。
12、锅壁出现好多小气泡时,顺锅边将丸子放入锅中炸,同时将中火调成小火。丸子刚入锅里不能搅拌,先炸一炸丸子成形后,漏勺顺锅边往前推一推丸子,让丸子炸的更均匀。
13、丸子炸成稍微变色,就捞出来。因为丸子本身带着油炸时的余温,丸子还会继续变色。所以炸丸子不能太过。
14、盛出,凉凉即可食用。
花生米猪脚汤的做法
优质回答花生煲猪脚汤的做法:
1.将猪脚剁成小块,洗净放入清水中浸泡一小时,花生洗净放另一个小碗中也提前泡制。
2.泡好的猪脚冲洗后放入开水中焯烫5分钟后捞出,将猪脚表面的浮沫洗净沥干备用。
3.准备好所有的调料,姜切块,葱洗净后捆扎好。
4.热锅倒油将冰糖炒化变色后将把焯烫好沥干的猪脚放入煸炒,使猪脚均匀地裹上糖色,再倒入生抽,老油,料酒,翻炒均匀后倒入没过猪脚的开水。
5.加入姜,葱,花椒,八角。
6.香叶大火煮沸转中小火炖2个小时左右,期间要多观察,如水量不足要再添加开水直至煮烂为止。
7.出锅前依口味再用盐及鸡精调味,撒上少许葱花即可。
从上文,大家可以得知关于河南花生汤的做法大全的一些信息,相信看完本文的你,已经知道怎么做了,若米知识希望这篇文章对大家有帮助。