今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊慕斯卷做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
请介绍下简易巧克力慕斯食谱怎么做才好吃？
优质回答材料
淡忌廉250克，黑巧克力80克，牛奶50克，水40克，鱼胶粉2克，（装饰）淡忌廉30克，（装饰）糖1汤匙，（装饰）朱古力粉1茶匙，（装饰）心形糖4粒
做法
1、混合鱼胶粉和水，备用。
2、用小火，加热淡忌廉250克、牛奶和鱼胶混合物至微微出烟，离火。
3、将已加热的淡忌廉倒入黑巧克力中，静待5-6分钟。
4、将淡忌廉和黑巧克力搅匀，平均倒入玻璃杯中，放入4度雪柜雪1小时。
5、混合淡忌廉30克和糖，打至半企身。
6、将半汤匙淡忌廉放上朱古力慕斯，撒上适量朱古力粉，再放上心的形糖，即成。
简易慕斯蛋糕（简单得不能再简单.）怎么做好吃
优质回答主料
淡奶油150ml
蛋黄2颗
鱼胶粉15克
酥性饼干一包
糖40克
黄油60克
牛奶120ml
辅料
QQ糖3包
简易慕斯蛋糕（简单得不能再简单。）的做法步骤
1. 饼干我其实只用了三分之二。放于袋内。用擀面杖压碎。
2. 黄油隔水融化。混合刚刚压碎的饼干。（我今天背部拉伤，所以压得不是很碎，亲们压碎些更好吃。）
3. 搅拌好的饼干碎放入容器内，压平。（其实可以直接在容器里搅拌，我是个人习惯所以多了一步在碗里搅拌再倒入容器压平。）
4. 压平后可先放入冰箱冷藏一会儿。
5. 制作慕斯液：蛋黄蛋清分离，2枚蛋黄加入糖搅拌，有细砂糖最好用细砂糖，我家没有了所以我就用白糖。牛奶放入锅中开火，不需要牛奶沸腾，感觉快沸腾的时候关火，倒入鱼胶粉。（其实吉利丁片比较好用。有吉利丁都可以省去这步骤，我家吉利丁用完了，所以只好用鱼胶粉。）让鱼胶粉溶解在牛奶中。然后开始打淡奶油，打到6分发后。然后把锅中的牛奶倒入蛋黄中快速搅拌，再倒入打发的淡奶油快速搅拌，就做好了。
6. 我是比较啰嗦。其实步骤很简单。给大家简化下：（1.蛋黄加糖搅拌。2.牛奶温热加入鱼胶粉搅拌。3.淡奶油打至6分发即可。然后把牛奶和淡奶油全部加入蛋黄里就OK啦。）
7. 所谓6分发的淡奶油其实就类似于糊糊状。
8. 最后倒入容器里就可以了。我在中间放了芒果肉。随个人口味喜好添加。
9. 冰了半小时后就可以做镜面了。材料很简单。QQ糖、开水。做法（QQ糖隔水融化，等QQ糖全部融化后，再加入开水。具体的量其实我没量。应该200ml左右。然后搅拌均匀。就算做好了。
10. 做好的镜面果胶倒入容器内。因为冰了一小时、慕斯液已凝固了。倒入果胶继续冷藏即可。
11. 出磨。我做镜面的时候方的水太多了。所以镜面软软的不成功。你们酌情来放啊。
12. 简单的也挺好吃。
13. 中间放了果肉。
慕斯蛋糕配方几做法
优质回答樱花莓慕斯蛋糕
材料：
6吋简易模1个鲜奶油180g细砂糖40g原味优格100g草莓果酱70g温水20cc吉利丁粉7.5g腌制樱花适量热水70cc细砂糖35g温水15cc吉利丁粉5g消化饼干100g无盐奶油30g
做法：
1、将无盐奶油与平底锅或微波炉或隔水加热为液体后再倒入已捏碎的消化饼干充分拌均。再倒入蛋糕模里，使用杯子或汤匙压紧在底部后放入冰箱冷冻30分钟。
2、鲜奶油加上砂糖开始打发,打到 柔顺不流动(有点溼滑感，不是干发)若使用搅拌器快速搅拌5分钟，直到出现乳霜状就可。
3、A原味优格+草莓酱拌匀。B吉利丁粉+温水拌匀。B再加入A一起拌匀。
4、将步骤2.3加在一起拌匀。蛋糕底拿出来后再把内馅糊倒入均匀铺平，右左晃动或长竹签或筷子，将内馅糊由外到内轻慢画(蚊香图)让内部空气出来。※放入冰箱冷冻大约1小时※放入冰箱冷藏大约1.5~2小时
5、A 热水+细砂糖拌匀。B 温水+吉利丁粉拌匀。最后A和B一起加入拌匀。※这时要做糖水冻前更要留意慕斯表面是否已凝固，若已凝固才可进行下一步，不然会失败。
6、最后将慕斯取出再次把糖水倒入慕斯表面，腌制樱花就可加入点缀装饰。※放入冷箱冷冻大约30分钟※放入冷箱冷藏大约3~7小时※保存期限三天，最好使用保鲜膜或蛋糕盒来保持新鲜度。
7、腌制樱花放入温开水中，泡开后换水继续泡，至少换两次水。2- 腌制樱花来自日本，需到有进日本货的卖场赚买。3-若使用吉利片，内馅糊=3片，糖水冻=1.5片…一定要使用冰块水泡软，一般冰水只能泡几秒或1分钟内就要取出，不然会黏底或溶化看不见。
慕斯蛋糕怎么做？需要用到烤箱吗？
优质回答制作慕斯使用的凝固剂通常是琼脂、吉利丁片、果冻粉等，当然现在也有专门的慕斯粉。慕斯蛋糕不同于普通蛋糕，不必烘烤，只需要冷藏至定型即可食用，
可可慕斯蛋糕：（1）无水无油的大碗中打入5个鸡蛋，带壳大概300克，加入40克白糖，打蛋器开高速打发7分钟左右，至颜色发白，并且体积是以前的3倍大，提起打蛋器后滴落的纹路不容易消失就可以了（2）蛋液里过筛进110克低筋面粉、5克可可粉，继续用打蛋器搅打10秒左右，至所有材料混合均匀，最后面糊呈现的状态是细腻黏稠的。（3）平底锅或者电饼铛不用刷油，开小火，倒入一半的面糊，可以盖上盖子，熟的更快，待底面定型后再翻面，就这样来回翻面烙，等表面有些微黄熟透就可以出锅了，放在一旁晾凉备用。这些面糊一共可以做两个，我们的简易版蛋糕胚就做好了。
准备3片吉利丁片，大约15克左右，剪成小块放入碗中，加入冷水浸泡10分钟，泡软备用。（5）待蛋糕胚完全晾凉后，用模具压成圆形，把多余的边边角角切掉。看看，不用烤箱、不用打发蛋白，做出来的蛋糕胚是不是也很松软呢。（6）在锅里倒入150克纯牛奶，加上10克白糖，开小火搅拌至白糖完全融化，不需要煮开。关火等牛奶的温度晾至70℃以下，再把泡软的吉利丁片捞出来放进锅里，搅拌至吉利丁片完全融化。
注意：吉利丁片在高温环境中或者沸腾后就会降低或者失去胶化的效果，所以在水中泡发完成之后，要放入温度低于70℃以下的液体中，这样才能发挥凝固的效用。（7）之后倒入300克酸奶里，边倒边搅拌，混合均匀，我们的慕斯液就做好了。（8）模具里放入一片蛋糕，倒入一半的慕斯液，放冰箱冷冻5分钟，使慕斯液稍稍凝固定型。（9）再放入一片蛋糕，把剩余的慕斯液全部倒进去，放冰箱冷藏3个小时凝固定型，如果不急着吃的话，冷藏24小时效果更好哦！
（10）已经凝固好了，取出放在杯子上，用吹风机开热风吹一圈，这样好脱模。轻轻向下一按就可以了，筛上一层可可粉，我们的“可可慕斯蛋糕”就做好了。
通过上文，我们已经深刻的认识了慕斯卷做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看若米知识的其他内容。
