今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊买的鱼丸怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鱼丸汤怎么做才好吃
最佳答案主料
草鱼
1条
辅料
淀粉
适量
蛋清
1个
盐
适量
香油
适量
香菜
适量
白胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.鱼肉片下。
2.将鱼肉放入,用料理机打成茸,一次不要放太多。
3.加入蛋清,加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。
4.葱姜切丝,倒入开水,冲泡成葱姜水,凉凉备用。
5.将葱姜水凉凉,慢慢加入鱼肉茸中,边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉,不那么吸水,慢慢加入即可。
6.按照稀稠度,加入少许淀粉,搅拌均匀。
7.用手攥肉,让肉茸自虎口处挤出,形成圆形鱼丸,用勺子挖入已开的水中。
8.锅子放入葱姜,将水烧开,慢慢将鱼丸一个一个挖出放入。
9.鱼丸易熟,所以基本最后一个放入,少许时间即可。
加入盐、鸡精、香油调味,出锅时撒上香菜末。
鱼丸煮汤的做法
最佳答案【鱼丸豆腐汤】
主料
豆腐:500;鱼丸:300;白菜:300
辅料
油:适量;香油:适量;鸡精:适量;盐:适量;大葱:适量
具体步骤
1.鱼丸解冻
2.白菜洗净,切条
3.豆腐洗净
4.豆腐切块
5.锅内放少量油,加入葱花炝锅,再倒入开水,大火煮
6.将鱼丸放入锅内大火煮
7.水开后再煮五分钟,再加入白菜帮
8.白菜帮稍软时加入豆腐
9.开锅后再加入白菜叶
10.开锅后加入适量盐
11.加入适量鸡精
12.加入少许香油关火。
【迷迭香咖喱鱼丸】
主料
鱼丸:250
辅料
水:450;盐:4;迷迭香:8;咖喱酱:50
具体步骤
1.事先准备好主料2.水450克、盐4克、咖喱酱50克、迷迭香3克、鱼丸250克
3.鱼丸事先解冻,水煮开后依次放入,咖喱酱、盐、鱼丸、最后放入迷迭香。有很多配方提及椰汁,也可以适当下入
4.鱼丸煮至2倍大,且浮于水面。
5.煮开后大火转文火。慢煮15分钟,就完成了。
【油炸鱼丸】
主料
鱼肉:500g
辅料
生粉:适量;盐菜:适量‘姜:适量’胡椒:适量‘油:适量
具体步骤
1.鱼肉用清水漂去血水后沥干水分
2.将步骤1搅拌成鱼肉泥
3.准备适量的姜
4.将姜用水冲开后加适量盐
5.倒入步骤2中开始用手和,边和边加生粉和盐和胡椒
6.和至手捏的生鱼丸能在水里浮起来即可
7.油开锅后开始炸,炸至鱼丸浮起即可
超市鱼丸子汤的家常做法
最佳答案鱼丸子Q弹润滑,美味可口,三不五时来一顿鱼丸子汤,清爽到心扉。记得小时候也是吃着鱼丸汤长大的。作为一个家庭煮妇,现在为大家介绍一些鱼丸子汤的家常做法。个人喜好比较清淡口味的汤,所以介绍的都比较清淡,喜欢重口味的可能要失望了哦!
方法/步骤
1
香菇鱼丸汤
材料:新鲜香菇 鱼丸 姜片几片 青葱一根
做法:
1.香菇洗干净,泡在水里,等要煮的时候,取出来一个切成四块,水不要倒掉
2.姜切片,青葱一根切成葱花
3.将香菇连同香菇水倒入锅中,再下姜片和适量的水,煮开后,加入鱼丸,将鱼丸煮到浮起来后再煮2-3分钟,调味,撒葱花、完成!
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2
花蛤鱼丸汤
材料:花蛤 鱼丸 姜 青葱一根
做法:
1.花蛤买回来后加点盐和油泡在水里一个小时,能让花蛤吐干净里面的沙土,然后要煮的时候清洗干净
2.姜切片,多切几片,因为花瓜会有些腥味,葱切葱花
3.水先烧开,然后加入鱼丸,煮到浮起来,再加入姜片和花蛤,煮一两分钟花蛤全开了,调味、撒葱花、完成!
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3
紫菜鱼丸汤
材料:紫菜 鱼丸 姜 枸杞 青葱
做法:
1.将紫菜用手撕成小块,放到小碗里,加水浸泡
2.姜切两三片,枸杞一小撮洗干净,青葱切葱花
3.水烧开,先下紫菜、姜片、枸杞,再煮开2分钟后加入鱼丸,鱼丸浮起来,调味、撒葱花、完成!
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4
萝卜鱼丸汤
材料:白萝卜 鱼丸 瘦肉 姜片
做法:
1.白萝卜切小块状(约1厘米的近正方体),姜切片
2.瘦肉切成小块状,加入料酒、盐、味精、糖腌制几分钟,然后加入淀粉抓取均匀,再加点油,再次抓取均匀(再加油可以使肉质十分鲜嫩)
3.锅里加水、白萝卜煮开,然后下鱼丸、姜片,煮到鱼丸接近八九分熟后,下瘦肉,调味、完成!
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5
西红柿鱼丸汤
材料:西红柿 鱼丸 姜片 青葱
做法:
1.西红柿切片状,一粒大概以切3-4片左右,竖切 ;姜切片,葱切葱花
2.锅里加油,先加入西红柿翻炒两下至流出西红柿红水、加入少量白糖、下姜片,再翻炒两下,加水煮开,下鱼丸,鱼丸浮起来时,调味、撒葱花、完成!
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6
花菜鱼丸汤
材料:花菜 鱼丸 姜片
做法:
1.花菜切好,清洗一遍,然后加点盐浸泡到要煮的时候,再洗一遍
2.水煮开,加鱼丸、姜片,煮到鱼丸浮起来,加花菜、调味、再煮开、完成!
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7
黄瓜鱼丸汤
材料:黄瓜 瘦肉 鱼丸 姜片
做法:
1.黄瓜去皮去籽,清洗干净,斜切,姜切片
2.瘦肉,加盐、味精、料酒、生抽抓取均匀,腌制几分钟,然后加入地瓜粉再抓取均匀,再加油,再抓取均匀
3.水煮开,先下黄瓜、鱼丸、姜片,鱼丸浮起来后,再加入瘦肉,煮开后、调味、完成!
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END
清汤鱼圆的做法?
最佳答案汤鱼圆属宁波菜,具有水肿调理、补虚养身调理、消化不良、健脾开胃调理等功效。味道咸鲜味,色白、形圆、质嫩、滑润,味鲜。鱼肉含丰富的蛋白质、磷等,有很高的营养价值。容易消化吸收,小孩和老人可以多吃。注意:吃鱼前后忌喝茶。
主料3人份
草鱼200克
辅料
淀粉10克 胡椒粉5克 植物油2茶匙 食盐10克 鸡蛋清2个 姜10克 葱白10克 水适量
步骤1
清汤鱼圆属宁波菜,具有水肿调理、补虚养身调理、消化不良、健脾开胃调理等功效。味道咸鲜味,色白、形圆、质嫩、滑润,味鲜。鱼肉含丰富的蛋白质、磷等,有很高的营养价值。容易消化吸收,小孩和老人可以多吃。注意:吃鱼前后忌喝茶
步骤2
草鱼用刀使劲地斩,将剁碎的肉取出来
步骤3

去掉鱼肉后的鱼皮,鱼刺也取出来
步骤4
将鱼肉放在水中清洗后,过滤出来
步骤5

将清冼好的鱼肉,加入蛋清,淀粉,胡椒粉,油,葱白末和姜末
步骤6
先放在电动搅拌机中搅拌好,再把搅拌好的鱼肉加10克的盐,放在一个大碗里,一定要用筷子搅拌黏乎了(也就是鱼肉沾筷子了),取一个碗,碗中放水,鱼肉漂在水上,这个功夫就是搅拌好了,可以下锅了
步骤7

锅中放水,水温时,将鱼肉用手一个一个地下入锅中,再开中火将鱼圆烧开,不要盖锅盖,吃时在水中调入适量的盐即可
清汤鱼圆成品图
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烹饪技巧
鱼肉里一定要放葱白,不能用葱叶,那个颜色不好看
鱼肉在水中清洗,过滤去血色,这样鱼圆做出来才白
鱼肉红色的部分尽量不要放在鱼圆中
鱼肉在水中清洗后,去掉水份,但不要太干,因为留点水份,鱼圆才会滑嫩。加入油也是同样的道理
水温40度为宜,然后就用小火,慢慢地保持这个温度就可以了,等鱼圆全部下入后,再开中火烧开,锅盖在整个过程中不用盖
挤鱼圆的手法,就是用手握住鱼肉,通过虎口,挤出一个圆形,倒在一个小勺子上,轻轻地放在锅中的温水中
吃的方法可以放在青菜汤中,也可以做醋汤,放鱼圆在里面吃。还可以下面条,做杂菜等等
明白了买的鱼丸怎么做好吃的一些关键内容,希望能够给你的生活带来一丝便捷,倘若你要认识和深入了解其他内容,可以点击若米知识的其他页面。