今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊油炸好了的鸡块怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
上校鸡块怎么做？
最佳答案上校鸡块，相信很多同学都非常喜欢，我也不例外，每次出门逛街，午餐时我都会来上一份，蘸上番茄酱，每次都感觉量太少，一份不够吃；今天给大家分享的这道上校鸡块的做法，炸好的上校鸡块表面金黄酥脆，淋上少许的番茄酱，真的是特别好吃，最重要的是，自家媳妇做的，吃着健康放心、非常省钱；
【在自家厨房制作上校鸡块】
【食材】：鸡胸肉一块，大小随意、料酒2-3勺、鸡蛋一个、面粉2-3勺、食盐少许、胡椒粉少许、孜然粉适量、食用油小半锅；
【具体做法】：
1、将鸡胸肉清洗干净后进行改刀，先切成肉片，然后在切成肉丝，最后切成肉粒；
2、将改刀好的鸡胸肉剁成肉泥，这个过程比较考验耐心，需要大家慢慢来，不能心急；
3、肉泥剁好之后，开始调味，放入2勺料酒、一个鸡蛋清；
4、放入2勺面粉、1勺孜然粉、1勺食盐、1勺胡椒粉；
5、往一个方向持续搅拌，类似以前给大家分享的肉丸制作方法，搅拌3分钟左右，让肉泥上劲、比较粘稠的状态就可以停下来，这样做的目的是让炸好的上校鸡块口感有弹性；
6、搅拌好之后，给肉泥定型，用保鲜膜将肉泥包裹起来，来个微整形，调整至方正的状态；
7、放入冰箱冷冻2个小时，冷冻成硬块即可；
8、冷冻成型的鸡胸肉，比较容易切成方方正正的厚块；
9、下锅油炸前，依次给切好的鸡块裹上一层玉米淀粉，这样做的好处是，在油炸的过程中能够锁住水分；
10、锅中多放入一些食用油，将油温加热至六成热的时候，放入裹满玉米淀粉的鸡块，边炸边翻面，大约4分钟左右，将鸡块炸至色泽金黄，鸡肉炸透后即可盛出；
11、炸好的上校鸡块，趁热吃口感最佳，来点番茄酱或者是沙拉酱，可以提升口感；
小贴士：
写到最后，还想啰嗦几句，给鸡肉泥调味腌制的时候，可以使用超市购买的奥尔良腌鸡料，当然，我还是比较喜欢这种最简单的调味方法，经济实惠省钱；
冷冻好的鸡块，下油锅炸之前，可以裹上一层蛋黄，我们刚刚不是只使用了蛋清，蛋黄留着在，这时可以起作用，这样做好的好处是，炸好的上校鸡块的色泽会更加的金黄；
炸鸡块时，不要用大火，中小火慢炸，这样能将鸡肉炸透，同时也不会将表面炸焦，做油炸类的美食，吃的时候大家还是需要适当克制，多吃是会给我们的身体带来负担的，所以大家一定要克制；
鸡肉块怎么做好吃又简单
最佳答案有这几种鸡块的做法：
一、红烧鸡块
1、整鸡斩块洗净，泡水30分钟，洋葱切大块，葱姜切好拍松；
2、炒锅烧热，加入食用油，油温热加入姜片炒香，然后加入葱段、洋葱、干辣椒、香叶、大料炒香；
3、加入洗净的鸡块，翻炒到鸡块变色，烹入料酒，生抽、蚝油、老抽、砂糖，继续翻炒到调料均匀裹在鸡块上；
4、加入热水，水量没过鸡块，大火烧开，盖好盖子，转中火炖煮30分钟，收汁到汤汁浓稠即可食用。
二、炒辣子鸡块
1、将雏鸡宰杀剁去嘴、爪、翅尖，洗净后剁成块；
2、青尖椒去蒂、籽，也切成大小与鸡块相同的块；
3、炒锅放旺火上，加植物油，烧至七成热时，加鸡块煸炒，八成热时放酱油、盐、料酒翻炒几下，再放入青尖椒块，翻匀出锅即成。
三、栗子鸡块
1、鸡腿洗净，切块，加少许酱油和料酒拌匀，腌制10分钟；
2、栗子去壳煮熟；
3、炒锅倒油烧至7成热，下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备用；
4、炒锅倒油少许，下葱姜末煸炒出香味，放入鸡块，加料酒、酱油、盐少许、白糖；
5、再加适量清水大火烧开，转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮，至鸡块和栗子酥烂，用旺火收汁，留少许汤汁关火；
6、将鸡块和栗子盛入盘中，锅中汤汁用水淀粉勾芡，放鸡精调味，淋少许熟油，浇在鸡块上即可。
从上文，大家可以得知关于油炸好了的鸡块怎么做好吃吗的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，若米知识希望这篇文章对大家有帮助。
