今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊武汉热干面做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
为什么很多武汉本地人觉得蔡林记热干面不地道？
优质回答热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。
难度：切墩(初级)。
时间：10~30分钟。
主料
碱水面条,100g,酱油,适量,麻汁（麻酱）,适量,香油,适量,辣萝卜干,适量,葱花,适量。
武汉热干面的做法步骤
1.水开下入碱水面，不断用筷子挑开，防止粘连。
2.面条煮熟淋上香油拌匀。
3.麻汁加酱油调匀。
4.拌前把面再从锅里烫一下，浇上料汁拌匀。
5.放上辣萝卜干、葱花拌匀。
小贴士
由于调料中有酱油、辣萝卜干，所以没放盐
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武汉美食热干面是怎么做的？
优质回答热干面不同于凉面，又和汤面有所区别，主要步骤是将面条蒸熟，拌油保存，食用时浸烫滚熟，加入芝麻酱，一碗面条筋道，酱汁浓郁，色泽金黄的热干面就只做完成了。
武汉热干面的做法
用料：
(四小碗份量)湿面条500克(机器压制的细面条)、油一汤勺，酱萝卜干切碎适量，芝麻酱4汤勺，香葱切碎适量，芝麻香油1汤勺，盐一茶勺，生抽2汤勺，红砂糖1汤勺，白胡椒粉1茶勺，鸡精1茶勺。
1.将面条扯成25公分的长度，上笼屉(铺上笼布)隔水蒸25分钟至9成熟，过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次，以防面条成团。
2.蒸好的面条盛入较大的容器中，调人油(1汤勺)搅拌均匀。
这一步是为了防止面条风干变硬。
3.在蒸面条的同时，可以将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用；将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合搅匀成调味料汁备用。
大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，至面条全熟捞出沥干水分，放入碗中后调人味料汁和芝麻酱汁，撒上萝卜干碎和香葱碎。拌匀即可。
注意： 所有调理和面条用量刚好够大约4小碗量，如果面条有增减也要注意相应的调味料作调整。
如果蒸好的面条一次吃不完，也可以拌好油之后放入冰箱冷藏，可以保存3天，随吃随取，接着过沸水煮制即可。
热干面要选择用碱水面来制作，再准备酸豆角（没有酸豆角的也可以用辣萝卜或者榨菜代替），油炸的花生碎，芝麻酱，芝麻香油，盐，香葱，红辣油，蚝油和生抽。
热干面要想味道香浓，劲道好吃，要首选粗粗的碱面手擀面，吃起来味道才更香。将煮到八成熟还有白芯的面捞出（大概3分钟），拌入一点芝麻油，在冷风下把面挑起来抖一抖，让面的内部能快速降温。
武汉热干面的做法与配方怎么做？
优质回答热干面的做法
主料：碱水面200克
辅料：盐3克、芝麻酱30克、清水160克、萝卜干30克、生抽3克、香葱5克、芝麻油15克。
1、准备碱水面。
2、准备好自己炒芝麻磨制的芝麻酱，自己做的辣萝卜干和小葱。芝麻酱用芝麻油调至顺滑，小葱洗净切细粒，萝卜干切碎备用。
3、锅中烧一锅开水，下入适量面条，用筷子拨散开来。
4、煮至水开始冒起细小气泡，面条八分熟，尚有白芯。
5、捞起面条，沥干水分。
6、倒入抹好熟油的平盘中，淋入葵花仁油。
7、用筷子快速抖散面条。
8、分数次将所有面条掸熟备用。
9、吃的时候烧开一锅开水，取适量面条下入开水中。
10、充分烫匀面条，捞起沥干水分。
11、淋入芝麻油。
12、面条倒入碗中，淋上芝麻酱。
13、倒入萝卜干。
14、淋上生抽。
15、撒上小葱。
16、拌匀。
武汉热干面的做法与配方？
优质回答大家好，我是小菜，热干面是火遍中国的一道名吃，相信童鞋们有不少都吃过，甚至有很多童鞋被他的味道深深的吸引着不能自拔。
热干面
小菜说：热干面是武汉人早点普遍喜爱的风味小吃，以制作精细、条细桨韧、色泽黄亮、调料齐全、风味独特而驰名；下面小菜介绍的这种热干面的做法取自正宗的武汉热干面做法，喜欢的朋友可以和小菜一起做哦
食材：碱水面150克、小香葱5克、胡萝卜、生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、香油（小磨油）、芝麻酱。
步骤：
武汉热干面最正宗的做法步骤1
1、准备食材：胡萝卜切成丁，小香葱切成葱花，备用；
武汉热干面最正宗的做法步骤2
2、锅中烧沸水，将碱水面抖散下锅煮，大约至八成熟时捞出沥水；
武汉热干面最正宗的做法步骤3
3、将捞出的面条倒入香油（又称小磨油），搅匀的同时快速抖散面条，以免沾黏；
武汉热干面最正宗的做法步骤4
4、等面条凉了以后再放入锅里涮一下（20秒左右即可）就捞出沥干水；
武汉热干面最正宗的做法步骤5
5、浇上生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、芝麻酱；
武汉热干面最正宗的做法步骤6
6、洒入胡萝卜丁，小香葱，即可开吃咯
小菜温馨提示：
1.第二次煮面涮一下即可，不要煮的时间太久。2.调料可根据个人爱好进行调整。3.喜欢花生米的朋友也可放入少量油炸花生米调味。
武汉热干面做出来是热的还是凉的?
优质回答武汉热干面做出来是热的
武汉热干面
主料面条（生）400克 芝麻酱75克
辅料香葱3克 蒜瓣3瓣 毛豆27克 老抽少许 生抽3小勺 味精少许 萝卜干37克 芥花油30克
武汉热干面的做法
1.准备好食材
2.锅热后倒入芥花油，放入毛豆，煸至后，倒时葱沫、蒜沫和萝卜干，快速过油
3.倒入芝麻酱中，再加入生抽、老抽和少许味精拌匀
4.煮锅烧开水
5.丢入碱水面条，加盖大火
6.滚开揭盖
7.煮至八成熟，稍有白芯，即可关火
8.漏勺捞起抖干
9.放入盆中，淋上熟油
10.快速拨散面条
11.拣出碗中，浇上芝麻调料，拌匀即可
烹饪技巧1、面条：一定要选择碱水面条，面条的更筋道
2、必须要有芝麻酱，配以萝卜干等小菜，才算正宗
3、煮面条时：只要八成熟，内带白芯才好吃
4、热干面：是熟面再烫熟，捞起沥干不能冲凉水
5、需即拌即食的
武汉热干面是武汉的特色食物，热干面正宗的做法是怎么样的？
优质回答先将热干面放入煮开的水里烫十几秒钟迅速捞出，然后装进碗里撒上调料，最后一步，把芝麻酱调匀用勺子淋在面上面，放酱油，醋，卤水汁，干萝卜，酸豆角，葱花香菜，美味即成！食材准备好，我们就开始做热干面，首先我们先煮面，热水下锅，煮到七八分熟的时候捞出，不要煮太熟，不然没劲道了，捞出后用筷子抖散，在用电风扇吹凉，在拌油，吃的时候开水下锅，热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，更，增五香酱芝麻酱、香油、香加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美。
锅再煮开下面，这次我用的是比较细的面条，水开下面，一滚儿即出！若是用较粗的面条，可多煮几滚，切记不要煮过头了，夹断面条里面有个白硬芯子，夹生一点就关火，捞面出来吧。在舌尖2三餐这一集里面出现了几道湖北的特色美食，这让我们无比的高兴，确实热干面，豆皮，面窝这几道小吃在我们当地的早点摊随处可见，热干面是在家经常做的，家里人都很喜欢。
一般家庭做的话，可以用鸡蛋加面粉，活成稍硬的面团，每隔15分钟揉一次，揉三遍，擀成薄薄的面皮，切成细的面条，锅中放入水，烧开放入面条煮8成熟，捞出用熟油拌均匀，碗中放入盐。
热干面的做法比较讲究，不过在家里做的话，只要记住两点就行了。一是面条要选碱面，口感劲道，吃起来香；二是在做酱料的时候，芝麻酱一定不能少，不然做出来是没有灵魂的！食材材料准备:碱面适量，蒜水，醋，萝卜丁，葱花，鸡精，红油，蚝油，酸豆角，芝麻酱，胡椒粉，卤水，酱油（生抽老抽3:1）。
无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完武汉热干面做法步骤，若米知识相信你明白很多要点。
