今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊苦瓜煲排骨汤的做法大全家常做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
排骨苦瓜汤，凉拌苦瓜怎么做才好吃？
答清热解毒祛湿 ——排骨苦瓜汤
功效：苦瓜具有清热解毒的功效。苦瓜和排骨熬汤，能够清热祛湿，解疲乏，清心明目，在夏季食用苦瓜排骨汤，可以有效地清热去暑，养血益气，对于中暑发热，头昏脑涨等病有一定的疗效。但是由于苦瓜性寒，所以千万不要过多的服用苦瓜排骨汤。
用料
苦瓜 2根
排骨 500克
毛豆 100克
姜 3片
清热解毒祛湿 ——排骨苦瓜汤的做法
排骨洗净切大块，冷水下锅，放料酒、姜片。煮出血沫捞出洗净血污。苦瓜洗净去瓤切大块，用盐抓两把腌制1小时去苦味。 毛豆洗净豆皮，放入碗中备用。
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排骨、毛豆放入锅中，武火烧开，转文火炖1小时，开盖放入苦瓜，继续炖1小时。
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放入适量的盐调味，出锅。
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小贴士
温馨提示：不畏惧苦瓜的苦味，可以不用腌制，直接入锅，展现你的苦瓜风采😂
凉拌苦瓜的做法
苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝
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红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用
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锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒
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盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可
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喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放
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苦瓜排骨煲的做法？
答首先将所需要的食材准备好。
2.起锅烧水，将排骨倒进锅里焯一下水，之后捞出洗净备用。
3.将玉米切成小块状，倒入砂锅里面，加入适量的清水。
4.将焯好水的排骨也倒进锅中。
5.转至大火，煮开后再煮十几分钟。
6.苦瓜去籽，切成小块状之后也倒入砂锅中。
7.依旧大火煮开，之后转至中小火煮三十分钟，加盐调味即可。
8.这样一道清凉爽口的苦瓜排骨汤就完成啦。
扩展资料：
苦瓜(学名:Momordica charantiaL.)葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长;叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛;苞片绿色，稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛;花冠黄色，裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛;子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。
养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
苦瓜排骨汤怎么做比较好吃？
答一、食材准备：
排骨500克，苦瓜2根，老姜、料酒和盐各适量。
二、烹饪步骤：
1.苦瓜去掉顶、尾部，清洗干净，一分为二切开，去掉白色的瓤和苦茎（白色的瓤才是苦瓜最苦的部分，所以一定要去除干净）。
2.苦瓜
洗净切斜块或三角形块（切块不要太小），加入适量的盐腌渍1~2小时（这一步是保证汤汁不苦的关键）。
3.将腌渍好的苦瓜
放入沸水中焯烫一下，然后放入冷水中冷却（焯好的苦瓜放入冷水中目的只有一个，即保持苦瓜翠绿的颜色）。
4.
选择骨头多肉少的肋排或腔骨，
洗净后
剁成小块，
焯水，捞出来再用冷水冲洗一遍。
一碗青翠欲滴的苦瓜排骨汤就做好了。
【做法】
1、将排骨剁成小块，锅中加入清水烧开后，将排骨倒入锅中焯水；
2、焯完水后，捞起放入盆中，对水龙头冲洗一下，洗去浮沫。
3、将排骨倒入砂锅中，然后加入几片姜，加入清水大火烧开。
4、苦瓜清洗干净，不要削皮，去除里面的瓤和籽，然后切成圆段，冲洗下加入锅中。
5、再次烧开后，加入一些料酒，该中小火慢炖1小时即可关火。
6、撒入葱花、放入一勺食盐调味即可装碗食用。
【技巧】
1、料酒大火烧滚时加入，味道更好；
2、食盐一定不能先放，否则肉会比较柴，出锅前放入。
3、炖汤尽量不要加其他材料，诸如老抽、生抽等等。
排骨苦瓜汤，凉拌苦瓜怎么做才好吃？
答苦瓜排骨汤的做法
步骤step
1
苦瓜去蒂去籽切块，葱段备用
步骤step
2
倒入排骨、葱段、料酒，焯水去腥去血沫
步骤step
3
倒入排骨，小火煲一小时
步骤step
4
倒入苦瓜，继续煲至苦瓜熟透
步骤step
5
倒入鸡粉、盐，搅拌均匀
苦瓜排骨汤的成品图
原料：苦瓜、小米辣、大蒜、盐、白糖、香油、陈醋、味极鲜、蚝油。
做法步骤：
第1步、苦瓜一根，清洗干净，切掉头尾，对半切开，用勺子刮去瓜囊，由于瓜囊比较苦，尽量去除干净。
第2步、苦瓜切成均匀的薄片，用清水再次清洗一遍，装盘备用。
第3步、小米辣切细圈，大蒜切碎末，放在苦瓜上备用。
第4步、油锅热油，冷油放入花椒粒，油热后将花椒捞出，将油倒在辣椒和蒜末上，然后放盐、味精、白糖、耗油、香油、陈醋、味极鲜，最后放入葱花，搅拌均匀，就可以开吃啦！
小贴士：
1.做的是没有过水的凉拌苦瓜，如果介意苦瓜比较苦的可以过水。将水烧开，放入一勺盐和些许油（这是为了保持苦瓜的色泽翠绿），将苦瓜放入水中过水两分钟，捞出过冷水（使苦瓜口感依然清脆）。
苦瓜排骨汤的做法大全 苦瓜排骨汤的烹饪方法
答1、做法一。材料：排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量。调料：料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙。做法：排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面，苦瓜去籽洗净，切成厚片，香葱洗净切段， 生姜洗净切片，香菇泡软洗净，把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟，加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。
2、做法二。主料：排骨350g、苦瓜100g、陈皮5g、姜10g。辅料：盐5g、鸡精3g、胡椒粉1g、糖1g。做法：排骨剁成块，氽水；苦瓜切成普通块；陈皮洗净；姜切片。凉水，放入姜片、陈皮、排骨；大火烧开，转小火炖30分钟。放入苦瓜炖20分钟，放入其他作料即可。
3、做法三。材料：苦瓜一根、红豆100克、排骨500克。红豆泡7-8个小时。排骨洗净控干水分备用。苦瓜洗净去囊切厚片，用盐腌片刻。用清水将苦瓜浸泡片刻然后洗净沥干水分备用。锅内加清水煮沸。放入姜片、排骨、苦瓜、红豆大火煮沸，拂去泡沫改小火继续煮一个小时即可。
苦瓜排骨汤怎样做好吃？
答用料
排骨（中小型） 2根
苦瓜 1根
生姜 4片
枸杞 少量
苦瓜排骨汤的做法
提前将苦瓜洗净切斜块或者三角形块状（切块不要太小哦），加入适量的盐腌制1—2小时（这一步是保证汤汁不苦的关键～）
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排骨洗净后焯水，捞出来再用冷水冲洗一遍。将焯完水洗净的排骨放入炖锅，加适量的水，大火煮开后，转小火慢炖40分钟
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将苦瓜腌制出来的水份沥干，苦瓜加入炖锅，继续小火炖10分钟。
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将洗净的枸杞加入，放入适量的盐调味，再炖一两分钟即可
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小贴士
苦瓜要提前用食盐腌制，这是汤汁清甜的关键～
相信关于苦瓜煲排骨汤的做法大全家常做法大全的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击若米知识的其他栏目。
