今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊山东全家福汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
全家福汤的做法大全
答全家福汤，主料是母鸡和鸡蛋，寓意团团圆圆，大吉大利，是一道春节餐桌必不可少的讨喜年菜！
全家福汤的做法
全家福汤的做法
全家福汤的做法
全家福汤的做法
全家福汤的做法
食材
母鸡 1只
鸡蛋 4个
盐 5克
葱 1根
姜 1块
胡萝卜 1根
八角 3粒
木耳 适量
步骤/方法
1
鸡冷水下锅，焯水。
全家福汤的做法
2
水开后煮5分钟即可关火，捞出鸡，洗净。焯过鸡的水，撇去浮沫备用。
全家福汤的做法
3
压力锅里放入葱、姜、八角。
全家福汤的做法
4
放入鸡，倒入原汤。
全家福汤的做法
5
压力锅上汽后压25分钟。
全家福汤的做法
6
煮蛋去皮，木耳洗净备用。
全家福汤的做法
7
压力锅解压放气后放入木耳和煮蛋。
全家福汤的做法
8
开盖煮15分钟即可。
9
盛入砂煲中。
10
享用吧！
全家福汤的做法
1.
鸡冷水下锅，焯水。
2.
水开后煮5分钟即可关火，捞出鸡，洗净。焯过鸡的水，撇去浮沫备用。
3.
压力锅里放入葱、姜、八角。
4.
放入鸡，倒入原汤。
5.
压力锅上汽后压25分钟。
6.
煮蛋去皮，木耳洗净备用。
7.
压力锅解压放气后放入木耳和煮蛋。
8.
开盖煮15分钟即可。
9.
盛入砂煲中。
10.
享用吧！
全家福家常做法
答正宗的全家福菜，起源鲁菜，用料考究，汤鲜味美，营养丰富。后来衍生出湘菜全家福、海味全家福、清汤全家福、沈丘全家福汤等等菜式。用老百姓的话来说全家福就是炖菜杂烩，自己想吃什么就放什么，家庭版全家福可以根据自己的口味任意搭配。

鲁菜清汤全家福
食材：发泡好的海参6只、牛蹄筋50克、鱼翅20克、虾仁十只、草鱼一条、鸡肉50克、发泡好的鱼肚100克、香菇2只、冬笋25克、鸡蛋清25克、油菜心、淀粉、火腿、黄酒、食盐

做法：
1、鸡肉切薄片，加少许盐、蛋清、淀粉抓匀备用。
2、泡好的海参切片、牛蹄筋切片、泡好的鱼肚切片、草鱼取肉切片、虾仁洗净备用。
3、将海参、蹄筋、鱼翅用水焯一下。

4、鸡片、鱼片、虾仁用滚水焯熟。
5、取一大汤碗，把食材均匀地放在碗内，将火腿、冬笋、香菇、油菜心摆在上面。
6、汤锅内放入清汤150毫升，精盐、黄酒旺火烧开，去掉浮沫加入味精，然后将清汤慢慢倒入汤碗内即成。

全家福中的海参营养丰富，低脂高蛋白，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，海参有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。自古就有海参入药的记载，它性温，味甘、咸，滋阴补肾，养心润燥。

全家福中的鱼翅富含胶原蛋白，女性吃了对皮肤很好，能够补气养颜。虾仁爽滑脆嫩，入口即化，老人小孩都能吃，而且它营养丰富，易消化。虾肉中含有丰富的镁，能保护心血管系统，滋补养身。

除了正统的全家福，自己在家也可以做家庭版全家福，虾仁、贝丁、鸡肉、香菇、油菜、鹌鹑蛋、娃娃菜、鸡蛋糕块小火慢煲，味道鲜美极了。喜欢吃蔬菜就多放菜，喜欢吃海鲜就多放鲜虾、笔管梢、蛤蜊等，如此简单又吉祥的全家福菜，你怎么能错过呢？
全家福菜的做法
答全家福，特色传统名菜之一，在中、高档筵席上，常作为头菜上桌。
此菜用料品种多，做工复杂而精细，色彩艳丽，咸鲜味浓，香醇适口，营养丰富，深受群众欢迎。
主料：水发海参100克，水发鱿鱼50克，水发猪蹄筋50克，熟虾仁30克，熟鸡肉50克，炸丸子50克，熟猪白肉50克，水发响皮40克，熟猪肘子肉50克，熟火腿50克，水发香菇50克，水发玉兰片50克，青菜心50克，青椒50克，韭黄50克。
调料：葱片20克，姜末10克，精盐15克，绍酒20克，味精2克，酱油10克，白糖10克，湿淀粉30克，花椒油30克，肉汤1000克，胡椒粉3克，熟猪油100克。
（1）将海参、鱿鱼、响皮顺长切成5厘米长的坡刀片，蹄筋片成两半再切成5厘米的段，猪肘子、猪白肉、鸡肉均切成5厘米长的薄片，香菇、玉兰片、青椒各切成片，韭黄切4厘米长的节，菜心用刀劈开切成4厘米长段。
（2）炒锅置火上添入肉汤（950克），旺火烧沸后将改过刀的海参、鱿鱼、蹄筋、响皮、肘子、白肉、鸡肉、玉兰片及丸子投入，氽透捞出，沥干汤汁备用。
（3）炒锅放入猪油，中火烧六成热，投入葱片、姜末爆出香味，放入菜心、青椒、木耳、香菇、火腿稍煸炒几下，将氽透的海参、鱿鱼等原料放入，翻炒几下加进精盐、绍酒、酱油、白糖、味精、胡椒粉及肉汤（50克），将调味品翻炒均匀，味汁烧沸后入韭黄，用湿淀粉勾芡，待汤汁收浓稠淋入花椒油拌匀，颠翻出锅装盘即成。
鲁菜全家福汤菜做法
答鲁菜全家福汤的做法
原料： 水发海参，鱼翅，蹄筋，虾片，鸡脯肉，鱼片料酒各50克、菜心，熟火腿各15克、鸡蛋清，冬笋各25克、味精2克、精盐4克、水发鱼肚100克、清汤150克、水发冬菇，湿淀粉各10克
特点： 海鲜河鲜、味道鲜香
制作过程：
1、鸡脯肉切成薄片放入碗中，用鸡蛋清，精盐，湿淀粉浆好，海参切片，蹄筋切两半，鱼肚切大片。
2、海参，鱼肚，蹄筋，鱼翅用清汤汆一下，鸡片，鱼片，虾片用沸水汆熟
3、把各种主料放在一个大汤碗内，将火腿，冬笋，冬菇，菜心相间摆在上面，汤锅内放入清汤，精盐，料酒旺火烧开，加味精后将清汤倒在汤碗中即可。
奶汤全家福的做法
奶汤全家福是济南菜之一。全家福顾名思义，最大的特点就是配料多而全，给人足够的饱足感。就一般全家福中有青菜、胡萝卜、银耳、黑木耳、杏鲍菇、海参、鱿鱼、虾、鸡脯肉、鹌鹑蛋等，可谓荤素齐全，营养丰富。
奶汤
要做奶汤，要先大火后中火，以较猛的活力使汤始终处于沸腾状态，将原料的精华尽皆炖入汤中，使汤色变得乳白。一般来说吊汤的原料有母鸡、猪肉、猪蹄、猪骨、火腿等鲜味浓重、胶质丰富的食材，全家福的汤头有着浓郁的肉鲜和浓稠的质感，也是以此类汤料熬出的。此后再加上其他配料一同炖煮，如此则又在奶汤的基础上添了蔬菜、菌菇、海鲜等多层味道，使鲜味更浓郁、深邃、多元，自然无比美味。
主料
海参200克 鲍鱼60克 腊肠60克白菜100克 豆腐(北)150克辅料香菇(鲜)20克 冬笋50克粉丝50克调料 盐4克 味精2克料酒5克 胡椒粉2克。
做法
1、将海参切片，墨鱼改花刀，腊肠切片，冬笋切片。
2、2.白菜切片，豆腐切块，粉丝泡好。
3、白菜、豆腐、粉丝放入沙锅内垫底，摆上海参、鲍鱼、墨鱼、腊肠、香菇、冬笋，加入清汤、精盐、料酒，慢火炖1小时，加入味精、胡椒粉调味即成。
健康提示
此汤菜具有补虚损，益气血的作用。适用于治疗头晕目眩、病久体弱、面黄肌瘦、身乏无力、精神萎靡。
山东全家福汤的做法
答山东全家福汤做法步骤：
首先制作全家福汤，我们需要有一份高汤。高汤可以用骨头汤，也可以用鸡汤。汤的制作方法也非常简单，首先将筒骨或者是鸡肉先过一遍水，然后放到高压锅里，加入少许的料酒和一些香料，将它炖出鲜美的汤汁，放到一旁备用。
这时候我们就可以准备食材了，一般泥丸会分为这两种食材，一种是肉食，是一种是素食。肉食主要有一些海鲜，牛肉和鸡肉，同样也可以放一些鱼肉。一般可以放一些海参或者是牛筋，同时也可以放一些鱼肚。当然我们也可以准备一些肉丸，比如说牛肉丸，鱼丸，虾滑。也可以事先煮好一些鹌鹑蛋，将它们剥壳备用。
素菜当然也非常丰富了，一般泥丸少不了的就是将香菇泡发之后，香菇泡发的水不要扔掉，到时候可以加进去提鲜。同时我们也可以准备一些冬笋，青菜，还有菌菇类，比如说金针菇，杏鲍菇，将它们洗干净之后，放到一旁备用。
这时候我们可以换一个炖锅或者是砂锅，先将高汤和煮好的筒骨和鸡肉放到砂锅里，将它们煮开之后，我们先把肉食类放进去。放进去之后，可以加少量的黄酒或者是料酒。再次煮开之后，我们就可以把香菇水和其他的素菜，一起放进去进行摆盘，最后再盖上锅盖炖半个小时左右。
揭开盖子，一股浓郁的香气扑鼻而来，这样一份全家福汤就做好了。
相信关于山东全家福汤的做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击若米知识的其他栏目。
