今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊秋季鸭子煲汤的做法大全家常,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鸭子炖汤的做法大全家常汤
最佳答案一、山药老鸭汤
主料：老鸭600g 山药400g 盐7g 黄酒30g 生姜10g 枸杞子少许
制作工艺：
1.老鸭和山药洗净
2.山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净
3.准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒
4.先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净
5.砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入
6.大火烧开后撇去泡沫
7.倒入黄酒
8.盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时
9.之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时
10.最后加盐调味
11.加入枸杞子后熄火出锅
12.出锅后撒上葱花即可享用
13.成品图
二、扁尖老鸭汤
主料：鸭子适量 扁尖适量 枸杞适量 葱姜适量 黄酒适量
制作工艺：
1.将鸭子洗净，切块;扁尖洗净，用温水泡几遍，除去咸味，然后切段待用
2.老鸭焯水后，用流动的清水冲洗干净，放入铸铁锅内
3.放入姜片，葱段和黄酒，倒入清水，放入扁尖段和枸杞，大火烧开小火慢炖2个小时左右，根据自己的口味放入适量的盐调味即可
鸭子煲汤配什么好？
最佳答案一、滋补老鸭汤材料主料：净老土鸭2500克附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克做法1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。 二、山药鸭汤材料鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许做法1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。6.喝的时候放少许盐调味即可。 三、海带老鸭汤材料老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把做法1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）四、莲藕老鸭汤材料老鸭半只，莲藕1斤，盐适量做法1.将老鸭斩件。2.莲藕切大块。3.与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。五、冬瓜薏米炖鸭汤材料米鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙做法1.米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。2.薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。3.老姜去皮切片备用。4.将作法1-3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
怎么炖老鸭汤好喝又营养
最佳答案一
1)先把老鸭洗干净，剁成小块。将萝卜去皮，写成片备用。大葱切段，姜切片。
2)锅中倒入清水，放入鸭块，大火烧开，撇去血沫，再继续煮5分钟。取出后，用清水冲洗掉鸭片表面的浮沫。把鸭子里的水倒出来。号码
3)取一个锅(还是刚才洗的锅)，倒入清水，加入鸭肉、八角、花椒、大葱、姜片，然后倒入黄酒。
4)大火烧开后，倒入切好的白萝卜块，开盖煮5分钟，然后倒入老鸭汤，盖上盖子转小火炖1.5小时。出锅前，加盐调味。
二
1.将鸭子清洗干净，切成大块；将鸭子放入冷水锅中，大火烧开，待有大量浮沫后捞出鸭块，用温水冲洗干净。
2.将山药去皮，切成滚刀块；将白色水果去壳，浸泡在水中，去掉外面的薄皮；莲子去心；生姜去皮，切成大块备用。
3.炒锅不要放油，把鸭块炒到鸭肉的水干了，没有鸭腥味。关火，拿出来。
4.将炸好的鸭块和除山药外的所有材料放入锅中，将水倒入锅中，大火烧开，小火炖一小时左右，再放入山药块，继续炖半小时。出锅前加盐调味。
1.老鸭汤当然要选老鸭，这样更容易去掉鸭子的腥味。一般来说，鸭子都是一岁的。
2.将鸭块放入没有油的煎锅中干炒，将鸭油煸炒。这样不仅能让汤汁不油腻，还能去除鸭子的腥味。
3.鸭子有很多油。煮熟后撇去煮熟的鸭油，会使汤色更亮，味道更鲜。
4.也可以选择酸萝卜、陈皮、银杏、木瓜、鲜笋等。老鸭汤，不同口味。
鸭子用什么煲汤比较好
最佳答案鸭子可以和酸萝卜在一起煲汤，可以起到很好的解腻效果，而且非常的爽口。
酸萝卜老鸭汤做法
食材：酸萝卜、老鸭、西瓜酱、木耳、小葱、生姜、料酒、酱油、盐
做法步骤：
1、在正式做这道汤之前，先把食材准备好，把酸萝卜放入清水里面浸泡一段时间，去掉咸酸的味道，再捞出来，沥干水，切成小片；
2、接下来，把买来的老鸭冲洗干净，去掉杂质后，切成块，放入热水里面，加入一点料酒，把老鸭焯烫一会儿，再捞出来；
3、把木耳放入清水里面，浸泡好之后，捞出来，反复地搓洗干净，再撕成小朵；
4、接着，把小葱冲洗干净后，去掉根部等，切成葱花；把姜洗净，切成姜丝；备用；
5、再就是把锅子烧热，不用加油，放入焯烫过的老鸭，翻炒一会儿，收一下水汽；
6、往砂锅里面倒入适量的水，烧开之后，放入炒过的老鸭，放入酸萝卜和木耳；
7、再放入姜丝，加入适量的西瓜酱、料酒、酱油和盐，煮炖到成熟入味；即可；
鸭肉营养价值：
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对秋季鸭子煲汤的做法大全家常时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看若米知识的其他内容。
