今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊冬笋包子的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎么做包子的方法与步骤 包子的做法
优质回答【酱肉冬笋大包 子】
我从老厨师那里得到这个秘方后，每到冬天都要蒸几回，酱香浓郁又解馋。
主材：中筋面粉400克，酵母4克，温水220克，冬笋1个，胡萝卜一根，五花肉400克，调料：大葱半棵，姜1块，八角2颗，桂皮1块，香叶2片，干红辣椒1个，草果1颗，盐适量，酱油适量，老抽少许，水适量，淀粉50克，淀粉用凉水适量
1. 五花肉、肥嫩冬笋、胡萝卜准备好；
2. 五花肉切大块，入凉水炖锅中煮开，撇去浮沫；
3. 调味料放入锅中同煮，盐、酱油、老抽也一并入锅，小火慢炖；
4. 趁着炖肉的工夫，面包机揉了一块面；水量是面粉量的55%即可，塑形好，包 子不易变形；
5. 揉好的面收圆，放在面包桶里，蒙一块湿布，再盖上盖子，自然发酵即可；
6. 趁着炖肉和发面的时间，把冬笋皮剥掉，胡萝卜刮外皮，分别切细小的丁；
7. 冬笋含草酸比较多，所以入淡盐水中焯两分钟，捞出沥干水；
8. 再顺手调一碗淀粉糊糊，用勺子舀起来，像浓稠酸奶般就可以；这也是老厨师不小心说漏嘴，让酱肉包 子味浓不漏汤的秘方；
9. 30分钟左右，肉块就能用筷子轻松扎透了，捞出晾到手温；
10. 将五花肉带皮切成1公分左右的小丁；
11. 空锅不放油，将笋丁、胡萝卜丁先入锅中煸炒出水汽，再将肉丁倒入同炒，将肉汤舀几勺入锅中同炒，使笋丁胡萝卜入味，再倒适量酱油、老抽、盐调味调色，锅中留些汤汁，将淀粉糊糊淋入，变调成团后关火，盛出备用；此为酱香浓郁的酱肉冬笋馅；
12. 来看面包机中的面团，已经是原来的二倍大小了，用手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
13. 揉好的面团取出放在揉面垫上，搓长分成12等份的剂子，按扁擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
14. 取适量酱肉冬笋馅料放在圆皮上，按自己的手法包或者捏成包 子，只要不漏汤不开口比什么都强；
15. 所有的包 子都包好了，依次放在铺了油纸和蒸垫的蒸盘上，我用的是蒸箱，如果用蒸锅可以铺打湿的屉布上；
16. 将包 子送入蒸箱中，饧20分钟，包 子圆润些了就可以开启“蒸”功能，100度25分钟；如果用蒸锅，也是冷水上锅，上汽后蒸20分钟左右。因为是熟馅，只需要把皮子蒸熟就可以啦。时间到后焖5分钟再出锅，可防止因骤冷而表皮发皱。
三丁包子的做法
优质回答包子是一种非常好吃的食物，包子里面可以添加各种各样的馅料，不同的馅料口感也是不一样的，每一个人喜欢吃的食物味道都有所不同，所以也可以根据自己的喜好进行变换，制作出自己喜欢吃的食物味道，下面要给大家详细的介绍一下三丁包子的做法有哪些，想要了解的人就一起和来看看吧。
三丁包子的做法
制作三丁包子需要准备一些面粉，春笋，玉米，淀粉，鸡肉，猪肉，酵母粉以及豆瓣酱，先把笋切丁，鸡肉切丁以及猪肉切丁，用盐水焯一下，锅里面加油，油烧热以后再把鸡肉丁猪肉丁放下去，然后再加入适量的豆瓣酱炖煮一下，再加一些笋丁，如果觉得有汤汁就可以再加入一些玉米淀粉，这样就可以更加容易凝固，馅料取出来以后放到一个容器里面放凉，然后再放到冰箱的冷藏里面，把水，面粉酵母搭配在一起活成面团，然后发酵到两倍大再做成长条分成八份，取一些擀成圆片馅料包进去，包好以后就放在蒸笼上面醒半个小时，冷水上锅再蒸十分钟左右就可以把火关掉，大概三分钟以后就可以把盖子打开，可以使用中筋面粉，如果使用低筋面粉可以更加松软，看个人喜好。
制作三丁包子还可以准备一些猪肉，鸡肉，冬笋，面团，一些虾子，白糖，淀粉，料酒，生姜，大葱，酱油，色拉油，先把猪肉洗干净焯水，然后放到汤锅里面加入一些酒，生姜，大葱，煮到七成熟然后再捞出来晾凉，改刀切成肉丁，把熟的鸡肉切成丁状，竹笋改刀切成笋丁，还需要在炒锅里面加一些底油，把大葱生姜煸香，然后再加入白糖酱油虾子，加一些鸡汤，用大火煮开，再改成中火煮到上色入味，改成大火加一些湿淀勾芡，然后上下翻动，这样就可以让三丁充分的吸收汁，然后放在一边晾凉备用，面团分成大小相同的剂子，然后擀成圆皮，把馅心放在上面捏成褶皱，放到蒸笼上面醒一会儿，然后再蒸十多分钟就可以吃了。
三丁包子的营养价值
三丁包子里面含有比较丰富的脂肪酸以及蛋白质，而且还可以提供血红素，而且还含有半胱氨酸，能够让缺铁性贫血的问题得到改善，里面还含有非常丰富的细纤维，在经过烹调以后味道非常鲜美。
三丁包子哪三丁
三丁包子里面是猪肉丁，鸡肉丁，笋丁，这种搭配方式能够让包子的味道变得更加鲜美。
宝宝可以吃三丁包子吗
一岁的宝宝可以适当的吃一些三丁包子，里面所含有的营养成分非常丰富。适当的吃一些能够补充孩子身体所需要的营养成分，但一次性不要吃得太多。
三丁包子的典故
三丁包子是乾隆皇帝下江南时所吃的一种美食，在品尝以后觉得包子非常好吃，而且里面的馅料又非常的充足，受到了很多人士的喜欢，是扬州的一道名点，主要就是因为里面的馅料精细以及面粉发酵取胜，可以达到滋补身体作用，而且又不会很腻。
竹笋的功效作用
竹笋可以起到开胃健脾作用，因为它里面有白色的含碳物质，这就是竹笋清香味道的原因，有能够让消化变得更好，还可以起到开胃作用，能够让食欲变得更强，对于消化不良以及腹部胀满等问题有着很好的治疗作用。
竹笋还可以起到通肠排便作用，是一种甘寒通利的食物，里面含有非常丰富的植物纤维，能够让肠道水分的储存量变得更多，可以让胃肠蠕动的变得更快，这样肠道里面的压力就会降低，粪便的黏度会减少，这样就会让粪便更有利于排出，对于肠癌以及便秘有着很好的治疗作用。
竹笋还可以起到消痰作用，因为是一种低脂低糖的食物，里面又含有很多植物纤维，能够让身体里面多余的脂肪被有效的清除，可以达到消痰化瘀作用，对于高血糖，高血脂以及高血压起到很好的治疗作用，可以有效的预防乳腺癌以及消化道癌肿问题。
竹笋也可以提高身体的免疫能力，里面含有很多微量元素，维生素，植物蛋白，能够让身体的免疫功能变强，还可以起到提高疾病作用，它是一种高纤维素，低糖，低脂肪的食物，能够让肠道的蠕动变得更快，是一种非常好的减肥食物。
吃包子的好处
适当的吃一些包子能够补充身体所需要的矿物质以及维生素，而且里面还含有非常丰富的蛋白质，营养价值要比普通的大饼，面条高出很多，早餐的时候适当的吃一些是不错的选择，如果有消化道方面疾病的人，适当的吃一些包子，也能够让肠道更好的吸收，不仅营养丰富又可以让食物在肠道里面被有效的分解，能够达到养胃健胃作用。
上面给大家介绍的就是三丁包子的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，三丁包子里面所含有的成分非常多，可以作为早餐来吃，当然其他的时间点也是可以适当的吃一些，里面含有蛋白质以及多种营养元素，都是身体必不可少的，大家如果喜欢吃包子的话，就可以按照上面的方法来制作一下。
绿竹笋香菇肉包怎么做？
优质回答某天孩子又念叨着想吃肉包，正好家中有储备的香菇和冬笋，笋是南方春冬季特有的天然食材，富含丰富的膳食纤维，食用冬笋可以促进消化和增进食欲，它的食用方法也很多，既可以炒着吃，也可以炖着吃，还能用它调馅做包子或饺子等美食吃，不管那种做法味道都非常鲜美；香菇又属于富含高蛋白、低脂肪和多种维生素的菌类食物。经常食用香菇可以延缓衰老和提高人体免疫力的功效，春冬交替季是病毒的高发期，作为家长必须要合理地安排好孩子的饮食，孩子的饮食调理好了才能拥有更加健康的身体，生病的机率也都会远离他，所以这次就直接给孩子做了新口味的香菇冬笋肉包，一出锅他就吃了3个，隔天又让再蒸一锅接着继续吃，可见这个口味的包子深得孩子的喜爱。喜欢吃包子的朋友也可以学着做起来。
冬笋香菇肉包的做法
步骤step
1
准备好所需的食材，面粉、白砂糖、泡打粉、酵母混合装入揉面盆中，分次慢慢加入清水，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌至面粉全部变成絮状时用手揉成光滑有弹性的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟；
步骤step
2
馅料食材清洗干净后分别将黑木耳、香菇、胡萝卜、冬笋切成细小的丁。冬笋使用之前建议用清水浸泡冲洗，最好焯水一下水口感更好；
步骤step
3
猪肉剁碎装入干净的大碗中，加入少许清水、盐、蚝油、生抽、米酒汁、黑胡椒粉等顺着同一方向搅拌3分钟左右，一直搅拌至肉馅上浆的状态；
步骤step
4
往肉馅中加入切好的冬笋丁、胡萝卜丁、香菇丁以及黑木耳碎，用筷子搅拌均匀；
步骤step
5
再往馅料中加入少许盐、食用油、香油等调味料调味；
步骤step
6
馅料准备好之后面团也松弛好，将松弛好的面团平均分成12个小面团剂子，分别滚圆；
步骤step
7
用擀面杖将面团小剂子擀成四周薄中间稍厚的圆形面皮，擀的过程中可以撒少许干面粉做手粉，防止面团粘手或硅胶垫；
步骤step
8
在面皮中间放入一大勺调拌好的冬笋香菇馅；
步骤step
9
将包子皮慢慢地一褶一褶地叠起，包到最后将收口处捏紧，包子坯子制作完成；
步骤step
10
按上述方法将剩余的包子坯子全部制作完成，然后放在刷了少许食用油的蒸盘上，每个包子坯子之间预留些空闲，给包子留发酵的空间，防止发酵后包子粘在一起；
步骤step
11
包子坯子制作完成后放在常温下进行发酵，等待包子坯子发酵至1.5倍大小时放入蒸烤箱的中层，选择“纯蒸”功能，时间设定为20分钟，启动烤箱；
步骤step
12
蒸制的过程中会看到包子在不断的膨胀变大；
步骤step
13
等待时间结束后，用烤箱中取出蒸好的包子即可食用；
冬笋香菇肉包的成品图
冬笋香菇肉包的烹饪技巧
技巧tips
1、蒸包子的面团需要揉得比馒头的面团软，面粉与水的比例为5：3，即100g面粉加60g水，实际情况要根据面粉的吸水性和气候变化不同适当做调整；
2、蒸包子的面团加入白砂糖和泡打粉一方面可以加速发酵，另一方面可以让包子吃起来更加暄软，泡打粉是安全的食品添加剂，少量食用不会影响身体健康；
3、这款包子是采用蒸烤箱蒸制而成，家中没有这种厨房设备的朋友，建议用普通蒸锅，冷水上锅，大火蒸12分钟左右关火，关火后焖3分钟左右出炉；
竹笋肉包馅怎么做
优质回答可能很多人平时吃竹笋并不多，但今后提倡大家不妨可以多吃，因为竹笋的营养非常丰富，比如含有大量的植物蛋白，另外含有丰富的维生素，尤其含有很多种微量元素，现在很多人免疫功能比较低，经常会生病，这时候可以通过吃竹笋增强身体免疫力，今天为大家推荐竹笋包子馅，制作方法如下。

竹笋包子馅做法步骤：

1.面粉倒入盆中。用65克水化开6克发酵粉。倒入面粉中间。再将200克水分批倒入面粉。倒入油和糖适量。边倒边搅拌。到水消失。用手揉好面团。转到案板上揉。直到光滑。

2.放在盆中保险膜盖好。放锅中盖好盖子让它发酵。40分钟后取出。看它非常柔软。
3.面团分成两等分。一半搓成这样的圆筒形。另一半先放盆里。做好第一锅再做第二锅。
4.几次对切，分成8等份。撒面粉。手心按压一下。
5.擀成中间厚，边缘薄的面皮。
6.在第一步等待面团发酵的40分钟里。可以处理一下馅儿。烫过的笋，买的现成的，洗净，切笋丁。
7.肉馅里放酱油4大匙，糖半小匙，白胡椒粉1小匙，白麻油2大匙，葱2根，竹笋丁，盐1小匙，水适量用来打水，分批掺入，充分拌匀。有汤汁的馅儿就办好啦。可香了！
8.打褶子包好包子。放在案板上第二次醒发。试过放锅里或案板上醒发。发现是在外面醒成形更好。就是要注意包子底部要粘上一层面粉。别让它粘案板上了。这一步需要30分钟。
9.蒸锅底步放水。分两层蒸。每层要有空隙。家的蒸锅是一次蒸8个。从开火算是17分钟。17分钟后关火。不要来锅盖。让它焖3分钟。一蒸好开锅盖包子就发皱不好看了。切记。
10.好吃的不得了啊！每个人可以一口气吃4到6个。哈哈！别忘了还有第二锅包子要蒸呢。可别光顾着吃包子。面团可不等人哦！馅儿也可以换成喜欢的。比如还做过雪菜肉包子。
小贴士：
面团揉好后保险膜封好，大概醒40分钟，就可以整形了。不必发得蜂窝太多。加适量糖是给酵母增加营养，油是增加面团柔软度。很好用的秘方。
梅州东坡酱肉包子的做法
优质回答梅州东坡酱肉包子的做法如下：
1．【调馅】。五花肉切成半厘米的见方丁，在水中汆至断生。捞出洗掉浮沫，沥水。
2．在滤掉水分的肉丁里加入姜末。
3．继续加入白糖，搅拌几下。
4．倒入酱油。
5．加入黄酱，轻轻地搅拌。
6．搅拌好的肉丁表面色泽红亮，黄酱均匀地包裹在肉丁表面。腌至1个小时。
7．冬笋切成和肉丁大小等同的方丁，加入食用油搅拌均匀。与肉丁混合在一起，加入盐和鸡精。
8．再次将馅料搅拌均匀，使后来加入的冬笋也包裹上黄酱。包子馅就调好了。
9．【发酵面团和包子的制作】。在强力粉里加入白糖和盐，搅拌均匀。
10．净碗里倒入清水，用微波炉加热30秒左右，使水温接近手的温度。加入干酵母，用筷子搅拌均匀。
11．在步骤9的面粉中间挖一个洞，倒入酵母水。
12．用筷子搅拌使面粉打.
希望对你有帮助哦
三丁包子馅的家常做法 三丁包子怎么做正宗地道
优质回答1、把面粉和酵母粉放在和面盆中掺匀，按平常方法揉成光滑均匀且软硬适中的面团，放在温暖处静置发酵（具体做法及操作要点和平常蒸馒头没什么两样）。
2、鸡肉去皮去骨去肥油，冷水下锅，大火煮开后打尽血沫，加葱段、生姜片和料酒，将鸡肉煮熟后捞出来放凉，切成0.8cm见方的鸡丁。
3、猪肋条肉洗净后热水下锅，煮尽血沫后捞出来洗净，放入炖锅里，加适量葱段、生姜片和料酒，煮到七成熟时捞出来放凉，切成0.7cm见方的肉丁。
4、冬笋洗净后放入锅里煮熟，捞出放凉后切成0.5cm见方的笋丁。
5、起炒锅，放适量油把葱姜末煸炒出香味，倒入鸡肉丁、猪肉丁和冬笋丁翻炒均匀，加酱油、白糖和虾籽翻炒几下，倒入适量鸡汤大火煮沸。
6、改用中火煮到三丁上色入味后，改成大火，将淀粉加适量清水调成水淀粉，倒入锅里勾成琉璃芡，翻动均匀，让三丁充分吸收酱汁后关火放凉，置于冰箱里冷藏待用，三丁包子的馅料就制作完成了。
7、面团发酵到1.5至2倍大小时，取出来反复揉匀，揉面的时候要大力且缓慢，这样揉出来的面团才会软而带韧、食不粘牙。
8、充分揉匀的面团分成12等份面剂，用手掌拍成大约10厘米直径的圆形包子皮，放入适量馅料包起来，捏成包子的形状（正宗三丁包子要捏出32个皱褶，其实捏成什么形状全凭个人喜好）。
9、捏好的包子生胚醒发20分钟，码入烧开的蒸锅里大火蒸12到15分钟，出锅即可。
20种素包子馅的做法
优质回答素食包子的魅力，在于它的百变馅料，每一口都能带给你舌尖上的惊喜。今天，让我们踏上素包子馅料的美食之旅，解锁20种美味馅料，开启你的味蕾盛宴。
鲜香菇包
香菇的鲜美多汁，与包子的暄软相辅相成。将香菇切碎，加入葱姜爆香，再调入蚝油、酱油，一碗鲜香菇馅便诞生了。
2. 清爽木耳包
木耳脆嫩爽口，是素食馅料中的清流。将木耳泡发后切丝，与胡萝卜丝、香菇丝一起翻炒，调入酱油、胡椒粉，爽脆开胃的木耳馅就完成了。
3. 营养豆芽包
豆芽富含维生素和纤维，是健康素食者的不二选择。将豆芽焯水沥干后，与胡萝卜丝、香菜末混合，加盐、十三香调味，营养豆芽馅就制作完毕。
4. 鲜甜笋衣包
笋衣口感爽脆，味道鲜美。将笋衣切丝，加入胡萝卜丝、香菇丝爆炒，调入盐、糖、生抽，一份清甜笋衣馅就诞生了。
5. 清香油菜包
油菜绿意盎然，清香扑鼻。将油菜焯水后切碎，与胡萝卜丝、香菇丝一起翻炒，加入盐、鸡精调味，清香油菜馅就做好了。
6. 鲜美西葫芦包
西葫芦清脆爽口，水分充足。将西葫芦切丝后，加入胡萝卜丝、香菇丝爆炒，调入盐、十三香，鲜美西葫芦馅就制作完毕。
7. 醇香豆腐包
豆腐嫩滑鲜美，是素包子馅料中的百搭食材。将豆腐捏碎后，与香葱末、胡萝卜丝一起翻炒，调入酱油、蚝油，醇香豆腐馅就诞生了。
8. 清爽白菜包
白菜清脆多汁，是素食包子馅料中的清流。将白菜切碎后，加入胡萝卜丝、香菇丝一起翻炒，调入盐、鸡精，清爽白菜馅就做好了。
9. 浓香胡萝卜包
胡萝卜色泽鲜艳，营养丰富。将胡萝卜切丝后，与香葱末、香菇丝一起翻炒，调入盐、十三香，浓香胡萝卜馅就制作完毕。
10. 清甜莲藕包
莲藕清脆爽口，口感独特。将莲藕切丁后，与胡萝卜丁、香菇丁一起翻炒，调入盐、糖、生抽，清甜莲藕馅就诞生了。
11. 香辣泡菜包
泡菜酸辣开胃，是素包子馅料中的异域风情。将泡菜切碎后，与胡萝卜丝、香菇丝一起翻炒，调入盐、辣酱，香辣泡菜馅就制作好了。
12. 醇香鸡蛋包
鸡蛋富含蛋白质，是素包子馅料中的营养之王。将鸡蛋打散后，与胡萝卜丝、香菇丝一起翻炒，调入盐、鸡精，醇香鸡蛋馅就诞生了。
13. 清爽芹菜包
芹菜清脆爽口，味道独特。将芹菜切碎后，加入胡萝卜丝、香菇丝一起翻炒，调入盐、鸡精，清爽芹菜馅就制作完毕。
14. 鲜美冬笋包
冬笋鲜嫩爽口，是素包子馅料中的时令食材。将冬笋切丁后，加入胡萝卜丁、香菇丁一起翻炒，调入盐、糖、生抽，鲜美冬笋馅就诞生了。
15. 香辣青椒包
青椒色泽翠绿，味道微辣。将青椒切丝后，与胡萝卜丝、香菇丝一起翻炒，调入盐、辣酱，香辣青椒馅就制作好了。
16. 醇香芋头包
芋头粉糯香甜，是素包子馅料中的甜品担当。将芋头蒸熟后捣成泥，加入糖、炼乳，醇香芋头馅就诞生了。
17. 清爽山药包
山药清脆爽口，营养丰富。将山药去皮切丝后，加入胡萝卜丝、香菇丝一起翻炒，调入盐、鸡精，清爽山药馅就制作完毕。
18. 鲜美萝卜包
萝卜清脆爽口，水分充足。将萝卜切丝后，加入胡萝卜丝、香菇丝一起爆炒，调入盐、十三香，鲜美萝卜馅就诞生了。
19. 醇香南瓜包
南瓜色泽金黄，香甜软糯。将南瓜蒸熟后捣成泥，加入糖、炼乳，醇香南瓜馅就诞生了。
20. 清香菠菜包
菠菜绿意盎然，营养丰富。将菠菜焯水后切碎，与胡萝卜丝、香菇丝一起翻炒，加入盐、鸡精，清香菠菜馅就制作好了。
无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完怎么做包子的方法与步骤 包子的做法，若米知识相信你明白很多要点。
